Column Left

Bizi Takip Edin

14 Haziran 2015 Pazar

Arnavut Böreği

 

Arnavut Böreği
5 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Bu ölçülerle hamur hazırlanır 2 ye bölünür 2 bezeyi de cevizden büyük yumurtadan küçük bezeler olacak şekilde 8 er tane beze yapılır toplamda 16 adet olacak hamur dinlenirken tavaya yağ alınır soğan kavrulur 3 adet sivri biber doğranıp eklenir 2 adet patlıcan alacalı soyulur küp küp doğranıp malzemeye eklenir kavurulurken 1 adet kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domates eklenir tuzu atılır biraz karıştırıp ocakta sotelenince ılımaya bırakılır
Bu arada tavaya biraz tereyağ biraz sıvıyağ ve zeytinyağlı karışım hazırlanır ilk 8 beze meydaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açılır üzerlerine 1er kaşık yağ sürülür 8 parça hazır olunca üst üste alınır elle esneterek yağlanmış tepsiye alınır biraz bekletince hamur kendini salıyor zaten. Tepsiye tamamen yayınca iç malzeme heryerine döşenir diğer 8 beze de aynı işlemler yapılır tepsiye dikkatlice alınır kenarlardan büzerek bastırarak yerleştirilir kalan yağdan böreğin üstüne gezdirilir 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir fırından alınca üzerine biraz su serpip bez örterek dinlendirilir. Sonrasında dilimleyerek servis edebiliriz...MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Cheesecake

 

Cheesecake
1) Öncelikle kelepçeli kalıp tabanı için yağlı kağıt seriyoruz ve dıştan cheesecake pişerken yanmasın diye folyoyla güzelce kaplıyoruz.
2) 2 pk Burçak bisküvi rondoda un haline getirilir 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ ve 1 tatlı kaşığı bal eklenip rondoda 1 tur daha karıştırılır. Hazırlanan kelepçeli kalıbın tabanına bisküvili karışım kaşık yardımıyla bastırarak yerleştirilir. Bu haliyle biz kremasını hazırlarken kalıbı bisküvi kaplı olarak dondurucuya koyalım krema hazır olana kadar bekleteceğiz.
3) karıştırma kabına 1 pk 500gr lık labne peynir ve 6 yemek kaşığı toz şeker ekleyip mikserle en düşük seviyede çırpalım 1pk 200 ml lik sıvı krema 1pk vanilya 3 yemek kaşığı nişasta ekleyip tekrar çırpalım kek gibi uzun süreli çırpmıyoruz sulanmaması için.. sonrasında 3 yumurtayı teker teker kırıp her seferinde ayrı çırpalım. kremamız hazır dolaptan kalıbı alıp kremayı içine dökelim.
4)fırının içine ayrı bir tepsiyle su koyalım bu cheesecake in çatlamasını önleyecek.
5) 5 dakika önceden ısınmış fırında 175 derece de 45 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kenarlar sertleşmiş ortası hafif oynar gibi olmalı..pişme süresi bitince fırının kapağı yarı açık vaziyette içinde soğuyacak.
6) cheesecake soğuyunca en az 4 saat buzdolabında dinlendireceğiz
Sonrasında üzerine nasıl sos yapmak isterseniz çikolatalı, frambuazlı,çilekli, Vişneli hangisini arzu ederseniz öyle soslayabilirsiniz. Ben bu sefer Çilekli yaptım
Çilekli sos için çilekleri rondodan geçirdim 3 yemek kaşığı pudra şekeri ilavesiyle ocağa alıp 1.5 yemek kaşığı nişasta ekleyip pişirdim karıştırarak soğuttum dinlenen cheesecake in üstünü sosla kapladım tekrar dolaba aldım servis yapana kadar buzdolabında dinlendirdim. ne kadar bekletilirse tadı okadar güzel oluyor servisten önce kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alalım isterseniz çilek dilimleri yada benim yaptığım gibi fıstıkla süsleyebilirsiniz. . Kolaymış değil mi?MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Profiterol

 

Profiterol
Malzemeler
100 gr tereyağ
1,5 su bardağı su 1 bardak un
1 çimdik tuz
2 yumurta
Krema için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 fincan şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Vanilya
Çikolata sos için
1 paket bitter çikolata
Yapılışı
Hamur için yağ ve su bir tencereye alınır kaynamaya bırakılır bir çimdik tuz atılır kaynayan yağlı su ocaktan alınır içine 1 bardak un eklenir hızla karıştırılır 3-4 dakika daha ocakta tutulur biraz soğuyunca 1 yumurta kırılır mikserle yumurta iyice karışana kadar çırpılır sonra 2. Yumurta eklenir tekrar çırpılır ele yapışan bir hamur oluyor yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yuvarlak top yapıp dizilir 170 derecede 25 dakika pişirilir fırın kapatılır içinde soğumaya bırakılır
Krema yapılışı
Süt un nişasta şeker 1 yumurta sarısı bir tencereye alınır mikserle çırpılır ocağa alınır muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ocaktan alınca vanilya eklenir mikserle soğuyana kadar çırpılır.
Çikolata sos için
Bitter çikolatayı bir kaba kıralım sıcak su dolu başka bi kanın içine oturtup benmari usulü eritelim ben biraz sıcak su ekledim çikolataya böylece biraz da akışkan çikolata oldu
Yapılışı
Pişen hamurlarımız biraz soğuyunca bıçakla ortalarından keselim araya krema koyalım üstünede isterseniz birkaşık krema ekleyip üzerinede çikolata sos ekleyip servis edebilirsiniz..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Mısır Ekmeği

 

Mısır Ekmeği
1 yumurta
1 su bardak süt
1 su bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardak un(elenmiş)
4 subardak mısır unu(elenmiş)
1 pk kabartma tozu
1,5 su bardağı kaynar su
Yapışılış
Yumurta süt yağ şeker tuz eklenip mikserle çırpılır un ve mısır unu kabartma tozu elenip karışıma eklenir kaşıkla karıştırılır en son 1,5 bardak kaynar yani sıcak su eklenip iyice karıştırılır kekten birazcık cıvık oluyor kıvamı yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür 180 derece önceden ısıtılımış fırında 45 dakika pişirilir kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir kızarmışsa fırından alınır kahvaltı sofrasına eşlik ettirilir afiyetler olsun .MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Nescafeli Çikolata Soslu Kek

 

Nescafeli Çikolata Soslu Kek
4 yumurta ve 1,5 bardak tozşeker 5 dakika çırptım 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip tekrar çırptım 1 bardak sıcak suda 2 kaşık klasik nescafeyi karıştırdım ılınınca yumurta karışıma ekleyip tekrar çırptım ayrı r kapta 2,5 bardak un 3 yemek kaşığı kakao 1 pk kabartma tozu eledim kek karışıma ekleyip spatulayla güzelce karıştırdım yağlanmış kelepçeli kalıbıma döktüm 170 derece önceden ısınmış fırında 40 dakika pişirdim kek ılınırken 1 pk 200 grlık hazır kremayı kaynatmadan ısıttım içine 2 paket bitter çikolata kırdım eriyene kadar karıştırdım soğuyan keke ılınmış çikolata sosumu döktüm ve buzdolabına kaldırdım birkaç saat sabrederseniz çayın yanına nefissss bir tat benden söylemesi...MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Sihirli Kek

 

Sihirli Kek
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yumurta
1 subardak şeker
3 su bardağı süt
3 kaşık kakao
1 subardağı un
2 damla elma sirkesi
Vaniya
İnce rendelenmiş kare bitter çikolata
Yapılışı
Önce kare borcam kalıbı tereyağ ile yağlayalım
Sütü kaynatmadan ısıtalım içine rendelediğimiz çikolatayı ve tereyağ ekleyip karıştıralım kenara alıp ılınmaya bırakalım
Yumurta aklarını dikkatlice bir kaba ayıralım 2 damla elma sirkesi ekleyip mikserle bembeyaz köpük olana dek en az 5 dakika çırpalım
Ayrı bir kaba yumurta sarıları ve şekeri alıp mikserle çırpalım ılınmış sütü koyup karıştıralım bu aşamadan sonra artık mikser kullanmıyoruz un kakao vanilya önce eleyelim sonra sütlükarışıma yavaşça ekleyip spatulayla karışıma yedirelim
En son yumrta aklarını ekleyip akları söndürmeden karıştırarak ekleyip kalıba dökelim çok sıvı bir karışım oluyor korkmayın bu şekilde pişecek sıvı karışımı çok sarsmadan fırına sürelim 180 derece fırında 50 dakika pişirelim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

13 Haziran 2015 Cumartesi

Perişan Kurabiye

 

Perişan Kurabiye
Yarım paket margarin yarım su bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1 pk kabartma tozu vanilya portakal kabuğu rendesi malzemeler bir kaba alınıp elle güzelce yoğurulur içine 1 bardak damla çikolata 1 bardak kırılmış fındık isteye göre kuruüzüm eklenip karıştırılır un ilavesiyle kulak memesi kıvamında hamur yapılır yağlanmış tepsiye şekil vermeden hamurdan parçalar koparıpta bırakılabilir yada avuç içinde sıkıp sıktığımız yer üste gelecek şekilde tepsiye dizebiliriz 180 derece fırında 15 dakika üstünü fazla kızartmadan pişirelim ilk başta çok yumuşak gelebilir durdukça sertleşiyor gevrek güzel bir kurabiye oluyor adının perişan olduğuna bakmayın siz ...:) MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Dereotlu Peynirli Poğaça

 

Dereotlu Peynirli Poğaça
Genişçe bir kaba 1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay bardağı yoğurt,2 yumurta (birinin sarısını üstüne sürmek için ayıralım) 200 gr yumuşamış tereyağ 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığıkarbonat 2 tatlı kaşığı sirke 1 pk kabartma tozu elimizle iyice karıştıralım karışıma ince doğranmış dereotunu ekleyip yavaş yavaş un ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapalım iç malzemesi için yeteri kadar çatalla ezilmiş peynir
Yapılışı:elimize yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlak açalım içine biraz peynir koyup kapatalım kapattığımız taraf alta gelsin yağlanmış tepsiye dizelim,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede yaklaşık yarım saat pembeleşene kadar pişirelim..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Cevizli Ay Kurabiye

 

Cevizli Ay Kurabiye
1 bardak çok ince kıyılmış ceviz
250 gr tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Bütün malzemeler bir kaba alınır un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır
Hamur iki parçaya bölünür uzunca bir rulo yapılıp iki parmak kalınlığında kesilir tekrar elle yuvarlanın ay şekli verilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 160 derecede 15 dakika pembeleşmeden pişirilir fırından aldıktan 5 dakika sonra pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Waffle

 

Waffle
malzemeler
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kadar şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
birer paket kabartma tozu ve vanilya
Öncelikle iki adet yumurtamızı aklarını ve sarılarını ayırıyoruz.
Vanilya paketinin yarısını yumurta aklarıyla birlikte beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
Yumurta sarılarını ve şekeri farklı bir kasede çırpıyoruz.
Yumurta sarılarını çırpma işleminden sonra; çırpılmış yumurta sarısının içine diğer malzemelerimizi ekliyoruz. Sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, yarım paket vanilyayı, tuzu ekliyoruz.
Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Ve bu sırada karıştırmaya devam ediyoruz.
En son olarak da önceden hazırladığımız yumurta akını, karışımımıza ilave ediyoruz. Aynı zamanda da yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz.
Kıvamına ulaştıktan sonra yarım saat bekleyip waffle makineniz yoksa teflon tava veya tost makinesine birer kepçe dökerek 4-5 dakika pişirmemiz yeterlidir.
Üstünü mevsim meyveleriyle çikolata sosuyla yada istediğiniz gibi süsleyin..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Sütlü İrmik Tatlısı

 

Sütlü İrmik Tatlısı
1 lt süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 pk vanilya
50 gr tereyağ
Süt, irmik ve şeker bir tencereye alınır karıştırıp ocağa alınıp kaynayana kadar muhallebi kıvamında pişirilir ocaktan alınca 1 pk vanilya ve tereyağ eklenip karıştırılır borcam kalıba yada herhangibir kalıbın içi suyla çalkalandıktan sonra muhallebi dökülür buzdolabında soğumaya bırakılır sonrasında süslemek servis etmek sizin zevkinize kalmış smile ifade simgesi afiyet olsun..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Su Böreği

 


Su Böreği
Hamur için
8 su bardağı un
5 yumurta
1.5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
Ben hamuru robotta yoğurttum 5 dakikaya hazır oldu 10 eşit beze yaptım yaklaşık yarım saat üstünü örtüp dinlendirdim
Iç malzeme
Rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı
Hamur ara katları yağlamak için
150 tereyağ eritilmiş ve 1 çay bardağı sıvıyağ karışımı
Hamurları haşlamak için
5 lt kaynar su içine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ocakta kaynayadursun.
Ayrı bir kapta soğuk su.
Şimdi hamuru açmaya başlayalım
Hazır yufkalar dan biraz kalın olacak ilk bezemizi açmaya başlayalım.
Ilk hamurumuz haşlanmayacak. tepsiyi tereyağı sıvıyağ karışımı ile yağlayalım. Ilk yufkamızı tepsiye kenarlardan dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine az miktarda yağ gezdirelim.
şimdi açacağımız her bezeyi kaynayan suya atıcaz yaklaşık 2 dakika tutup sonra soğuk su dolu kaba alıp çok az bir süre tutup hamurun suyunu elimizle sıktırıp tepsiye alacağız. ara kata yine yağ gezdireceğiz. 5 yufka ya kadar aynı işlemi yapalım her katı yağlayıp.. 5.katta peynirli harcı güzelce döşeyelim. Diğer yufkalarıda yine haşlayıp soğuk sudan geçirip aynı işlemlerle devam edelim en son kalan yufka haşlanmayacak son yufkayı örtmeden tepsinin kenarında kalan ilk yufkanın kenarlarını tepsi içine alalım yine yağ gezdirelim. Son yufkayı tepsinin üstüne serelim kalan yağı her tarafına sürelim. Böreğimiz pişmeye hazır ocağın üstüne alıp kısık ateşte çevire çevire pişirelim dikkatli olalım altı yanmasın altının pişip pişmediği kontrol edildikten sonra başka bir tepsi yada kapakla ters çevirip diğer yüzü de kısık ateşte çevirerek pişirelim.MuTfaKtA 1 MeLeK‘e Teşekkürler

Malatya Çöreği

 

Malatya Çöreği
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk kabartma tozu bu malzemeleri bir kapta karıştırdım sonrasında 4.5 su bardağı un ilave edip hamur yapıp 14 bezeye ayırdım.. yağlı kağıt serili tepsiye çay tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açıp dizdim.. çatalla çizikler yaptım üzerine.. bir kase içinde 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı sürdüm.. susam ve çörekotuyla renklendirip 200 derece de 30 dakika pişirdim..MuTfaKtA 1 MeLeK‘e Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .