Column Left

Bizi Takip Edin

2 Haziran 2015 Salı

KIYMALI MİDYE BÖREK

 

KIYMALI MİDYE BÖREK
İÇ MALZEMELER
Yarım kg ,orta yağlı kıyma et
2 adet kuru soğan.
1, çay bardağı kırılmış ceviz içi
1,ymk k,pul biber tuz
1, tatlı kaşığı kara biber
yarım çay bardağı zeytin yağı
ARA HARÇ
1, çay bardağı süt ve su
1 çay bardağı z, yağı
2,yumurta birinin sarsını ayır
Üzeri için
yumurta sarısı susam
6 Adet yufka
YAPILIŞI
İlk olarak ,İç harcı hazırlıyoruz
eti z, yağı ile ocağa alın kavurmaya bırakın bu arada soğanı yemeklik doğrayın, tuz kavrulan ete ekleyin kavurmaya devam edin baharatları, cevizi ekleyin ocaktan alın ılımaya bırakın.
iç malzeme harcını karıştırın
,Bir yufkayı masaya serelim
ara harçtan üç yemek üzerine sürelim
dört eşit parçaya ayıralım
Bir parçasını ortadan karşılıklı büzelim,
büzdüğümüz parçanın iki ucunu birleştirelim
içerisine bir ymk, kaşığı dolusu iç harçtan koyalım
saralım ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizelim
bütün yufkalar ve harç bitene kadar aynı işlemi yapıp tamamlayalım.
yumurtayı çırp üzerine sür susamı serp fırında 200, drc kızarıncaya kadar pişirin.nefis böreğim hazır
AFİYET OLSUN...Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

TEPSİDE YELPAZE PATLICAN KEBABI

 

TEPSİDE YELPAZE PATLICAN KEBABI
MALZEMELER
750, Grm orta yağlı kıyma et
2, kg, küçük boy dolmalık patlıcan
5, adet domates
7,8 Adet yeşil biber
yarım çay bardağı zeytin yağı
1,ymk kaşığı tuz pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
yarım su bardağı su
YAPILIŞI
Eti derin kaba alın baharat ve tuzu ekleyin
yarım su bardağı suyu azar azar vererek yoğurun elinize yapışmayacak hale gelecek
patlıcanları yıkayın saplarını kısaltın yapraklarını kesin dört yada beş parçaya dilimleyin koparmadan
patlıcan dilimlerinin arasına eti sıkıca yerleştirin
fırın tepsisine dizin.
domatesi ikiye bölün biberle birlikte patlıcanların arasına yerleştirin, üzerine z, yağını gezdirin
bir çay bardağı su ekleyin. 250 derce fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PİZZA TADINDA POĞACA

 

PİZZA TADINDA POĞACA
MALZEMELER
Hamur malzemeleri
1 su bardağı ,z yağı ( siz istediğiniz yağı kullanabilirsiniz )
1, su bardağı süt
1,çaybardağı su
100,grm margarin
1,yumurta
yarım paket yaş maya
1,tatlı kaşığı tuzz
2, ymk ,k şeker
aldığı kadar un
( 6,7 bardak kadar un alıyor)
Harç malzemeleri
1, kase yeşil zeytin çekirdeksiz doğranmış
1, çay bardağı siyah zeytin çekirdeksiz doğranmış
(her ikisini karıştırın)
1,su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1,su bardağı köy peyniri rendelenmiş
( ikisini karıştırın)
2,adet domates küçük doğranmış
2, 3,adet yeşil sivri biber doğranmış
Sos malzemeleri
1, çay bardağı ,zeytin yağı
1,yemk ,k karışık salça 1, su bardağı su
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kara biber
YAPILIŞI
Ilık süt ve suyu derin bir kaba alın maya ve şekeri eritin un hariç diğer malzemeleri karıştırın, unu eleyerek yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun bir kenara bırakın
sarımsakları minik doğrayın
yağda hafif kavurun salçayı suda eritin yağa ekleyin bir süre kavurun kara biberi karıştırın ocaktan alın
Hamuru tezgaha alın biraz yoğurun toparlansın
rulo haline getirin yumurtadan büyük parçalara ayırıp yumak yapın,her parçayı pasta tabağından küçük bezeler açın.
Bezelerin üzerine ilk olarak salçalı sostan bir tatlı kaşı kadar sürün, üzerine peyniri koyun zeytinleri , domates biberi üzerine sırası ile yerleştirin işlemi tamamlayın
5,200,drc ısıtılmış fırında pişirin pizza tadında poğaçalarımız hazır
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

SEBZELİ TAVUK GÖĞSÜ

 

SEBZELİ TAVUK GÖĞSÜ
(Çok basit özellikle öğrenciler için pratik bir tarif)
MALZEMELER
1, Adet tavuk göğsü
1, Adet kabak
1, Adet patates
1, Adet havuç
1, Çay bardağı kadar zeytin yağı
1,ymk ,k tuz
1, çay kaşığı kara biber
1, ymk ,k un
( arzuya göre sebze miktarını artırabilirsiniz)
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü yıkayıp kuş başı doğrayın yağ ile birlikte tencereye alın kısık ateşte suyunu salıp çekinceye hafif kızarana kadar pişirin tuzunu ekleyin
tavuk eti pişerken bu arada havucu patatesi soyun kuş başı doğrayın bir su bardağı su ile haşlayın fazla dağıtmadan.
kabağı yarım daire bir parmak kalınlığında hafif verev kesin tavuk etini bir tarafa çekin kabakları ekleyin üzerini kapatın yumuşayıncaya kadar
kavurun patates ve havucu ekleyin
unu ilave edin biraz daha kavurun karabiberi serpin ocaktan alın
Yemeğimiz hazır yanında pilav da pişirebilirsiniz.AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PRATİK KOLAY BÖREK

 

PRATİK KOLAY BÖREK
MALZEMELER
4, Adet yufka
İç harç
1 ,er Adet domates, yeşil çarliston biber
1, su bardağı beyaz peynir
1, su bardağı kaşar peyniri
Ara harç
1, çay bardağı süt , 1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta, yarım paket kabartma tozu yada
1 çay bardağı maden suyu
HAZIRLANMASI
.Ara harç malzemelerini derin bir kapta karıştırıp hazırlıyoruz.
İç harç malzemelerini küçük parçalar halinde
küp küp doğruyoruz ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
1 Adet yufkayı masaya açıyoruz yarısının üzerine ara harç olan süt yumurta karışımını sürüyoruz
diğer yarısını üzerine kapatıyoruz yine her yerini ara harcı sürüyoruz.
Tam orta yerine iç harcın dörtte birini koyuyoruz kenar parçalarını üzerine kapatıyoruz.
Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı tere yağı koyuyoruz
tam kızınca hazırladığımız böreği pişiriyoruz kısık ateşte nar gibi kızarıncaya kadar.
Bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz.AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

MAHLEPLİ AÇMA

 

MAHLEPLİ AÇMA
MALZEMELER
2,YUMURTA +1 ,YUMURTA ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1,SU, ILIK SÜT
1,5,SU ,B SIVI YAĞ 50,GRM MARGARİN
1,ÇAY ,B ILIKSU
1,PKT YAŞ MAYA
2,YMK,K ŞEKER,1,YMK ,K YUZ
1,YMK ,K MAHLEP ÜZERİNE SERPMEK SUSAM
ALDIĞI KADAR UN , 7,SU B, KADAR ALIYOR
HAZIRLANMASI
SIVILARI,MAYAYI,YUMURTAYI TUZ VE ŞEKERİ DERİN BİR
KABA ALIP KARIŞTIR MAHLEBİ UNU ELEYEREK YUMUŞAK BİR
HAMUR HAZIRLAYIN,MAYALANDIKTAN SONRA
YUMURTADAN BİRAZ BÜYÜK HAMURU PARÇALARA AYIR
KÜÇÜK BEZELER AÇIN ÜZERİNE BİRAZ
MARGARİN SÜRÜN RULO YAPIN KIVIRIN
BİRAZ KABARMASINI BEKLEYİN BİR YUMURTAYI
ÇIRPIN ÜZERİNİ SÜRÜN SUSAM SERPİN
YAĞLADIĞIMIZ FIRIN TEPSİSİNE KOYUN 200,DRC
ISITILAN FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİRİN
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

EV YAPIMI BÜLBÜL YUVASI TATLISI

 

EV YAPIMI BÜLBÜL YUVASI TATLISI
HAMUR MALZEMELERİ
1,5,ÇB, YOĞURT,VE Z,YAĞI
1,ER, TK LİMON SUYU, KABARTMA ,T
1 YUMURTA BİR TUTAM TUZ
ALDIĞI KADAR UN
HAMURUN HAZIRLANMASI
MALZEMELERİN HEPSİNİ KARIŞTIR
UNU ELEYEREK
AZAR AZAR İLAVE ET YUMUŞAK BİR HAMUR HAZIRLA
30,DK,DİNLENDİR
33,ADET CEVİZDEN KÜÇÜK BEZELERE AYIR
AYRI BİR KAPTA 1,ER SB,UN NİŞASTA KARIŞIMI HAZIRLA
40, CM, ÇAPINDA YUFKALAR GENİŞLETİLİR
AÇILAN PARÇALARI AYIR OKLAVAYA SAR.
UCUNDA 3,PARMAK KALACAK ŞEKİLDE BIRAK
YUFKAYI BÜZ.
OKLAVAYI ÇIKAR BÜZÜLEN UÇLARI BİRLEŞTİR.
DAİRE ŞEKLİNİ VER.
BÜTÜN BEZELERİ AYNI İŞLEMDEN GEÇİR TEPSİYE DİZ
125, GR, MARGARİNİ (TEREM YAĞ)
İYİCE KIZDIR,1 KEPÇE Z,YAĞI EKLE TAM KIZDIRILMIŞ YAĞI
(YAKMADAN)
KAŞIK YADIMI İLE ÜZERİLERİNE DÖK.
250,DRC ISITILMIŞ FIRINA SÜR, DAHA SONRA ISIYI
180,DRC,YE DÜŞÜR KIZARINCAYA KADAR PİŞİR
SOĞUMAYA BIRAK.
1,5, KASE KADAR
CEVİZ İÇLERİNİ BIÇAKLA KIY
ORTALARINA DOLDUR
ŞERBETİN HAZIRLANMASI
3,SB, ŞEKER VE SU,ÇEYREK LİMON KABUĞU İLE 4,PARÇAYA
AYIR HEPSİNİ KARIŞTIR OCAĞA AL, KAYNARA ÇIKINCA
5,DK, DAHA KAYNAT OCAKTAN AL
10,DK BEKLET, DAHA SONRA ŞERBETİ ÜZERİNE DÖK
ÜZERİNİ KAPATMADAN ŞERBETİN ÇEKMESİNİ BEKLE
NOT SICAK ŞERBET KULLANMAMA RAĞMEN TATLILAR
TÜKENİNCEYE KADAR KITIRLIĞINI KORUDU.
TATLILAR SERVİS EDİLİRKEN ANTEP FISTIĞI İLE SÜSLEDİM.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

1 Haziran 2015 Pazartesi

ÇOK KOLAY İRMİK TATLISI

 

ÇOK KOLAY İRMİK TATLISI
Gül şeklinde olan pasta kalıbında irmik tatlısı yaptım
1 litre süt
12 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 vanilya şekeri
3 yemek kaşığı kakao
Kakao haric tüm malzemeleri karıştırarak kaynatın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın... koyacağınız kalıbı su ile ıslatın... ve beyaz harcın yarısını icine dökün.. sonra kakao geri kalan harca ilave edin karıştırın ve hafif sıcaklıği gittikden sonra beyaz harcın üzerine dökün... buzdolabına koyun bir kac saat kendini ceksin
Not: kakao yerinr gida boyası kullandım...Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

NUTELLALI PASTA

 

Nutella Pastası
3 kat Pastaban (ben hazır kullandım isteyen pandispanya keki pisire bilir)
1 nutella (400gr)
3 sıvı krema (schlagsahne)
3 krema sertlestirici (sahnesteif)
3 vanilya şekeri (vanillezucker)
Recel (cilek veya istege göre değisir)
400 gr cekilmis findık (haselnuss gemahlen)
Ilk basda teflon tavaya cekilmiş findıkları koyuyoruz ve orta ayar ateşde rengi dönene kadar kavuruyoruz.. sonra ocaktan alın ve nutella'yı ilave edin ve güzelce karıştırın.. soğumaya bırakın.. sıvı krema ,sertleştirici ve vanilya şekeri cırpın.. sıcağı gitmis olan nutella karısımı kremanin icine ilave edin ve mixer ile cok az cırpın.. kekin ilk katına recelden sürün.. nutella karışımdan sürün ve bu işlemi üc kat olana kadar yapin (her katına recel sürün)
Kalan kremayı kenarlara da sürün.. ve istediginiz şekilde süsleye bilirsiniz.. Buzdolabına pasta kendini cekene kadar bekletin.. Afiyet Olsun...Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

Cevizli Muhallebili Tel Kadayıf

 

Cevizli Muhallebili Tel Kadayıf
Malzemeler
400 g tel kadayıf
6 yemek kaşığı tereyag
1cay bardağı toz seker
2 su bardağı dövülmüs ceviz
Muhallebisi için:
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
Hazırlanışı
Kadayıfı ince ince kırın. Teflon tavaya tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.
Muhallebinin hazırlanışı; krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
Ister resimde gördüğünüz gibi portionluk hazırlayın (daha guzel servis ediliyor) veya 30cm çapında bir borcama veya 28 cm bir pasta kaliba kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın veya pasta kaibin tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

SUSAMLI POĞAÇA

 

Susamli Pogaca
Yarım paket eritilmiş margarin(125gr)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta
1 yaş maya
tuz, 2 yemek kaşığı şeker
un
İçi için :
Peynir
Maydonoz
Üzeri için :
1 yemek kaşıģı su
2 yemek kaşığı pekmez
susam
Hamur için verilen malzemelerin hepsi karıştıralım ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edip.1 saat kadar dinlendirmeye bırakalım.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp elle yuvarlak şekilde açıp arasına maydonozlu peynir konularak iki ucunu birleştirelim ve birleştirilen yer alta gelecek şekilde tuturalım. Poğaçanın üst kısmı pekmezli suya batırıp ve susama bulayıp tepsiye konularak keskin bir bıçakla üzerlerini çizelim.Yarım saat kadar da tepside bekletip iyice ısınmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

Un Kurabiyesi

 

Un Kurabiyesi
1 tereyağ( 250 gr )
1 su bardagi nisasta
1 su bardagi pudrasekeri
5 su bardagi un
1 paket damla cikolata
Tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve yoğurun en son 1 su bardagi siviyag ilave edin ve yine yogurun ... istediginiz sekili verin önceden ısıtılmış fırına 170 derecede 15 dk pisirin.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

ÇITIR TAVUK

 

ÇITIR TAVUK
10 Tavuk but (Haşlanmış)
Sos icin:
3 yemek kaşığı ketchup
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı biber salcası
Pulbiber,tuz,kırmızı toz biber (istege göre değişir damak zevkinize göre ayarlayın)
Bulamak icin: Mısır Gevreği
Önce Butların derisini soyup düdüklüde 10dk haşladım o arada sosu hazırladım sonra tavukları dikatlice tencereden cıkardım bir tabağa suyunu süzmesi icin beklettim.. Soğudukdan sonra sosu sürdüm fırca yardımı ile.. Mısır gevreği elimle biraz ufaladıkdan sonra tavuğu icine buladım hafif elimle bastırdım ama lütfen cok dikkatli olun :)) 1 saat buzdolabında dinlendirdim.. Kızgın yağda güzel bir renk alana kadar kızarttım..
Not: Baharat da miktar yazmadım cünki herkesin damak zevki başka isteyen başka baharatlarda kata bilir veya sarımsak rendeleye bilir o tamamen size kalmış birşey..Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler








Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .