Column Left

Bizi Takip Edin

16 Haziran 2015 Salı

Fırında Patatesli Köfte Tarifi

 

Fırında Patatesli Köfte Tarifi
Malzemeler:
Köftesi için:
250 gram az yağlı kıyma
2 adet küçük boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
yarım tatlı kaşığı pul biber
karabiber tuz
4/ 5 adet orta boy patates
domates, biber
sosu için yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
sıvı yağ
kürdan
Hazırlanışı: Bir kabın içerisine kıymamızı alalım. Kuru soğan ve maydanozu robottan geçirip doğrayalım. Kıymaya katıp yoğuralım. Pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip yoğuralım. Harcımızı dolaba koyup dinlenmeye bırakalım. Patateslerimizi soyalım ve bir santim klalınlığında halka halka doğrayalım. Tavaya az yağ koyup ısıtalım ve ısınan yağda patateslerimizin iki tarafını da hafif kızartalım. Bütün patatesleri kızarttıktan sonra soğumaya bırakalım. Biz de bu arada domates ve biberleri dilimleyelim. Dinlenmeye bıraktığımız köfte harcımızı çıkarıp patatelerin arasına girecek şekilde yassı köfteler hazırlayalım. Hazırladığımız köfteleri iki patatesin arasına koyup fırın tepsisine dizelim. Sandviç hazırlar gibi bütün köfteleri patatesleri bu şekil hazırlayıp dizelim. Üzerlerine domates ve biber de ekleyelim ve kürdan batırıp sabitleyelim. Salça ve suyu bir kasede özeyip sos yapalım. Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökelim. Az da sıvı yağ gezdirip 200 dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

İZMİR KÖFTE

 

İZMİR KÖFTE
 Malzemeler:
4 adet orta boy patates
5-6 tane yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı tuz
 Köfte için :
350 gr dana kıyma (az yağlı)
1 küçük soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
 Hazırlanışı:
Kıymayı yoğuracağınız kaba koyun. Soğanı soyun ve ortasına rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Ekmekleri ıslatın ve içini ufalayın.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve fotoğrafta görüldüğü gibi uzun köfteler hazırlayın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve elma dilimi şeklinde dilimleyin.
Sıvıyağdan 2 yemek kaşığı ayırın ve kalanını tavada kızdırın, önce patatesleri, sonra köfteleri, en son olarakda yeşil biberleri hafif pembeleşene kadar kızartın.
2 adet domatesi yıkayın, soyun ve minik küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız domateslerin bir kısmını fırın kabının altına serin.
Üzerine kızartmış olduğunuz köfte ve patatesleri arzu ettiğiniz biçimde sıralayın.
Kalan domatesi de dizilmiş malzemenin üzerine serin, salçayı da1 çay bardağı su ile ezip yemeğinizin üzerine gezdirin.
Tavada hafif kızarttığınız yeşil biberleri de malzemenin üzerine yerleştirin.
Tuz ve tane karabiberi ilave edin.
Tereyağını minik parçalar halinde malzemenin üzerine serpiştirin.
Kalan sıvıyağdan 2 yemek kaşığı yemeğinizin üzerine gezdirin ve 250 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin…Afiyet olsun...Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Dizme Tarifi

 

Dizme Tarifi
Malzemeler:
2 kilo patlıcan
yarım kilo köy biberi
1 kilo patates
yarım kilo orta yağlı kıyma
tuz, karabiber
sarımsak
2 dilim bayat ekmek
maydanoz
pul biber
salça
1 su bardağından az su.
 Hazırlanışı: Maydanozu, sarmısağı robottan geçirip iyice kıyalım ya da elimizde ince ince doğrayalım. Bayat ekmekleri de ufalayalım iyice. Kıymanın içine sarımsak tuz karabiber pul biber maydanoz bayat ekmekleri karıştırıp yoğuralım. Köfte harcı haline getirdiğimiz karışımı yuvarlak az yassı köfteler haline getirelim. Bir tavaya alıp orta ateşte köfteleri az mühürliyelim. onları öylece bir kenara koyalım. sonra sebzelerimizi yuvarlak yuvarlak ne çok ince ne çok kalın olucak şekilde kesip kızgın yağda hafif kızartalım. Hazırladığımız malzemeleri fotodaki gibi tepsiye bir köfte bir patates patlıcan şeklinde dizelim. isterseniz uzun kürdanlara sırasıyla dizerek de tepsiye bırakabilirsiniz. Son olarak 1 yemek kaşığından az salçayı az yağda kavurup 1 barda su ilave ederk sos hazırlayalım Hazırladığımız sosu  yemeğin üstüne döküp 200 derecelik fırına koyalım. Yaklaşık 15 20 dakika kadar fırında yemeğimizi pişirip fırından çıkaralım ve servis ederlim. afiyet olsun..Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Kıyma Çanağında Közlenmiş Patlıcan

 

Kıyma Çanağında Közlenmiş Patlıcan
Malzemeler:
4 / 6 kişilik köfte için:
250 gram az yaağlı kıyma
tuz, kararbiber
2 adet orta boy közlenmiş patlıcan
üzeri için kaşar, sivri biber
sosu için 1 yemek kaşığından az domates salçası 1.5 su bardağı su
Hazırlanışı: Kıymamızı tuz ve karabiberle yoğurup buzdolabına koyalım. 10 dakika kadar budzolabının normal kısmında dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle çanak şekli verelim ve fırın tepsimize alalım. Közlenmiş patlıcanları soyup ince ince kıyar gibi doğrayalım. az tuzla karıştırıp kıyma çanaklarımızın içerisini dolduralı. Sivri biberleirmizi de dilimleyip üzerine koyalım. artan biberleri aralara koyabiliriz. Domates salçasını sulandırıp sos yapalım ve köftelerin üzerinde gezdirelim. 180 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika köftelerimizi pişirelim. fırından çıkarmaya bir iki dakika kala kaşarları köftelerin üzerine bırakıp erimesini sağlayalım. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Pratik Tavuk Yemeği

 

Pratik Tavuk Yemeği
Malzemeler:
Yarım kilo tavuk incik ya da kanat
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
pul biber, kekik, tuz, 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
yarım çay bardağı su
Hazırlanışı: Patatesleri soyup yıkayalım ve iri iri elma dilimi doğrayalarım. Domatesleri 4 e ya da 6 ya bölelim. Biberleri de iri iri doğrayalım. Tavukla beraber hepsini karışık baharatlarla harmanlayıp fırın tepsisine dizelim. Üzerine sıvı yağ ve su gezdirip 200 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Ciğerli Ekmek Yapımı

 

Ciğerli Ekmek Yapımı
Malzemeler:
yarım kilo ciğerden yapılmış ciğer kavurma
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı: Kavurmanız benim gibi daha evvelden yoksa ciğer kavurma tarifime göz atabilirsiniz. Hamurumuzu yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve ve elimizle yayalım. Yaydığımız hamurun ortasına ciğer kavurmasının yarısını döküp ortas kısmına dizer gibi yayalım. Ve hamurun boş kısımlarını üzerine atarak kapatalım ve ekmek şekli verelim. Hazırladığımız ekmeği fırın tepsisine alalım. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
2 adet orta boy kemer patlıcan
300 gram kuş başı et
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı un
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
Ayrıca kızartmak için sıvı yağ
 Hazırlanışı: İlk önce etimizi tavamıza alıp yarım çay bardağı su ile pişirmeye bırakalım. Etimiz kendi suyunu da bırakıp iyice sulanacak ve tekarar suyu çekilecek. Bu aşamaya gelene kadar ara ara karıştırarak etimizi pişirelim. Yemeklik doğradığımız soğanımızı ete ekleyip yağımızı katalım. Soğan iyice kavrulunca unu, tuzu ekleyip unla birlikte iyice kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz pişirdikten sonra ocaktan alalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince uzun dilimleyelim ve kızgın yağda hafif kızartalım.tepsinin kenarlarına bi sıra dilimlenmiş domates dizelim. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yaprak yaprak dizelim. tepsinin kenarlarından patlıcanları sarkıtacak şekilde olmasına dikkat edelim. Patlıcanın ortasına sotelediğimiz eti döküp yayalım. Kenarlardan sarkıttığımız patlıcanları etin üzerine örtelim. Varsa artan patlıcanları da kullanarak et sote grünmeyecek şekilde üzerini kapatalım. Üzerine sivri biber ve domates  dilimleyip 250 dereceli fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağımıza fırın tepsimizi ters çevirip dağılmamasına dikkat ederek servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Tepsi Kebabı / Kilis Tava Tarifi

 

Tepsi Kebabı / Kilis Tava Tarifi
Malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 kırmızı (salçalık) biber
1 kahve fincanı sıvıyağ
yarım demek maydonoz
karabiber,kimyon,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
 Üzeri için
 2 Domates
2 yeşil biber
1 çay bardağı su
Hazırlanışı: 2 kez çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı,ezilmiş sarımsakları,ince kıyılmış maydonozu,çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz, yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Domatesleri halka halka,biberleride uzun doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz,1 çay bardağı suyu üzerine döküp 200 derece fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN...Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Milföylü Biber Dolması Tarifi

 

Milföylü Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
250 gram orta yağlı kıyma
yarım kilo kadar sivri biber ( biraz iri ve düz olanları tercih edin)
1 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
kekik, kimyon, pul biber, tuz
sıvı yağ
1 paket milföy
 Hazırlanışı: Biberlerimizi yıkayıp ortasında karnıyarıkta olduğu gibi çizelim. Biberi acısından tercih etmeyin, çekirdeklerini çıkarırken elleriniz yanabilir. İçinin çekirdeklerini çıkardıktan sonra tekrar yıkayalım ve suyunuz süzmesi için süzgece bırakalım. Biberlerin suyu sızarken. Bir tavada soğanı küçük küçük doğrayıp az yağda pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan bibere kıymamızı atıp kıymamızı da soğanla kavurup baharatlarını ekleyelim. Maydanozu ince ince kıyıp kavrulan kıymaya ekleyelim ve ocaktan alalım. Hazırladığımız kıyma harcını biberlerin içine dolduralım. Milföylerimizi tek tek uzun ince olucak şekilde hafif hafif merdane ile üzerinden geçerek biraz inceltelim ve uzatalım. 2 santimlik şeritler halinde uzun ince keselim. İçlerini doldurduğumuz biberlerin etrafını milföyle saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine milföyle kapladığımız biber dolmalarını yerleştirelim. 150 dereceli fırında milföylerin üzeri kızarana kadar pişirelim. üzerleri kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis edelim. Afiyet Olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Kabak Kebabı Tarifi

 

Kabak Kebabı Tarifi
Malzemeler:
3 ya da 4 adet orta boy kabak
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1 adet orta boy patates
kekik, pul biber, tuz, kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı su
 Hazırlanışı: Kabaklarımızı yıkayıp kalın halkalar halinde patlıcan kebabında olduğu gibi doğrayalım. Az tuz atıp bekletelim. Dİğer bi yandan soğan ve maydanozu ince ince doğrayalım ya da robottan geçirelim. Kıyma ile robottan geçirdiğimiz sebzeleri bir kaba alalım. Tuz, kimyon, kekik ve pul biber atıp iyice yoğuralım. Daha sonra kabakların arasına kabaklara orantılı büyüklükte köfteler yapıp tepsiye kabaklarla beraber dizelim. Orta kısmını açık bırakacak bir tepsi seçmenizi tavsiye ederim. Boy kalan kısma domates , patates ve biberi iri iri doğrayalım. Az tuz ve yağ gezdirip en son suyu gezdirelim. Üzerini folyo ile kapatıp 250 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. 40 dakika sonra folyoyu kaldırıp kabaklarımızın üzeri hafif kızarana kadar pişmesi için tekrar fırına koyalım. Yemeğimizin üzeri kızarınca fırında alıp servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler



15 Haziran 2015 Pazartesi

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI

 

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI
2,5 paket petibör bisküvi
Kreması icin:
1 litre süt
1su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişastayı karıştırarak pisirin. Kaynadiktan sonra kıvam alınca ocaktan alın.
1paket vanilya
1paket labne peynirini(200gr.) Ekleyip iyice çırpın. Büyük dikdörtgen borcamın tabanına bisküvileri dizin. Üzerine kremanın yarısını dökün. Bir sıra daha bisküvi dizin. Kremanın kalan kısmını dökün. Tekrar bisküvi dizin ve soğumaya bırakın. Diger taraftan
1kutu kremayı kaynatıp
160gr. Çikolatayı içine atıp eritin. Ilıyınca tatlınızın üzerine dökün. Oda sicaklığına geldikten sonra buzdolabinda dinlendirin. Afiyet olsun .. GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ARAP TAVASI

 

ARAP TAVASI
Yağlanmış fırın kabına halka halka doğrayıp tuzladığınız patatesleri dizin. Uzeri için;
300gr. Kıyma
3 biber
3 domates
1soğan
Pul biber, karabiber
Tuz,yağ
1yemek kaşığı biber salçası
Biber,domates ve soğanı küçük küçük doğrayın. Robotta çekmenizi tavsiye etmiyorum. Çünkü sulaniyo, soğan acı suyunu birakiyo ve tadı ağır oluyo. İsteğe göre baharat ve biber salcasini ekleyip iyice karıştırın. Patateslerin üzerine döseyin ve 200° ısıtılmış firinda suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun ..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ELMALI RULO

 


ELMALI RULO
6tane elmayı soyup rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın.
1tatlı kaşığı tarçın
1cay bardağı ceviziçi
1yemek kaşığı seker ekleyip karıştırın. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip kenarlardan 1cm kalacak sekilde üzerine bu harcı yayın.
Keki için;
3 yumurta
1çay bardağı şeker
1su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilin
Kek hamurunu harcın üzerine yayın.
200° de 13dk. Pisirin.
Keki yağlı kağıda ters çevirip çıkarın.
Elmalar üstte kalsın.
Kekinizi hemen rulo yapın.
2-3 saat dolapta dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun;) GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .