Column Left

Bizi Takip Edin

20 Haziran 2015 Cumartesi

Lahmacun Tadında Nefis Kıymalı Börek

 

Lahmacun  Tadında Nefis Kıymalı Börek
İç malzemesi
400 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı yağ biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber pul biber
Ve 3 adet yufka
Kıymayı tavaya alalım biraz zeytinyağ biraz sıvıyağla suyunu çekene kadar kavuralım bi süre sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim sırasıyla küçük doğranmış biberleri sarımsak,domates ve salçayı ekleyip biraz daha kavuralım ocaktan alınca ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıp ılınmaya bırakalım
Sos için
1 yumurta 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 4 yemek kaşığı yoğurt
Sos malzemesini iyice karıştır.
Yağlanmış yuvarlak tepsiye ilk yufkayı büzüştürerek yayalım üzerine bolca sos sürelim kıymalı içten her yanına döşeyelim ikinci yufkayıda büzüştürerek tepsiye yayalım yine üzerine bolca sos üzerine kıymalı harç ve son yufka da yine aynı işlem kalan sosa 1 yumurta kırıp karıştıralım en son böreğin üzerine sürelim bolca susam serpelim 180 derecede kızarana kadar pişirelim...MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Antepfıstıklı Baklava Tadında Kurabiye

 

Antepfıstıklı Baklava Tadında Kurabiye
150 gr tereyağ
1 su bardağı toz fıstık
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 pk vanilya
Unu kontrollü ekleyin belki ölçüden fazla eklemek gerekebilir kulak memesi kıvamında biraz kıyır bir hamur yapıp yarım saat buzdolabında dinlendirin cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye dizin 175 derece ısıda 16-17 dakika pişirin süreyi geçmeyin kurabiyeler biraz soğuyunca pudra şekeri serpin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Laz Böreği

 

Laz Böreği
Baklavalık yufka (30-35 adet)
250 gr erimiş tereyağ
Şerbet için
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker
Önce şerbeti yaptım Soğumaya bıraktım
Krema için
1 lt süt 1.5 su bardağı toz şeker beraber kaynattım ayrı bir kapta sübyesi için 3 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı pirinç unu bir tutam tuz biraz karabiber ekledim zorlanarak karıştırdım katılaştı çünkü kaynayan sütten yavaşça sübyeye ekleyip yoğunluğunu açtım bir kaç kepçe sütten ilave edip iyice karıştırdım ve ocakta ki süte ekleyip karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene dek pişirdim ılımaya bıraktım.
Şimdi laz böreği tatlımızı yapalım
Tepsiyi yağlayalım yufkayı serelim üzerine erimiş tereyağdan sürelim 15 kat yufka olacak her kat yağlanmalı yağı fırçayla sürelim çok sürmeye gerek yok hafif yağlansın yeter 15 kat tamamlanınca arasına kremayı komple yayalım. Kalan 15 kat yufkayı da üstüne her katı yağlamak suretiyle tepsiye yayalım tatlımızı yapalım keskin bir bıçakla börek dilimi gibi keselim üzerine geri kalan yağın hepsini gezdirelim 180 derece ısıda kızarana kadar pişirelim. Fırından alınca ilk sıcağı çıktığı gibi soğuk şerbeti gezdirelim. Tatlımız hazır. ben bir daha yaparsam şerbetsiz yaparım sanırsam böyle biraz ağır oldu tadı.. evet önerilere fikirlere eleştirilere açığım sonuçta işin erbabı değilim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

GINNIŞ

 

GINNIŞ
5 adet tavuk but tuz ilave edilip su ilavesiyle etler kemikten ayrılacak şekilde kaynatılır. Tavuk eti pişince didikleyip kenara konur. Hamur için 2.5 su bardağı un 1 su bardağı kadar ılık su 1 tatlı kaşığı tuz mantı hamuru sertliğinde hamur yapılır.yapılan hamur tek beze olur 1 cm kalınlığında açılır uzun şeritler kesilir elle yuvarlanır fotolarda gördüğünüz gibi küçük küçük kesilir kesilen hamurlar parmaklarla bastırıp çektirilir. Bütün hamurlar aynı işlem olunca tavuk suyundan 1 kase ayırdıktan



sonra hamurlar 10 dakika kadar haşlanır. Kasede ayrılan tavuk suyuna 6-7 diş sarımsak dövülüp katılır. Hamurlar süzgeçle tepsiye çekilir üzerine didilmiş tavuklar eklenir kırmızı toz biber tereyağ da yakılır. Üzerine gezdirilir tepsinin ortasında yer açılır sarımsaklı tavuk suyu sos bırakır servis edilir.
Evet biz böyle yaptık yedik bilenler varmıdır? Varsa sizin tarifleriniz nasıl hadi öğrenelim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler








19 Haziran 2015 Cuma

Vişne Soslu Muhallebi

 

Vişne Soslu Muhallebi
1 lt süte 2 fincan şeker 2 fincan un ekleyip karıştırıp ocağa alın muhallebi kıvamına gelince 1 yemek kaşığı tereyağ 1 pk vanilya ekleyip ocaktan alın bir iki dakika mikserle çırpın kâselere aktarın..
Vişne sos için
1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne 3 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı patates nişastası malzeme tencereye alınır karıştırp ocağa konur jölemsi kıvam alınca ocaktan alın biraz ılıyınca muhallebilerin üzerine pay edin.. kolay gelsin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Nutellalı Poğaça

 

Nutellalı Poğaça
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (Sarılar üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1pk yaş maya
Aldığı kadar un
Içine
Nutella
Yapılışı
Yoğurma kabına 1 bardak ılık süt 1 pk yaş maya ve toz şeker alınır 5 dakika beklenir. Kalan 1 bardak ılık süt 1 bardak sıvıyağ tuz ve 2 yumurta akıda eklenir elle karıştırılır un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. biraz ele yapışır olmalı mayalı hamurlar.. Hazırlanan hamur üstü naylon yada streçle örtülü bir şekilde mayalanmaya bırakılır yaklaşık 1 saat .. kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır elle yuvarlanır hafif yassıltıp içine 1 çay kaşığı nutella eklenip dikkatlice kapatılıp tekrar yuvarlak şekil verip kapanan yer alta gelecek şekilde kalıp dolana kadar ortadan başlayıp dizilir yarım saat de kalıpta mayalandırılır sonrasında yumurta sarısı sürüp susam serpip 190 derece ısıda kızarana kadar pişirişir.. lokma lokma sürpriz poğaçalar hazırdır artık çayı koyup afiyetle yeme zamanı gelmiştir değil mi ?
Bu arada bu hamur ölçüsünde 2 kalıp çıktı bilgilerinize. .MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Katmer Poğaça

 

Katmer Poğaça
1.5 su bardağı ısınmış süte 1pk yaş maya ufalayalım 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip 5 dakika bekletin yarım su bardağından biraz eksik sıvı yağ 1 yumurta akı 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elle karıştırın un ilavesiyle ele çok yapışmayan hamur yapın hamuru 8 beze yapıp pasta tabağı büyüklüğünde açın aralara yumuşamış tereyağ sürün 8 katı üst üste her birini yağlayarak alın en üst katı yağlamayın üstüne geniş bir kapla kapatıp bir saat dolapta tutun aradaki tereyağ donsun pişince kat kat olsun sonrasında hamuru açabildiğiniz kadar açın yarım santim kadar. önce 4e bölün sonra toplamda 16 tane olacak şekilde kesin ben arasına kıyma kavurmuştum..İç harcı ekleyip dikkatlice sarın yağlı kağıt serili tepsiye dizin bu şekilde yarım saat bekletin sonra yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Bonibonlu Cookies

 

Bonibonlu Cookies
150 gr tereyağ eritilir içine 80 gr bitter çikolata kırılır ve erimesi sağlanır ayrı bir kapta 1 yumurta 1 su bardağı toz şeker çırpılır içine çikolata tereyağ karışımı eklenir tekrar karıştırılır 1 pk vanilya 1 pk kabartma tozu ve 2 su bardağı un ilave edilir ele yapışmayan yumuşak hamur yapılır un ilavesini kontrollü ekleyin çok sert olmasın hamurunuz. Tepsiye yağlı kağıt serin hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin üzerlerine bonibonlardan bastırarak yerleştirin 170 derece ısıda 15 dakika pişirin fırından alınca soğumasını bekleyin soğuyunca kurabiyeler çayın yanına ikrama hazırdır..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Kaşarlı Kapalı Pide

 

Kaşarlı Kapalı Pide
4 su bardağı un 1pk instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı ılık su ele yapışmayan özlü bir hamur yapalım yarım saat 40 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanınca mandalina büyüklüğünde yaklaşık 8 beze yapalım bezeleri uzunca açalım arasına rende kaşar bırakıp büzerek pide şekli verelim yağlanmış tepsiye dizelim.. 250 derece ısıda benim pidelerim 18 dakika da pişti fırından aldığım gibi fırçayla her yanına tereyağ sürüp dilimledim.. kahvaltıya yapılacak tarif sıcak sıcak Ohh miss..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Kaşarlı,Zeytinli Kurabiye

 

Kaşarlı,Zeytinli Kurabiye
1 yumurta 200 gr tereyağ 3 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 pk krem şanti yarım su bardağı mısır unu yarım paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı sebze çeşni 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı yaş maya yarımşar demet ince kıyılmış maydanoz ve dere otu 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un yani yaklaşık 3 su bardağı kadar.. arasına kaşar dilimleri ve zeytin
Yapılışı
Hamur için gerekli malzemeler karıştırıp yoğurulur merdane yardımıyla çok inceltmeden açılır herhangi bir kalıpla kare yada yuvarlak dilimler kesip arasına kaşar yada zeytin konulup kapatılır üzerine yumurta sarısına çok az pekmez ve susam ekleyip kurabiyelerin üzerine sürüp 180 derece ısıda 25 dakika pişirelim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

KATMER

 

KATMER
2 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk yaş maya
Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
yufkaları yağlamak için eritilmiş tereyağ yaklaşık 200gr
Hazırlanışı
Verilen ölçülerle yumuşak bir hamur yapalım hamuru 8 bezeye ayırıp üstünü örtüp yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan bezeleri açabildiğimiz incelik te açalım arasına her yerine gelecek şekilde yağ sürelim sıkı rulo yapıp kendi etrafında döndürelim herhangibir tabağa alıp dolapta dinlendirelim hamurun içindeki yağların donması sağlanmış olsun. Teflon tavamızı bir yandan ısıtalım dinlenen bezeleri açabildiğimiz kadar açalım tabak büyüklüğü kadar oluyor. ısınan tavada arka lı önlü pişirelim. Ben bir kısmını haşhaşlı yaptım kahvaltıya peynir zeytin eşliğinde süper oldu tavsiye ederim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Şişlenmiş Kek

 

Şişlenmiş Kek
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1pk kabartma tozu
1.5 su bardağı un
sos için
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı toz şeker
üst krema için
1 pk krem şanti
1 su bardağı süt
Yapılışı
Kek için gerekli malzemeler sırasıyla çırpalım yağlayıp unladığınız tepsiye döküp 180 derece ısıda kontrollü pişirelim sos için gerekli malzemeleri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatıp ılımaya bırakalım. pişen kek soğuduğu zaman Mikser çırpıcının arka ucuyla keke gelişi güzel delikler açalım yani şişleyelim sonrasında ılınan sosu kaşık yardımıyla kekin üzerine gezdirelim deliklerden sos içeri almış olacak güzel bir görüntü olacak en son krem şantiyi çırpıp hazırlayayım kekin üzerini sıvayalım sunumlara önem veren hanımlar tarife gelin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Dereotlu Kasarli ve Beyaz Peynirli Börek

 

Dereotlu Kasarli ve Beyaz Peynirli Börek
Mis gibi dereotu kokan ve yumusacik bir börek tadi okadar lezzetliki denen tavsiye ederim
Malzemeler:
6 adet yufka
sosu icin:
3 su bardagi dolu süzme yogurt
3 adet yumurta
yarim cay bardak zeytinyag
1su bardak maden suyu( yani mineralwasser)
Peynir harici icin:
300 gr.kadar kasar peynir rendelenmis ayni 3 su badagi dolu kasar peynir oluyor
3 su bardagi dolu beyaz peynir rendelenmis
1/2 demet dereotu inice ince kesilmis ve bunlari bütün peynirle karistirin iyice
Üzerine sürmek icin:
3 tane yumurta sarisi
Üzerine serpmek icin:
Susam
Yapilsi:
Bir kabin icine yogurt ve soda ve yumurtalari ve zeytinyagi iyic cirpin bir sos kivaminda olsun cok sulu olmasin eger biraz sulu olursa birazda yogurt katin veya cok kati olursa biraz su ilave edin ve sos elde edin ve büyük borcama bir yagli kagit serin ama kenarlarini kesin ve siviyag ile yaglayin ve birinci yufka kenarlardan sarkacak sekilde borcama yayilip ve sostan üzerine dökün ve heryerine yedirin ve ikinci yufkayi rast gele parcalara bölünür ve esit sekilde heryerine yayin ve bol sostan yaglayin ve tekrar 3 yufka parcalanir ve esit sekilde heryerine yayin ve bol sostan dökün ve heryerine yedirin ve hazirladimiz bütün peynir karisimindan üzerine dökün heyerine esit sekilde yedirin ve 4 yufkayi da parcalara bölünür ve peynir karisimin üzerini kapatin ve yufkanin üzerine bol sostan sürün ve 5 yufkayi da ayni sekilde yapin ve sostan dökün ve disari sarkan kenarlar iceriye dogru kivrilip kapatin ve hafif sostan yaglayin ve sonuncu yufkayi kapatin ve sostan yayin ve yumurta sarisindan sürün ve susam serpin ve önceden isitilmis 180 derecede firinda alt üst kizarana kadar pisirin ve pisen böregin üzerine demli bir bezle örtün.Afiyet olsun..........Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .