Column Left

Bizi Takip Edin

9 Mayıs 2015 Cumartesi

İstiridye Mantar Kavurması

 

İstiridye Mantar Kavurması
Malzemeler:
Yarım kg istiridye mantar
1 çay kaşığı biberiye
1 silme çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı;
Mantarı iyice yıkayın ve uzun şeritler şeklinde kesin,kağıt havluyla kurulayın.
Geniş bir tavayı ocağa alın ve iyice kızdırın.Yağını ekleyin ve 1 dakika sonra mantarı koyun. Mantarı koyduğunuzda cıs sesi gelmesi lazım.
Mantarınızı ekleyin.(tüm mantarlar tavaya temas edebilsin.Gerekirse 2 kerede ayrı ayrı mühürleyin.Bu kısım çok önemli.)
Mantarın her yerini tavaya temas ettirin.
Mantar kahverengimsi bir görünüm alınca baharatları ekleyip ocaktan alın.
Bu işlemler esnasında mantar suyunu bırakmayacak.Suyu içine hapsedecek.Böylece mantarınız daha lezzetli olucak.Denediğinizde farkı anlayacaksınız:) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

 

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
3 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 litre su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi İçin;
300 gr kıyma
1 küçük türk kahvesi fincanı pirinç
1 silme çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
(Köfteyi bulamak için 3 yemek kaşığı un)
Terbiyesi için;
1 orta boy kase yoğurt
1/2 Türk kahvesi fincanı un
1 adet orta boy limonun suyu
2 diş sarımsak
1 adet yumurtanın sarısı
1 silme yemek kaşığı tuz
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı nane
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı;
Kıyma,yıkanıp suyu süzülmüş pirinç,tuz,karabiber,kekik,kimyon 5 dakika kadar yoğurulur.
Yoğurulan kıyma 10 dakika buzdolabında bekletilir.
Kıymadan küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır ve un serpilen tepsiye atılır.
Tüm yuvarlama işlemi bittiğinde tepsi sallanarak unun köftenin her yerine dağılması sağlanır.
Patates ve havuç soyulup küp şeklinde köftenizin boyutuna uygun olarak doğranır.
Yemeği pişireceğimiz tencereye yağ koyulur ve kızdırılır.
Kızan yağa patates ve havuçlar koyulup 3 dakika kadar orta ateşte kavrulur sonra salçası eklenir ve 2 dakika daha kavrulur.
Bir yandan kettle'da 1 litre su kaynatılır ve bu su kavrulan patates ve havucun üzerine yavaşça dökülür.
Köfteler tek tek bu kaynayan suya eklenir.
Terbiyesi için yoğurt,un ve yumurtanın sarısı iyice çırpılır.
Limonun suyu ve rendelenmiş sarımsak da eklenip tekrar çırpılır.
Yemeğin suyundan alarak bu karışım ılıtılır.Ilıyan karışım yemeğe azar azar eklenir.
20 dakika yemek kısık harlı ateşte  pişirilir.
Tereyağı eritilir ve nane,kimyon,pulbiber biraz yakılır.
Yemeğin üzerine eklenir.
10 dakika daha pişirilip,ocağın altı kapatılır.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Bademli Fıstıklı ve Jülyen Havuçlu Pilav

 

Bademli Fıstıklı ve Jülyen Havuçlu Pilav
Malzemeler;
10 adet badem
10 adet fıstık
1 büyük boy havuç
1 su bardağından biraz fazla pirinç
1.5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığının ucuyla tarçın
1 çay kaşığının ucuyla kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 damla limon
Hazırlanışı;
Havuçlar yıkanır traşlanır ve  jülyen doğranır.
Badem ve fıstıklar sıcak suda 15 dakika bekletildikten sonra kabukları soyulur.
Tencereye zeytinyağı alınır ve havuçlar eklenip kavrulur.
Havuçlar kavrulunca badem ve fıstıklar eklenip 2 dakika da bu şekilde kavrulur.
10 dakika suda beklettiğimiz pirinç yıkanır,suyu süzülür ve tencereye eklenir.
Pirinç de 3 dakika kadar kavrulur ve baharatlarıyla suyu eklenir.
1 dakika orta ateşte pilavı kaynattıktan sonra ocak en kısık ateşe alınır ve pilav tenceresinin ağzı kapatılarak pilav demlenmeye bırakılır.
Pilav demlenince 10 dakika dinlendirilip servis edilir.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

PERDE PİLAVI

 

PERDE PİLAVI
Malzemeler
Perdesi için
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(Kulak memesi kıvamı için)
Pilavı için;
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
150gr badem (Kabukları soyulacak .)
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet tavuk göğsü
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı ;
Pilav soğuk suya konulur.Bademler bir kabın içine alınır . Üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir . Kabuklarının soyulması beklenir . Tencereye su konulur , bir yemek kaşığı tuzla tavuk haşlanır . tavuklar haşlanıp süzülür suyu dökülmez.Tavuk el yakmayacak kıvama geldiğinde didilir. Tencereye sıvıyağ eklenir ve pilav 2-3 dakika kavrlur.Kavrulan pilava baharatlar eklenir.Sıcak tavuk suyu (2 bardak) Dökülür ve pilavın kısık ateşte demlenmesi sağlanır.Pilav demlenince kabuklarını ayıkladığımız bademlerin 3/4 Ü pilava atılır.KUş üzümü ve didilen tavuk da eklenip karıştırılır.
Bu sırada hamur hazırlanır.Yoğurt yumurta yağ tuz karıştırılır .azar azar un eklenir.Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Tezgaha un dökülür ve hamur yarım cm kalınlığında açılır.
Kelepçeli kalıp yağlanır.2 ye böldüğümüz kalan bademler dizilir.Açtığımız hamur dikkatlice bademlerin şeklini bozmayacak şekilde kalıba konur.Üzerine pilav konulur.Elle bastırılır.Hamurun kenarları pilavın üzerine kapatılır.180 derece fırında 40 dakika ÜZERİ kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsuun:) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

KUŞ YUVASI

 

KUŞ YUVASI
GEREKLİ OLANLAR:
500 gr koparılmamış tel kadayıf
yarım paket margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı bütün fındık
1 su bardağı bütün badem içi veya kaysı çekirdeği
ŞERBETİ İÇİN :
3 Su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı  su
yarım limon



şerbetin hazırlanışı: Tencereye şekeri ve suyu koyalım kaynamaya başlayınca yarım limon sıkalım 7,8 dak daha kaynatıp ocağı kapatıp   ılıyınca tatlımızın üzerine gezdirelim.
HAZIRLANIŞI:
Yağı eritip kadayıfın üzerine dökelim .Koparmamaya dikkat ederek hafif elimizle harmanlayalım daha sonra resimlerde görüldüğü gibi  şekillendirip çerezlerini koyup fırında pişirelim soğuyunca ılık şerbeti gezdirelim .Mermer Tezgah Yemek Tarifleri'ne Teşekkürler

HİRA TATLISI

 

HİRA TATLISI
Gerekli olanlar
2 yumurta
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
bulamak için 1 subardağı irmik
şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
eriyene kadar karıştır [kaynatılmayacak]
HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım... yumuşak kıvamda bir hamur oluyor
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım irmiğe bulayıp tepsiye dizelim 200 derece fırında kızartalım .pişince soğuk şerbeti üzerine dökelim(bu malzemelerle 2 fırın tepsisi çıkıyor.Mermer Tezgah Yemek Tarifleri'ne Teşekkürler

PATATES ÇANAĞINDA RUS SALATASI

 

PATATES ÇANAĞINDA RUS SALATASI
Gerekli olanlar
8,10 tane patates
2yemek kaşığı tereyağı
500gr garnitür konserve
2 yemek kaş.mayonez
1 kase kadar ince doğranmış karışık turşu
5,6 tane küçüklerinden sosis
1 su bardağı yoğurt
karabiber ,kırmızıbiber, tuz .
üzerini süslemek için bir tutam dereotu ve ketçap
Hazırlanışı
Öncelikle patatesleri soyup 1 çay bardağı suyla biraz da tuz ekleyerek .kısık ateşte haşlayalım .patatesler haşlanırken biz diğer tarafta salatamızı hazırlayalım bunun için derin bir kaseye garnitürlerin süyunu süzüp koyalım.üzerine turşu, ince küp doğranmış sosisleri, yoğurt  mayonezi ve turşuyuda ilave edip karıştıralım..haşlanan patesleri rendeleyip iyice ezelim içine 2 yemek aşığı tereyağı ve baharatları katıp yoğuralım .patatesten mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda çanak şeklini verip içine salatasını koyalım ve süsleyelim.Mermer Tezgah Yemek Tarifleri'ne Teşekkürler

KALBURA BASTI TATLISI

 

KALBURA BASTI TATLISI
MALZEMELER:
150gr oda sıcaklığında margarin
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yumurta
1Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Alabildiği kadar un
1 Çay bardağı ceviz içi
ŞERBETİ İÇİN
2,5 su bardağı şeker(şerbeti önceden kaynatıp soğutalım,kaynama süresi 15dk yeterlidir.)
3 Su bardağı su
YAPILIŞI:
Yoğurma kabımıza yağları ,yumurtayı,kabartmatozu ,vanilyayı koyup karıştıralım daha sonra azar azar unu ilave edelim kulak memesi yumuşaklığında  hamur elde edelim .Hamurdan ceviz den biraz büyük parçalar alıp
rende veyahut süzgeç arkasında  bastırıp açalım içine dövülmüş cevizden koyup yuvarlayarak resimdeki gibi yapalım fırın tepsimize dizelim,kızarınca fırından çıkarıp hemen soğuk şerbeti üzerine dökelim soğuyunca servis edelim:)))) Mermer Tezgah Yemek Tarifleri'ne Teşekkürler

Sirke İle Yüz Bakımı

 

Sirke İle Yüz Bakımı
Sirke içerisinde vücudumuz için sayamayacağımız kadar çok faydalı olan mikroorganizmalar bulunmaktadır. Bu yüzden sirkenin saçımız, cildimiz ve içildiği ya da diğer besinlerle tüketildiği zaman vücudumuza olan faydalarını saymakla bitiremeyiz. Sirke çeşitleri içerisinde vücudumuz için en etkili olanı üzüm sirkesi‘dir. Bizim için çok faydalı olan sirke ile cilt bakımı nasıl yapılır?
Sirke İle Yüz Bakımı Nasıl Yapılmalı
Zeytinyağı ve Üzüm Sirkesi İle Cilt Bakımı
Etkisi: Işıltılı ve canlı bir cildiniz olsun istiyorsanız bu maske birebirdir.
1 çay kaşığı saf zeytinyağı (Rafine edilmemiş saf zeytinyağı olmalı. Marketlerde satılanlar rafine edilmiş ve işlemden geçmiş oldukları için bir çok özelliğini kaybeder.)
1 çay kaşığı üzüm sirkesi.
Hazırlanışı ve uygulanışı: Zeytinyağı ve sirkeyi birbirine karıştırıp, sonra bir pamuk yardımı ile bu karışımı cildinize sürün. Yarım saat kadar cildinizde beklettikten sonra cildinizi ılık su ile yıkayın. Bu maskenin gerçekten işe yaramasını istiyorsanız eğer, mutlaka sabah kalktıktan sonra ve akşam yatmadan önce olmak üzere günde 2 kez mutlaka cildinize uygulamalısınız

Truff

 

Truff
Malzemeler
Evinizde varsa kendi yaptığınız sade kakaolu kek veya hazır kek 250 gr
1 paket süt kreması
1 paket ve yarım paket bitter çikolata
Üzeri için;  hindistan cevizi, antep fıstık, file fındık, sütlü çikolata
Yapılışı
Kremayı derin bir tencerede kaynatın, kaynayınca altını kapatın. İçine bitter çikolataları kırarak ekleyin ve güzelce birbirine karışmasını sağlayın. Daha sonra ufalanmış kek parçalarınıda ekleyerek güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı buzdolabında 2 saat bekletin.
Bekletilen harctan küçük parçalar alarak top haline getirerek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Şekil verdikten sonra 2 saat buzdolabında bekletin.
Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin, hazırladığınız truffları hindistancevizine, dövülmüş antep fıstığına ve file fındıklara veya benmari usulü eritilen çikolataya batırarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Kremalı Lamington

 

Kremalı Lamington
Malzemeler
Keki İçin;
3 tane yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağından bir parmak noksan süt
Kreması İçin;
3 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
500 ml süt
Dışına;
Bitter Çikolata
Süt
Hindistancevizi
Yapılışı
İlk önce keki hazırlayalım, bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
Sütü ve sıvıyağı ekleyin, hafif karıştırın.
En son unu ve kabartma tozunu ekleyip son bir kez çırpın.
Harcı yağladığınız 23×33 cm ebadındaki tepsiye dökün (tabana yağlı kağıt sererseniz daha rahat çıkar) ve 180 dereceli fırında kurutmadan pişirin.
Keki ilk sıcaklığı çıkınca tepsiden çıkartın ve soğutup eşit bir biçimde ortadan ikiye kesin.
Kek pişerken kremayı hazırlayın; tüm malzemeyi iyice karıştırın ve göz göz olmaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğutun. Soğurken arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın.
Kekin ilk parçasına kremayı düzgünce yayın diğer parçayı üzerine oturtun.
Buzdolabında 5-10 dakika dinlendirip çok keskin bir bıçakla küçük kareler kesin.
Çikolatayı benmari usulü eritin ve erime işlemi bitince sütü yavaş yavaş ekleyin. Bu arada ocağın altını kapatmayın ve iyice karıştırın. İşlemin sonunda tahin kıvamında bir karışımınız olsun.
Kestiğiniz kekleri hızlıca çikolataya hertarafına bulaşacak şekilde bulayın ve hindistancevizine batırın. Her tarafın güzelce kaplayın.
Keklerinizi buzdolabında dinlendirin ve servis edin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Çiğ Fındıklı Kurabiye

 

Çiğ Fındıklı Kurabiye
Malzemeler
250 gr çiğ fındık ( Ben marketlerde satılan paketlerden 2 adet kullanıyorum)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yapılışı
Çiğ fındıkları robotta un haline getirin.
Hamur yoğuracağınız kaba alın, içine yumurta ve pudra şekerini de ekleyerek yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 5 ila 10 dakika arası pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Mantar Dolması

 

Mantar Dolması
Malzemeler
1 paket mantar
Sıvıyağ
Kıyma (Mantarların çokluğuna göre ayarlayın)
2,3 tane yeşil soğan
2,3 tane sivri biber
Tatlı pul biber
Kaşar Rendesi
Yapılışı
Mantaları saplarından ayırın
Bir tavada mantar saplarını küçük küçük doğrayıp sıvıyağda kıyma, sivri biber, kırmızı biber, yeşil soğan ile birlikte soteleyin.
Mantarlı pişireceğiniz borcama alın, mantarların içine bu karışımı doldurun.
Fırına koyun.
Pişince üzerine kaşar rendesi koyuyun ve tekrar fırında eriyene kadar bekletin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .