Column Left

Bizi Takip Edin

16 Haziran 2015 Salı

Ciğerli Ekmek Yapımı

 

Ciğerli Ekmek Yapımı
Malzemeler:
yarım kilo ciğerden yapılmış ciğer kavurma
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı: Kavurmanız benim gibi daha evvelden yoksa ciğer kavurma tarifime göz atabilirsiniz. Hamurumuzu yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim ve ve elimizle yayalım. Yaydığımız hamurun ortasına ciğer kavurmasının yarısını döküp ortas kısmına dizer gibi yayalım. Ve hamurun boş kısımlarını üzerine atarak kapatalım ve ekmek şekli verelim. Hazırladığımız ekmeği fırın tepsisine alalım. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
2 adet orta boy kemer patlıcan
300 gram kuş başı et
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı un
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
Ayrıca kızartmak için sıvı yağ
 Hazırlanışı: İlk önce etimizi tavamıza alıp yarım çay bardağı su ile pişirmeye bırakalım. Etimiz kendi suyunu da bırakıp iyice sulanacak ve tekarar suyu çekilecek. Bu aşamaya gelene kadar ara ara karıştırarak etimizi pişirelim. Yemeklik doğradığımız soğanımızı ete ekleyip yağımızı katalım. Soğan iyice kavrulunca unu, tuzu ekleyip unla birlikte iyice kavuralım. Salçayı da ekleyip biraz pişirdikten sonra ocaktan alalım. Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince uzun dilimleyelim ve kızgın yağda hafif kızartalım.tepsinin kenarlarına bi sıra dilimlenmiş domates dizelim. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yaprak yaprak dizelim. tepsinin kenarlarından patlıcanları sarkıtacak şekilde olmasına dikkat edelim. Patlıcanın ortasına sotelediğimiz eti döküp yayalım. Kenarlardan sarkıttığımız patlıcanları etin üzerine örtelim. Varsa artan patlıcanları da kullanarak et sote grünmeyecek şekilde üzerini kapatalım. Üzerine sivri biber ve domates  dilimleyip 250 dereceli fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağımıza fırın tepsimizi ters çevirip dağılmamasına dikkat ederek servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Tepsi Kebabı / Kilis Tava Tarifi

 

Tepsi Kebabı / Kilis Tava Tarifi
Malzemeler:
1 kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 kırmızı (salçalık) biber
1 kahve fincanı sıvıyağ
yarım demek maydonoz
karabiber,kimyon,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
 Üzeri için
 2 Domates
2 yeşil biber
1 çay bardağı su
Hazırlanışı: 2 kez çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı,ezilmiş sarımsakları,ince kıyılmış maydonozu,çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz, yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Domatesleri halka halka,biberleride uzun doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz,1 çay bardağı suyu üzerine döküp 200 derece fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN...Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Milföylü Biber Dolması Tarifi

 

Milföylü Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
250 gram orta yağlı kıyma
yarım kilo kadar sivri biber ( biraz iri ve düz olanları tercih edin)
1 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
kekik, kimyon, pul biber, tuz
sıvı yağ
1 paket milföy
 Hazırlanışı: Biberlerimizi yıkayıp ortasında karnıyarıkta olduğu gibi çizelim. Biberi acısından tercih etmeyin, çekirdeklerini çıkarırken elleriniz yanabilir. İçinin çekirdeklerini çıkardıktan sonra tekrar yıkayalım ve suyunuz süzmesi için süzgece bırakalım. Biberlerin suyu sızarken. Bir tavada soğanı küçük küçük doğrayıp az yağda pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan bibere kıymamızı atıp kıymamızı da soğanla kavurup baharatlarını ekleyelim. Maydanozu ince ince kıyıp kavrulan kıymaya ekleyelim ve ocaktan alalım. Hazırladığımız kıyma harcını biberlerin içine dolduralım. Milföylerimizi tek tek uzun ince olucak şekilde hafif hafif merdane ile üzerinden geçerek biraz inceltelim ve uzatalım. 2 santimlik şeritler halinde uzun ince keselim. İçlerini doldurduğumuz biberlerin etrafını milföyle saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine milföyle kapladığımız biber dolmalarını yerleştirelim. 150 dereceli fırında milföylerin üzeri kızarana kadar pişirelim. üzerleri kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis edelim. Afiyet Olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler

Kabak Kebabı Tarifi

 

Kabak Kebabı Tarifi
Malzemeler:
3 ya da 4 adet orta boy kabak
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1 adet orta boy patates
kekik, pul biber, tuz, kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı su
 Hazırlanışı: Kabaklarımızı yıkayıp kalın halkalar halinde patlıcan kebabında olduğu gibi doğrayalım. Az tuz atıp bekletelim. Dİğer bi yandan soğan ve maydanozu ince ince doğrayalım ya da robottan geçirelim. Kıyma ile robottan geçirdiğimiz sebzeleri bir kaba alalım. Tuz, kimyon, kekik ve pul biber atıp iyice yoğuralım. Daha sonra kabakların arasına kabaklara orantılı büyüklükte köfteler yapıp tepsiye kabaklarla beraber dizelim. Orta kısmını açık bırakacak bir tepsi seçmenizi tavsiye ederim. Boy kalan kısma domates , patates ve biberi iri iri doğrayalım. Az tuz ve yağ gezdirip en son suyu gezdirelim. Üzerini folyo ile kapatıp 250 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. 40 dakika sonra folyoyu kaldırıp kabaklarımızın üzeri hafif kızarana kadar pişmesi için tekrar fırına koyalım. Yemeğimizin üzeri kızarınca fırında alıp servis edelim. Afiyet olsun.Mutfak Teyze'ye Teşekkürler



15 Haziran 2015 Pazartesi

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI

 

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI
2,5 paket petibör bisküvi
Kreması icin:
1 litre süt
1su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişastayı karıştırarak pisirin. Kaynadiktan sonra kıvam alınca ocaktan alın.
1paket vanilya
1paket labne peynirini(200gr.) Ekleyip iyice çırpın. Büyük dikdörtgen borcamın tabanına bisküvileri dizin. Üzerine kremanın yarısını dökün. Bir sıra daha bisküvi dizin. Kremanın kalan kısmını dökün. Tekrar bisküvi dizin ve soğumaya bırakın. Diger taraftan
1kutu kremayı kaynatıp
160gr. Çikolatayı içine atıp eritin. Ilıyınca tatlınızın üzerine dökün. Oda sicaklığına geldikten sonra buzdolabinda dinlendirin. Afiyet olsun .. GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ARAP TAVASI

 

ARAP TAVASI
Yağlanmış fırın kabına halka halka doğrayıp tuzladığınız patatesleri dizin. Uzeri için;
300gr. Kıyma
3 biber
3 domates
1soğan
Pul biber, karabiber
Tuz,yağ
1yemek kaşığı biber salçası
Biber,domates ve soğanı küçük küçük doğrayın. Robotta çekmenizi tavsiye etmiyorum. Çünkü sulaniyo, soğan acı suyunu birakiyo ve tadı ağır oluyo. İsteğe göre baharat ve biber salcasini ekleyip iyice karıştırın. Patateslerin üzerine döseyin ve 200° ısıtılmış firinda suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun ..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ELMALI RULO

 


ELMALI RULO
6tane elmayı soyup rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın.
1tatlı kaşığı tarçın
1cay bardağı ceviziçi
1yemek kaşığı seker ekleyip karıştırın. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip kenarlardan 1cm kalacak sekilde üzerine bu harcı yayın.
Keki için;
3 yumurta
1çay bardağı şeker
1su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilin
Kek hamurunu harcın üzerine yayın.
200° de 13dk. Pisirin.
Keki yağlı kağıda ters çevirip çıkarın.
Elmalar üstte kalsın.
Kekinizi hemen rulo yapın.
2-3 saat dolapta dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun;) GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

SODALI TARAK POĞAÇALAR

 

SODALI TARAK POĞAÇALAR
1paket yas maya
1su bardagi ilik sut
1su bardagi sivi yag
1sise maden suyu
2 yemek kasigi seker
1tatli kasigi tuz
Alabildigince unla mayali hamur yogurulur. yarim saat dinlenen hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparilarak el seklinde acilir. istege gore ic harc ya da erimis tereyagi surebilirsiniz. acilan hamurun uc kisimlarina kesikler atilip rulo sekli verilir ve iki ucu birbirine birlestirilir. uzerine yumurta sarisi surulup susam ve corekotu serpilir. 50dk kadar tepsi mayasindan sonra 200derece isinmis firinda pisirilir.GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

PAMUK PASTA

 


PAMUK PASTA
Keki icin;
3yumurta
1su bardağı şeker
1fincan su
1fincan sıvıyağ
1su bardağı nişasta
1su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilin
1portakal kabuğu rendesi
Kek fırından çıkıp ılıyınca 1su bardağı sütle ıslatın.
Kreması için;
1litre süt
2yemek kaşığı un
2yemek kaşığı nişasta
1su bardağı şeker
Pistikten sonra
2 paket vanilya
1paket toz krem santi ekleyin..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ISPANAKLI PASTA

 

ISPANAKLI PASTA
Keki için;
2yumurta
1su bardağı haşlanıp robotta çekilmiş ıspanak
1su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Vanilin
Kabartma tozu
Unla hamuru hazırlayıp yağlanmış baton kalipta pişirin. Kek soguyunca 3kat halinde kesin.
Kreması için;
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 cay bardağı şeker
2 su bardağı süt
Vanilya
*** Baton kalıbınızın tabanına streç folyo serip kekin ilk katını tabana yerleştirin. Pisirilip ılıyan kremanın yarısı kekin üzerine dökün. 2. Kat keki üzerine koyup kalan kremayi boşaltıp eşit sekilde dağıtın. Son kat keki de en üste koyup buzdolabında biraz dinlendirin. Kaliptan çıkarıp üzerini krem şantiyle kaplayın. Istediginiz sekilde süsleyin. Afiyet olsun..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

PEYNIRLİ PASTANE POĞAÇASI

 

PEYNIRLİ PASTANE POĞAÇASI
1cay bardagi sut, 2yemek kasigi seker ve 1paket instant mayayi bi kasede karistirip dinlendiriyoruz. yogurma kabimiza 1paket margarin, 1cay bardagi sivi yag, 1tatli kasigi tuz, 2yumurtayi(birininsarisiustune) koyup iyice karistirdiktan sonra diger karisimimizi ekliyoruz. yavas yavas un ekleyip yumusak bi hamur yoguruyoruz. hamur dinlenirken peynirli maydanozlu karisimimizi hazirliyoruz. kucuk kucuk bezeler alip iclerine peynir koyduktan sonra yuvarlayip tepsiye diziyoruz. uzerine catal veye bicak yardimiyla iz yaptiktan sonra yumurta sarisini surup 200derece isinmis firinda pisiriyoruz. Afiyet olsun;) GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

COCOSTAR KEK

 

COCOSTAR KEK
3yumurta
1su bardagi seker
1cay bardagi sut
1cay bardagi sivi yag
3 yemek kasigi kakao
Kabartma tozu
1su bardagi +1yemek kasigi un
Ici icin:
1yumurta aki
1su bardagi hindistan cevizi
1cay bardagi pudra sekeri
ic malzemesi yogurulup minik toplar halinde yuvarlanir.
Hamurun yarisi kaliba dokulur.
Uzerine toplar dizir.
Hamurun diger yarisi da toplarin uzerine dokulur.
Istege gore uzerine cikolata sosu dokebilirsiniz.
Afiyet olsun ..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .