Column Left

Bizi Takip Edin

5 Haziran 2015 Cuma

Kabak Mücveri Tarifi

 

Kabak Mücveri Tarifi
Malzemeler;
5 adet kabak
6 adet yeşil soğan
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 türk kahvesi fincanı un
3 adet yumurta
6 dal taze nane
Hazırlanışı;
Kabaklar iyice yıkanır ve kabukları kazınır.Ardından rendelenir.Rendelenen kabakların suyu iyice elimizle sıkılır.(Dikkat buradaki püf noktamız bu mutlaka kabağın suyunu iyice sıkmamız lazım.)
Bundan sonra rendelenmiş suyu sıkılmış kabaklar bir kaba alınır,üzerine 3 yumurtası kırılır.Unu eklenir.İnce ince doğradığımız soğan,maydanoz,nane ve dereotu eklenir.Tuzu ve karabiberi de eklendikten sonra bunlar iyice karıştırılır.
Yağ iyice kızdırılır.Ve bir yemek kaşık yardımıyla ,Dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar aldığımız mücver kaşık ters çevrilerek yağa bırakılır.Altlı üstlü kızartılır.
Fazla yağını alması için kağıt havlu konulu bir tabağa kızaran mücverler konulur.Ilınınca afiyetle yenir.Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Bulgurlu Semizotu Yemeği

 

Bulgurlu Semizotu Yemeği
Malzemeler;
1 bağ semizotu
1/2 klasik türk kahvesi fincanı bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;
Semizotunun kökü kesilip atıldıktan sonra,geri kalan kısmı suya bastırılır ve kumundan arındılır.
Süzülen semizotları bir kaç kez daha kumu gidene kadar yıkanır.
Semizotları 1 parmak genişliğinde doğranır.
Tencereye zeytinyağı alınır.
Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.Sarımsaklar ince doğanıp soğanlara eklenir.
Soğanla pembeleşince domates salçası eklenir 1-2 dakika daha kavrulur.
Kevgirle suyunu süzerek semizotları  tencereye eklenir ve 3-4 dakika hepsi beraber kavrulur.
Baharatlar ve yıkadığımız bulgur eklenir.
En son üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu eklenir.
30-40 dakika kadar ocakta orta ateşte pişirilir.
Afiyet olsuun:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

 

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2,5 su bardağı sıcak su
Maydanoz
Dereotu
Mısır
Nane
Kornişon turşu
2 havuç rendesi
Sosu için:
Zeytinyağı
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Sıvıyağda yarım bardak arpa şehriyeyi kavurun. Rengi değişmeye başladığında kalan şehriyeyi dökün ve sıcak suyu ilave edin. Tuzu dökün ve suyunu çekene kadar pişirin. Arpa şehriyeler biraz diri kalmalı buna dikkat edin. Daha sonra ocaktan alın ve yeşillikleri, kornişon turşuyu, mısırı salataya ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.Tatlı Günlüğü'ne Teşekkürler

PANCAKE

 


PANCAKE
Malzemeler:
 2 Yumurta
 2,5 su bardağı süt
 1 çorba kaşığı şeker
 2,5 su bardağı un
 1 fiske tuz
 1 çorba kaşığı sıvıyağ
 1 paket vanilya
 Yarım paket kabartma tozu
Üzeri için:
Nutella
Meyve
Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır, süt, sıvıyağ eklenir. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya tuz eklenir. Teflon tava önceden orta ateşte ısıtılır. Eşit büyüklükte olması için, kepçeye aldığınız karışımın hep aynı miktarda olması gerekiyor. Isıtılmış tavaya bir kepçe dökün, yayılmasını bekleyin kendiniz yaymaya çalışmayın yoksa istediğiniz şekilde olmaz. Üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca diğer tarafını çevirin. Kabarcıklar oluşmadan diğer tarafı çevirirseniz istediğiniz rengi elde edemezsiniz. Diğer tarafı da piştiğinde ocaktan alabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederseniz pürüzsüz pancakeler elde edebilirsiniz. Artık pancake tabağınızı hazırlama zamanı. Reçelleri ve nutellayı küçük kaselere koyup ortasına da pancakeleri dizin. Afiyet olsun. Tatlı Günlüğü'ne Teşekkürler

LİMONLU CHEESECAKE

 

LİMONLU CHEESECAKE
Malzemeler
2 paket burçak bisküvi
75 gr tereyağı
400 gr labne peyniri
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağına yakın toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Üzeri için:
Limon sosu
Yapılışı:
Bisküvileri robotta parçalayın. Üzerine erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Pasta çemberinin altına yağlı kağıt serin. Bisküvi ve tereyağı karışımını çembere yerleştirin ve yayın. Dolapta yarım saat bekletin. Kremanın hazırlanışı: Yoğurdu, labne peynirini ve vanilyayı mikserle çırpın. Yumurtayı teker teker karışıma yedirin. Şekeri ilave edin tekrar karıştırın. En son un ve nişastayı ekleyin biraz karıştırın. Buzdolabında dinlendirdiğiniz bisküvili harcı çıkartın ve krema karışımını çembere dökün. 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Ortası hafif sallandığında pişmiş demektir. Kapağını hafif aralayın ve cheesecakek'in soğumasını bekleyin. Soğuyan cheesecakek'in üzerine sosu dökün ve limon dilimleri ile süsleyin. 1 gece dolapta bekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.Tatlı Günlüğü'ne Teşekkürler

EVDE LOR YAPIMI (RİCOTTA)

 

EVDE LOR YAPIMI (RİCOTTA)
MALZEMELER
2,5 litre süt
1 su bardağı yoğurt
1 limonun suyu
HAZIRLANIŞI
Sütü ocağa alın, kaynamaya başladığı anda, içine  yoğurt ve limon suyunu ekleyin.Böylece sütün kesilmesini sağlayacağız.
Kestirdiğimiz süt bu hale geliyor.
Süt bu şekilde topaklar haline geldiğinde bir süzgecin içine temiz bir bez koyup süzelim.
İsterseniz bu şekilde lor olarak kullanabilirsiniz.
Üzerine bir ağırlık koyup bir kaç saat bekleyip iyice suyu süzüldüğünde ise peynir şeklinde tüketebilirsiniz.
Taze peynir olduğu için çok fazla dayanmaz, 3-4 içinde tüketin. İsterseniz derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Hazırladığınız lordan kurabiye yapabilir, omlete katabilir ya da kahvaltıda zeytinyağı ve kekikle tatlandırarak tüketebilirsiniz.
Bu arada süzdüğünüz suyu sakın dökmeyin.Peynir altı suyu olarak bilinen bu su çok besleyici, çorbalara katabilir ya da hamur işlerinde kullanabilirsiniz.Herkese afiyet olsun...Gizemli Tatlar'a Teşekkürler





4 Haziran 2015 Perşembe

Kuşburnu Çayı ve Faydaları

 

Kuşburnu Çayı ve Faydaları
Malzemeler:
1  kg.  kurutulmuş  kuşburnu meyvesi
2  kg.  su
İsteğe  göre  tarçın
İsteğe  göre  bal
Hazırlanışı:
Kuşburnu meyvelerini  iyice  yıkayıp  tencereye  alın.(Ben  Redmond  Multicooker kullandım.)
Üzerine  sıcak  suyu  ekleyip  haşlayın.
Rengi  koyulaşıp,meyveler  iyice  yumuşayana  kadar  pişirin.
Kuşburnu  çayı  bekleyince  vitaminini  kaybetmediğinden,  hazırlayıp  2-3  gün  boyunca  tüketebilirsiniz.
Yarım ölçü  şeklinde  hazırlayarak  daha  kısa  sürede  tüketmeniz  de  mümkün. :)
Kuşburnu  Çayının  Faydaları ;
C vitamini ve antioksidan kaynağıdır.
Bağışıklık sistemini destekler.
Soğuk algınlığı ve nezleden korur.
Boğaz ağrısı ve burun akıntısını giderir, ateş düşürür.
Viral enfeksiyonlara iyi gelir.
Mide asiditesini azaltır, bağırsak spazmını giderir.
Sinir yorgunluğuna iyi gelir ve depresyon belirtilerini azaltır.
Cilt temizleyici ve nemlendirici özelliği vardır.

Öksürük İçin Maranki Turp Kürü Tarifi

 
Öksürük İçin Maranki Turp Kürü Tarifi
Siyah  Turp  Kürü  Tarifi ( Öksürük İçin Turp Kürü Tarifi )
Malzemeler;
1  adet  orta  boy  kara turp
Turp  oyuğunu  dolduracak  kadar  bal
1  adet  su bardağı
Hazırlanışı;
Turpu  güzelce  yıkayın ve  üst  kısmından  kesip içerisine  geniş bir  şekilde  oyun.(İçinden  çıkan parçaları  atmayıp  salatada  kullanın.)
Turpun  alt  kısmına  kadar  oyup,alttan çok minik  bir  çizik atın ki,içerisine  koyduğunuz  bal  turp  suyu ile  özdeşleşip  bardağa  akabilsin.
Oyduğunuz  kısma  üzerine  gelecek kadar  bal  koyun ve  kestiğiniz  kapağı  üzerine  kapayıp  bu şekilde  en  az  3-4  saat  bekletin.
Turp  suyu  ile  özdeşleşip  bardağa  akan  kürü  sabah-akşam olacak şekilde günde  2  defa kullanabilirsiniz.
Kullandığınız  turpu  atmayıp,içerisine  tekrar  bal koyun ve  aynı  şekilde  kürün oluşmasını  sağlayın.
Hazırladığınız  kürü  10 gün ila  15  gün arasında  kullandığınız  takdirde  Allah’ın izniyle  mutlaka  faydasını  göreceksiniz.

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE

 

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE
1pk margarin yada tereyağ(oda ısısında)
2yumurta
1 su bardağı şeker
1 pk mısır nişastası(400 grlık paket)
1 su bardağı un
1pk vanilya
1pk kabartma tozu
1 yemek kaşığı hafif tepeli kakao ➖Oda yumuşaklığındaki tereyağ,şekeri,yumurta ekleyip elinizle iyice karıştırıp un,kakao,kabartma tozu,vanilya ve azar azar nişasta ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin
Not: 1pk nişastayı hepsi fazla yada az gelebilir, kontrollü ekleyin
Hamurdan oval ve yuvarlak şekiller verip tepsiye dizin.
Çatalla üzerine şekil verip önceden ısınmış 160*fırında üzeri çok hafif pembeleşene dek pişirin.
1pk bitter çikolatayı benmari usulü eritip soğuyan kurabiyelerin yarısını batırıp fırın telinin üzerine koyun
Üzerine çekilmiş fıstık,hindistan cevizi vs süsleyin.

RULO POĞAÇA

 

RULO POĞAÇA
2,5su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ
2yumurta(1tanesinin yumurta sarısı üzerine)
1yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1pk instant maya
alabildiği kadar un
İÇİ İÇİN
Beyaz peynir
Karıştırma kabına sıvıyağ,ılık süt,yumurtaları,şeker ve instant mayayı alıp iyice karıştırıp azar azar un,tuz ilave edip ele çok çok az yapışan bir hamur elde edin ve hamur iyice toparlanıp özdeşleşene kadar güzelce yoğurun.
Üzerine nemli bir bez yada streç film örtüp 35-40dk mayalandırın
Hamuru dörtde bölün ve her parçayı dikdörtgen olacak şekilde açın
Hamurun geniş kısmının yarısını peynir koyun ve rulo sarıp iki parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin
Tepside de 10 dk kadar mayalandırıp yumurta sarısı ve susam serpin
Önceden ısınmış 180*fırında pişirin
Not:Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtün..
Ben yarım ölçü malzemeden yaptım...Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

AKITMA

 

AKITMA
MALZEMELER
2yumurta
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
kıvamını ayarlamak için su
tuz
YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp tel çırpıcıyla çırpalım.
Sütü ilave edelim.Unu ve tuzunu da ekleyip mikserle karıştıralım.
Pankek hamurundan biraz daha sulu olacak şekilde azar azar su ilave edelim.
➖Isıttığımız Teflon tavaya 1tatlı kaşığı sıvıyağ dökelim tavayı sallayarak her yeri yağlanmasını sağlayalım.
Hazırlamış olduğumuz akıtma hamurundan yarım kepçe dökelim.ve iyice yaydıralım.
Arada tavayı ileri geri yaparak yapışmasını engelleyelim.Bir spatula yardımıyla tersini çevirelim.
Yarım çay kaşığı kadar sıvıyağı tavanın kenarlarından gezdirelim.
Pişen akıtmayı servis tabağına alalım..
Not:Su eklediğimizde sade sütle yaptığımız krep hamurundan daha ince kreplerimiz olacaktır
İlk krebi pişirdikten sonra çok kalın bir krep olursa az su ilave edip krep hamurunun kıvamını ayarlayabilirsiniz
Biz senelerdir akıtmanın içine salça sürer,uç kısmına beyaz peynir koyar,rulo sarıp yeriz bence sizde deneyin..Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

KAŞAR PEYNİRLİ POĞAÇA

 

KAŞAR PEYNİRLİ POĞAÇA
2su bardağı ılık su
2çay bardağı ılık süt
1çay bardağı sıvıyağ
2pk instant maya
2çorba kaşığı şeker
2tatlı kaşığı tuz
alabildiğine un
ÜZERİ İÇİN
2yemek kaşığı pekmezi 1su bardağı su ile karıştırın
susam
Karıştırma kabında süt,su,instant maya,şekeri karıştırıp sıvıyağı da ekleyin
Azar azar un ilavesiyle ele çok çok az yapışan bir hamur elde edip hamur özdeşleşene dek güzelce yoğurup üzerine streç film kapatıp 1saat mayalandırın
Hamurdan parçalar koparıp isterseniz içine peynir yada kaşar peyniri koyup oval şekil verin
pekmezli su karışımı ve susama bulayıp tepsiye dizin
Tepside de 5-10dk mayalandırıp önceden ısınmış 180*fırında pişirin
Pişen poğaçaların üzerine yumuşak olmasını isterseniz nemli bir bez örtün
İsteseniz poğaçaları sade yapıp ortasından hafif kesip kaşar peyniri dilimi koyup fırında kaşarlar eriyene dek ısıtabilirsiniz..Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

PEMBE RULO PASTA

 

PEMBE RULO PASTA
4yumurta
1su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik un
1çay kaşığı kabartma tozu
Vanilya
çay kaşığı ucuyla pembe gıda boyası(isteğe bağlı)
KREMASI
1pk süt kreması
1pk orman meyveli krem şanti
çilek reçeli
Yumurtanın aklarıyla sarılarını ayrı kaplara ayırın
Not:Yumurta akına iğne ucu kadar bile yumurta sarısı karışmamalı yoksa kar haline gelmez.
Yumurta aklarını kar haline gelene dek mikserleyin
Tozşekeri de ekleyip mikserlemeye devam edin
Şeker eriyince yavaşca yumurta sarılarını da ekleyin
Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyip mikserin düşük ayarında çırpın
Yağlı kağıt serili geniş fırın tepsisine karışımı döküp önceden ısınmış190*fırında 10 dk kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız pandispanyayı sıcakken yağlı kağıtla beraber rulo sarıp üzerine nemli bir bez örtün
6-7dk sonra ruloyu açın
Krema ve toz kremşantiyi mikserleyip pandispanyanın heryerine sürün
Geniş olan kısmın ucuna taneli çilek reçeli koyup yağlı kağıdı yavaşca sıyırıp rulo sarın
Üzerine kurumaması için poşet yada çıkardığınız yağlı kağıdı kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirip servis yapın..Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .