Column Left

Bizi Takip Edin

6 Haziran 2015 Cumartesi

Limonlu,Vişneli Pasta

 

Limonlu,Vişneli Pasta
Tavsiyem 7-9 kişilik bir aileyseniz 20-22 cm’lik bir kalıp temin etmeniz,hem yaptığınız pasta ertesi güne sürünmüyor hem küçük pasta yapmak daha az uğraştıcı ve ekonomik:)
Krema, 3 hatta 4 katlı pastaya yeten bir krema,kıvam itibariyle oldukça başarılı…
Limonlu, Vişneli pasta;
Yoğurtlu Sade Pandispanya ; (20 cm'lik kalıp  için)
 4 adet (orta boy) yumurta
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı  Sinangil Limonlu Kek Unu veya(1 Su Bardağı Un +1 Paket Kabartma Tozu
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı  Sıcak Su
Pastacı Kreması;
3 s.b süt
3 y.k un
1 s.b şeker
1 y.k nişasta
2 yumurta sarısı
1 y.k tereyağı
1 tatlı kaşığı rende limon kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım bardak vişne
Süslemesi için;
File Antep fıstığı
1 paket Dr.Oetker Orman meyveli şanti + 1 s.b soğuk süt
Yapılışı;
Fırını 160-170'de açın,ısınmaya başlasın.
Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Sarılarını büyük bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyip önce düşük devirde,sonra sıcak suyu da ekleyip yüksek devirde 5 dk daha çırpın.
Yoğurdu hamura çabuk karışması için çatalla hafif çırpın ve ekleyin. Limon suyunu ekleyin,çırpın.
Unu bir kaseye eleyin,mikser ayarını en düşüğe çevirin ve karıştırın.
Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çırpın. Kaseyi çevirince dökülmeyecek kıvama gelince olmuş demektir. Unlu karışıma, akları spatulayla, kaseyi çevire çevire söndürmeden karıştırın.
Kalıbı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.Karışımı kalıba dökün ve 1-2 kez tezgaha vurun,fırına koyun ve 40-45 dk.pişirin. pişince çıkarın,ılıtın.
Krema için; süt, yum.sarıları, şeker, un, nişastayı tencerede karıştırıp sonra ocağın altını açın,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Tereyağını ekleyin,arada çırparak soğutalım.
Keki 3'e hatta 4'e bölebilirsiniz.katlara ayırdığımızda kelepçeli kalıbımızın çemberini servis tabağına oturtalım.İlk patı koyup kremadan sürelim ve vişne tanesi serpelim.her katı bu şekilde yapalım.Mümkünse bu şekilde 1 gece dolapta beklesin.
Kremşantiyi hazırlayıp 15 dk dolapta beklettikten sonra pastamızı sıvayıp süsleyelim.
Yumurta sarılarını çırparken eklediğimiz sıcak su şekerin erimesini ve yumurtaların daha çok kabarmasını sağlıyor.
Yumurta aklarını en son unlu karışıma ekliyoruz bu benim bulduğum bir yöntem, daha garantili:)
Fırın ısısı çok önemli,pasta kekine başlamadan 160-170 drc.ısıtılmaya başlanılmalı.Benim fırınım geç pişirdiği halde, iyi pişsin diye dereceyi kesinlikle yükseltmem.
Pasta keki pişene kadar fırın kesinlikle açılmamalı.Fırınınızın huyunu az çok bilirsiniz,mesela benimki 1 saatte pişiriyor.Pişince hemen çıkarmayın.3 dk içinde dursun.
 Pasta kekini 2 gün evvelinden yapın veya en az 1 gece dinlenmeli.Hatta boş vakitte yapıp buzluğa kaldırabilirsiniz,ben öyle yapıyorum.
Şantiyle sıvamada önce gelişi güzel sıvayıp 1 gece veya enaz 2 saat bekletin,çıkarıp tekrar sıvayın.Saliha Erozan'a Teşekkürler

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası

 

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası
O kadar lezzetli bir o kadar da yapımı kolay olan bu tatlı böyle harika bir ismi hakkediyor.İçindeki portakal aroması, üzerindeki portakal peltesi klasikleşmiş irmik tatlısına nefis bir dokunuş oldu..
 Bizim evin favori tatlısı oldu diyebilirim kaç kere yaptım hatırlamıyorum :) Eşimin tabiriyle Yalancı Cheesecake :)) portakalın mevsimi geçene kadar bu pratik tatlıya devam sonra mevsimsel meyvalarla devam ederiz :))
Malzemeler;
 1 Lt. Süt
10 Yemek Kaşığı İrmik
10 Yemek Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
Portakal Peltesi;
2 Su Bardağı Portakal Suyu
2 Yemek Kaşığı Nişasta
5 Yemek Kaşığı Şeker
 Tabanı için;
1 Paket Yulaflı Bisküvi
2 Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı
Hazırlanışı;
Önce bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ekleyip karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle yayın.
Portakalları yarım ay keserek kalıbın yan duvarına dizin.
Tencereye süt,irmik ve şekeri alıp kıvam alana kadar pişirin tereyağı ve portakal kabuklarını ocağı kapattığınızda ilave edin .
Tatlıyı bisküvili tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
Bu arada pelte malzemelerini tencereye alıp pişirin ve dolaptaki tatlının üzerine yayın.
Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin yoksa 1 saatte yeterli olacaktır.
İrmikli muhallebiyi bisküvili tabana sıcakken dökün ki servis yaparken dağılma sorununu önlemiş olursunuz..
Afiyetle....Saliha Erozan'a Teşekkürler

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)

 

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)
malzemeler;
2 Adet Haşlanmış Patates
2 Adet Küçük Yumurta
Bir Miktar Rendelenmiş Kaşar veya Beyaz Peynir
Tuz,Karabiber,Kuru nane
Sıvıyağ
Haşlanmş Patatesten Pancake Nasıl Yapılır?;
Patatesler, rendeleyin bir kaba alın içine biraz sıvıyağ,yumurta, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
Tavayı hafif yağlayıp kızdırın ve harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp arkalı önlü pişirin.
Meyve suyu veya çayla servis edebilirsiniz..Saliha Erozan'a Teşekkürler

Pırasalı Kaygana

 

Pırasalı Kaygana
Malzemeler;
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt
1,5 Su Bardağı Un(kıvamı bozadan koyu olacak)
3-4 Dal Pırasa
tuz,karabiber
1 Tutam Karbonat veya 1 Silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Pırasalı Kaygana Nasıl Yapılır;
Pırasa incecik doğranır ve tuzla hafif ovulur su salarsa suyu süzülür.
Bir büyük kasede yumurta yoğurt çırpılır un ilave edilir kıvamı bozadan biraz daha koyu olacak akıtma hamuru gibi değil :)
Tuzunu ilave edin dilerseniz karbonat veya kabartma tozu koyun ama ben genelde ince sevdiğimden koymuyorum koyarsanız kayganayı biraz daha kalın dökün ki daha puf puf olur lezzeti artar :)
Pırasayı ilave edin ve karıştırın dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
Kızgın tavaya 2-3 damla yağ dökün ve kayganadan 1 kepçe porsiyonluk isterseniz 1 dolu yemek kaşığı döküp arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Afiyetle..Saliha Erozan'a Teşekkürler

Nefis Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

 

Muzlu Dondurma ;
Malzemeler
2 kg muz
100 gram tozşeker
Yarım su bardağı su
Yapılışı
 Muzları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyarak blender’a koyun. Toz şekeri suyla birlikte iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından muzları üzerine ekleyin. Önce yavaş sonra hızlı devirde toz şeker tamamen eriyene kadar El blender ile karıştırın. Daha sonra karışımı çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak derin dondurucu içine yerleştirin. 4 saat boyunca, her yarım saatte bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırıp 2-3 dakika kadar karıştırın. 4 saatin sonunda çırpma teli ile 2 dakika çırpıp üzerini düz bir hale getirerek tekrar dondurucuya koyun. 24 saat sonra servise hazır hale gelecek.


Çikolatalı Dondurma
Malzemeler
2 litre süt
400 gram tozşeker
14 gram yerli sahlep
Yarım su bardağı çikolata kreması
Yarım kg damla çikolata
Yapılışı
 Toz şeker ve sahlebi karıştırıp bir kenara koyun. Sütü çelik bir tencereye koyup ağır ateşte pişirin. Ardından sahlepli karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş süte ekleyin. Boza kıvamına geldiğinde yarım çay bardağı kadar damla çikolatayı kalan karışıma ilave edin. Ardından üzerine çikolata kremasını ekleyip 10 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra uygun bir çelik kaba alın.
Üzerini streçleyip buzdolabı içindeki dondurucu bölümüne koyun. Her saat başı karıştırıp 6 saat süreyle dondurucuda bekletin. Süre dolduğunda dondurmayı dondurucudan çıkartın. Ardından damla çikolatasını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini düzleyerek dondurucuya koyun. 1 günün sonunda afiyetle yiyebilirsiniz.


Limonlu Dondurma
Malzemeler
1 kg süt
1 silme yemek kaşığı sahlep
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuz
2 küçük limon suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı:
Derin bir tencerenin içerisine sütü koyup kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca şeker ve sahlebi ekleyerek karıştırın.10 dakika süre boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için belli aralıklarla karıştırın. Ardından içine limon tuzu, limon suyu, bir limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı derin dondurucuya koyun. Dondurmayı saatte bir çıkarıp karıştırın.8 saat bekledikten sonra dondurmayı servis edebilirsiniz.Saliha Erozan'a Teşekkürler

Elmalı Gül Tart

 

Elmalı Gül Tart
Tart Kek;
 Kek Malzemeler;
2 yumurta,
1 küçük çaybardağı toz şeker,
1 küçük çay bardağı süt
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
2,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kreması;
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağı
Elmalı güller için:
Gülleri sıralayacağımız alan geniş olduğundan ve pişerken verilen firelerden dolayı 5-6 adet orta boy elma gidiyor çok değil ama biraz el oyalıyor bu yüzden sadece bi kısmını güllerle süsleyip kalan kısmını toz fıstık ufak pasta süsleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz.
Gülden elmalar için;
5-6 elma
3 bardak su
2 bardak şeker
Hazırlanışı;
 Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpıyoruz sütü sıvıyağı ilave edip 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozunu una ilave edip karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağımıza ters çeviriyoruz.Kremamız ılınınca kekimize döküyoruz ve elmalı gülleri yapana kadar dolaba kaldırıyoruz.
Elmalı güller için elmaları soymadan güzelce yıkayalım sonra 2'ye bölüp böldüğümüz dilimleri de yarım ay gibi incecik dilimleyelim eğer kalın dilimlerseniz haşlanınca katlanmıyor kırılıyor o yüzden ince dilimlemek önemli.
Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın kaynamaya başladığında dilimli elmaları içine atıp yumuşayana kadar pişirin daha sonra süzgeçe alın.
3tane elma dilimini yan yana getirip rulo şeklinde sarın ve dolabtan çıkardığımız kremalı kekimize resimdeki gibi dizelim.
Buzdolabında tartımızı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afiyetle..Saliha Erozan'a Teşekkürler



5 Haziran 2015 Cuma

SADE KREP

 

SADE KREP
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
TARİF
Geniş bir kabın içinde un ve sütü iyice çırpın.
Yumurtayı da ekleyip biraz daha çırpın ve kek hamurundan biraz daha akıcı bir kıvamda hamur elde edin.
Teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar margarin koyup eritin.
Yağ eridikten sonra tavaya 1 kepçe krep hamurundan dökün ve yayın.
Her iki tarafını da çevirerek pişirin sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

SADRAZAM LOKUMU

 

SADRAZAM LOKUMU
MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un
Krema için: 2.5 su bardağı süt,1 paket vanilya,4 kaşık un
yarım su bardağı şeker,Hindistan cevizi, ıslatmak için 2 su bardağı soğuk süt
TARİF
Öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz.
Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz. Diğer taraftan şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. sonrasında un ve kabartma tozunu ekleyip, kek hamurunu elde ediyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine hamuru incecik bir şekilde yayıyoruz.
170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kek pişerken fırının kapağını açmayın ya da kürdan batırmayın.
Kek pişer pişmez fırından çıkarıp eşit 8 parçayan bölün,sonra onları da ortasından ikiye bölün.
Soğuyan kremayı keklerin üzerine sürün ve rulo yapın sonra elinizden bırakmadan soğuk süte batırıp hindistan cevizine bulayın.
Buzdolabında biraz soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.(Kesme işleminin güzel olması için pasta kesme teli kullanırsanız daha iyi olur yoksa keskin bir bıçak lazım...) Afiyet Şifa Olsun..Misgibiyemek'e Teşekkürler

Zeytinyağlı Fasulye Dizme Tarifi

 


 Zeytinyağlı Fasulye Dizme Tarifi
Malzemeler;
yarım kg taze fasulye
3 adet domates
1 adet orta boy soğan
4 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı;
Fasulyelerin uçları ve kılçıkları ayıklanır ardından iyice yıkanır.Tencerenin büyüklüğüne göre gerekirse fasulyeler 2'ye bölünür.
Domateslerin bir tanesi yıkandıktan sonra tencerenin tam ortasına koyulur.
Domatesin çevresine fasulyeler dizilir.Dediğim gibi gerekirse bazılarını 2'ye bölebilirsiniz.
Fasulyelerin yarısı dizildikten sonra ,üzerine halka halka doğranan soğan ve sarımsak eklenir.
Tuzu,şekeri ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı bunların üzerine eklenir.
Fasulyelerin diğer yarısı da bu soğanların üzerine dizilir.
En üste rendelenen 2 domates ve ince ince doğranan maydanozlar eklenir.
2 yemek kaşığı zeytinyağı da en üste döküldükten sonra,
Fasulyenin üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve ilk 10 dakika orta ateşte geri kalan 40 dakika kısık ateşte,fasulyeler pişene değin ağzı kapalı şekilde fasulye dizmemiz pişirilir.
Fasulyeler pişince servis edilir.Afiyet olsuun:))  Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Vişne Suyu Tarifi

 

Vişne Suyu Tarifi
Malzemeler;
1 kg vişne
1 su bardağı şeker
1 limon suyu
2 litre su
Hazırlanışı;
Vişneler iyice yıkanır.Çekirdekleriyle beraber büyükçe bir tencereye alınır.Üzerine 1 su bardağı şeker ve 2 litre suyu eklenir.Önce yüksek ateşte kaynayınca kısıt ateşte 1 saat boyunca kaynatılır.En son limonu sıkılır ve soğumaya bırakılır.Süzülerek sürahiye alınır ve buzdolabında soğutulur.Afiyet olsuun:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Karpuzlu Limonata Tarifi

 


Karpuzlu Limonata Tarifi
Malzemeler;
3 adet limon
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağı karpuz suyu(Rondodan çekilmiş hali)
2 litre su
5-6 dal nane
Hazırlanışı;
Limonlar yıkanır ve 1 saat buzlukta tutulur.Buzluğa kabuğunu kolay rendeleyebilmek için atıyoruz.
Limonun kabukları rendelenir,kaba alınır.Bu limon kabuklarının üzerine şekerimiz koyulur ve elimizle yoğurulur.Limon aromasının iyice şekere geçmesi için bunu yapıyoruz.
Üzerine limonun suyu sıkılır.
Karpuz çekirdekleri ayıklandıktan sonra rondoya koyulur ve çekilir.Bu da karışıma eklenir.
Üzerine 2 litre suyu ve nane yaprakları eklenir.
Karıştırılır ve süzgeçten geçirilir.
3 saat buzdolabında bekletilir ve afiyetle soğuk soğuk içilir.:) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Karışık Meyve Suyu Tarifi

 


Karışık Meyve Suyu Tarifi
Malzemeler;
4 adet şeftali
4-5 adet mürdüm eriği
2 adet armut
7-8 adet üzüm
Üzerine çıkacak kadar su
3 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Meyveler irice doğranıp bir tencereye alınır(kabuklar soyulmadan).
 Üzerine çıkacak kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
İyice kaynayıp meyveler dağılmaya başladığında ocaktan alınır ve süzgeçten geçirilir.
Süzgeçten geçirdikten sonra tekrar tencereye alınıp ocağa konur.
 Şeker eklenir ve bir taşım kaynatılır.
Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsunn:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Taçınlı Misket Kurabiye

 

Taçınlı Misket Kurabiye
Malzemeler:
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket margarin
alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)
Üzerini bulamak için:
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
(bu ölçüleri tarçını ne kadar sevdiğinize göre ayarlayabilirsiniz örneğin 1 yemek kaşığına 1 yemek kaşığı ölçü de yapabilirsiniz,tarçını ne kadar çok koyarsanız rengi o kadar koyu olacaktır.)
Hazırlanışı:
yoğuruyoruz ve misketten biraz daha büyük şekilde yuvarlıyoruz.tepsimize yağlı kağıdımızı koyup 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
buzdolabı poşetine tarçın ve pudra şekerini koyup ikisinin birbirine karışmasını sağladıktan sonra SOĞUYAN kurabiyelerimizden yaklaşık 15 20 tanesini poşetin içine atıyoruz . poşetin içinde hava kalmasını sağlayıp ağzını elimizle tutup kurabiyelerin bulanmasını sağlamak için poşeti sallıyoruz.bu işlemi diğer kurabiyeler için de yapıyoruz. Afiyet olsunn:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .