Column Left

Bizi Takip Edin

4 Mayıs 2015 Pazartesi

Ispanaklı Gül Böreği

 

Ispanaklı Gül Böreği
Malzemeler
3 adet yufka ( eğer daha çok kişiye yapacaksanız 4 veya 5 adet yufkada kullanabilirsiniz, ben 5 yufkayla yaptım )
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı dolusu sıvıyağ
1 yumurta
Harcı için, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kg ıspanak, 1 büyük soğan, karabiber, pulbiber, tuz
Yapılışı
Öncelikle iç harcı hazırlayın. Ispanakları güzelce yıkayıp, ince ince kıyın. Tencereye zeytinyağını koyup soğanları ekleyin ve pişirin. Ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar ocakta pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve baharatları ekleyin.
İç harcı için; süt, yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın.
Yufkaları 6 eşit parçaya bölün, önce harçtan sürün sonra ıspanaklı harcı yufkanın geniş tarafına koyup rulo yapıp iç içe sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin. 180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Tel Şehriyeli Salata

 

Tel Şehriyeli Salata
Malzemeler
Tel Şehriye
Zeytinyağı
Salatalık Turşusu
Konserve Mısır
Kırmızı Biber
Yeşil soğan
Haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü
İsteğe göre limon suyu
Malzemelerin miktarını kendime göre ayarlıyorum.
Yapılışı
Telşehriyeleri zeytinyağında kavurun. Ardından üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyerek pişirin ve demlenmeye bırakın.
Ayrı bir kapta kırmızıbiberleri, yeşil soğanları,salatalık turşusunu doğrayın.
Telşehriyelerin içine bütün malzemeleri ekleyip biraz tuz ve limonsuyu ilave ederek karıştırın ve servis tabağına alın.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Fıstıklı Kurabiye

 

Fıstıklı Kurabiye
Malzemeler
Yarım paket margarin
8 veya 9 yemek kaşığı toz haline getirilmiş antepfıstığı
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
3-3,5 su bardağı un
Yapılışı
Kurabiye hamuru için; margarini, fıstığı, kabartma tozunu, vanilyayı, şekeri, sıvıyağı , yumurtayı ve aldığı kadar unu koyarak hamur yapın.
Hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Üzerinin süslemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben çikolata eritip süsledim.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Çikolata Soslu Islak Kek

 

Çikolata Soslu Islak Kek
Malzemeler
4 yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kakao
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Islatmak için 1,5 su bardağı süt
Üzeri için hazır çikolata sosu kullandım
 Yapılışı
Yumurtaları ve şekeri güzelce kabarana kadar çırpın. Arkasından sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyip tekrar çırpın. Ben ayrıca ceviz de ekledim.
Hazırladığınız harcı dikdörtgen bir kek kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Kek pişerken çikolatalı sosu hazırlayın. 1,5 su bardağı sütle pişen kekinizi güzelce ıslatın.
Son olarak soğuyan kekinize çikolatali sosunuzu dökerek yayın ve süsleyin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Profiterol

 

Profiterol
Malzemeler
Hamur İçin
100 gr margarin
1 su bardağı su
1.5 su bardağı un
4 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
Çikolatalı Sos için
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Krema için
2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket çırpılmış krem şanti
Yapılışı
Hamur için, eritilmiş margarinin içine su ve şekeri katarak bir taşım kaynatın. Bu karışımın içine un atarak iyice karıştırın ve pişirin. Tencereyi ateşten alarak 4 yumurtayı içine kırın iyice karıştırarak hamura yedirin. Elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına koyarak küçük yuvarlak hamurlar sıkın yoksa 2 tatlı kaşığı yardımıyla küçük toplar yapıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hamurlar kabarana kadar ve üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğuması için bekletin.
Krema için, süt, un ,şeker ve vanilyayı bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve soğutun. Kremanız soğuduktan sonra çırpılmış şantiyi ekleyin ve karıştırın.
Çikolatalı Sos için, unu, kakaoyu, şekeri, sütü ve suyu bir tencereye alarak pişirin, kıvama geldiği zaman altını kapatın.
Pişen topların alt yerlerinden yada açılmış yerlerinden hafifçe delerek kremadan koyun ve servis yapacağınız tabağa dizin. Bütün topları bu şekilde hazırlayın. Ardından çikolatalı sosu dökün ve buzdolabında biraz soğutun. Soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Çörekotlu Minik Kurabiye

 

Çörekotlu Minik Kurabiye
Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım fincan sirke
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine kullanılacak)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yapılışı
Tereyağ, sıvıyağ, yumurta akı, sirke ve pudra şekerini bir kaba alın. Kalan malzemeleri de ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan parçalar alarak minik minik yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Pastane Poğaçası

 

Pastane Poğaçası
Malzemeler
300 gr oda sıcaklığında pastacılık yağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Alabildiği kadar un
İçi için arzu ettiğini malzemeyi kullanabilirsiniz
 Yapılışı
Mayayı az miktarda ılık su ile birkaç dakika bekletin.
Geniş bir kaba pastacılık yağını, sıvıyağı, sütü, toz şekeri, tuzu, yumurtayı ( birinin sarısını ayırmayı unutmayın) ve mayayı koyun. Alabildiği kadar unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamı yumuşak ve hafif ele yapışacak şekilde olmalı.
Hazırladığınız hamuru üstü kapalı olacak şekilde 15 dk bekletin. Bekleyen hamuru bezelere ayırıp 15 dk daha bekletin.
Bezelerinizi alıp yuvarlayın iç malzemesinden koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısının içine bir tutam pudra şekeri ekleyerek karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. Çatalla üzerine çizikler atın ve 5 dk daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 170&180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler




3 Mayıs 2015 Pazar

ISPANAKLI RULO KEK

 

ISPANAKLI RULO KEK
4yumurta
4türk kahve fincanı şeker
250 gr ıspanak
1/2 pk kabartma tozu
4 kahve fincanı un
2 tatlı kaşığı çilek aroması yada vanilya
2kahve fincanı su
KREMASI
yarım su bardağı soğuk süt ➖Yarım kutu krema
1pk sade kremşanti(cartedor marka)
YAPILIŞI
krema malzemesini mikserleyip buzdolabına koyun.
Ispanağın az üzerine çıkacak kadar suyla yumuşayana dek haşlayıp süzgece alıp biraz sudan geçirip süzülmesini sağlayın.
suyu iyice süzülünce blendarlayın.
Yumurta ve şekeri iyice mikerleyip suyu ekleyin ve biraz daha çırpıp ıspanak püresi ekleyin.
Un,kabartma tozu ve aromayı ekleyip kısa bir süre mikerleyin.
(Hamur çok cıvık olduysa 1-2kaşık un ekleyin)
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru yaydırın ve önceden ısınmış 160*fırında pişirin.
(Pişerken üzerinin çok kızarmamasına dikkat edin,kürdan testi yapıp fırından alın.
Pişen pandispanyayı ilk sıcaklığı çıkınca yağlı kağıt ile birlikte rulo sarıp 1-2dk bekletip ruloyu açın ve pandispanya soğuyunca kremayı içine yayıp tekrar rulo sarıp buzdolabında en az 2-3saat dinlendirip servis yapın..Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

DANKEKLİ YAŞ PASTA

 

DANKEKLİ YAŞ PASTA
2paket kakaoku ülker rulo dankek
1pk pastaban (kakaolu yada sade)
Süt(keki ıslatmak için)
1küçük kutu krema
150 gr bitter ve sütlü çikolata karışık
YAPILIŞI
Kremayı ısıtıp çikolatayı ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip iyice mikserleyin.
Dankeki ince dilimler şeklinde kesip 26cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Kenarlarını da ince kesilmiş dankek ile kaplayıp sütle keki nemlendirin.
Kremanın yarısını kekin üzerine sıvayın ve pastabanın bir tanesini kremanın üzerine kapatın.
Süt ile pandispanyayı da nemlendirip kremanın kalanını da pandispanyanın üzerine sıvayıp diğer pastabanıda kapatın.
Süt ile nemlendirip buzdolabında 1gece dinlendirin.
Servis tabağına ters çevirip
Kelepçesini açın ve dilimleyip servis yapın.
Not:kremayı 2ölçü yaparsanız çook daha lezzetli olacaktır) Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

BİSKÜVİLİ PASTA

 

BİSKÜVİLİ PASTA
Bisküvinin krema ve çikolatayla harmanlanmasından oluşan nefis bir bisküvili pasta tarifi
1pk eti burçak bisküvi
1pk kakaolu yada sade petibör bisküvi
10-15tane bebe bisküvisi
1çay bardağı damla çikolata
1pk sütlü yada bitter çikolata
4-5tane dövülmüş ceviz
1-1,5 pk krema
Bir kaba bisküvileri elinizle ufalayın.
Damla çikolata,dövülmüş cevizi ekleyin
1pk kremayı ısıtıp 1pk çikolatayı ekleyip eriyene dek karıştırın.Ilınınca bisküvilerin içine ekleyip yoğurmaya başlayın
Kıvamı çok katı olursa azar azar krema ilavesiyle yoğurmaya devam edelim
Herhangi bir kek kalıbının dibini streç film ile kaplayın.
silikon kalıpsa kaplamaya gerek yok
Bisküvili karışımı kalıba yayıp buzdolabında en az 1saat dinlendirip servis tabağına ters çevirip üzerine isteğe bağlı erimiş çikolata gezdirip servis yapın.Tuğba Mutfakta'ya Teşekkürler

KURABIYE TRUFFU

 

KURABIYE TRUFFU
evde kalan kurabiyeler ve biraz kekim vardı ben de bitter çikolatayı mikro dalgada erittim içine biraz tereyağı koydum fındık taneleri ekledim.çok az tarçın koydum..labne peyniri biraz da.siz de istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz daha fazla..elimle yuvarladım ve ve hindistan cevizi ve antep fıstığına buladım..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler

KARAMELLİ HAVUÇ TOPLARI

 

KARAMELLİ HAVUÇ TOPLARI
MALZEMELER:
YEDİ-SEKİZ ADET HAVUÇ
2 PAKET PETİBÖR BİSKÜVİ(340 GR)
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER(ŞEKER MİKTARI SİZE DE KALABİLİR)
YARIM PAKET KREMA
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
YARIM SU BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA
1 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 SU BARDAĞI CEVİZ
1 ÇAY BARDAĞI SU
1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
YAPILIŞI
HAVUÇLARI RENDELEYİN.
BİR ÇAY BARDAĞI SU EKLEYİP PİŞİRİN.HAVUÇLARIN TAMAMEN PİŞMESİ GEREKİYOR.
BAŞKA BİR YERDE ŞEKERİ YAPIŞMAZ BİR TAVAYA KOYUN.ERİYİP KAHVERENGİ KIVAM ALANA KADAR HİÇ KARIŞTIRMAYIN.TAMAMEN ERİDİĞİNDE KREMASINI EKLEYİN VE TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRIN.
ALTINI KAPATIP TEREYAĞINI EKLEYİN.
PİŞEN HAVUÇLARLA KARAMELİ BULUŞTURUN.
KARIŞIM SOĞUDUĞU ZAMAN BİSKÜVİLERİNİ ELİNİZLE UFALAYARAK KOYUN.ÇOK UFALAMADAN EKLEYİN.EĞER KARIŞIM ÇOK CIVIK OLURSA BİRAZ DAHA BİSKÜVİ EKLEYİN.
CEVİZİ DİŞE GELECEK ŞEKİLDE UFALAYIN.KARIŞIMA EKLEYİN.
YARIM SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİNİ KOYUN.
DAMLA ÇİKOLATAYI VE TARÇINI EKLEYİP ELİNİZLE KÜÇÜK TOPLAR YAPIN.HİNDİSTAN CEVİZİNE BULAYIP SERVİS YAPIN.
AFİYETLE..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler

AYRANLI POĞAÇA

 

AYRANLI POĞAÇA
HAMUR MALZEMESİ:
1 su bardağı ayran(ben hazır ayran kullandım)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytin yağı
3 çorba kaşığı kaymak
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta(sarısı üzerine)
1 adet kabartma tozu
tuz
2 su bardağı tam buğday unu(geri kalanı aldığı kadar buğday unu)
1 çorba kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN:
Bir fiske tuz
ay çekirdeği
haşhaş tohumu
çörek otu
yumurta sarısı
İÇERİSİ İÇİN:
Beyaz peynir ve kaşar peynir karışımı
YAPIM AŞAMASI:
Hamur için tüm malzemeleri karıştıralım.Çok yumuşak bir poğaça hamuru yoğuralım.Mümkün olduğu kadar ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Elimizle istediğimiz şekli verelim ve içerisine peynir koyup kapatalım.
Üzerine yumurta sarısını ve bir fiske tuzu karıştırıp sürelim.
Üzeri için hazırladığımız diğer malzemeleri serpip 200 derecelik fırına verelim.AFİYETLE..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .