Column Left

Bizi Takip Edin

13 Haziran 2015 Cumartesi

Pratik Sağlık Bilgileri



Baş ağrısı, ayak burkulması, öksürük gibi günlük hayatta sıkça yaşadığımız sağlık sorunlarına pratik çözümler…

Baş Ağrısı
1 adet soğanın kabuğunu soyup incecik doğrayın. Temiz bir tülbendin içine sarın. Ensenize uygulayın. 20 dakika bekledikten sonra soğanı alın. Ensenizi sıcak havluyla sarın.
Başınızın ağrıyacağını hissediyorsanız kovanın içini sıcak suyla doldurun. Ayaklarınızı bu suda dinlendirin. Baş ağrınızdan kolayca kurtulacaksınız.
1 dal taze naneyi 1 bardak kaynar suda birkaç dakika demlendirin. Sıcakken için.
Ayak Burkulması
Ayağınız burkulduğunda havluya bir miktar buz sarın. Burkulan bölgeye soğuk kompres yapın. Bu şekilde acınız hafifleyecek ve olası şişmeler önlenecektir.
Kilo Kontrolü
Ana öğünler arasında acıktığınızda yiyeceğiniz birkaç adet kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Bir adet kuru erikte 8 kalori vardır. Bu nedenle kuru erik yerken aşırıya kaçmamak gerekir.
İhtiyacınızdan daha fazla yediğinizi düşünüyor ve iştahınızı kapatmak istiyorsanız yemeklerden önce bir adet elma yiyin. Elma sindirim sisteminin düzenli çalışmasına ve kabızlık sorununun giderilmesine yardımcı olur.
Soğuk Algınlığı
Grip ve nezle hastalıklarında C vitamini takviyesi gerekir. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu C Vitamini taze demlenmiş kuşburnu çayı ile karşılayabilirsiniz. Kuşburnu meyvesini incecik kıyın. 1 bardak kaynar suya 2 tatlı kaşığı kuşburnu ekleyin. 10 dakika demlendirdikten sonra süzün. Sıcakken için.
Öksürük
Evde kolayca uygulayabileceğiniz ve sizi öksürükten kurtaracak pratik yöntem: iki kaşık limon suyunu 1 litre kaynar suyla karıştırın. Kıvamı şerbet gibi olana kadar süzme bal ekleyip karıştırın. Her saat bir veya iki kaşık için.
Kabızlık
Sindirim ve boşaltım sisteminde sorunlar yaşıyorsanız çiğ olarak hardal tüketin. Zeytinyağlı pırasa yemeği kabızlığın giderilmesinde etkili bir yöntemdir.
Uzun zamandır kabızlık sorunu yaşıyorsanız mutlaka bir uzmandan yardım alın.

Fazla Kilo Kadın Ömrünü Kısaltıyor!


Fazla Kilo Kadın Ömrünü Kısaltıyor!
Doğru beslenme alışkanlıkları edinin. Vücut kitle endeksinizi dikkatle hesaplayın. Hatta buna bel ölçünüzü de ekleyin.
Soru: Yazın tatille beraber birkaç kilo aldım. Ancak ne kadar uğraşırsam uğraşayım bir türlü veremiyorum. Birkaç kilo bu kadar önemli mi? Vermesem sağlığım için bir zararı olur mu? Seda Ü./Ankara
Kilo fazlalığı ve obezite sorunu günümüzde azalmak bir yana giderek artıyor. Peki kilonuzun normal değerlerde olup olmadığını nasıl anlayacaksınız? İşte bu noktada vücut kitle endeksinizi hesaplamak önem kazanıyor. Vücut kitle endeksinizi, vücut ağırlığınızı (kilo olarak), boy uzunluğunuzun (metre olarak) karesine bölerek hesaplayabilirsiniz...
Örneğin 70 kilo, 160 cm olan birinin vücut kitle endeksi 70/(1.60 x 1.60) olarak 27.3 kg/m2 oluyor. Bu değer 25'i geçtiğinde kilolu, 30'u geçtiğinde ise obez kategorisinde sayılıyorsunuz.
ZORLANIRSINIZ!
Araştırmalar orta yaşlara obez olarak giren kadınlarda, ileri yaşlara ulaşma olasılığının yüzde 80'e varan oranlarda azaldığını gösteriyor. Amerika'da 17 bin kadını 24 yıl boyunca takip eden bir çalışma, vücut kitle endeksindeki her bir puanlık artışın 70 yaşında sağlıklı bir kadın olma olasılığınızı yüzde 12 azalttığını gösterdi.
18 yaşından itibaren alınan her kilo 70 yaşı geçme ihtimalinizi yüzde 5 azaltıyor.
18 yaşında kilolu olup, üzerine yıllar içinde 10 kilo alırsanız 70 yaşa ulaşma şansınız yaklaşık yüzde 20. Üstelik burada söz konusu olan sadece kalp-damar problemleri, şeker hastalığı, kas-eklem problemleri gibi kronik hastalıklara yakalanma riski de değil! Kilonuzdaki ufak artışlar fiziksel ve zihinsel kapasitenizi de azaltıyor.
Yani ileri yaşlarda kendi kendine yeten, oturup kalkabilen, yürüyüp ihtiyaçlarını giderebilen, ev işlerini, alışverişini tamamlayabilen, torunlarıyla konuşup oynayıp, finansal olarak kendini idare edebilen bir 'genç' yaşlı olmak istiyorsanız en başta kilonuza dikkat etmeniz gerekiyor. Uzmanlar bu risklerin erkekler için de geçerli olduğunu belirtiyor. Bu nedenle kilo problemini hafife almayın.
BELİNİZİ ÖLÇÜN!
İşe önce beslenmede yaptığınız yanlışlarınızı gözden geçirmekle başlayın. Doğru beslenme alışkanlıkları edinin. Vücut kitle endeksinizi dikkatle hesaplayın. Hatta buna bel ölçünüzü de ekleyin. Bel çevrenizi kadınsanız 80, erkekseniz 88 cm altında tutmaya gayret edin. Beslenmeye gösterdiğiniz özeni egzersiz için de mutlaka gösterin. Günde en az 30-60 dakika arası orta şiddette aktivite yapın. Gerektiğinde uzman bir doktora ve diyetisyene başvurmaktan kaçınmayın.
BİRÇOK KİŞİ GİZLİ DİYABETLİ OLDUĞUNUN FARKINDA DEĞİL
* Soru: Şimdiye kadar bir rahatsızlığım yoktu. Son zamanlarda ise ani şeker yükselmeleri yaşıyorum. Acaba bende gizli diyabet mi var? Bu nasıl anlaşılır? Esin T./İst
Amerika'da 2003-2006 yılları arasında 24 bin 275 kişi üzerinde yapılan Ulusal Sağlık ve Beslenme Değerlendirme Araştırması'na göre pek çok kişi gizli şeker hastası olduğunun farkında değil. Yetişkinlerin yaklaşık dörtte birinde gizli diyabet var.
ŞEKERİNİZİ ÖLÇTÜRÜN!
Oysa sadece yüzde 4'ü bu durumdan haberdar. Gizli şeker hastalığı ön diyabet olarak da bilinir. Açlık kan şekeri ve glukoz toleransında bozulmayla ortaya çıkar. Tip 2 şeker hastalığına dönüşebilir, kalp hastalığı ve inme riskini arttırır. Bu durum daha sık olarak ileri yaşlarda, kilolu kişiler ve kadınlarda karşımıza çıkıyor. Gizli şeker tanısı konulanlar beslenme ve egzersiz gibi hayat tarzı değişimleriyle bu riskleri önleyebilir. Bu nedenle eğer şimdiye kadar kontrol ettirmediyseniz; açlık kan şekerinizi mutlaka ölçtürün.


Asla Kabuğunu Soymayın!


Ülkemizde en kalitelisini ve her çeşidini, istediğimiz mevsimde rahatlıkla bulabildiğimiz elmanın, ne büyük bir sağlık dostu olduğunu, hayatımıza nasıl bir etkisi olacağını biliyor musunuz?

Tarihten günümüze mitolojik öykülerde bile karşımıza çıkan elmanın, günümüz teknolojisi ve bilimle bakıldığı zaman, sayılamayacak kadar çok yararı ortaya çıkmıştır. Pek çok hastalığı önlemede büyük faydası var. Bunlar:

Bağırsak kanseri
Elmanın içinde bulunan posa, bağırsakların çalışmasına yardımcı olur. Posalı yiyecekleri çok tüketen ülkelerde bağırsak kanseri çok düşüktür. Oysa meyve, sebze, salata, baklagiller ve doğal tahıl ürünlerini  beslenme düzenine ve mutfak kültürüne yerleştirememiş ülkelerde bağırsak kanseri ciddi rakamlara ulaşır. Kabızlık, kalın bağırsak kanserinin en önemli sebeplerinden biridir. Elma, içindeki posa sayesinde kabızlığı önler. Sigaranın sebep olduğu kanser türlerinden birisi olan mesane kanserine karşı, elmanın içinde bulunan antioksidanlar, sigara içenlerde mesane kanseri riskini azaltıyor.

Kolesterol
Elma, içerdiği posa ve antioksidan özelliği sayesinde mücevher değerindedir. Tüm posalı yiyecekler gibi, kolesterolü doğal yollardan düşürür. Dışarıdan aldığımız yağlı hayvansal gıdalar, bir koruyucu olmadığı zaman bağırsakta emilim gerçekleştirir. Elma ise bu emilimi engeller ve dışkı yoluyla dışarı atılmasını sağlar. Ayrıca sindirim için gerekli olan, karaciğerden on iki parmak bağırsağına akıtılan safra asitlerinin gereksiz olan kısımlarını da emerek, vücuttan atılmasını sağlar. Kandaki kolesterol miktarı bu yola düşer.

Kalp-Damar
Kandaki ve dışarıdan alınan kolesterolü düşürerek, kalp ve damar hastalıklarının önüne geçer. Elmanın içinde bulunan antioksidanlar, kandaki kolesterolün okside olup, damar çeperine yapışmasını engeller.

Şeker Hastalığı
Şeker, beyaz ekmek, beyaz makarna, patates ve mısır, kandaki şekeri hızlı yükselttiği için, şeker hastalığı için çok sakıncalıdır. Elmanın içindeki pektin maddesi şekeri emer ve kan şekerinin hızlı yükselmesine engel olur.

Günde bir adet orta boy elma yemek sağlık için çok faydalıdır. Tatlı yerine elma yemek kilo problemleri olanları, tatlıdan uzaklaştırır. Tokluk hissi yaratır. Ancak en önemli akılda tutulması gereken konu şudur, tüm değeri kabuğundadır. Asla Kabuğunu Soymayın!

DOMATESLİ KÖFTE



DOMATESLİ KÖFTE
Malzemeler :
Yarım kg. köftelik kıyma
2 adet kuru soğan
3-4 dilim bayat ekmek
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Yarım demet maydanoz
3-4 adet domates
7-8 adet biber
Köftelik malzemeleri iyice yoğurun. Yuvarlayıp sıvıyağda kızartın. Fırın tepsisine dizin. Domatesleri kalın yuvarlak dilimler halinde kesin. Köfteleri kızarttığınız yağda domatesleri bir iki dakika kızartıp köftelerin üzerine koyun. Biberleri de aynı yağda kızartıp köftelerin üzerine yerleştirin. 1 çay bardağı sıcak su ve domates salçasını karıştırıp tepsiye dökün. 10-15 dakika kadar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler suyu çekene kadar pişirin. AFİYET OLSUN.
Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

NESCAFELİ KURABİYE


NESCAFELİ KURABİYE
Malzemeler :
1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
1 Yemek kaşığı nescafe klasik
2 Yemek kaşığı süt
4 Yemek kaşığı pudra şekeri
2 Yumurta sarısı (içine)
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Ceviz veya fındık
Ceviz veya fındık hariç tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yapın. Bu hamurdan küçük toplar yapın. Yumurta akına, ardından ceviz veya fındığa batırıp 180° de önceden ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

MUZ JÖLELİ İRMİK TATLISI


MUZ JÖLELİ İRMİK TATLISI
Malzemeler :
1,5 lt süt
12 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
2 adet muz
1 paket muzlu jöle
Tencereye sütü, irmiği, pirinç unu, toz şekeri koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Vanilyayı ekleyip ocağı kapatın.
Uzun borcam tepsiyi su ile ıslatın. Pişen karışımı tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
Muzlu jöleyi paketin arkasındaki tarife göre hazırlayın ve yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Muzu dilimleyip irmik tatlısının üzerine dizin.
Muzlu jöle, soğuyup katılaşmaya başlarken, muzların üzerine dökün.
Buzdolabında 4-5 saat soğumaya bırakın. Dilimleyerek ve zevkinize göre süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

MUZLU RULO PASTA


MUZLU RULO PASTA
Malzemeler :
Kek için :
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 adet muz
İç Kreması İçin :
Yarım kg. süt
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Üst Kreması İçin :
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Yumurtaların sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarının içine 2 yemek kaşığı şekeri koyup, kar haline gelene dek çırpın.
Yumurta sarılarına 2 yemek kaşığı şekeri ve erimiş tereyağını ekleyip iyice çırpın.Yumurta beyazı, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Hepsini iyice karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirin. Keki yağlı kağıtla birlikte bir bezin üzerine koyup rulo yapın. Bez üzerinde sarılı bir süre bekletin.
İç kreması malzemelerini karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Soğumaya bırakın.
Ilıyan keki kağıdından ayırın. Soğuyan kremayı kekin üzerine yayın. Parçalara böldüğünüz muzu, kekin üzerine dizin. Keki tekrar rulo yapın. Düzgün olması için kenarlarından biraz kesin, Tepsiye koyun. Buzdolabında bir süre dinlendirin.
Bu arada krem şantiyi süt ile karıştırın. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra kekin üzerine düzgün bir şekilde sürün. Üzerine çikolata rendeleyin. 3-4 saat buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis yapın. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

ÜZÜMLÜ KURABİYE


ÜZÜMLÜ KURABİYE
Malzemeler :
250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne)
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Büyükçe bir kabın içine margarin, sıvıyağ, yumurta ve şekeri koyup şekerler eriyinceye kadar karıştırın. Kuru üzüm, ceviz, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin. Son olarak kabartma tozu ve unu ilave edin. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Merdane ile açıp rulo yapın. Bıçak ile verev şekilde kisin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yaklaşık yarım saat 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

SUCUKLU KAŞARLI MAYALI BÖREK


SUCUKLU KAŞARLI MAYALI BÖREK
Malzemesi :
3-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
1 yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz – su
İç Harcı :
100 gr. sucuk
150 gr. kaşar peyniri
Kızartmak için sıvı yağ
Hamur malzemelerini yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Mayalanması için bir süre bekletin. Daha sonra hamuru ikiye ayırın. Önce bir tanesini merdane ile açın. Fırça ile yüzeyini su ile ıslatın.
Sucuğu küçük küçük doğrayıp, kaşar peynirini rendeleyin. İkisini karıştırın. Aralıklı olarak açtığınız hamurun üzerine bu harcı yerleştirin.
İkinci parça hamuru da aynı büyüklükte açıp, harçlı olan hamurun üzenine kapatın. Aralarını elinizle bastırarak yapıştırın. Daha sonra su bardağı ile kesin. Birbirine yapışması için elinizle kenarlarını bastırın ve bir süre bekletin. Kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

BEŞAMEL SOSLU TAVUK SARMA


BEŞAMEL SOSLU TAVUK SARMA
Malzemeler :
2 adet yufka
500 gr. tavuk göğsü
500 gr. tavuk pirzola
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
Tuz, Pul biber
Kekik, Karabiber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Tavukları kuşbaşı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ve biberi ekleyin. Sonra salçayı ve domatesi ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5 dk kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelyeyi ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4 dk daha pişirin.
Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
Küçük bir kaseye 4′e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sosu dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Servis etmeden 10 dk. önce üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

ÇİĞ BÖREK


ÇİĞ BÖREK
Hamur için:
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yemek sodası
Aldığı kadar un
İç için:
400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamur için önce sıvı malzemelerin hepsini karıştırın. Yemek sodası ve tuzu da koyun. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlendirin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiberi ve suyu bir kapta yoğurun.
Hamuru, ufak bezelere ayırın, unlayın. Her bezeyi merdane ile açın. Kıymayı hamurun bir yarısına yayın. Diğer yarısını kıymalı kısmın üzerine kapatarak yarım ay şekline getirin. Kenarlarını elinizle bastırarak yapıştırın.
Böreklerinizi kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili tepsiye alın. Yağı biraz süzülsün. Sıcak olarak servis yapın. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

TİRAMİSU


TİRAMİSU
Malzemeler
1 adet hazır pandispanya keki
Muhallebisi için :
2.5 su bardağı süt
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 adet yumurta
1 paket labne peyniri
Islatmak için :
Yarım su bardağı sıcak süt
1 Tatlı kaşığı nescafe
1 Tatlı kaşığı şeker
Üzeri için
Kakao
Muhallebi için yumurta, şeker, un ve sütü çırpın. Muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta pişirin. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve ılımaya bırakın. Ilındıktan sonra labne peyniri ilave edilip mikser ile çırpın.
Diğer taraftan, şekeri ve nescafeyi sıcak sütün içinde eritin. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katını yerleştirin. Nescafeli sütün yarısı ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını yayın. Diğer pandispanya kekini de ıslatıp, kremalı olanın üzerine kapatın. Kalan kremayı da üzerine ve yanlarına sürün.
Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao serpin. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

KUBBELİ PASTA


KUBBELİ PASTA
Malzemeler :
Keki İçin :
5 yumurta
1 bardak şeker
1,5 bardak un
1 çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Muhallebisi İçin :
3 kaşık nişasta
4 kaşık hindistan cevizi
1 bardak şeker
3 kaşık un
4 bardak süt
2 kaşık tereyağı
Üzeri İçin :
2 paket bitter çikolata
1 paket taze krema
Çilek - Hindistan cevizi
5 adet yumurta ve 1 su bardağı şekeri iyice çırpın. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 1,5 bardak un, 2 kaşık kakao ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ilave edip tekrar çırpın. Yuvarlak cam kabını sıvıyağ ile yağlayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişince ılımaya bırakın.
4 bardak süt, 1 bardak şeker, 4 kaşık hindistan cevizi, 3 kaşık nişastayı karıştırıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvama gelince ocaktan alın, içine 2 kaşık tereyağı ekleyin ve topaklanmaması için ara sıra çırparak soğumaya bırakın.
1 paket taze süt kremasını tencereye boşaltın. İçine 2 paket bitter çikolatayı kırın. Çikolatalar eriyince ocaktan alın. Püf noktası kremanın kaynamaması gerekmektedir.
Ilıyan keki enine keserek 2 parçaya ayırın. Bir parçasını derin ve yuvarlak olan cam kabın tabanına yerleştirin. Üzerine soğuyan muhallebiyi dökün. Kalan kek parçası ile üzerini kapatın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Dolaptan çıkınca servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Üzerine hazırlanan çikolatalı kremayı döküp, çilek ve hindistan cevizi ile süsleyin. AFİYET OLSUN.Zeynep'in Mutfağı'na Teşekkürler

Column Left