Column Left

Bizi Takip Edin

18 Haziran 2015 Perşembe

Patlıcanlı Kağıt Kebabı

 

Patlıcanlı Kağıt Kebabı
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı et
3 adet büyük boy soğan
3 adet büyük boy domates
5 adet topalak büyük boy patlıcan
7-8 diş sarmısak
5 adet sivir biber
3 yemek kaşığı tereyağ(eritilmemiş)
tuz, karabiber, kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yağlı kağıt
Hazırlanışı: Tereyağını bir tencerede eritelim. Normal sıvıyağımızı da ilave edip yağı ısıtalım. Isınan yağa kuşbaşı etlerimizi ekleyip etin suyunu bırakmasını sağlayalım. Et kısık ateşte pişerek tekrar bıraktığı suyu çektikten sonra biraz irice doğradığımız soğanları içine ilave edelim. Soğanlar da solunca halka halka doğradığımız biberleri ekleyelim ve solduralım. Küp küp doğrayıp suda bekleterek acısını çıkardığımız patlıcanları da ekleyeli,m ve ksık ateşte biraz solduralım. İri iri doğranmış sarmısak ve domatesleri de ekleyip tencerenin kapağını kapatalım 10 dakika o şekilde pişirelim. Bahatratlarını da katıp karıştıralım ve ocaktan alalım. 25x30 yağlı kağıtlarımızın üzerine bir porsiyon olacak şekilde hazırladığımız karışımdan koyalım. Yağlı kağıdımızın kenarlarını bükerek kapatalım. Fırın tepsimize dizelim. 1100 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Sıcak sıcak kağıttan çıkarmadan tabaklara alalım. Kağıdın üst kısmını hafif yırtarak servis yapalım. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

MUZLU YAŞ PASTA

 

MUZLU YAŞ PASTA
Pandispanyası için;
3yumurta
3fincan şeker
4 fincan un
1 fincan ılık su
Vanilin
Kabartma tozu
Bir çimdik tuz
Yumurtayla şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip çarpmaya devam edin. Yağladığınız kelepçeli kalıbınıza hamuru boşaltın. Kalıba alttan birkaç sefer vurun hava kabarcıkları çıksın. 180°ısıtılmış fırında pişirin. Soguyunca kaliptan çıkarıp keki 3kata ayırın.
İlk Katın Muhallebisi için;
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 cay bardağı seker
2 su bardağı süt
Malzemelerin hepsini karıştırıp kaynayincaya kadar pisirin. Ilıyıncaya kadar ara ara karıştırın. Kaliba yerlestirdiginiz 1.kat kekin üzerine muhallebiyi dökün. Üzerine 2. Kat keki yerlestirin. Üzeri için;
Hazır pasta kremasıni hazırlayıp icine muz parçacıkları koyduktan sonra kekin üzerine döküp duzleyin. Son kat keki en üste yerlestirip bi süre dolapta dinlendirin.
Pastanızı kaliptan çıkarıp üzerini sade krem şantiyle kaplayın.
Ince ince dilimlediğiniz muz dilimleriyle pastanızın üzerini kaplayın.
Son olarak muzların kararmaması icin üzerindeki tarife göre sade tart jölesi hazırlayıp dökün.
Afiyet olsun,) GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

İZMIR KÖFTE

 


İZMİR KÖFTE
Koftesi icin;
yarim kilo kiyma
1sogan
1yumurta
1su bardagi bayat ekmek ici
tuz karabiber kimyon
Uzeri icin;
4 patates
5yesil biber
2 domates
Sosu icin
1 yemek kasigi salca
2adet rendelenmis domates
2bardak sicak su
sivi yag tuz
YAPILISI: kofteler parmak sekli verilip kizartir. patatesler de elma dilimi seklinde kizartilir. biberler de 4e bolundukten sonra 1kofte 1dilim patates 1dilim biber 1dilim domates seklinde sirayla borcama dizilir. sos da hazirlanip uzerine dokuldukten sonra 200derece isinmis firinda pisirilir
Afiyet olsun.GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

Ayva Püreli Kurabiye

 

Ayva Püreli Kurabiye
6 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı ayçicek yağı
2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurtamızın beyazı
8 çay bardağı un
1 paket kadar kabartma tozu
2 çorba kaşığı vanilya
Ayva Püreli Kurabiye İç Malzemesi
1 adet olgun ayva
2 çay bardağı su
2 çay bardağı toz şeker
3-4 karanfil
Ayva püreli kurabiyemizin ayva püresini yapmak için olgun ayvamızı soyalım ve rendemiz ince tarafı ile rendeleyelim ve yukarıda yazdığımız ayva püresi malzemesi su ve toz şekerle birlikte tenceremizde şekerlerimiz eriyene ayvalarımız püre olana kadar pişirelim.Bir kaç adet karanfil atalım ve kenarda ayva püremizi soğumaya bırakalım.
Küçük bir kabımızın içerisinde yumuşak tereyağımızı ve toz şekerimiz ile birlikte mikser yardımı ile çırpalım.Ayçicek yağımızı ekleyelim bir yemek kaşığı kadar yoğurt ve bir adet yumurtamızın beyazını ilave edelim ve tüm malzememizi karıştıralım.
6 çay bardağı unu kabartma tozumuzu vanilyamızı karıştırıp ince eleğimiz ile çırptığımız malzememizin üzerine dökelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Yarım parmak kalınlığında hamurumuzu oklava ile açalım ve yuvarlak şekiller çıkartalım.
Soğuması için bir kenarda beklettiğimiz ayva püremizden yuvarlak şekilde kestiğimiz kurabiye hamurlarımızın ortasına ayva püremizden koyalım ve kurabiye hamurumuzu bohça şeklide uçlarını birleştirelim.
Fırın tepsimize ayva püreli kurabiyelerimizi dizelim ve 160 derecedeki fırınımız da 20 dakika kadar pişirelim afiyet olsun.Hüma'nın Mutfağı'na Teşekkürler

Yalancı Tavuk Göğsü

 

Yalancı Tavuk Göğsü
125 g tereyağı margarin ile de karıştırabilirsiniz)
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 kg süt
1,5 Paket
Un yağla pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 5 dakika karıştırılır. Islatılmış kabaya da borcama dökülür Buzdolabında 2saat dinlendirilir. Üzerine arzuya göre tarçın, hindistan ceviziı dökülüp soğumaya bırakılır. Afiyet Olsun:) Hüma'nın Mutfağı'na Teşekkürler

Kaynana Boğan Kurabiyesi

 

Kaynana Boğan Kurabiyesi
250 gram margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı fındık ya da ceviz (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Yapılışı
Yumuşayan margarine sıvı yağ eklenerek iyice yoğurulur. Azar azar un ilave edilerek istenilen kıvama gelince ezilmiş ceviz ya da fındık dökülür. Biraz daha yoğurulur. Küçük küçük parçalara koparılır yağlı kağıt serilen tepsiye dizilerek üzeri hafif pembeleşene kadar 200 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarılınca sıcağı geçmeden karıştırılmış kakao ve pudra şekeri elenir ve iyice bulanır. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.Hüma'nın Mutfağı'na Teşekkürler

17 Haziran 2015 Çarşamba

FIRINDA SAĞLIKLI KARNIYARIK

 




FIRINDA SAĞLIKLI KARNIYARIK
Malzemeler:
Ben 12 tane kücük patlican kullandim siz büyük patlican kullanabilirsiniz
500 gr. kiyma
cok az zeytinyag
2 adet domates ufak ufak dogranmis
3-4 adet yesil biber
2 adet sogan
karabiber tuz cok az kimyon tozbiber
salca
2 tane sarimsak
Yapilisi:
Firin tepsisine yagli kagit serin.
Patlicanlari iyice yikayip kurulayin ve alacali kesin.
Firca yardimiyla patlicanlari 2-4 kere siviyagla yaglayin.
200 derecede firinda pisirin.
Yumusak olana kadar pisiriyoruz.
Bu sirada tencereye zeytinyagi ilave ederek soganlari ve sarimsagi kavurun sonra kiymayi suyunu cekene kadar kavuruyoruz.
Bibiberi ilave eden kavurun ufak ufak kesdimis tomatesleri ilave edelim.Salca tuzu baharatlari eklenip kavurun biraz su dökün.
Herbir patlicanin arasini acip kiymali harctan koyalim.
Bunlari büyük borcama yerlestirelim.
Üzerini domatesle ve biberle ve sarimsakla süslelim
Sosuna salca ve su tuz katarark borcama ilave edin ve firinda pisirin ve servis yapin.
Afiyet olsun....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Tiramisu Pasta

 






Tiramisu Pasta
Malzemeler:
500 gr. mascarpone peyniri
500 gr. quark (Türkce süzme yogurt aytac)
yada türkiye icin labne da olabilir
Seker
3 paket schlagsahne (Krema 600 gr.)
4 paket krema sertlestirici
1 paket kremsanti
2 tane vanilya seker
kedi bisküvi
islatmak icin:
1 su bardagi süt
1/2 su bardagi ilik su
2 yemek kasik nescafe
2 yemek kasik seker
1 tatli kasik vanilya aroma
üzerine dökmek icin:
kakao
1 cay kasik tarcin
Yapilisi:
ilk önce kelepceli kaliba icine kedi dili bisküviti resimdeki gibi dizin heryerine kaplayin.Ayri bir kabin icine islatmak malzemeleri ilave edelim süt su nescafe seker ve vanilya aromayi da ilave edin ve iyice karistirin ve bekletin.Ayri bir kabin icine mascarpone ve quark türkiye icin süzme yogurt veya labne ilave edin ve seker katin size seker iyi gelene kadar ve bunu iyi ve yavas yavas karistirin ve buzdolabinda bekletin.Bu arada ayri bir kabin icine kremayi ve sertlestirici ve vanilya sekerini ilave edin ve krema haline gelene kadar cirpiyoruz.
Ve bunu da buzdolabinda bekletin.Ve kremsanti de paket göre hazirlayin ve mascarpone karisima kremayi ilave edin ve kremsantini yasini da ilave edin ve yavas yavas karistirin.Diger kremsantin yarisini süslemeye kullaniyoruz.Pasta kalibina dahha önce kedi dili bisküvit dizmistik ve onun üzerine nescafe karisimdan islatin bisküvitler sert kalmasin.Ve onun üzerine krema karisimdan sürün bol ve tekrar kedi dili bisküvit dizin ve nescafe karisimdan islatin sert kalmasin bisküvit ve tekrar krema karisimdan sürün bol ve son olarak tekrar kedi dili bisküvit dizin ve üzerine tekarar nescafe karisimdan islatin.Ve üzerine krema karisimdan bol sürün ve buzlukda biraz bekletin biraz sogsun.Ve kelepceli kalibdan cikartin ve krema karisimdan kenarlarindan sürün vebir kab in icine kakao ve taricini karistirin ve pasta süzgece koyalim ve pastanin üzerine serpelim iyice kapatin.Ve kalan yarim kremsanti ile süsleyin.Ve buzdolabinda 1 gün bekletin.Afiyet olsun.....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

AĞLAYAN PASTA TARİFİNDEN AĞLAMAYAN PASTA

 

AĞLAYAN PASTA TARİFİNDEN AĞLAMAYAN PASTA
Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 büyük bardagi seker
1 büyük bardagi siviyag
1,5 - 2 büyük bardagi un
2 corba kasigi süt
3 corba kasigi kakao
1 paket vanilya seker
1 paket kabartma tozu
Üzerine icin:
1,5 büyük su bardagi süt 1,5 su bardagindan cok az birsey olsun
2 paket kremsanti kullandim pakete göre hazirlayin
ben bir paket de sertlestirici katdim ama siz isterseniz katmiyabilirsiniz tabi
Sos icin:
Ben hazir sos kullandim ve icine de 1-2 tatli kasik nisasta katim sosu akmiyan sos yaptim
sosunu kendiniz de yapabilirsiniz
sos icin:
1,5 kahve fincani su
1,5 kahve fincani seker
1 tatli kasigi nisasta
2 tatli kasigi kakao
1 vanilya seker
Yapilisi:
Büyük bir kabin icine yumurtalari ve sekeri ve vanilya sekeri de katarak iyice cirpiyoruz köpürüne kadar.Siviyagi ve kakao ilave ederek iyice cirpin ve sütü de ilave edin cirpin.Kabartma tozunu ve unu ilave edin ama unu yavas yavas ilave ederek iyice cirpiyoruz 1,5 - 2 su bardagi kadar un katiyoruz ben tam 2 bardak katmadim kivami keten koyu bir hamur elde edilicek.Pasta kalibina yagli kagit serdim ve kenarlarini kesdim ve ve kalibi siviyagla yaglanip hafif unlanmis kaliba dökülür.Siz istersiniz ayni sekilde büyük bir borcama yapin ve önceden isitilmis firina 175 derecede firinda kek kendini cekip pisene kadar bekletilir.Kurdan batirilarak pisip pismedigi kontrol edilir firindan cikarilinca ilimmasi beklenir ve 1,5 büyük su bardagi sütle az kekin her tarafi esit islatin.Kremsanti pakete göre hazirlayin ben sertlestirici de ilave edip iyice cirpiyoruz kremaya haline gelene kadar.Ben daha cabuk sogsun diye hep kültür koyuyorum ama dikat edin donmasin siz buzdolabinda bekletebilirsiniz.Bu arada sosu yapin paket göre hazirlayin ben 1-2 tatli kasik nisasta katip yaptim.Kek souyunca kremsanti üzerine sürüyoruz geri kalan kremsanti üzerini süslüyoruz.Sogmus sosi döküyoruz.Ve kalan kremsanti ile süsleyin ben birazda cikolata rendesi gezdirdim.Buzdolabinda bekletim sogsun diye seriv yapaken pasta kalibda cikardim pastalarinizi keserken hep bicaginizi sicak sula islatarak kesin ben pastalarim hep öyle yaparim.Afiyet olsun...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Biberli Poğaça

 


Biberli Poğaça
Hamuru icin Malzemeler:
2 Su Bardagi Süt
1 Paket Yasmaya
1 Su Bardagi Siviyag
1 Yemek Kasigi Tuz
1 Yemek Kasigi Tozseker
2 Yumurta
1 cay kasik mahlep olmasada olur
Alabildigi kadar Un
Ici icin Malzemeler:
200Gr Beyaz Peynir
3-4 Adet Sivri Biber
2-3 Adet Kirmizi Biber
2 Adet Domates
Üzerine icin:
Bol Yumurta Sarisi
Yapılışı:
Bir Kalibin icine Sütü ve Mayayi katp iyice eritin.Diger Malzemeleri icine katip kulak memesi yumusaklinda bir Hamur hazirlayin.Ilik bir Ortamda 1 Satt veya 1,5 Saat mayalandirin.Bibeleri ufak ufak dograyin ve kabin icine ilave edin.Sonra Domatesleri ufak ufak dograyip ayni kalibin icine ilave edin.Peynirleri güzel ezip ayni kaliba ilave edin.Bu Mazemeleri güzelcene karistiralim.Hamuru birazdaha Cevizden büyük parcalar kopartin.Elinizle veya Oklavayla hafice acin,resim deki gibi Hamuru kesin ve ic harcini ilave edin Resimdeki gibi Hamuru kivirin ve Tepsiye dizin.Diger Hamurlarida ayni sekilde yapin ve bol yumurta sarisini sürün ve yaklasik 20 veya 30 dakika Tepside dinlendikden sonra Firina veriyoruz alti ve üstü kizarina kadar pisirin.Afiyet olsun ....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Patates Dizmesi

 

Patates Dizmesi
Kokusuna bayilacaksinz deneyin
Cok pratik hemde lezzetli
Malzemeler:
8 adet orta boydan biraz daha kücük patates.(borcama)
500 gr. az yagli kiyma
2 adet orta boy sogan
Yarim demet maydanuz
Pul biber, karabiber, tuz,1adet kirmizi biber
1,5 yemek kasigi domates salcasi
yarim cay bardagindan biraz fazla siviyag
1,5 su bardagi kaynar su
Yapilisi:
Patatesleri soyup bir parmak kalinligindan biraz daha ince olacak sekilde halka dograyin. (Resimdeki gibi)
Köfteyi yapmak icin kiymaya 2 tana sogani rendeleyin.Ince kiyilmis maydanoz,pul biber,tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice yogurup köfte harci elde edin.
Bir halka patatesi elinize alarak üzerine köfte harcindan koyarak ikinci halka patatesi üzerine kapatin.Tekrar köfte harci ve tekrar patates koyun.Elinizdeki dizmeyi borcamanin kenarinayan yatirarak koyun.Bu sekilde islemi tekrar ederek btün malzemeyi resimdeki sekil edeceksiniz.Kücük bir tavada siviyag iyice kizdirarak borcama patateslerin üserine gezdirerek dökün.Hazirladiniz malzemeleri firina veriyoruz. 10/15 dakika pisirin.Son olarak kasede domates slcaini kaynar suyla eriterek bir kasik yardimiyla bütün yemegi üzerine esit miktarada gelecek sekilde gezdirin.Sonra tekrar firina veriyoruz patatesler yumsayana kadar pisirelim.
Bozmadan sevis tabagina alarak servis yapin.Afiyet olsun....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Çilekli Muzlu Elmalı Küvertürlü Çikolata

 

Çilekli Muzlu Elmalı Küvertürlü Çikolata
Malzemeler:
cilek
muz
elma
cikolatali kuvertür
beyaz cikolatali kuvertür
tahta cubuklar
Yapılışı:
Cilekleri saplarini koparmadan yikayin ve süzgece koyup sularinin süzülüp kurumasini bekleyin.
Cikolata kuvertür ari benmari usulü eritin ve beyaz cokolatali kuvertür ayri benmari usulü eritin.Cileklerin yaprak kismini cikartip tahta cubuk batirin cileleri sirayla cikolataya batirin.Bunlar yagli kagit serin tepsiye ve yerlestirin ayni sekilde muzla ve elmayala yapin resimdeki gibi yapabilirsiniz bunlari donana kadar buzdolabinda bekletin.Afiyet olsun.....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Pudingli Waffel

 

Pudingli Waffel
Malzemeler:
200 gr. seker
200 gr. margarin veya tereyg
oda sicaklinda
4 yumurta
1vanilya seker
350 gr. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyapudding
35o ml süt oda sicaklinda
Yapılışı:
Büyük bir kabin icin yumurtalari serkeri ve vaniyla sekeri ilave ederek köpürene kadar cirpin. Sonra margarini de ilave edin iyice cirpin unu kabartma tozunu vanilyapuddingi ve sütü koyun ve iyice cirpin.Önceden isinmis waffel makinasinda bir kere siviyagla fircalayin sonra bir kepce yardimi ile karisimdan dökün ve iyice heryerine yedirin ve agzini kapatin pisin.Hamurlar bitene kadar bu isleme devam edin.
üzerin nasil istiyorsanz süsleyin ve servis yapin benim cocuklarim bol pudra sekerle seviyorlar esimde nutella ile ve sade seviyor.Afiyet olsun...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .