Column Left

Bizi Takip Edin

2 Haziran 2015 Salı

KÖSTEBEK PASTA

 

KÖSTEBEK PASTA
MALZEMELER: 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 2 su bardağı un 2 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İÇ MALZEMESİ: 1 kilo çilek 160 gr. fıstıklı çikolata 1 paket pasta kreması (sade) YAPILIŞI:    Yumurta ve şeker bir kaba alınıp çırpılır. İçerisine süt ve sıvıyağ ilave edilip karıştırmaya devam edilir. En son elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenip kaşık yardımı ile karıştırılır. Karışım yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye koyulup, 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir. İç malzemesi için, pasta kreması üzerindeki tarife göre hazırlanır. İçerisine küçük doğranmış çilek ve yine küçük parçalara bölünmüş çikolata eklenip karıştırılır. Pişen kek soğutulup , su bardağı ile yuvarlak şekiller kesilir. Kalan kekler robotta ince şekilde çekilip bir kaba alınır. Bardakla kestiğimiz kek parçasının üzerine, kremadan bir çorba kaşığı koyup, üzeri robottan çekilen kek kırıntısına bulanıp servis tabağına alınır.1-2 saat buzdolabinda bekletip servis yapılır... AFİYET OLSUN ..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

KOLAY KÜP KEK

 

KOLAY KÜP KEK
MALZEMELER:  yarım hazır pastaban yada evde yapılmış 5-6 dilim kek 1 lt. süt 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı nişasta 4 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tereyağ 1 paket vanilya 1 su bardağı böğürtlen yada cekirdekleri çıkarılmış vişne 2 çorba kaşığı şeker YAPILIŞI:    Pastaban küp şeklinde doğranıp tepsiye alınır. Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şeker bir tencereye alınıp pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınıp, içerisine tereyağ ve vanilya eklenip mikser ile 3-4 dakika çırpılıp kek dilimlerinin üzerine dökülür. Buzdolabında 1,5-2 saat bekletilir. Üzeri için böğürtlen yada vişne 2 kaşık şeker ile robottan geçirilip muhallebinin üzerine dökülerek servis yapılır..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

ŞERİT PASTA

 

ŞERİT PASTA
PANDİSPAYA İÇİN MALZEME: 4 yumurta 4 türk kahve fincanı şeker 4 türk kahve fincanı un 1 türk kahve fincanı su 1/2 (yarim) paket kabartma tozu 1 paket vanilya Pandispanya yapımı için yumurta ve şeker çırpılır. İçerisine diğer malzemeler karıştırılıp yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen tepsiye dökülüp 170 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir.. Pişen pandispanya sogutulup fotodaki gibi şeritler halinde kesilir.. ARA KREMASI İÇİN;  200 gr. bitter çikolata benmari usulu eritilir.. İçerisine 200 ml. sıvı krema eklenip karıştırılır. Ayrı bir kapta 1 su bardağı soğuk süt ile 1 poşet toz krem şanti çırpılır (hazirlanan çikolata ve krem şanti dolapta yarım saat dinlendirilir).  Pandispanyayi ıslatmak için 1 su bardağı suya 2-3 çorba kaşığı şeker koyulup şeker eriyene kadar karıştırılır.. şerit kesilen pandispanya önce şekerli su ile ıslatılıp sonra dolaptan çıkarılan şanti ve çikolata sürülüp fotodaki gibi kendi etrafinda rulo yapılır (butun şeritlere aynı işlem) .. uzerine ister pasta kreması ister krem şanti hazırlanıp surulur.. dilediğiniz şekilde suslenir.. REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

PATLICAN DİZME

 
PATLICAN DİZME
MALZEMELER: 2 adet patlıcan 3 adet domates 2 adet sivri biber 500 gr. kıyma 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 2-3 dal maydanoz 1 çorba kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı sıvıyağ estuz (baharatlı) YAPILIŞI:    Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Köftesi için, kıyma bir kaba alınıp içerisine rendelenmiş soğan , dövülmüş 1 adet sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve estuz baharatlı ekleyip yoğrulur. Yoğrulan kıyma ile doğradığımız patlıcanların genişliğinde köfteler hazırlanır. Domateslerin kabukları soyulup aynı şekilde doğranır. Patlıcanlar süzgece alınarak suları süzdürülür. Hazırlayacağımız tepsiye sırası ile patlıcan, köfte ve domates bitene kadar dik olarak dizilir. Üzerine 2 diş sarımsak ve biberler doğranarak koyulur. Salça ve yağ bir kaba alınıp üzerine 1 bardak su ve tuz eklenip karıştırılarak dizmenin üzerine dökülür. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

PORTAKALLI BROWNİ

 

PORTAKALLI BROWNİ
MALZEMELER: 4 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ Yarım su bardağı su 3 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1,5 su bardağı un 2 tane portakal kabuğu rendesi Yumurta ve şeker çırpılır.. Sıvıyağ ve su eklenip karıştırılır.. diğer malzemelerde eklenip spatula ile karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür.. 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir.. pişen kek sogutulur.. üzerine 1,5 su bardağı soguk süt dökülür.. ÜZERİNİN KREMASI: 3 su bardağı süt 1,5 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 yumurta 1 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı tereyağ 1 paket vanilya 1 paket burçak biskuvi yada piknik (uzeri için) Süt, un, nişasta, kakao, şeker ve yumurta bir tencereye alinip karıştırarak pişirilir.. Ocaktan alınıp içerisine tereyağ ve vanilya eklenip çırpılır.. Krema , süt ile ıslatılmış kekin uzerine dökülür.. Bisküvi robottan geçirilip un haline getirilir ve kremanın üzerine serpilir.. (Bir gün önceden yapip ertesi günü servis yapabilirsiniz) AFİYET OLSUN..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

ELMALI KEK

 

ELMALI KEK
HAMURU İÇİN: 4 yumurta 7 türk kahve fincanı şeker 2 türk kahve fincanı siviyağ 9 türk kahve fincanı un 1 şişee maden suyu 1 paket kabartma tozu 1 paket  vanilya ÜZERİ İÇİN: Elma Tarçın Ceviz Tereyağ YAPILIŞI:    Keki için yumurta ve seker bir kaba alınıp çırpılır. Sıvıyağ ve maden suyu eklenip karıştırılır. Un , kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür. Üzeri için elmalar (miktarını siz ayarlayabilirsiniz) soyulup ince elma dilimi kesilir. Tepsiye dökdüğümüz hamurun üzerine elma dilimleri batırılır (elmalar sık aralıklarla dik olarak hamurun icerisine doğru yerleştirilir). Elmaların üzerine tarçın serpilir... Tarçın üzerine ceviz eklenir. En üste küçükk tereyağ parçaları koyulup 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

TAVUKLU KEŞKEK

 

TAVUKLU KEŞKEK
MALZEMELER:
2 su bardağı keşkeklik buğday
2 adet tavuk göğsü
2 çorba kağığı tereyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle buğday, akşamdan ayıklanıp yıkanır ve üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenir. Bugday ocakta bir taşım kaynatılır ve kapağı kapalı olarak ertesi güne kadar bekletilir. Tavuk ayrı bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su koyulup 10 dakika haşlanır. Haşlanan tavuk didilerek suyu ile birlikte buğdayın içerisine koyulup ( su az gelirse ,kaynar su ilave edilebilir ) kısık ateşte ara sıra karıştırılarak, buğdaylar yumuşayana kadar pişirilir. Pişen keşkek tahta kaşık yardımı ile tencerenin kenerlarına vurarak 2-3 dakika karıştırılır. Üzeri için tereyağ bir tavaya alınıp eritilir. İçerisine salça ilave edilip kızartılır. Keşkek servis tabağına alınıp üzerine tereyağlı sos dökülüp sıcak olarak servis yapılır...
AFİYET OLSUN..REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler

GÜVEÇTE TÜRLÜ

 

GÜVEÇTE TÜRLÜ
MALZEMELER
600,GRM, KUŞBAŞI ET
1,ADET PATLICAN
1,ADET PATATES
1,ADET KABAK
1,ADET HAVUÇ
2 ,ADET SİVRİ BİBER
2 ADET DOMATES
1,KURU SOĞAN
1,ÇAY,B ZEYTİN YAĞI
1,YMK ,K BİBER SALÇASI
1,TATLI,K DOMATES SALÇASI
1,TATLI ,K KARA BİBER,TUZ
HAZIRLANMASI
ETİ TUZ EKLEYEREK DÜDÜKLÜ TENCEREDE 10,DK HAŞLAYALIM
SEBZELERİ KÜP KÜP DOĞRAYALIM
SALÇA, KARA BİBER İLE BÜTÜN SEBZELERİ
HARMANLAYALIM
TOPRAK GÜVEÇ KABA YAĞI ALALIM
YARI HAŞLADIĞIMIZ ETİ KIZARTALIM
SEBZELERİ ÜZERİNE KOYALIM
1,5 SU BARDAĞI ET SUYUNU İLAVE EDİP
SEBZELER YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRELİM
PİŞEN YEMEĞİMİZİ 20,DK KADAR
DİNLENDİRDİKTEN SONRA SERVİS YAPALIM
NOT : YEMEĞİ VAKİT VARSA ÇOK ÖNCEDEN
HAZIRLAMASINI TAVSİYE DERİM TATLARIN DAHA GÜZEL OTURMASI İÇİN...Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

SOĞAN KEBABI

 

SOĞAN KEBABI
MALZEMELER
650,GR, SÜT DANASI ETİ
ORTA YAĞLI İRİ KIYMA OLACAK.
1,YEMEK KAŞIĞI TUZ
1,TALI KAŞIĞI KARA BİBER
1, ÇAY BARDAĞI Z, YAĞI
1,ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU.
1,5,KG, KÜÇÜK BOY TATLI SOĞAN
BAŞLARI KESİLMİŞ,YIKANMIŞ SÜZÜLMÜŞ.
HAZIRLANMASI
ETİ ,Z, YAĞINI TEPSİYE ALALIM AZAR, AZAR
SU VEREREK YOĞURALIM ELİMİZE YAPIŞMAYACAK
HALE GELECEK DAHA SONRA TOPARLAYALIM .
SOĞANLARI ORTADAN İKİYE KESELİ
TAM KOPARMADAN BIRAKALIM
ARSINA ETİ KÖFTE YAPIP KOYALIM
MALZEMELER BİTENE KADAR
AYNI İŞLEMLERİ YAPALIM
ÖLÇÜLER TAM KESİN OLARAK VERİLMİŞTİR TAM
BİR BİRİNİ KARŞILIYOR
1,SU BARDAĞI SUYU TEPSİYE KOYALIM
ÜZERİNE FOLYO İLE KAPATALIM.
250,DRC ISITILMIŞ FIRINDA
1,1,5,SAAT KADAR
YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRELİM
ARADA BİR KONTROL EDİP SUYU AZALMIŞ İSE
SICAK SU EKLENEBİLİR
PİŞTİKTEN SONRA FOLYOYU ÜZERİNDEN ÇIKAR
SOĞANLARIN KIZARMASINA İZİN VER.
SUYU TAMAMEN ÇEKİLMİŞ KIZARMIŞ
DİNLENDİRİLMİŞ SOĞAN KEBABI SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN...Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PATLICANLI SAC KAVURMA

 

PATLICANLI SAC KAVURMA
MALZEMELER
500, GRM KUŞ BAŞI KUZU ETİ
2 ADET PATLICAN
2, YEŞİL BİBER
2 ADET DOMATES
1,ADET KURU SOĞAN
TUZ, KARA BİBER, PUL BİBER
1,ÇAY ,BRDĞ ZEYTİN YAĞI
YADA 2 YMK TERE YAĞI
YAPILIŞI
İLK ÖNCE PATLICANLARI ALACA SOYUN
PARMAK ŞEKLİNDE DOĞRAYIN 1 YMK KAŞIĞI
TUZ KATIĞIMIZ SUDA BEKLETELİM
ETİ YIKA İKİ KULPLU SACIN İÇERİSİNE ALIN
KISIK ATEŞTE SUYUNU SALIP ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİRELİM,TUZUNU EKLE
SUYUNU ÇEKİNCE YAĞINI EKLEYİP KAVURALIM
SOĞANI YARIM DARİE ŞEKLİNDE KALINCA DOĞRAYALIM ETE İLAVE EDELİM
PATLICANLARI YIKA SÜZ ÜZERİNE İLAVE EDİP KAVURMAYA DEVAM EDELİM
PİŞTİKTEN SONRA BİBER VE DOMATESİ YIKA DOĞRA İLAVE ET PİŞMEYE YAKIN BAHARATLARINI
EKLE BİRAZ DAHA PİŞİR VE SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

TAHİNLİ SUSAMLI AÇMA

 

TAHİNLİ SUSAMLI AÇMA
HAMUR MALZEMELERİ
2,Yumurta
1,5,Çay Bardağı sıvı yağ
1,5,Çay Bardağı süt
1,Çay Bardağı su
yarım paket yaş maya
( küçük küp halinde olan yaş maya)
2,ymk kaşığı şeker
1,tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
ARA MALZEME
1, Kase kadar tahin
1, ymk şeker
ÜST MALZEME
1, Çay bardağı süt
1,fincan sıvı yağ
1, kase kadar beyaz susam
HAZIRLANMASI
Derin bir kap içerisinde maya ılıtılmış süt ve suyu şekeri karıştıralım biraz kabarmasını bekleyelim,yumurta,tuz yağı karıştıralım unu eleyerek yavaş yavaş katıp yumuşak bir hamur hazırlayalım 15 20 dakika kadar mayalandıralım.
tahin ve şekeri karıştıralım bir tara bırakalım,susamı yayvan bir tabağa alalım,
sütü yağı derin bir kase içerisinde karıştıralım.
Mayalanmış hamuru tekrar yoğurup toparlayalım
silindir haline getirelim limon büyüklüğünde parçalar halinde kesip eşit büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.
Her bir bezeyi elips şeklinde açalım , üzerine 2, ymk kaşığı tahin sürelim, bir ucundan kıvıralım iyice bükelim iki ucunu birleştirip halka yapalım.
açmayı önce süt yağ karışımına daha sonra susama iyice bulayalım , yağlanmış fırın tepsisine dizelim
bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapalım.
tabanı yağlanmış fırın tepsisine dizelim
fırını 200, drc ısıtalım açmları kızarıncaya kadar pişirelim,
Afiyet olsun..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PEKMEZLİ SUSAMLI SİMİT

 
PEKMEZLİ SUSAMLI SİMİT
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
1 PAKET TOZ MAYA
1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİ İÇİN
3,YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
1, ÇAY BARDAĞI SU
ESMER SUSAM
HAZIRLANMASI
DERİN BİR KAP İÇERİSİNE ILIK SU VE SÜTÜ KOYALIM MAYAYI KARIŞTIRALIM ÜZERİNE KAPATACAK KADAR UN SERPELİM KABARMASINI BEKLEYELİM.
MAYA KABARINCA KARIŞTIRALIM YAĞ, YUMURTA, SİRKE,TUZ, ŞEKERİ KARIŞTIRALIM KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA KIVAM ALANA KADAR UN İLAVE EDELİM YOĞURALIM KABARMASINI BEKLEYELİM 45 DK , KADAR.
MAYALANMIŞ HAMURUMUZU TEZGAH ÜZERİNDE BÜYÜK RULO YAPALIM LİMONDAN BİRAZ DAHA BÜYÜK PARÇALAR KESELİM BEZELER YAPALIM.
BEZEYİ ELİPS ŞEKLİNDE AÇALIM RULO ŞEKLİNDE KIVIRALIM UZATARAK KIVIRALIM İKİ UCUNU BİRLEŞTİRELİM BÜTÜN HAMUR BİTİNCEYE KADAR AYNI İŞLEME DEVAM EDELİM
DERİN BİR KABA SU VE PEKMEZİ KARIŞTIRALIM
SUSAMI BİR TABAĞA ALALIM,SİMİTLERİ ÖNCE PEKMEZLİ SUYA DAHA SONRA SUSAMA BATIRALIM YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM
20 ,DK KADAR YİNE KABARMASINI BEKLEYELİM
200,DRC ISITILMIŞ FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRELİM
ÇITIR ÇITIR PİŞEN SİMİTLERİMİZ SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN...Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

KADAYIFLI MİDYE TATLISI

 

KADAYIFLI MİDYE TATLISI
MALZEMELER
1, KG, BAKLAVALIK YUFKA
( PASTAHANELERDE SATILAN )
250, GRM TEL KADAYIF
250, GRM CEVİZ İÇİ İRİ PARÇALANMIŞ
100,GRM TERE YAĞI
1,ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN 1,ÇAY BARDAĞI
ANTEP FISTIĞI
ŞURUP MALZEMELERİ
5,SU BARDAĞI ŞEKER
5,SU BARDAĞI SU
YARIM LİMON
HAZIRLANMASI
İLK ÖNCE ŞURUBU HAZIRLAYALIM
ŞEKERİ, SUYU, LİMONU KABUĞU İLE
TENCEREYE ALALIM 10, DAKİKA KAYNATIP
SOĞUMAYA BIRAKALIM
BİR YUFKAYI MASAYA SERELİM
DÖRT EŞİT PARÇAYA AYIRALIM
BİR PARÇASINI ORTASINDAN KARŞILIKLI
BÜZELİM
BÜZDÜĞÜMÜZ PARÇANIN İKİ UCUNU
BİRLEŞTİRELİM
İÇERİSİNE BİRAZ KADAYIF KOYALIM ÜZERİNE
BİRKAÇ PARÇA CEVİZ EKLEYELİM SIKICA
SARALIM TERS ÇEVİRİP FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM
BÜTÜN YUFKALAR BİTİNCEYE KADAR
AYNI İŞLEMİ YAPALIM
TERE YAĞINI YAKMADAN KAVURALIM ,ZEYTİN
YAĞINI KATALIM. KIZGIN OLAN YAĞI
KAŞIK YARDIMI İLE TATLILARIN ÜZERİNE
SÜRELİM.
DAHA ÖNCE 250,DRC ISITTIĞIMIZ FIRINDA
KIZARINCAYA KADAR PİŞİRELİM
SOĞUTMADAN ŞERBETİ ÜZERİNE DÖKELİM
ŞERBETİ ÇEKİNCE SERVİS EDİLİRKEN
ÜZERİNE İRİ PARÇALARA AYIRDIĞIMIZ
ANTEP FISTIĞINI SERPELİM.
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .