Column Left

Bizi Takip Edin

5 Mayıs 2015 Salı

KURABİYE CANAVARLARI

 

KURABİYE CANAVARLARI
MALZEMELER:
2 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak yoğurt
3 kaşık kakao
yarım bardaktan az sıvıyağ
kabartma tozu
2-2,5 bardak un
ÜZERİ İÇİN:
krem şanti
süt
hindistan cevizi
mavi gıda boyası
GÖZLERİ İÇİN:
beyaz şeker hamuru ve damla çikolata
YAPILIŞI:
Muffin malzemelerini çırpıp kağıt koyduğumuz maffin kalıplarına paylaştırıp 170 derecede 15 dk pişiriyoruz çıkınca telin üzerine ters çevirip soğumaya bırakıyoruz ki hepsi eşit kabarıklıkta olsun.
Krem şantiye kontrollü olarak süt ekleyerek çırpıyoruz normalden biraz koyu olmalı
keklerimizin üzerlerine  2 şer kaşık kadar koyup gıda boyası ile boyadığımız hindistan cevizine buluyoruz.
şeker hamurundan yuvarlaklar kesip su veya bal yardımıyla damla çikolataları yapıştırıp gözlerini yapıyoruz ve yerlerine yerleştiriyoruz.
damla çikolatalı kurabiyeleri ortadan bölüp ağız kısmını oluşturuyoruz...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

Ezo Gelin Pilavı

 

Ezo Gelin Pilavı
Malzemeler
1 su bardağı pilavlık Bulgur
1 su bardağı Pirinç
Yarım su bardağı Yeşil Mercimek
Yarım su bardağı Tel Şehriye ve Arpa Şehriye karışımı (yıldız şehriye kullandım)
1 adet Kırmızı Biber
2 adet Yeşil Biber
2 adet Domates
1 adet Soğan
1 yemek kaşığı Biber Salçası
1 yemek kaşığı Tereyağ
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
3,5 su bardağı sıcak Su
Tuz, Toz Kırmızı Biber, Nane,Karabiber
Yapılışı
Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzün.Pilav tenceresine zeytinyağı  ve tereyağı koyun ve ısıtın. Arpa ve Tel şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Yemeklik  doğradığınız soğanı, küçük küçük doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Üzerine yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyin, kavurun.Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Doğranmış domates,salça, tuz ve baharatları ekleyin.Domates suyunu salıp hafif yumuşadıktan sonra suyunu ekleyin.Kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra 20 dakika dinlendirin.Afiyet olsun.Şeker Mutfağimiz'a Teşekkürler

Çıtır Börek

 

Çıtır Börek
Malzemeler;
6 adet Yufka
Arasını Islatmak İçin;
1,5 su bardağı Sıvı Yağ
4 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Sirke
İç Malzemesi,
5-6 adet Pırasa
1 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
Yarım çay Bardağı Su
Üzerine Sürmek İçin;
1 adet Yumurta Sarısı
Yapılışı
İlk önce iç harcı hazırlayın.Pırasaları yıkadıktan sonra incecik doğrayın.Tencereye zeytinyağı koyup ısıtın. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.Üzerine doğranmış pırasaları, suyu ve tuzunu ekleyin, 10-15 dk soluncaya kadar pişirin.Soğuması için kenara alın.
Yufkaların arasını ıslamak için bir kapta sıvı yağ ve unu çırpın,sirkeyi ekleyin, karıştırın.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin, üzerine hazırladığınız karışımdan sürün.Üzerine ikinci yufkayı serip, karışımdan sürün.Yufkaları 12 eşit üçgene bölün. Üçgenlerin geniş kenarına hazırladığınız pırasalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Şeker Mutfağimiz'a Teşekkürler

4 Mayıs 2015 Pazartesi

KÖFTELİ YELPAZE PATATES

 

KÖFTELİ YELPAZE PATATES
MALZEMELER
6 adet orta boy patates
250 gr. az yağlı kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
SOSU
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
tuz
2 bardak su
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
Patatesleri eninden istediğimiz aralıklarla kesiyoruz ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat ediyoruz.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine kaynatılmış sıcak su döküyoruz ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletiyoruz.
Köfte harcını yoğuruyoruz
Patatesleri sudan çıkarıyoruz.suda bekletmemizin amacı aralarına köfteleri yerleştirirken kırılmasınlar.
Köfte harcından küçük parçalar alıp patateslerin kesik aralarına sıkıştırıyoruz. Bıçağın tersiyle de bastırıyoruz rahat girsin diye çünkü bu kısmı biraz oyalayıcı.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirip ve üzerine suyu ilave edip karıştırıyoruz.
Bu sosu patateslerin üzerine döküyoruz
Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırına koyuyoruz.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletip ve fırından alıyoruz.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FIRINDA KABAK KEBABI

 

FIRINDA KABAK KEBABI
MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 adet yumurta
3-4 adet kabak
Tuz
karabiber
Pul biberi
Kekik
1 yemek kaşığı soya sosu
50 gr kaşar peynir
HAZIRLANIŞI:
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım kıymaya ekliyoruz
Kalan malzemeleri de  ekleyelim ve iyice yoğuruyoruz.
Kabakları 1 cm kalınlıkta halka şeklinde doğruyoruz.
Az tuzlayıp karabiber ve soya sosunu ekleyelim, karıştırıyoruz.
Tahta şişlere kabak ve yaptığımız harçtan köfteleri sıra ile takıyoruz
alüminyum folyoya saralım ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz
30-40 dakika pişirelim. Çıkartalım  folyoyu çıkarıyoruz
Kebabın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim ve tekrar üstü kızarana kadar fırına koyuyoruz.
Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Hindistan Cevizli Rulo Pasta

 

Hindistan Cevizli Rulo Pasta
MALZEMELER:
2 paket petibör bisküvi
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı kuruz üzüm
1 çay bardağı ceviz- fındık içi
İçi için;
1 su bardağı hindistan cevizi
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Öncelikleri bisküvileri robotta kırarak içine kakao, tavada eritilmiş margarin ve sütü ekleyip bir hamur elde ediyoruz.
 Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz..
Daha sonra hamuru sermiş olduğunuz strech filmin üzerine koyarak elinizle biraz düzeltin ve üzerine yine strech film serip merdane yardımıyla açıyoruz.
Çok ince yapmamaya dikkat ediyoruz.
Diğer yandan bir kabın içine hindistan cevizi, süt ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve bu karışımı açtığımız  hamurun üzerine yayıyoruz.
 Hamuru sararak rulo şekline getiriyoruz ve strech filmle sıkıca sarıyoruz.
Servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.
Not: Bisküvi ve hindistan cevizli içe istediğimiz kıvama gelene dek süt yada bisküvi ekleyebiliriz.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KİLİM DESENLİ TAVUKLU ETİMEK SALATASI

 

KİLİM DESENLİ TAVUKLU ETİMEK SALATASI
MALZEMELER
4-5 yemek kaşığı mayonez
5-6 diş sarımsak
tuz, karabiber, pul biber
2,5 paket etimek
2 parça tavuk göğsü
1500 gr yoğurt
1 çay bardağı ceviz içi
ÜZERİ İÇİN
kırmızı biber(közlenmiş )
kornişon salatalık turşusu
mor lahana, havuç, maydanoz,mısır
(isteğinize üzerini süsleyebilir isterseniz tek birini kullanarak süsleyebilirsiniz size kalmış)
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğüsleri haşlıyoruz ve ufak parçalar halinde didikliyoruz.
Haşlanan tavuk suyuna etimekleri teker teker batırılarak dikdörtgen borcama diziyoruz.
Diğer malzemeleri didiklenmiş tavuk etiyle birlikte karıştırıyoruz.
Elde edilen tavuklu karışımı dizilen etimeklerin üzerine döküyor ve yayıyoruz.
Kalan etimekleri tekrar tavuk suyuna batırarak tavuklu karışım üzerine diziyoruz.(tavuklu harç etimekler arasında olacak şekilde).
En üste yine tavuklu harçtan döküp yayıyoruz,
Üzeri içinizden geldiği gibi süslenir.Afiyet Olsun.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

PORTAKALLI,PORTAKAL SOSLU MUHALLEBİ

 

PORTAKALLI,PORTAKAL SOSLU MUHALLEBİ
MALZEMELER:
MUHALLEBİSİ İÇİN :
1 litre süt
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
2 portakal kabuğu rendesi
1 vanilya
SOSU İÇİN:
3 portakalın suyu
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
HAZIRLANIŞI:
Süt ,şeker ,un tencereye alınır ve çırpıcı yardımı ile karıştırılır.Ardından rendenin ince tarafı ile portakalların kabukları rendelenir ve süt ilave edilir.Muhallebi koyulaşana dek pişirilir.Piştikten sonra içine vanilya eklenerek 10 dk mikserle çırpılır.
Sos malzemeleride karıştırılarak pişirilir ve istediğimiz kalıba önce sosu sonra muhallebimizi dökerek soğumaya bırakırız,soğuyan muhallebimizi ters çevirerek servis yaparız.Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ÇİLEK SOSLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

 

ÇİLEK SOSLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ
MALZEMELER:
MUHALLEBİ İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
ARASI İÇİN:
1 paket kakaolu burçak bisküvi
ÇİLEKLİ SOS İÇİN:
250 gr çilek
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI:
Un,şeker,süt,çırpılmış yumurtayı bir tencereye alıp iyice mikserle çırpıyoruz.Kaynayıp katılaşana dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz,ocaktan alıp vanilyayı ekleyip tekrar mikserle on dk çırpıyoruz.
Ayrı bir yerde ayıklanıp yıkanmış çilekleri rondodan geçirip, içine şekeri ve nişastayı ekleyip beş dk kadar ocakta pişiriyoruz.
muhallebimiz ve çilekli sosumuz ılındıktan sonra baton kek kalıbına streç filmi serip muhallebinin yarısını döküyoruz ve ara yere bisküvilerimizi dizip kalan muhallebimizi de döktükten sonra buzdolabına kaldırıp 3-4 saat beklettikten sonra kalıbımızdan muhallebimizi çıkarıp üzerine çilekli sosumuzu döküp istenilen şekilde servis ediyoruz.Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KARAMELİZE EDİLMİŞ MUHALLEBİLİ ETİMEK TATLISI

 

KARAMELİZE EDİLMİŞ MUHALLEBİLİ ETİMEK TATLISI
MALZEMELER
1.5 paket etimek
MUHALLEBİSİ İÇİN
1 litre süt
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı süt
1 paket vanilya
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
ÇİKOLATA SOSU İÇİN:
2 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
HAZIRLANIŞI:
Etimekler diktörgen borcama dizilir.
Şerbet için şeker bir tencereye alınır ve ocağa konulur.Sürekli karıştırarak şekerin rengi koyulaşana dek kavurulur.Şekerin rengi koyulaşınca üzerine su eklenir,bu aşamada kapağı kapalı tutularak su küçük bir aralıktan dökülür ki sıçrama yapmasın.
Ve 10 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Borcama dizilmiş etimeklerin üzerine şerbet dökülür.Soğumaya bırakılır.
Muhallebisi için şeker,un tencereye konulur ve çırpıcı yardımı ile çırpılır,ardından yavaş yavaş sütü ilave edilir ve yine sürekli karıştırarak katılaşana dek pişirilir.Son olarak vanilyası eklenir ve mikserle 15 dk çırpılan muhallebi şerbeti dökülmüş olan etmeklerin üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır.
ayrı bir yerde hazırlanan çikolata sosu pişirildikten sonra tatlımızın üzerine dökülür ve afiyetle yenir :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KUPTA ETİMEKLİ MUHALLEBİ

 

KUPTA ETİMEKLİ MUHALLEBİ
MALZEMELER:
5-6 adet etimek
ŞERBETİ İÇİN
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
MUHALLEBİSİ İÇİN:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2.5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
ÜZERİ İÇİN:
1 paket muzlu cremole
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle küçük bir tencerede şerbeti hazırlıyoruz.
Dilerseniz şekeri karamelize ederek de kullanabilirsiniz. Bunun için önce şekeri
tencerede kavurup daha sonra sıcak suyu üzerine eklemelisiniz.
Şerbet hazır olunca etimeklerin üzerine her yerlerine gelecek şekilde döküyoruz.
Etimekler ıslanırken vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
 Kaynamaya başladığında vanilyayı da ilave ederek 2-3 dk daha karıştırıp ocağı kapatıyoruz.Toz krem şantimizi ekleyerek 10 dk mikserle çırpıyoruz.
Soğuyan etimekleri istediğimiz miktarda kuplara paylaştırıyoruz
Pişen muhallebiyi kuplara paylaştırıp ve soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada cremoleyi paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlıyoruz. Soğuyan muhallebinin üzerine
cremoleyi ekliyoruz.
 Son olarak isteğe bağlı olarak çilekle süslüyoruz.Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Tahinli Kandil Simidi

 

Tahinli Kandil Simidi
Malzemeler:
100 gr tereyağı ve ya margarin ( oda sıcaklığında olacak)
2 yumurta ( birinin akını ayırın uzerine sürmek için)
1/2 cay bardağı sıvı yağ ( zeytin yağıda olur)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin ( isteğe gore 3 de koyabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
susam, çörek otu
Hazırlanması:
Un ve bir yumurtanın akı hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Sonra unu yavaş yavaş ekliyoruz. Kıvamı hafif gevrek olacak elimizle tutuğumuzda hamura kolay sekil verecek kıvama geldikte un eklemeyi durduruyoruz.
Biraz daha yoğurduktan sonra 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Sonra hamurdan parçalar alıp rulo yapın.
Simit şekli verecek şekilde kesin sonra simit sekli verin, önce yumurta akına sonra ister susama ve ya çörek otuna bulayıp yağlanmış tepsiye belli aralıklarla diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 C ( 350F)  fırında uzeri hafif kızarana kadar pişirin..
Afiyet olsun..Mutfak Dilim Samire'ye Teşekkürler

KARIŞIK SALATA

 

KARIŞIK SALATA
Malzemeler:
Kırmızı lahana
Göbek marul
Havuç
Tuz,
Limon suyu..
Sıvı yağ
Hazırlanması:
Malzeme miktarı sizin isteye bağlı. Ne kadar yapmak isterseniz..
Kırmızı lahana, göbek marul ince doğranır
Havucun kabukları soyulur, rendenin iri tarafında rendelenir..
Tuz ve sıvı yag eklenir.
Limon suyu sıkılır, karıştırılır.
Sonra da afiyetle yenilir...
NOT:  Salatanın tuz, limon suyu ve yağını sofraya getirmeden 3-4 dakika önce eklerseniz iyi olur.. Daha önceden eklerseniz salata sulanır tadı iyi olmaz..Mutfak Dilim Samire'ye Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .