Column Left

Bizi Takip Edin

18 Haziran 2015 Perşembe

Kaynana Boğan Kurabiyesi

 

Kaynana Boğan Kurabiyesi
250 gram margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı fındık ya da ceviz (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Yapılışı
Yumuşayan margarine sıvı yağ eklenerek iyice yoğurulur. Azar azar un ilave edilerek istenilen kıvama gelince ezilmiş ceviz ya da fındık dökülür. Biraz daha yoğurulur. Küçük küçük parçalara koparılır yağlı kağıt serilen tepsiye dizilerek üzeri hafif pembeleşene kadar 200 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarılınca sıcağı geçmeden karıştırılmış kakao ve pudra şekeri elenir ve iyice bulanır. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.Hüma'nın Mutfağı'na Teşekkürler

17 Haziran 2015 Çarşamba

FIRINDA SAĞLIKLI KARNIYARIK

 




FIRINDA SAĞLIKLI KARNIYARIK
Malzemeler:
Ben 12 tane kücük patlican kullandim siz büyük patlican kullanabilirsiniz
500 gr. kiyma
cok az zeytinyag
2 adet domates ufak ufak dogranmis
3-4 adet yesil biber
2 adet sogan
karabiber tuz cok az kimyon tozbiber
salca
2 tane sarimsak
Yapilisi:
Firin tepsisine yagli kagit serin.
Patlicanlari iyice yikayip kurulayin ve alacali kesin.
Firca yardimiyla patlicanlari 2-4 kere siviyagla yaglayin.
200 derecede firinda pisirin.
Yumusak olana kadar pisiriyoruz.
Bu sirada tencereye zeytinyagi ilave ederek soganlari ve sarimsagi kavurun sonra kiymayi suyunu cekene kadar kavuruyoruz.
Bibiberi ilave eden kavurun ufak ufak kesdimis tomatesleri ilave edelim.Salca tuzu baharatlari eklenip kavurun biraz su dökün.
Herbir patlicanin arasini acip kiymali harctan koyalim.
Bunlari büyük borcama yerlestirelim.
Üzerini domatesle ve biberle ve sarimsakla süslelim
Sosuna salca ve su tuz katarark borcama ilave edin ve firinda pisirin ve servis yapin.
Afiyet olsun....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Tiramisu Pasta

 






Tiramisu Pasta
Malzemeler:
500 gr. mascarpone peyniri
500 gr. quark (Türkce süzme yogurt aytac)
yada türkiye icin labne da olabilir
Seker
3 paket schlagsahne (Krema 600 gr.)
4 paket krema sertlestirici
1 paket kremsanti
2 tane vanilya seker
kedi bisküvi
islatmak icin:
1 su bardagi süt
1/2 su bardagi ilik su
2 yemek kasik nescafe
2 yemek kasik seker
1 tatli kasik vanilya aroma
üzerine dökmek icin:
kakao
1 cay kasik tarcin
Yapilisi:
ilk önce kelepceli kaliba icine kedi dili bisküviti resimdeki gibi dizin heryerine kaplayin.Ayri bir kabin icine islatmak malzemeleri ilave edelim süt su nescafe seker ve vanilya aromayi da ilave edin ve iyice karistirin ve bekletin.Ayri bir kabin icine mascarpone ve quark türkiye icin süzme yogurt veya labne ilave edin ve seker katin size seker iyi gelene kadar ve bunu iyi ve yavas yavas karistirin ve buzdolabinda bekletin.Bu arada ayri bir kabin icine kremayi ve sertlestirici ve vanilya sekerini ilave edin ve krema haline gelene kadar cirpiyoruz.
Ve bunu da buzdolabinda bekletin.Ve kremsanti de paket göre hazirlayin ve mascarpone karisima kremayi ilave edin ve kremsantini yasini da ilave edin ve yavas yavas karistirin.Diger kremsantin yarisini süslemeye kullaniyoruz.Pasta kalibina dahha önce kedi dili bisküvit dizmistik ve onun üzerine nescafe karisimdan islatin bisküvitler sert kalmasin.Ve onun üzerine krema karisimdan sürün bol ve tekrar kedi dili bisküvit dizin ve nescafe karisimdan islatin sert kalmasin bisküvit ve tekrar krema karisimdan sürün bol ve son olarak tekrar kedi dili bisküvit dizin ve üzerine tekarar nescafe karisimdan islatin.Ve üzerine krema karisimdan bol sürün ve buzlukda biraz bekletin biraz sogsun.Ve kelepceli kalibdan cikartin ve krema karisimdan kenarlarindan sürün vebir kab in icine kakao ve taricini karistirin ve pasta süzgece koyalim ve pastanin üzerine serpelim iyice kapatin.Ve kalan yarim kremsanti ile süsleyin.Ve buzdolabinda 1 gün bekletin.Afiyet olsun.....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

AĞLAYAN PASTA TARİFİNDEN AĞLAMAYAN PASTA

 

AĞLAYAN PASTA TARİFİNDEN AĞLAMAYAN PASTA
Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 büyük bardagi seker
1 büyük bardagi siviyag
1,5 - 2 büyük bardagi un
2 corba kasigi süt
3 corba kasigi kakao
1 paket vanilya seker
1 paket kabartma tozu
Üzerine icin:
1,5 büyük su bardagi süt 1,5 su bardagindan cok az birsey olsun
2 paket kremsanti kullandim pakete göre hazirlayin
ben bir paket de sertlestirici katdim ama siz isterseniz katmiyabilirsiniz tabi
Sos icin:
Ben hazir sos kullandim ve icine de 1-2 tatli kasik nisasta katim sosu akmiyan sos yaptim
sosunu kendiniz de yapabilirsiniz
sos icin:
1,5 kahve fincani su
1,5 kahve fincani seker
1 tatli kasigi nisasta
2 tatli kasigi kakao
1 vanilya seker
Yapilisi:
Büyük bir kabin icine yumurtalari ve sekeri ve vanilya sekeri de katarak iyice cirpiyoruz köpürüne kadar.Siviyagi ve kakao ilave ederek iyice cirpin ve sütü de ilave edin cirpin.Kabartma tozunu ve unu ilave edin ama unu yavas yavas ilave ederek iyice cirpiyoruz 1,5 - 2 su bardagi kadar un katiyoruz ben tam 2 bardak katmadim kivami keten koyu bir hamur elde edilicek.Pasta kalibina yagli kagit serdim ve kenarlarini kesdim ve ve kalibi siviyagla yaglanip hafif unlanmis kaliba dökülür.Siz istersiniz ayni sekilde büyük bir borcama yapin ve önceden isitilmis firina 175 derecede firinda kek kendini cekip pisene kadar bekletilir.Kurdan batirilarak pisip pismedigi kontrol edilir firindan cikarilinca ilimmasi beklenir ve 1,5 büyük su bardagi sütle az kekin her tarafi esit islatin.Kremsanti pakete göre hazirlayin ben sertlestirici de ilave edip iyice cirpiyoruz kremaya haline gelene kadar.Ben daha cabuk sogsun diye hep kültür koyuyorum ama dikat edin donmasin siz buzdolabinda bekletebilirsiniz.Bu arada sosu yapin paket göre hazirlayin ben 1-2 tatli kasik nisasta katip yaptim.Kek souyunca kremsanti üzerine sürüyoruz geri kalan kremsanti üzerini süslüyoruz.Sogmus sosi döküyoruz.Ve kalan kremsanti ile süsleyin ben birazda cikolata rendesi gezdirdim.Buzdolabinda bekletim sogsun diye seriv yapaken pasta kalibda cikardim pastalarinizi keserken hep bicaginizi sicak sula islatarak kesin ben pastalarim hep öyle yaparim.Afiyet olsun...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Biberli Poğaça

 


Biberli Poğaça
Hamuru icin Malzemeler:
2 Su Bardagi Süt
1 Paket Yasmaya
1 Su Bardagi Siviyag
1 Yemek Kasigi Tuz
1 Yemek Kasigi Tozseker
2 Yumurta
1 cay kasik mahlep olmasada olur
Alabildigi kadar Un
Ici icin Malzemeler:
200Gr Beyaz Peynir
3-4 Adet Sivri Biber
2-3 Adet Kirmizi Biber
2 Adet Domates
Üzerine icin:
Bol Yumurta Sarisi
Yapılışı:
Bir Kalibin icine Sütü ve Mayayi katp iyice eritin.Diger Malzemeleri icine katip kulak memesi yumusaklinda bir Hamur hazirlayin.Ilik bir Ortamda 1 Satt veya 1,5 Saat mayalandirin.Bibeleri ufak ufak dograyin ve kabin icine ilave edin.Sonra Domatesleri ufak ufak dograyip ayni kalibin icine ilave edin.Peynirleri güzel ezip ayni kaliba ilave edin.Bu Mazemeleri güzelcene karistiralim.Hamuru birazdaha Cevizden büyük parcalar kopartin.Elinizle veya Oklavayla hafice acin,resim deki gibi Hamuru kesin ve ic harcini ilave edin Resimdeki gibi Hamuru kivirin ve Tepsiye dizin.Diger Hamurlarida ayni sekilde yapin ve bol yumurta sarisini sürün ve yaklasik 20 veya 30 dakika Tepside dinlendikden sonra Firina veriyoruz alti ve üstü kizarina kadar pisirin.Afiyet olsun ....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Patates Dizmesi

 

Patates Dizmesi
Kokusuna bayilacaksinz deneyin
Cok pratik hemde lezzetli
Malzemeler:
8 adet orta boydan biraz daha kücük patates.(borcama)
500 gr. az yagli kiyma
2 adet orta boy sogan
Yarim demet maydanuz
Pul biber, karabiber, tuz,1adet kirmizi biber
1,5 yemek kasigi domates salcasi
yarim cay bardagindan biraz fazla siviyag
1,5 su bardagi kaynar su
Yapilisi:
Patatesleri soyup bir parmak kalinligindan biraz daha ince olacak sekilde halka dograyin. (Resimdeki gibi)
Köfteyi yapmak icin kiymaya 2 tana sogani rendeleyin.Ince kiyilmis maydanoz,pul biber,tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice yogurup köfte harci elde edin.
Bir halka patatesi elinize alarak üzerine köfte harcindan koyarak ikinci halka patatesi üzerine kapatin.Tekrar köfte harci ve tekrar patates koyun.Elinizdeki dizmeyi borcamanin kenarinayan yatirarak koyun.Bu sekilde islemi tekrar ederek btün malzemeyi resimdeki sekil edeceksiniz.Kücük bir tavada siviyag iyice kizdirarak borcama patateslerin üserine gezdirerek dökün.Hazirladiniz malzemeleri firina veriyoruz. 10/15 dakika pisirin.Son olarak kasede domates slcaini kaynar suyla eriterek bir kasik yardimiyla bütün yemegi üzerine esit miktarada gelecek sekilde gezdirin.Sonra tekrar firina veriyoruz patatesler yumsayana kadar pisirelim.
Bozmadan sevis tabagina alarak servis yapin.Afiyet olsun....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Çilekli Muzlu Elmalı Küvertürlü Çikolata

 

Çilekli Muzlu Elmalı Küvertürlü Çikolata
Malzemeler:
cilek
muz
elma
cikolatali kuvertür
beyaz cikolatali kuvertür
tahta cubuklar
Yapılışı:
Cilekleri saplarini koparmadan yikayin ve süzgece koyup sularinin süzülüp kurumasini bekleyin.
Cikolata kuvertür ari benmari usulü eritin ve beyaz cokolatali kuvertür ayri benmari usulü eritin.Cileklerin yaprak kismini cikartip tahta cubuk batirin cileleri sirayla cikolataya batirin.Bunlar yagli kagit serin tepsiye ve yerlestirin ayni sekilde muzla ve elmayala yapin resimdeki gibi yapabilirsiniz bunlari donana kadar buzdolabinda bekletin.Afiyet olsun.....Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Pudingli Waffel

 

Pudingli Waffel
Malzemeler:
200 gr. seker
200 gr. margarin veya tereyg
oda sicaklinda
4 yumurta
1vanilya seker
350 gr. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyapudding
35o ml süt oda sicaklinda
Yapılışı:
Büyük bir kabin icin yumurtalari serkeri ve vaniyla sekeri ilave ederek köpürene kadar cirpin. Sonra margarini de ilave edin iyice cirpin unu kabartma tozunu vanilyapuddingi ve sütü koyun ve iyice cirpin.Önceden isinmis waffel makinasinda bir kere siviyagla fircalayin sonra bir kepce yardimi ile karisimdan dökün ve iyice heryerine yedirin ve agzini kapatin pisin.Hamurlar bitene kadar bu isleme devam edin.
üzerin nasil istiyorsanz süsleyin ve servis yapin benim cocuklarim bol pudra sekerle seviyorlar esimde nutella ile ve sade seviyor.Afiyet olsun...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Cevizli Bulgurlu İrmik Köftesi

 

Cevizli Bulgurlu İrmik Köftesi
Malzemeler:
500gr. kötelik kiyma
1 cay bardagi inc bulgur
Yarim cay bardagi irmik
1 adet orta boy kuru sogan
Yarim cay bardagi ince cekilmis ceviz ici
1 adet yumurta
2 yemek kasigi un
1 cay bardagi siviyag
1 cay kasigi tuz,karabiber
Yapılışı:
Köftelik bulguru ve irmigi derin bir kaba aktarip 1 su bardagi sicak suyu (Kaynar olmasina gerek yok.) ekledikten sonra,malzemelerin kabarip yumusamis icn 10 dakika kadar bekleyin.
Ince cekilmis ceviz icin ekleyip üzerine köftelik kiymayi ilave ederek tuz ve karabiberi serpistirin.
Yumurtayi ve rendelediginiz kuru sogani ekleyin.
Tüm malzemeleri karistirarak en az 7-8 dakika kadar yogurun.
Harctan,kabuklu ceviz büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayarak avuclariniz arasinda yassilastirarak oval hale getirin.
Siviyagi,genis bir tavada kizdirip hazirladiginiz köfteleri,bir tabaga serptiginiz una bulayarak kizgin yagda kizartin.
Önlü arkali kizarttiginiz köfteleri,kagit pecete serilmis tabaga koyarak fazla yagini alin.
Hazirladiginiz patates püresini servis tabagina bastirarak yayin.
Üzerine kizarmis olan köfteleri düzgün bir sekilde dizip domates dilimleriyle süsleyerek servis sunun.Afiyet olsun ...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Kürdan Kebabı

 

Kürdan Kebabı
Malzemeler:
6-7 patlican
500 gr. kiyma
1 yumurta
1 kuru sogan
1paket köfte harci
1/2 yemek kasik kimyon
1/2 tatli kasik karabiber
tuz
biraz maydonoz
üzerine ICIN:
Kürdan
sivirbiber
domates
kızartmak icin:
SIVIYAG
sosu icin:
2 yemek kasik salca
2-3 su bardagi sicak su
sos kivaminda olsun
Yapilisi
Paticanlari cizgili soyularak sert seklinde uzun uzun kesilir ve sivi yagda kizartin.Bir kabin icine kiyma yumurta ince ince kesilmis sogan kimyonu karabiberi tuz köfte harcini ilave ederek bira su ilave ederek iyice karistirin ve maydonozu da ilave edin iyice yogurun.Yuvarlak fazla kalin olmayan köfteleri hazirlayin.Ve köfteleride kizartin patlicanin ikisini arti seklinde koyun ve ortasina bir tanede köfte koyup sarin.Ve ortasina kürdan ve domates ve biber batirip sonrada patlicanin ortasinidan tutturun.Patlicanlari borcama dizin ve üzerine salcali su yapin gezdirin ve 200 derecede pisirin.Afiyet olsun.......Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Açma Tarifi

 
Açma Tarifi
Malzemeler:
200ml krema (schlagsahne)
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi su
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tuz
1 kücük paket maya ise 40 gr.
1 yemek kasigi mahlep istege bagli..
2 yumurta aklari icine sarilari üzerine.
alabidigi kadar un.
Acdimiz hamurun icine yumusamis tereyagi veya margarin sürülür

Yapilis:
Un haric diger malzemeler iyice karistirilir.un ilavesi ile orta yumusaklikta hamur yapilir 1saat kadar hamuru dinendirin limon iriliginde alinir yuvarlanir üzelerine 1 tatli kasigindan biraz az yumusak yag dizilir.elle acilir tatli tabagi büyüklügünde yag hamura yedilir. rulo yailir simit sekil verilir.tepsiye dizilir.yumurta sarisi ve susam serpilir 45 dakika ilik ortamda mayalanir.
öncedem isinmis 185 derecede pisirilir.
Not yumurta sarisi hamurun üzerine sürmek icin az gelirze biraz daha yumurta sarisi kullanin
Afiyet olsun...Esengül Akar Tascekerin Mutfagi'na Teşekkürler

Haşhaşlı Kıvrım

 

Haşhaşlı Kıvrım
Malzemeler
1 kilo un
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
1 tane yaş maya 40 gramlık
aldığı kadar ılık süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
iç harcı için malzemeler
bir kase cekilmiş sarı haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Üzerine
1 tane yumurta sarisi
Susam
Hazırlanışı
ilk önce bir miktar ılık süt icersinde maya eritelim.
Sonra içersine sıvı yağımızı bir tutam şekerimizi ilave edip yavaş yavaş 1 kilo un üzerine sütü ilave ederek yoğuruyoruz.
Sütümüzü üzerine yavaş yavaş ilave edilir yumuşak bir hamur olmalı.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakalım sarı haşhaş mutfak robotunda çekelim.
Sıvı yağımızı ve tuzunu da ekleyip güzel çırpalım .
Hamurumuzun mayalandıktan sonra 7 tane beze yapalım bezekerimizi tabak büyüklüğünde açalım .
Her birinin üzerine haşhaş sürelim açmış olduğumuz bebeği üst üste koyup her araya haşhaş devam sürelim.
Merdaneyle çok açabildiğimiz kadar büyük bir şekilde açalım 2 parmak kalınlığında keselim.
Kesmiş olduğumuz hamurumuzu 2 elimizle tutup kıvıralım .
Üzerine yumurta sarısı cirpip .
1 tane yumurta sarısını sürelim her tarafına ve susam serpiştirip 175 derece fırında pişirelim afiyet olsun..Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler

Ağlayan Pasta

 

Ağlayan Pasta
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 pkt kakao 4 yemek kaşık
1 pkt vanilya 1 pkt kabartma tozu
Üzeri için:
2 pkt krem şanti
2 su bardağı süt
Islatmak için
1,5 su bardağı süt
Çikolata Sosu için
Hazır çikolata dondurma sosu kullandım
Hazırlanışı
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpalım mikserle. Sonra süt, kakao ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Kabartma tozu ve unu (elenmiş olsun) ekleyerek mikser kullanmadan tel çırpıcıyla çırpalım. Yaplanmış kare borcama (istenilen herhangi bir kab da olabilir) harcımızı boşaltalım.
Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında yaklaşık olarak 35-40 dk pişirelim.
Bu arada kekimiz pişerken şantisini hazırlayalım. 2 su bardağı soğuk süt ile 2 pkt toz şantiyi mikserle çırpalım.
Kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edelim. Bu şantiyi soğuması için buzdolabında bekletelim.
Kekin pişip pişmediğini de ilk 20 dk sonrasında 30-35. dk larda kürdanın batırıp anlayabiliriz.
Kürdan eğer temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiştir. Pişen kekimizi fırından çıkartalım ve 5-10 dk sıcaklığının geçmesi için bekleyelim. Sonra üzerine 1 su bardağı sütümüzü d her tarafını dökelim çıkmış olduğumuz krem şanti yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirelim sonraki ikimizin üzerine spatula ile sürelim yaklaşık yarım saat daha buzdolabında dinlendikten sonra üzerine çikolatalı sos döküp dilimleyip servis tabağına alalım afiyet şeker olsun.
Ben hazırım dondurma sosu kullandım çikolatalı isterseniz sosunu kendiniz de yapabilirsiniz..Tatlilar Gülcandan'a Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .