Column Left

Bizi Takip Edin

6 Mayıs 2015 Çarşamba

Patates Püreli Tepsi Köftesi

 

Patates Püreli Tepsi Köftesi
Malzemeler
Köftesi icin:
500 gr Kiyma
1 Yumurta
2 Tane kuru sogan
1 Dis sarimsak
2-3 Dilim bayat ekmek ici
1 Tatli kasigi biber salcasi
Karabiber
Tuz
Patates püresi icin:
5 adet orta boy patates
1 Yemek kasigi tereyag
1,5 Su bardagi süt
Tuz
Üzeri icin: Rendelenmis kasar peyniri
Yapilisi
Ilk olarak patates püresini hazirlayin, bunun icin patatesleri bir tencereye koyun ve haslayin. Haslanan patatesleri soyup rendeleyin, tereyagini tencereye koyun, ocakta eritin ve rendelemis oldugunuz patetesi üzerine dökerek kavurun, ardindan sütü ve tuzu ekleyip ezerek karistirin. Patates sütü cekip püre kivamina gelince ocaktan alin.
Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
Hazirladiginiz köfteyi dikdörtgen borcama koyup yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzerleri kizarana kadar biraz pisirin.
Pisen tepsi köftenizin üzerine daha önceden hazirlamis oldugunuz patates püresini döküp yayin.
 Son olarak patates püresinin üzerine rendelenmis kasar peyniri koyun ve daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapin.Seda'nın Mutfağından'na Teşekkürler

Hashasli Revani

 

Hashasli Revani
Malzemeler
Revani’nin keki icin:
3 Yumurta
1 Su bardagi toz seker
1 Su bardagi yogurt
1 Su bardagi sivi yag
1 Su bardagi irmik
1/2 Su bardagi hashas
2 Su bardagi un
1 Paket kabartma tozu
Serbeti icin:
4 Su bardagi su
3 Su bardagi seker
1 cay kasigi limon suyu
 Üzeri icin:
1 Paket krem santi
Yapilisi:
Serbeti icin olan malzemeleri (limon suyu haric) tencereye koyup ocakta kaynatin, kaynayan serbete limon suyunu ekleyip 15-20 dk daha kaynatip ocaktan alin.
Serbet ocakta kaynarken sizde revaniyi hazirlayin. Ilk olarak genis bir karistirma kabina yumurtalari kirin, üzerine sekeri ekleyin ve seker eriyene kadar cirpin, ardindan diger malzemeleri sirasiyla ekleyip güzelce karistirin.
Dikdörtgen borcami yaglayip  hazirlamis oldugunuz hamuru döküp yayin ve daha önceden isitilmis 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
Hashasli revani soguduktan sonra, ilimis olan serbeti üzerine dökün ve sogumaya birakin.
Krem santiyi üzerinde yazilan tarife göre hazirlayin ve hashasli revaninin üzerine döküp yayin. Üzerine kivi dilimleriyle süsleyin ve servise kadar buzdolabinda bekletin.Seda'nın Mutfağından'na Teşekkürler

Domatesli Mini Pizza Pogaca

 

Domatesli Mini Pizza Pogaca
Malzemeler
1 Su bardagi süt
1 Su bardagi aycicek yagi
2 Yemek kasigi seker
1,5 tatli kasigi tuz
1 Paket yas maya
1 Yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine sürmek icin)
4,5 su bardagi un
Ic  Malzemesi
Kücük domates
Sucuk
Dilim kasar peynir
Yapilisi:
Ilk olarak sütü biraz ilitin ve genis bir yogurma kabina dökün.
Sütün üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin, 10-15 dk. bekletin.
Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun.
Yogurdugunuz hamuru ortadan ikiye bölün ve beze yapin.
Yaptiginiz bezenin birini tezgaha koyup 1 cm kalinliginda acin, üzerine aralikli olacak sekilde, bir dilim domates, bir dilim sucuk, bir dilim kasar peynirini üst üste koyun.
Ikinci bezeyide ayni büyüklükte acin ve digerinin üzerine kapatin ve elinizle ara yerlere hafifce bastirin. Su bardagi veya yuvarlak bir kalipla, ic kismindaki malzemeyi ortaliyacak sekilde kesin. Kenarlarinin kapanmis olmasina dikat edin.
Yaptiginiz mini pizza pogacalari tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp biraz mavi hashas veya susam serpin, tepside 1 saat kadar mayalanmaya birakin.
Mayalanmis mini pizzalari daha önceden isitilmis 200° firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
Not: Ic harcina baska malzemelrde kullanabilirsiniz. (mantar, biber, peynir vs) Seda'nın Mutfağından'na Teşekkürler

Kabakli Tuzlu Kek

 

Kabakli Tuzlu Kek
Malzemeler
1 Adet kuru sogan
1 Tutam maydanoz
1 Adet kirmizi biber
2 Adet kabak
100 gr beyaz peynir
3 Adet yumurta
1 Su bardagi yogurt
1 cay bardagi aycicek yagi
2,5 su bardagi un
1 Paket kabartma tozu
Baharatlar: Tuz, karabiber, pulbiber
Yapilisi
Ilk olarak sogani, biberi ve maydanozu ince ince dograyin, ardindan kabak ve beyaz peyniri rendeleyin.
Genis bir kabin icerisinde yumurta, yogurt ve siviyagi cirpin ardindan sirasiyla maydanozu, sogani, kabagi, peyniri ve baharatlari ekleyip karistirin.
Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
Hazirladiginiz bu karisimi, yaglanmis dikdortgen borcama dökün, üzerine susam serpip 180°li firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
Sicak olarak servis yapin.Seda'nın Mutfağından'na Teşekkürler

Hurmali Kömbe

 

Hurmali Kömbe
Malzeme
1 kilo un
1 paket margarin 250 gr (oda sicakliginda)
2 kabartma tozu
2 vanilya sekeri
300gr seker
Yarim su bardagindan biraz daha fazla yogurt
1 yemek kasigi kömbe baharati (tarçın, dövülmüş mezeki sakızı, mahlep, zencefil, yenibahar ve karanfil)
Aycicek yagi (aldigi kadar yaklasik 3-3,5 cay bardagi)
Üzeri icin susam
Yeteri kadar hurma (ici icin)
Yapilisi
Ilk olarak hurmalari cekirdeklerini cikarin ve mutfak robotunda cekin. ( hurma alirken yumusak olanini tercih edin)
Yogurdu cok hafif ilitin, icine sekeri koyun ve seker eriyene kadar karistirin.
Büyük bir kabin icerisine unu, kabartma tozunu, vanilya sekerini, kömbe baharatini, oda sicakligindaki margarini ve yogurtla sekeride ekleyip güzelce yogurun.
Hamuru yogururken icine aldigi kadar aycicek yagi ekleyin. Elinize yapismayacak yagli bir hamur olmasi lazim.
Hazir olan hamurdan ceviz büyuklügünde parcalar koparip yuvarlayin, avcunuzun icinde biraz acip inceltin ve ortasina biraz hurma koyduktan sonra hamuru uclarindan büzüp yuvarlayin, susama batirip kaliba koyun ve kalibi ters cevirip kömbenin kaliptan cikmasini saglayin. Hazir olan hurmali kömbeleri yagli kagit serili firin tepsisine dizin.
Kömbeleri daha önceden 180° isitilmis firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
Not: Arzuya göre hamurun bir kismini iri cekilmis findik, ceviz veya kuru üzüm karistirabilirsiniz. Hepsiylede cok güzel oluyor ve 1-2 ay dayaniyor, bozulmuyor.Seda'nın Mutfağından'na Teşekkürler








5 Mayıs 2015 Salı

İMAM SARIĞI PASTASI

 

İMAM SARIĞI PASTASI
MALZEMELER:
4 Yumurta
1 bardak toz şeker
1 su bardağı un
1/2 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
yarım çay bardağı süt
3 kaşık su  
2 kaşık kakao
KREMASI:  
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN:
HİNDİSTAN CEVİZİ
ÇİKOLATA veya çikolata sos
YAPILIŞI:  
kek hamurunu çırpıp yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcamda 180 derecede 20 dk pişirdim.
kek pişerken krema malzemelerini tencereye koyup pişirip soğumaya bırakın.
pişen keki bir süre soğutup ağzı geniş bir çay bardağı ile kesin 24 tane çıktı
1 tanesini elinize alıp kremadan sürüp 2. katı kapatın kenarlarına da kremadan sürüp hindistan cevizine bulayın toplam 12 adet pastamız oldu
üzerine çikolata eritebilirsiniz, bende çikolata sosu vardı onu sürdüm, 1-2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KÜMBET PASTA

 

KÜMBET PASTA
MALZEMELER
1 Tane hazır kakaolu pasta keki
ya da
3 yumurta-3 fincan un-3 fincan şeker-1 pk kabartma tozu ve 3 kaşık kakao ile 26 cm lik kek kalıbında yapılmış bir kek
MUHALLEBİSİ:
1 kilo süt
3 fincan un
4 fincan şeker
125 gr margarin
1-2 diş damla sakızı
ÜZERİ İÇİN:
hazır çikolata sos
YAPILIŞI:
öncelikle 125 gr margarinde un kavrulur süt ilave edilir,şekeri ve damla sakızı da konup koyulaşınca ocaktan alınır,10 dk kadar mikserle soğutulur.
Keki evde yaptıysak enine 2 parçaya bölünür, hazır kek alınmışsa 1 katı streç serilmiş bir salata kasesine bastırarak yerleştirilir,üzerine yapılan ılık muhallebi dökülür ve kekin 2. katı üzerine biraz bastırılarak kapatılır bu şekilde 1 gece dolapta beklemesi uygun olur.
Hazır paket çikolata sos üzerindeki tarife göre pişirilir, soğutulur servis yapılacağı zaman pasta streç yardımıyla kaseden çıkarılır üzerine sos dökülüp servise hazır hale getirilir...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KURABİYE CANAVARLARI

 

KURABİYE CANAVARLARI
MALZEMELER:
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt
3 kaşık kakao
yarım bardaktan az sıvıyağ
kabartma tozu
2-2,5 bardak un
ÜZERİ İÇİN:
krem şanti
süt
hindistan cevizi
mavi gıda boyası
GÖZLERİ İÇİN:
beyaz şeker hamuru ve damla çikolata
YAPILIŞI:
Muffin malzemelerini çırpıp kağıt koyduğumuz maffin kalıplarına paylaştırıp 170 derecede 15 dk pişiriyoruz çıkınca telin üzerine ters çevirip soğumaya bırakıyoruz ki hepsi eşit kabarıklıkta olsun.
Krem şantiye kontrollü olarak süt ekleyerek çırpıyoruz normalden biraz koyu olmalı
keklerimizin üzerlerine  2 şer kaşık kadar koyup gıda boyası ile boyadığımız hindistan cevizine buluyoruz.
şeker hamurundan yuvarlaklar kesip su veya bal yardımıyla damla çikolataları yapıştırıp gözlerini yapıyoruz ve yerlerine yerleştiriyoruz.
damla çikolatalı kurabiyeleri ortadan bölüp ağız kısmını oluşturuyoruz...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

Ezo Gelin Pilavı

 

Ezo Gelin Pilavı
Malzemeler
1 su bardağı pilavlık Bulgur
1 su bardağı Pirinç
Yarım su bardağı Yeşil Mercimek
Yarım su bardağı Tel Şehriye ve Arpa Şehriye karışımı (yıldız şehriye kullandım)
1 adet Kırmızı Biber
2 adet Yeşil Biber
2 adet Domates
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 yemek kaşığı Tereyağ
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
3,5 su bardağı sıcak Su
Tuz, Toz Kırmızı Biber, Nane,Karabiber
Yapılışı
Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzün.Pilav tenceresine zeytinyağı  ve tereyağı koyun ve ısıtın. Arpa ve Tel şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Yemeklik  doğradığınız soğanı, küçük küçük doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Üzerine yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyin, kavurun.Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Doğranmış domates,salça, tuz ve baharatları ekleyin.Domates suyunu salıp hafif yumuşadıktan sonra suyunu ekleyin.Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin.Afiyet olsun.Şeker Mutfağimiz'a Teşekkürler

Çıtır Börek

 

Çıtır Börek
Malzemeler;
6 adet Yufka
Arasını Islatmak İçin;
1,5 su bardağı Sıvı Yağ
4 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Sirke
İç Malzemesi,
5-6 adet Pırasa
1 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
Yarım çay Bardağı Su
Üzerine Sürmek İçin;
1 adet Yumurta Sarısı
Yapılışı
İlk önce iç harcı hazırlayın.Pırasaları yıkadıktan sonra incecik doğrayın.Tencereye zeytinyağı koyup ısıtın. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.Üzerine doğranmış pırasaları, suyu ve tuzunu ekleyin, 10-15 dk soluncaya kadar pişirin.Soğuması için kenara alın.
Yufkaların arasını ıslamak için bir kapta sıvı yağ ve unu çırpın,sirkeyi ekleyin, karıştırın.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin, üzerine hazırladığınız karışımdan sürün.Üzerine ikinci yufkayı serip, karışımdan sürün.Yufkaları 12 eşit üçgene bölün. Üçgenlerin geniş kenarına hazırladığınız pırasalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Şeker Mutfağimiz'a Teşekkürler

4 Mayıs 2015 Pazartesi

KÖFTELİ YELPAZE PATATES

 

KÖFTELİ YELPAZE PATATES
MALZEMELER
6 adet orta boy patates
250 gr. az yağlı kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
SOSU
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
tuz
2 bardak su
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
Patatesleri eninden istediğimiz aralıklarla kesiyoruz ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat ediyoruz.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine kaynatılmış sıcak su döküyoruz ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletiyoruz.
Köfte harcını yoğuruyoruz
Patatesleri sudan çıkarıyoruz.suda bekletmemizin amacı aralarına köfteleri yerleştirirken kırılmasınlar.
Köfte harcından küçük parçalar alıp patateslerin kesik aralarına sıkıştırıyoruz. Bıçağın tersiyle de bastırıyoruz rahat girsin diye çünkü bu kısmı biraz oyalayıcı.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirip ve üzerine suyu ilave edip karıştırıyoruz.
Bu sosu patateslerin üzerine döküyoruz
Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırına koyuyoruz.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletip ve fırından alıyoruz.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FIRINDA KABAK KEBABI

 

FIRINDA KABAK KEBABI
MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 adet yumurta
3-4 adet kabak
Tuz
karabiber
Pul biberi
Kekik
1 yemek kaşığı soya sosu
50 gr kaşar peynir
HAZIRLANIŞI:
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım kıymaya ekliyoruz
Kalan malzemeleri de  ekleyelim ve iyice yoğuruyoruz.
Kabakları 1 cm kalınlıkta halka şeklinde doğruyoruz.
Az tuzlayıp karabiber ve soya sosunu ekleyelim, karıştırıyoruz.
Tahta şişlere kabak ve yaptığımız harçtan köfteleri sıra ile takıyoruz
alüminyum folyoya saralım ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz
30-40 dakika pişirelim. Çıkartalım  folyoyu çıkarıyoruz
Kebabın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim ve tekrar üstü kızarana kadar fırına koyuyoruz.
Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Hindistan Cevizli Rulo Pasta

 

Hindistan Cevizli Rulo Pasta
MALZEMELER:
2 paket petibör bisküvi
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı kuruz üzüm
1 çay bardağı ceviz- fındık içi
İçi için;
1 su bardağı hindistan cevizi
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Öncelikleri bisküvileri robotta kırarak içine kakao, tavada eritilmiş margarin ve sütü ekleyip bir hamur elde ediyoruz.
 Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz..
Daha sonra hamuru sermiş olduğunuz strech filmin üzerine koyarak elinizle biraz düzeltin ve üzerine yine strech film serip merdane yardımıyla açıyoruz.
Çok ince yapmamaya dikkat ediyoruz.
Diğer yandan bir kabın içine hindistan cevizi, süt ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve bu karışımı açtığımız  hamurun üzerine yayıyoruz.
 Hamuru sararak rulo şekline getiriyoruz ve strech filmle sıkıca sarıyoruz.
Servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.
Not: Bisküvi ve hindistan cevizli içe istediğimiz kıvama gelene dek süt yada bisküvi ekleyebiliriz.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .