Column Left

Bizi Takip Edin

2 Haziran 2015 Salı

PEKMEZLİ SUSAMLI SİMİT

 
PEKMEZLİ SUSAMLI SİMİT
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
1 PAKET TOZ MAYA
1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
ALDIĞI KADAR UN
ÜZERİ İÇİN
3,YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
1, ÇAY BARDAĞI SU
ESMER SUSAM
HAZIRLANMASI
DERİN BİR KAP İÇERİSİNE ILIK SU VE SÜTÜ KOYALIM MAYAYI KARIŞTIRALIM ÜZERİNE KAPATACAK KADAR UN SERPELİM KABARMASINI BEKLEYELİM.
MAYA KABARINCA KARIŞTIRALIM YAĞ, YUMURTA, SİRKE,TUZ, ŞEKERİ KARIŞTIRALIM KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA KIVAM ALANA KADAR UN İLAVE EDELİM YOĞURALIM KABARMASINI BEKLEYELİM 45 DK , KADAR.
MAYALANMIŞ HAMURUMUZU TEZGAH ÜZERİNDE BÜYÜK RULO YAPALIM LİMONDAN BİRAZ DAHA BÜYÜK PARÇALAR KESELİM BEZELER YAPALIM.
BEZEYİ ELİPS ŞEKLİNDE AÇALIM RULO ŞEKLİNDE KIVIRALIM UZATARAK KIVIRALIM İKİ UCUNU BİRLEŞTİRELİM BÜTÜN HAMUR BİTİNCEYE KADAR AYNI İŞLEME DEVAM EDELİM
DERİN BİR KABA SU VE PEKMEZİ KARIŞTIRALIM
SUSAMI BİR TABAĞA ALALIM,SİMİTLERİ ÖNCE PEKMEZLİ SUYA DAHA SONRA SUSAMA BATIRALIM YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM
20 ,DK KADAR YİNE KABARMASINI BEKLEYELİM
200,DRC ISITILMIŞ FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRELİM
ÇITIR ÇITIR PİŞEN SİMİTLERİMİZ SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN...Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

KADAYIFLI MİDYE TATLISI

 

KADAYIFLI MİDYE TATLISI
MALZEMELER
1, KG, BAKLAVALIK YUFKA
( PASTAHANELERDE SATILAN )
250, GRM TEL KADAYIF
250, GRM CEVİZ İÇİ İRİ PARÇALANMIŞ
100,GRM TERE YAĞI
1,ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN 1,ÇAY BARDAĞI
ANTEP FISTIĞI
ŞURUP MALZEMELERİ
5,SU BARDAĞI ŞEKER
5,SU BARDAĞI SU
YARIM LİMON
HAZIRLANMASI
İLK ÖNCE ŞURUBU HAZIRLAYALIM
ŞEKERİ, SUYU, LİMONU KABUĞU İLE
TENCEREYE ALALIM 10, DAKİKA KAYNATIP
SOĞUMAYA BIRAKALIM
BİR YUFKAYI MASAYA SERELİM
DÖRT EŞİT PARÇAYA AYIRALIM
BİR PARÇASINI ORTASINDAN KARŞILIKLI
BÜZELİM
BÜZDÜĞÜMÜZ PARÇANIN İKİ UCUNU
BİRLEŞTİRELİM
İÇERİSİNE BİRAZ KADAYIF KOYALIM ÜZERİNE
BİRKAÇ PARÇA CEVİZ EKLEYELİM SIKICA
SARALIM TERS ÇEVİRİP FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM
BÜTÜN YUFKALAR BİTİNCEYE KADAR
AYNI İŞLEMİ YAPALIM
TERE YAĞINI YAKMADAN KAVURALIM ,ZEYTİN
YAĞINI KATALIM. KIZGIN OLAN YAĞI
KAŞIK YARDIMI İLE TATLILARIN ÜZERİNE
SÜRELİM.
DAHA ÖNCE 250,DRC ISITTIĞIMIZ FIRINDA
KIZARINCAYA KADAR PİŞİRELİM
SOĞUTMADAN ŞERBETİ ÜZERİNE DÖKELİM
ŞERBETİ ÇEKİNCE SERVİS EDİLİRKEN
ÜZERİNE İRİ PARÇALARA AYIRDIĞIMIZ
ANTEP FISTIĞINI SERPELİM.
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PATATESLİ TEPSİ KÖFTESİ

 
PATATESLİ TEPSİ KÖFTESİ.
İÇ HARÇ MALZEMESİ
1,600,Grm orta yağlı kıyma et
2 . 2 adet kuru soğan
3.1. su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi
4. yarım demet maydanoz
5 1,ymk kaşığı tuz
6. kara biber kırmızı biber
istediğiniz miktarda damak tadına göre kullanın
7. 1. çay bardağı zeytin yağı
DIŞ HARÇ MALZEMESİ
1.3 su bardağı köftelik bulgur
2, 3 yada 4 adet haşlanmış patates
3. 1 ymk kaşığı tuz
4.1 ymk kaşığı dolusu pul biber .1 tatlı kaş. kara biber
5.1 ymk kaşığı dolusu kuru reyhan
6.1 tatlı kaşığı dolusu salça
7, 1 adet yumurta akı, sarısı üzerine sürülecek
8.1 ymk kaşığı dolusu tere yağı üzerine koymak için
1,İÇ HARCIN HAZIRLANMASI
Zeytin yağını et ile birlikte tavaya alın kavurmaya başlayın daha sonra soğanı yemeklik doğrayın tuz ile birlikte ekleyip kavurmaya devam edin.
kavrulan ete baharatları cevizi maydanozu ilave edip karıştırın ocaktan alın soğumaya bırakın.
DIŞ HARCIN HAZIRLANMASI
Bulguru yoğurma kabına alın 2,5 bardak ılık su ile
ıslatın. 15,20 dakika bekletin baharat ve tuzunu,salçasını bir kenarına bırakın
patesleri rendeleyin bir kenara bırakın
ıslanmış bulguru yoğurmaya başlayın elinizi arada bir su ile ıslatın harcın elinize yapışmaması için
kıvam alınca patatesleri ekleyin yoğurmaya devam edin yumurta akını ilave edin
tam özleşince toparlayın
tabanını tere yağı ile yağladığınız büyük boy dikdörtgen fırın tepsisine bir parça harçta alın elinizle 2 santim kadar inceltin tepsinin tabanına yerleştirin
tabanını tamamen kapladıktan sonra iç harcı
üzerine yayın.
kalan harcı yine elinizle parçalar alın 2 santim incelterek üzerini kapatın işlem bitince elinizle iyice bastırın sıkıştırın
yumurta sarısını üzerine sürün dilimleyin
tere yağını küçük parçalar halinde üzerine yerleştirin
250. drc ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin tepsi köftemiz hazır biraz ılıyınca servise hazırlayın
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

RUM TATLISI (cevizli fındıklı)

 
RUM TATLISI (cevizli fındıklı)
(Yuvarlak küçük boy bor çam tepsiye göre ölçüler verilmiştir.)
MALZEMELER
1,Galeta unu 2 çay bardağı 1 çay bardağı sıvı yağ
2, yumurta 2 adet
3,1 çay bardağı şeker
4.1 çay bardağı hindistan cevizi
5.1 çay bardağı kırılmış ceviz içi
6, yarım çay bardağı su ve süt
7.1yemek kaşığı susam
8.1paket kabartma tozu ve vanilya,bir tutam tuz
KREMA MALZEMELERİ
1.2,5 su bardağı süt
2.2 yemek kaşığı dolusu un
3.2 yemek kaşığı dolusu nişaşta
4.1 paket toz kremşanti vanilya
5,1,5 çay bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı katı yağ (tere yağı kullandım )
ŞERBET MALZEMELERİ
1,3 çay bardağı şeker
2.4 çay bardağı su
çeyrekten az limon parçası
ÜZERİ İÇİN
1 Çay bardağı çekilmiş fındık
1 Çay bardağı fındık tozu
YAPILIŞI
Şerbet malzemelerini parça limon ile 7 dakika kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
derin bir kaba yumurta şekeri çırpıyoruz önce sıvı malzemeleri ekliyoruz daha sonra un hariç diğer malzemeleri katıyoruz en son kabartma tozu unu ekliyoruz .
tabanı katı yağla yağlanmış küçük boy yuvarlak bor cama yayıyoruz. 180 .drc ısıtılmış fırında pişiriyoruz
hafif soğuyunca şerbeti ekliyoruz
krem şanti vanilya yağ hariç diğer krema malzemelerini tencereye alıyoruz kıvam alana kadar pişiriyoruz sonuna doğru yağı ekleyip eriyinceye kadar karıştırıp ılımaya bırakıyoruz.

5 ılıyan kremayı önce mikserle çırpıyoruz krem şantiyi vanilyayı ekleyip yeniden çırp tatlının üzerine yayınız üzerine çekilmiş fındık ve fındık tozu serpiniz
buz dolabında bir kaç saat bekletiniz servise hazır .AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

HİNDİSTAN CEVİZLİ PUDİNGLİ TOPLAR

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ PUDİNGLİ TOPLAR
1.İÇ MALZEMELER HİNDİSTAN CEVİZİ TOPLARI
1 ,5 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1,YUMURTA AKI
1,5 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
2,YMK K LABNE PEYNİRİ
1,5,YMK K NİŞASTA
DIŞ MALZEMELER
2,PKT ÇİKOLATALI PUDİNG
2,5 SU ,B SÜT
YARIM PAKET ÇİKOLATA (40,GRM)
2,YMK ,K NİŞASTA
1,YMK ,K MARGARİN
HAZIRLANMASI
1. İÇ MALZEMELERİN HEPSİNİ ÇUKUR BİR KABA
ALIN KARIŞTIRIN BİRAZ YOĞURUN
CEVİZDEN BİRAZ KÜÇÜK TOPLAR YAPIN
BUZ DOLABINDA BEKLETİN
PUDİNGİN HAZIRLANMASI
BÜTÜN MALZEMELERİ, ÇİKOLATA YAĞ HARİÇ
TENCEREYE ALIN MİKSERLE ÇIRPIN
OCAĞA ALIN PİŞİRİN KAYNAMAYA BAŞLAYINCA
YAĞI EKLEYİN DAHA SONRA ÇİKOLATAYI
EKLEYİN ERİYİNCE OCAKTAN ALIN KATI KIVAMLI
SOS OLACAK ILIYINCA
BUZ DOLABINDA SOĞUMAYA BIRAKIN,
SOĞUYAN SOSA HİNDİSTAN CEVİZİ TOPLARINI
İYİCE BULAYIN SERVİS TABAĞINA DİZİN
YİNE BUZ DOLABINDA SERVİS ANINA KADAR
BEKLETİN ARZUNUZA GÖRE FINDIK TOZUNADA
BULAYABİLİRSİNİZ BEN TERCİH ETMEDİM
İSTEĞE BAĞLI OLABİLİR
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

ISPANAKLI GÖZLEME

 

ISPANAKLI GÖZLEME
İÇ MALZEMELERİ
1,KG, YIKANMIŞ DOĞRANMIŞ ISPANAK
2,BAŞ KURU SOĞAN DOĞRANMIŞ
2,BAŞ KÖY PEYNİRİ RENDELENMİŞ
1,5,ÇAY B,SIVI YAĞ 1,TATLI K PUL BİBER,1 ÇAY
K,KARA BİBER
HAZIRLANMASI
YAĞI TENCEREYE AL SOĞANLARI PEMBELEŞİNCEYE KADAR
KAVUR BAHARATLARINI EKLE
ISPANAKLARI TEPSİYE AL PEYNİRLERİ ÜZERİNE KOY
KAVRULMUŞ SOĞANI SICAK OLARAK EKLE KARIŞTIR
SOĞUMAYA BIRAK.
HAMURUN HAZIRLANMASI
1,5 KG, UN 1,ÇAY B SIVI YAĞ,YOĞURT,1,TATLI K TUZ SU İLE
HAMUR YOĞUR DİNLENDİR.
LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPAR 3,MM KALINLIĞINDA
BEZELER AÇ YARIM DAİRESİNE İÇ HARÇTAN KOY EŞİT
OLARAK YAY.
DİĞER YARISINI ÜZERİNE KAPAT KENARLARIN FAZLA
KISMINI ÇAY TABAĞI İLE KES.
TEFLON TAVAYA 1,YK SIVI YAĞ KOY ISIT YAPILAN
GÖZLEMELERİ PİŞİR ARZU EDERSENİZ PİŞERKEN MARGARİN
YADA SIVI YAĞ SÜRÜP PİŞİREBİLİRSİNİZ
BEN SADE OLARAK PİŞİRDİM.
HAZIRLANAN GÖZLEMELER SERVİSE HAZIR.
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

FINDIKLI FISTIKLI ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ

 

FINDIKLI FISTIKLI ÇİKOLATA SOSLU BROWNİ
KEK MALZEMELERİ
4 adet yumurta
1 Su bardağı süt
1, su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker bir tutam tuz
.2,5 su bardağı un
4,yemek kaşığı kakao + 1 çay bardağı damla çikolata
1,paket + bir çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş fındık içi
ÇİKOLATALI SOS MALZEMESİ
4 Su bardağı süt
1 paket bitter çikolata sosu
1 çay bardağı şeker
1 paket çikolata (80,grm)+ 1fincan damla çikolata
1 tatlı kaşığı dolusu tere yağı
( tencereye yapışmaması ayrıca sosun daha parlak olması için tavsiye ediyorum.)
ÜZERİ İÇİN
1 Çay bardağı kırılmış antep fıstığı
YAPILIŞI
dikdörtgen büyük boy borcam tepsinin tabanını katı yağ sürün üzerine biraz un eleyin her yerine yayın
bir tarafa bırakın
derin bir kapta yumurtayı , şekeri tuzu çırpın yağını, sütünü ekleyin çırpmaya devam edin en kakao yu ekleyin en son unu kabartma tozunu vanilyayı eleyerek katın kaşıkla karıştırın fındığı ekleyin
daha önce hazırlanan tepsiya harcı eşit şekilde yayın
daha önce 180 drc ısıtılmış fırında 25, 30 kadar pişme süresi var ortasına çatal batırın hamur bulaşmıyorsa pişmiştir fırından alın ılımaya bırakın
sos malzemelerini çikolata hariç hepsini tencereye alın karıştırarak pişirin en son çikolatayı ekleyin eriyince ocaktan alın
keki yuvarlak bir aparatla delikler açın sosun yarısını içerisine akıtın çıkarılan parçaları tekrar yerleştirin kalan sosu üzerine dökünçekmesini bekleyin en son fıstıkları üzerine serpin
servise hazır.AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

BAKLAVALIK YUFKADAN KREMALI CEVİZLİ TATLI

 

BAKLAVALIK YUFKADAN KREMALI CEVİZLİ TATLI
( Çok basit pratik bir tatlı çeşidi )
MALZEMELER
Yarım paket baklavalık yufka (400 grm )
125, grm margarin yada tere yağı
1 çay bardağı zeytin yağı
1,su bardağı kırılmış ceviz içi
KREMA MALZEMELERİ
4 Su bardağı süt
4.ymk kaşığı un
4, ymk kaşığı nişasta bir tutam tuz
6 , ymk kaşığı şeker
1, pkt toz krem şanti
1, paket vanilya
ŞERBET MALZEMELERİ
3,su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
çeyrek limandan az limon parçaları
YAPILIŞI
İlk önce şebet malzemelerini ocağa alalım 10 dakika kaynatalım soğumaya bırakalım
krema malzemelerini vanilya krem şanti hariç
diğer malzemeleri karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirelim .
ocaktan al vanilyayı ekle karıştır biraz ılıyınca krem şantiyi ekle beyazlayıncaya kadar çırp
tereyağını yada margarini yakmadan kavur , zeytin yağını ekle
üç adet yufkayı üzerine biraz yağ sürün fırçayla
dörde katlayın bir köşesine bir yemek kaşığı dolusu krema koyun biraz ceviz ekleyin muska şeklinde katlayın yağlanmış fırın tepsisine dizin
yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi yapın kalan yağı fırca ile muskaların üzerine sürün
180, drc ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin
fırında çıkarınca şerbetini dökün şerbeti çekilinceye kadar bekletin.
servis ederken üzerine ceviz yada hindistan cevizi dökebilirsiniz
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI

 

FIRINDA ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI
MALZEMELER
2,SU,B PİRİNÇ
2,5, KG DOLMALIK BİBER
1,5 SU B, SIZMA ZEYTİN YAĞI
3, BAŞ KURU SOĞAN
1, BAŞ SARIMSAK
1, DEMET MAYDANOZ
1,LİMONSUYU,2, YMK, KUŞ ÜZÜMÜ
1,TATLI,K ERİK EKŞİSİ
1,YMK,TUZ
2,YMK DOLUSU BİBER SALÇASI
1,YMK,K DOMATES SALÇASI
1,YMK, PUL BİBER
1,TATLI K, K,BİBER , KİMYON ( ARZU EDİLİRSE )
DOLMALARIN ÜZERİNİ KAPATACAK KADAR
DOMATES.
HAZIRLANMASI
BİBERLERİ AYIKLA YIKA SÜZ
SOĞAN ,SARIMSAK, MAYDANOZU AYIKLA YIKA SÜZ
İNCE KIY TAVAYA YAĞI AL SOĞANLARI KAVUR
PİRİNCİ YIKA SÜZ
SALÇALARI EKLE KAVUR KUŞ ÜZÜMÜ,
LİMONSUYU,ERİK EKŞİSİ 1,SU ,B SU İLAVE ET
KAVURMAYA DEVAM ET, PİRİNCİ BAHARATLARI
TUZU EKLE KAVUR MAYDANOZ VE SARIMSAĞI
EKLE KARIŞTIR OCAKTAN AL
BİBERLERİN YARISINA KADAR İÇ HARÇTAN KOY
ÜZERİNİ DOMATES DİLİMİ İLE KAPAT
YUVARLAK CAM TEPSİSİNE DİZ
ARTANI BAŞKA TEPSİYE DE DİZEBİLİRSİNİZ
İŞLEMİ TAMAMLA
AYRICA 1 FİNCAN ZEYTİN YAĞINDA
1,YMK,K DOMATES SALÇASINI KAVUR
3, SU BARDAĞI SU,1,YMK,,K TUZ İLAVE ET
KAYNAT DOLMA TEPSİSİNE EKLE
250,DERC ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİR
KAYNAMAYA BAŞLAYINCA FIRININ
ÜST BÖLÜMÜNÜ KAPAT SADECE ALT KISMINDA
PİŞİR DAHA SONRA FIRININ ÜST BÖLÜMÜNÜ AÇ
ÜZERİ KIZARSIN SUYU ÇEKİLİNCE FIRIN KAPAT
ILIMAYA BIRAK SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

DOMATES SOSLU ET KÖFTE

 

DOMATES SOSLU ET KÖFTE
MALZEMELER
Köfte malzemeleri
500, Grm orta yağlı kıyma et
yarım demet maydanoz
3 ymk , galeta unu
1, yumurta akı
1,ymk, k kaşığı , pul biber
1,tatlı kaşığı kara biber
yarım çay kaşığı karışık baharat yeterince tuz
DİĞER MALZEMELER
3 Adet orta boy patates
3, adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay bardağı ,zeytin yağı
SOS MALZEMELERİ
3 Diş sarımsak
2 adet domates
yarım çay kaşığı karabiber
arzu göre yarım çay kaşığı nane
Tuz
YAPILIŞI
maydanozu kıyın, Köfte malzemelerini derin bir kaba alın yoğurun elinizi suya batırarak arada bir ki elinize yapışmasın.dinlenmeye bırak sonra yumurtadan büyük parçalar kopar oval şeklinde köfteler yapın
seramik tavaya az yağ ile kızartın
patatesleri yıka soy 1 santim kalınlığında halka dilimle yine seramik tavada az yağ ile kızartın
(yağı azar azar veriyoruz toplam bir çay bardağı yağ ile kızarıyor )
cam tepsiye iki dilim patates bir köfte arasına koyarak malzemeyi diziyoruz
aralarına domates biber dilimlerini yarleştiriyoruz
sos malzemelerini rendele seramik tavada pişir
2, bardak sıcak su tuzunu ekle pişir
sosu köftelerin üzerine gezdir fırına sür
domates biber kızarıncaya kadar pişir yemeğimiz hazır.AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

KARNIBAHAR MUSAKKA

 
KARNIBAHAR MUSAKKA
MALZEMELER
250, grm kıyma et
1 Küçük boy karnıbahar
1,adet büyük boy havuç
6,7 tane küçük boy soğan
3 diş sarımsak
1, yem k domates salçası tuz
yarım limon
1, çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Karnı baharı parçalara ayırıyoruz
havucu kazıyıp halka doğruyoruz,
soğanlar soyuluyor doğranmadan
tuz ve limon ile birlikte az bir suda hepsini birlikte biraz haşlıyoruz dağıtmadan
borcam kaba alıyoruz etini yağın yarısı ile kavuruyoruz tuz ekliyoruz fazla kavurmadan ocaktan alıyoruz.
kalan yağı tavaya alıyoruz küçük doğranmış sarımsakları ekleyip biraz kavurup salçayı
ekleyip bir bardak haşlanma suyunu ekliyoruz
salçalı sosu sebzelerin üzerine gezdiriyoruz
üzerine eti ekliyoruz fırında biraz suyu çekilene kadar pişiriyoruz
yemeğimiz hazır arzu ederseniz yoğurt ile tüketebilirsiniz
AFİYET OLSUN .Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

ISPANAKLI EKŞİLİ YUVARLAMA

 

ISPANAKLI EKŞİLİ YUVARLAMA
YUVARLAMA MALZEMELERİ
1,5 çay bardağı yarma bulgur
( aşurelik buğdayın öğütülmüşü)
1,5 çay bardağı köftelik bulgur
1 yumurta
1, ymk kaşığı tuz
1, ymk kuru reyhan
( benim vaz geçilmez baharatım yuvarlama ve içli köftelerde kullanmak
1, tatlı ,k kara biber , kırmızı biber
1, ymk salça
1, ymk dolusu un
DİĞER MALZEMELER
1, demet ıspanak
1, adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1, su bardağından az haşlanmış nohut
1,ymk, k dolusu karışık salça tuz
1 tatlı , kaşığı sıvı sumak ekşisi, yoksa yarım limon
( arzuya bağlı ekşi sevmiyorsanız kullanmayın)
1, çay bardağı kadar zeytin yağı
YAPILIŞI
Köftelik bulgurları derin bir kaba alın 2 su bardağı soğuk su ile ıslatın 15 dk kadar beklet
Salça ,Tuz Baharatları
Ekle bütün malzemeyi ara sıra su vererek özleşinceye kadar yoğur,
En son un ve yumurtayı ekle ele yapışmayacak hale gelince elini ıslat hamuru toparla
Yuvarlama yapmak için hamurdan parmaklar arasında sıkma yapacak kadar parça al
silindir haline getir
Fındıktan küçük parçalar kopar iki elin ayasında yuvarla küçük top haline getir,
İşlemin her aşamasında parmağınla elini ıslat hamurun eline yapışmaması için işlemi tamamla
tencereye 1,5 lt su 1 ymk kaşığı tuz ile kaynat
yuvarlamaları ve nuhutu 10, dk kadar haşlamaya bırak
bu arada doğanı yemeklik doğra yağda kavur salça ve sarımsakları ekle kavurmaya devam et
yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave et biraz kavur
yuvarlama tenceresine ilave et bir kaç dakika daha kaynat ocağı kapat ekşiyi ilave et .Yemeğimiz hazır
bahar zamanı güzel hoş bir yemek seçeneği
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

ANALI KIZLI YOĞURTLU YUVARLAMA

 

ANALI KIZLI YOĞURTLU YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTENİN DIŞ HARCI MALZEMELERİ;
500, GR, SİYAH YAĞSIZ ET
3,SB, İNCE BULGUR,1,SB, KADAR İRMİK
1,5,YK TUZ,1,TK KARA BİBER
PUL BİBER,1,YK KURU REYHAN. 2 YUMURTA AKI
HAZIRLANMASI
BULGURU 2,SB ,SOĞUK SU İLE ISLAT 20,DK BEKLET.
DAHA SONRA YOĞUR ARA SIRA SU İLAVE ET BULGUR
TOPARLANMAYA BAŞLAYINCA İRMİĞİ İLAVE ET
YOĞURMAYA DEVAM ET ARA SIRA SU VER ELE
YAPIŞMAMASI İÇİN, HEMDE ÖZLENMESİ İÇİN.
ÖZLEŞMİŞ HAMURA EN SON YUMURTA AKINI İLAVE ET
YOĞUR ELE YAPIŞMAYACAK YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE
EDİLECEK EN SON ELİNİ ISLAT HAMURU TOPARLA 5, DK
DİNLENDİR. 3,PARÇAYA AYIR.
YOĞURTLU ANALI KIZLI YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTE İÇİN HAZIRLADIĞIMIZ AYIRDIĞIMIZ
SON ÜÇTE BİRLİK PARÇASINDAN YAPILACAK
HAMURDAN PARMAKLAR ARASINDA SIKMA YAPACAK
KADAR PARÇA AL İKİ ELİN ARASINDA SİLİNDİR HALİNE
GETİR FINDIKTAN KÜÇÜK KÖFTECİKLER KOPAR İKİ ELİN
AYASINDA YUVARLA TOP HALİNE GETİR. İŞLEMİN HER
AŞAMASINDA ELİNİ PARMAĞINLA HAFİF SU İLE ISLAT
BÖYLECE YUVARLAMANIN KIZLARI HAZIRLANMIŞ OLUR
YUVARLAMANIN ANALARINI HAZIRLAMAK İÇİN
İÇLİ KÖFTENİN ,İÇ HARCINDAN FINDIKTAN BÜYÜK
PARÇALAR
ALIYORUZ SIKMA HALİNE GETİRİYORUZ.
ELİNİ ISLAT
HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR AL YUVARLA
PARMAĞINLA İÇİNİ AÇ ETİNİ KOY AĞZINI KAPAT.
ANALARIN HAZIRLANMIŞ HALİ.(4)
500,GR KUŞ BAŞI ET,1,SU B,ISLANMIŞ NOHUTU DÜDÜKLÜ
TENCEREYE AL ÜZERİNİ 3 PARMAK GEÇECEK KADAR SU EKLE
OCAĞA KOY. KAYNAMA NOKTASINA GELİNCE ÜZERİNE
KÖPÜĞÜ AL KAPAĞINI KAPAT DÜDÜĞE ÇIKINCA 20,DK
KADAR PİŞİR HAVASININ İNMESİNİ BEKLE
DAHA SONRA KAPAĞI AÇ TEKRAR OCAĞA KOY KÜÇÜK
KÖFTELERİ İÇİNE KOY 10 DK KAYNAT
BAŞKA BİR KAPTA 1,LT SU KAYNAT 1,TATLI K TUZ EKLE
KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ 5, DK HAŞLA SÜZ.
BAŞKA BİR TENCEREDE,2,KG,YOĞURT 1,YUMURTA AKI 1,YK
UNU ÇIRP OCAĞA KOY SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAYNAMA
BAŞLAYINCAYA KADAR PİŞİR
.DAHA SONRA ET,NOHUT ,YUVARLAMA OLAN TENCEREYE
KARIŞTIR KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ EKLE 2, DK DAHA
KAYNAT OCAĞI KAPAT .
2,YK TERE YAĞINI ERİT ,1YK KURU NANE EKLE
SERVİS YAPARKEN, ÜZERİNE NANE, YAĞ SOSU İLAVE ET.
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .