Column Left

Bizi Takip Edin

15 Haziran 2015 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSLU PASTA

 

ÇİKOLATA SOSLU PASTA
Keki için;
2 yumurta
1 fincan şeker
1 fincan süt
1 fincan sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilin
1 tatlı kaşığı nesquik
1su bardağı un
Hamuru hazırlayın. Küçük boy yuvarlak Borcam veya kelepçeli kalibiniza dökün. Pişip soguduktan sonra ikiye kesin.
Muhallebisi için;
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 fincan şeker
Vanilin
Malzemelerin hepsini karıştırıp kaynatıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Kekin tabanını servis tabağına yerleştirip üzerine muhallebiyi dökün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatın.
Çikolata Sosu İçin;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 fincan şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin hepsini karıştırıp kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ılıyana kadar ara ara karıştırın ki üzeri kurumasın. Son olarak en üste çikolata sosunuzu dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alıp 1-2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

TUZLU KURABiYE

 
TUZLU KURABiYE
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı mahlep
Kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
Tüm malzemelerle yumuşak bi hamur yoğurun. Hamuru 3mm kalınlığında açın. Kalıplarla çıkarıp yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotu veya mavi haşhaş serpin. 175° ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

CEVIZLI KALBURABASTI

 

CEVIZLI KALBURABASTI
2su bardagi seker
2bucuk su bardagi su
2-3 damla limon suyuyla serbet hazirlanip sogumaya birakilir.
1yumurta
Yarim cay bardagi yogurt
yarim paket margarin
Yarim cay bardagi sivi yag
Yarim paket Kabartma tozu
vanilin
Bir cimdik tuz
1su bardagi irmik
Alabildigince unla hamur yogurulur. Ceviz buyuklugunde parcalar koparilarak iclerine dovulmus ceviz konularak oval sekil verilir. Kalbur ya da bicak yardimiyla yassilanarak son sekli verilir. Isitilmis firinda pisirilen kalburabastilar biraz ilidiktan sonra serbeti dokulur.
AFIYET OLSUN..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU iRMiK TATLISI

 

ÇİKOLATA SOSLU iRMiK TATLISI
1litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
Üzeri için;
Çikolata sosu
Öncelikle süt ve şekeri tencerede kaynatın. İrmik ve hindistan cevizini ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Kek kalıbınızı elinizle çok az yağlayın veya kalıbı ıslatın. Tatlınızı kalıba döküp aralarına dikey olarak kakaolu petibör bisküvi dizin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. O sırada çikolata sosunuzu hazırlayın. Dolaptan çıkan tatlınızı servis tabağına ters cevirip çıkarın. Üzerine cikolata sosunuzu dökün. Servis ederken her dilime de sos dökün. Afiyet olsun..GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

GULCIN'in TUZLU TOPLARI

 

GULCIN'in TUZLU TOPLARI
(hashasli)
yarim paket margarin
1cay bardagi sivi yag
1yumurta(sarisi uzerine)
3yemek kasigi uzum sirkesi
3cay kasigi pudra sekeri
1cay kasigi mahlep
1tatli kasigi corekotu
1tatli kasigi hashas
1tatli kaşığı tuz
kabartma tozu
3su bardagi un
Uzeri icin corekotu, susam
GÜLÇİN'in Mutfağı'na Teşekkürler

14 Haziran 2015 Pazar

Çiçek Poğaça

 

Çiçek Poğaça
Malzemeler:
Hamur için:
2 adet yumurta;
1 su bardağı tereyağı;
3 su bardağı un;
2 çorba kaşığı yoğurt;
1 çorba kaşığı limon suyu;
1 adet kabartma tozu;
Tuz.
Harç için:
1 adet yumurta;
1 su bardağı beyaz peynir;
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri;
Birer  tutam maydanoz, dere otu, arap saçı ve 1-2 sap fesleğen;
Üzerine serpmek için çörek otu, pul biberi, kekik.
Hazırlanışı:
2 adet yumurta ve 1 su bardağı tereyağını güzelce karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru buzdolabında dinlendirirken iç malzemesini hazırlayın, yeşillikleri ince doğrayın.
Yumurtayı çırpın, yarısını sürmek için ayırın, kalanını peynir ile karıştırın.
Hamuru ikiye bölün.
Tezgah çok fazla kirlenmemesi için streç filmi yayın ve üzerinde birinci hamuru yarım santim kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağa dört tane karşılıklı kesik yapın ve küçük üçgenleri ortaya doğru yuvarlayın.
Hazırladığınız poğaçaları fırın tepsisine dizin, ortalarına yumurtalı peynir karışımından koyun, kenarlarına yumurta sürün ve çörek otu, pul biberi serpiştirin.
Arzu  ederseniz  poğaçaların bir miktarının ortasını boş bırakın.  Pişirdikten sonra  rendelenmiş peynir yerleştirin.
İkinci bezeyi açın ve dörtgen şekillere kesin, sonra her birini ortadan 1 santim  bırakarak şeritler yapın.
Yumurtalı peynir karışımına ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip harmanlayın.
Poğaçaların ortasına tepeleme harçtan koyun ve şeritleri karşılıklı kapatın.
Üzerine yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış  200 C fırında pişirin.
Afiyet olsun...Aynur Hanım'ın Dünyası na tarifi için teşekkürler :)

Dilim Dilim Börek

 

Dilim Dilim Börek
6 adet yufka ( kişi sayısına göre azaltabilirsiniz)
Iç malzeme
Lor peynir ince kıyılmış maydanoz
Sos için
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Börekler ikişer yufkadan oluşacak birinci yufkayı serelim üzerine sostan bolca sürelim üzerine ikinci yufkayı serip tekrar soslayalım sonrasında peynirli içi her yanına döşeyelim fotoda gördüğünüz şekilde kenarlardan ve üstten biraz içe katlayıp rulo saralım bu şekilde üç parmak eninde dilimlere keselim kalan yufkalarıda aynı işlemle yapalım yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet şifa olsun yapıp yiyenlere ..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Muhteşem Parmak Çörek

 

Muhteşem Parmak Çörek
125 gr yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 pk kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Bütün malzeme karıştırılır un ilave edilip kulak memesi kıvamında yoğurulur parçalar koparılıp parmak şekli verilir yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu susam serpip 180 derecede nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20dakika pişirilir (gerçekten tadı muhteşem) yapacaklara kolay gelsin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Arnavut Böreği

 

Arnavut Böreği
5 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Bu ölçülerle hamur hazırlanır 2 ye bölünür 2 bezeyi de cevizden büyük yumurtadan küçük bezeler olacak şekilde 8 er tane beze yapılır toplamda 16 adet olacak hamur dinlenirken tavaya yağ alınır soğan kavrulur 3 adet sivri biber doğranıp eklenir 2 adet patlıcan alacalı soyulur küp küp doğranıp malzemeye eklenir kavurulurken 1 adet kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domates eklenir tuzu atılır biraz karıştırıp ocakta sotelenince ılımaya bırakılır
Bu arada tavaya biraz tereyağ biraz sıvıyağ ve zeytinyağlı karışım hazırlanır ilk 8 beze meydaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açılır üzerlerine 1er kaşık yağ sürülür 8 parça hazır olunca üst üste alınır elle esneterek yağlanmış tepsiye alınır biraz bekletince hamur kendini salıyor zaten. Tepsiye tamamen yayınca iç malzeme heryerine döşenir diğer 8 beze de aynı işlemler yapılır tepsiye dikkatlice alınır kenarlardan büzerek bastırarak yerleştirilir kalan yağdan böreğin üstüne gezdirilir 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir fırından alınca üzerine biraz su serpip bez örterek dinlendirilir. Sonrasında dilimleyerek servis edebiliriz...MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Cheesecake

 

Cheesecake
1) Öncelikle kelepçeli kalıp tabanı için yağlı kağıt seriyoruz ve dıştan cheesecake pişerken yanmasın diye folyoyla güzelce kaplıyoruz.
2) 2 pk Burçak bisküvi rondoda un haline getirilir 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ ve 1 tatlı kaşığı bal eklenip rondoda 1 tur daha karıştırılır. Hazırlanan kelepçeli kalıbın tabanına bisküvili karışım kaşık yardımıyla bastırarak yerleştirilir. Bu haliyle biz kremasını hazırlarken kalıbı bisküvi kaplı olarak dondurucuya koyalım krema hazır olana kadar bekleteceğiz.
3) karıştırma kabına 1 pk 500gr lık labne peynir ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip mikserle en düşük seviyede çırpalım 1pk 200 ml lik sıvı krema 1pk vanilya 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip tekrar çırpalım kek gibi uzun süreli çırpmıyoruz sulanmaması için.. sonrasında 3 yumurtayı teker teker kırıp her seferinde ayrı çırpalım. kremamız hazır dolaptan kalıbı alıp kremayı içine dökelim.
4)fırının içine ayrı bir tepsiyle su koyalım bu cheesecake in çatlamasını önleyecek.
5) 5 dakika önceden ısınmış fırında 175 derece de 45 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kenarlar sertleşmiş ortası hafif oynar gibi olmalı..pişme süresi bitince fırının kapağı yarı açık vaziyette içinde soğuyacak.
6) cheesecake soğuyunca en az 4 saat buzdolabında dinlendireceğiz
Sonrasında üzerine nasıl sos yapmak isterseniz çikolatalı, frambuazlı,çilekli, Vişneli hangisini arzu ederseniz öyle soslayabilirsiniz. Ben bu sefer Çilekli yaptım
Çilekli sos için çilekleri rondodan geçirdim 3 yemek kaşığı pudra şekeri ilavesiyle ocağa alıp 1.5 yemek kaşığı nişasta ekleyip pişirdim karıştırarak soğuttum dinlenen cheesecake in üstünü sosla kapladım tekrar dolaba aldım servis yapana kadar buzdolabında dinlendirdim. ne kadar bekletilirse tadı okadar güzel oluyor servisten önce kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alalım isterseniz çilek dilimleri yada benim yaptığım gibi fıstıkla süsleyebilirsiniz. . Kolaymış değil mi?MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Profiterol

 

Profiterol
Malzemeler
100 gr tereyağ
1,5 su bardağı su 1 bardak un
1 çimdik tuz
2 yumurta
Krema için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 fincan şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Vanilya
Çikolata sos için
1 paket bitter çikolata
Yapılışı
Hamur için yağ ve su bir tencereye alınır kaynamaya bırakılır bir çimdik tuz atılır kaynayan yağlı su ocaktan alınır içine 1 bardak un eklenir hızla karıştırılır 3-4 dakika daha ocakta tutulur biraz soğuyunca 1 yumurta kırılır mikserle yumurta iyice karışana kadar çırpılır sonra 2. Yumurta eklenir tekrar çırpılır ele yapışan bir hamur oluyor yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yuvarlak top yapıp dizilir 170 derecede 25 dakika pişirilir fırın kapatılır içinde soğumaya bırakılır
Krema yapılışı
Süt un nişasta şeker 1 yumurta sarısı bir tencereye alınır mikserle çırpılır ocağa alınır muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ocaktan alınca vanilya eklenir mikserle soğuyana kadar çırpılır.
Çikolata sos için
Bitter çikolatayı bir kaba kıralım sıcak su dolu başka bi kanın içine oturtup benmari usulü eritelim ben biraz sıcak su ekledim çikolataya böylece biraz da akışkan çikolata oldu
Yapılışı
Pişen hamurlarımız biraz soğuyunca bıçakla ortalarından keselim araya krema koyalım üstünede isterseniz birkaşık krema ekleyip üzerinede çikolata sos ekleyip servis edebilirsiniz..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Mısır Ekmeği

 

Mısır Ekmeği
1 yumurta
1 su bardak süt
1 su bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardak un(elenmiş)
4 subardak mısır unu(elenmiş)
1 pk kabartma tozu
1,5 su bardağı kaynar su
Yapışılış
Yumurta süt yağ şeker tuz eklenip mikserle çırpılır un ve mısır unu kabartma tozu elenip karışıma eklenir kaşıkla karıştırılır en son 1,5 bardak kaynar yani sıcak su eklenip iyice karıştırılır kekten birazcık cıvık oluyor kıvamı yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür 180 derece önceden ısıtılımış fırında 45 dakika pişirilir kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir kızarmışsa fırından alınır kahvaltı sofrasına eşlik ettirilir afiyetler olsun .MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Nescafeli Çikolata Soslu Kek

 

Nescafeli Çikolata Soslu Kek
4 yumurta ve 1,5 bardak tozşeker 5 dakika çırptım 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip tekrar çırptım 1 bardak sıcak suda 2 kaşık klasik nescafeyi karıştırdım ılınınca yumurta karışıma ekleyip tekrar çırptım ayrı r kapta 2,5 bardak un 3 yemek kaşığı kakao 1 pk kabartma tozu eledim kek karışıma ekleyip spatulayla güzelce karıştırdım yağlanmış kelepçeli kalıbıma döktüm 170 derece önceden ısınmış fırında 40 dakika pişirdim kek ılınırken 1 pk 200 grlık hazır kremayı kaynatmadan ısıttım içine 2 paket bitter çikolata kırdım eriyene kadar karıştırdım soğuyan keke ılınmış çikolata sosumu döktüm ve buzdolabına kaldırdım birkaç saat sabrederseniz çayın yanına nefissss bir tat benden söylemesi...MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .