Column Left

Bizi Takip Edin

3 Mayıs 2015 Pazar

Kaymaklı Poğaça

 

Kaymaklı Poğaça
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı dolusu kaymak
3 yumurta ( 1 tam 2’sinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ
4 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu ( ben mahlepli kullandım)
1 paket instantmaya
Aldığı kadar un ( yaklaşık 5,5-6 su bardağı kadar )

İç Malzemesi :
Ben bol maydanozlu beyaz peynir kullandım. Siz her türlü malzemeyle yapabilirsiniz.

Hamur için tüm malzemeleri ele hafif yapışan yumuşak bir kıvamda yoğuralım. 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamurdan limondan biraz küçük olacak şekilde parçalar koparalım, elimizle yassılaştırıp ortasına iç malzemeden koyalım. Kenarları birleştirerek kapatalım hafif oval şekil verip fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verelim. Tepsidede 15-20 dakika mayalandıralım. 180 derece kızgın fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarınca üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtelim ki yumuşacık olsunlar.
Poğaçalar servise hazır, afiyetle olsun…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası

 

Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağ
2 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı tavuk yada et suyu
1 litre su ( 5 su bardağı)
1 çay bardağı tel şehriye
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Tuz, kuru nane
Tenceremizi ocağın üzerine alalım ve tereyağını eritelim. Unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavuralım. Soğuk su ve tavuk suyunu un topaklanmadan sürekli karıstırarak azar azar ilave edelim. İstersek bu esnada bir el çırpıcısı kullanabiliriz. Tuz ilavesiyle çorbamızı kaynamaya bırakalım. Bu aşamada ocağın başından ayrılmayalım, taşma olabilir. Kaynayan suya tel şehriyeyi de ekleyelim ve ara ara karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Şehriyeler pişerken yoğurdu ve yumurta sarısını bir kase içerisinde çırpalım, kaynayan sudan iki-üç kaşık yoğurda aktaralım ılınmasını sağlayalım. Yumurtalı yoğurt karışımını hiç ılınmadan sıcak çorbanın içersine aniden dökersek yoğurt kesilir ve çorbamızda hoş olmayan bir görüntü oluşur. Ilıklaşan yoğurt sosumuzu yavaşça ve sürekli karıştırarak çorbamıza dökelim. Kaynayana kadar karıştırdığımız çorbaya en son bolca nane ekleyelim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatalım.
10 dakika kadar dinlenen çorbamız servise hazır… Yiyenlere şifa olsun..Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Nefis Cocostar Popslar

 

Nefis Cocostar Popslar
Malzemeler
1 kutu krema (200 ml)
1 poşet krem şanti
1 tatlı kaşığı süzme bal
Hindistan cevizi ( elle top şekli verilme kıvamına gelinceye kadar azar azar ekleyin. Yaklaşık 3-3,5 su bardağı )
Üzerine : 200 gr. benmari usulü eritilmiş çikolata (sütlü, bitter karışık)
Krem şantiyi soğuk kremayla çırpalım, 1 tatlı kaşığı bal ekleyelim. Azar azar hindistan cevizi ilave ederek yoğuralım. Hamur toparlanıp elle yuvarlanacak kıvama gelince hindistan cevizi eklemeyi bırakalım. Küçük küçük toplar yapıp buzdolabında bekletelim. Bu sırada çikolatayı eritelim, ilk sıcaklığı çıkıp ılınınca topları çikolataya batırıp çıkaralım. Çikolatanın fazlasını hafifçe süzdürerek yağlı kağıt serili bir tepsiye dizelim. Buzdolabında 10-15 dakika donduktan sonra servise hazır.
Nefis oluyor, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Afiyetle..Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Cevizli Tavuk Salatası

 

Cevizli Tavuk Salatası
Bu tarifim hem çok pratik hem de çok lezzetli :)
Tavuk Salatasını hazırlamak için haşlanan tavuk etlerini güzelce didikleyerek geniş bir kaba alın. Üzerine sade yoğurt, çok az mayonez, doğranmış salatalık turşusu, konserve mısır, kıyılmış dereotu, tuz ve iri çekilmiş ceviz ilave ederek güzelce harmanlayın. Hazırladığınız salatayı servis yapacağınız kaba koyarak süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Nutellalı Pamuk Kek (Muffin Hali ile)

 

Nutellalı Pamuk Kek (Muffin Hali ile)
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı dolusu tozşeker
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı silme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için; 1 paket krema, 150 gr sütlü çikolata, 50 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı nutella
Yapılışı
Öncelikle kremayı hazılayın. Bunun için kremayı tencereye alın ve kaynatın. Çikolataları doğrayıp  geniş bir kaseye alın. Sıcak kremayı üzerine dökün ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı nutellayı da ilave edip tekrar karıştırın.
 Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı ayrı kaplara koyun. Şekerin yarısını sarıların yarısını da akların olduğu kaba alın. Yumurta akı olan kabı mikserle köpürene kadar güzelce çırpın. Diğer kaptaki karışımı da şeker eriyene kadar çırpın.
Süt ve sıvıyağı yumurta sarılarının olduğu kaba alıp çırpın. Aynı kaba un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından nutellayı ekleyerek karıştırın. Bu aşamada yoğun bir kıvam olacaktır bunun üzerine yumurta aklarını ilave edin ve spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirin ve hazırladığınız kek harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Islak Kurabiye

 

Islak Kurabiye
Malzemeler
Yarım paket margarin
1 paket kakao
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
3-3,5 su bardağı un
Şerbeti için ; 3 çay bardağı şeker ve su
Yapılışı
Önce kurabiyenin şerbetini hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu kaynatarak yoğun kıvama gelene kadar pişirin. Piştikten sonra altını kapatıp soğutun ve buzdolabında iyice soğutun.
Kurabiye hamuru için; margarini, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, şekeri, sıvıyağı , yumurtayı ve aldığı kadar unu koyarak hamur yapın.
Hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Kurabiyeler pişince hemen soğuk şerbete batırıp çıkarıp. Üstünü ister hindistancevizi isterseniz antep fıstığı ile süsleyin.
Soğutarak servis yapın.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Susamlı Poğaça

 

Susamlı Poğaça
Malzemeler
2 yumurta beyazı (sarılar üzerine)
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarim su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için; ufak kare kesilmiş kaşar peynir
Yapılışı
Derin bir kaba ılık süt, su, yağ, maya, şeker, tuz  ve aldığı kadar unu koyarak yoğurun. Ardından yumurta aklarını ilave edip yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru 1 saat kadar bekletin.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp içine iç malzemesinden koyarak yuvarlayın. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 10 dakika mayalanması için bekletin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Pastane Usulü Un Kurabiye

 

Pastane Usulü Un Kurabiyesi
Malzemeler
500 gr un (yaklaşık 4 su bardağı)
250 gr pastacılık yağı
125 gr pudra şekeri
Üzeri için ayrıca pudra şekeri
 Yapılışı
Pastacılık yağını ve pudra şekerini geniş bir kaba alıp karıştırın.
Ardından un’u azar azar ekleyip iyice yedirin. Un’u birden eklemeyin, hamur yoğuruldukça şekil alacaktır. Eğer kakaolu da yapmak isterseniz hamurunuzu ikiye bölün ve birine kakao ekleyin.
Hazırladığınız hamurdan parçalara alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Tahinli Kurabiye

 

Tahinli Kurabiye
Malzemeler
1 su bardağı tahin
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 – 4 su bardağı un
İnce çekilmiş ceviz içi
Yapılışı
Geniş bir kaba tahin, sıvıyağ ve pudra şekerini koyup güzelce karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilya ve ceviz içini de koyup hamur kıvamını alana kadar yoğurun. (un koyarken önce 3 su bardağını ekleyin, kalanını azar azar ekleyerek hamuru yoğurun)
Hamurdan ufak parçalar alarak yuvarlak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk pişirip daha sonra fırın derecesini 180’e düşürerek üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Rulo Pasta

 

Rulo Pasta
Malzemeler
Pandispanya İçin
6 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik un
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Krema İçin
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı dolusu un (dolu dolu koyun)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir paket beyaz çikolata
1 paket toz sade krem şanti
Üst Kreması İçin
1 kutu süt kreması
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket çikolata
 Yapılışı
Öncelikle kremanızı hazırlayın. Bunun için orta boy bir tencereye süt, un, vanilya, tozşeker koyup karıştırarak pişirin. Krema pişince ocaktan alın ve içine beyaz çikolataları ekleyerek güzelce karıştırın ve erimesini sağlayın. Krema ılınınca içine toz halinde sade krem şantiyi ekleyip karıştırın ve soğutun.
Kremanız soğurken pandispanyayı hazırlayın. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara koyun. Yarım su bardağı tozşekerin yarısını akların yarısını da sarıların olduğu kaba alın. Önce yumurta aklarının olduğu kabı güzelce yorulmadan köpük oluncaya kadar çırpın. Sonra yumurta sarılarının olduğu kabı da krema haline gelinceye kadar çırpın.
Bir spatula yardımı ile yumurta aklarını yumurta sarısı bulunan kaba ekleyin ve karıştırın.
Son olarak un ve kabartma tozu eleyerek ilave edin ve yine spatula yardımı ile homojen olana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın.
200 derecelik fırında 6 ila 7 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tezgaha alıp yağlı kağıdından ayırın. Hazırladığınız kremayı pandispanyanın aldığı kadar yayın. (hepsini bitirmek için kullanmayın, sararken taşmasın) Kremanın üzerine çekilmiş fındık gezdirin. Fındıkların üzerine de doğranmış çilek ve muzları yayın. Uzun kenarından tutarak rulo yapın.
Üst krema için verilen bütün malzemeleri kıvamı katılaşıncaya kadar çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritip hazırladığınız harca ilave edip tekrar çırpın ve kullanana kadar dolapta bekletin.
Hazırladığınız pastanın üzerini krema ile kaplayıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Çikolatalı Rulo Pasta

 

Çikolatalı Rulo Pasta
Malzemeler
Pandispanya İçin
6 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik un
Yarım su bardağı toz şeker
2 veya 3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Krema İçin
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı dolusu un (dolu dolu koyun)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir avuç dolusu damla çikolata
1 paket kakao ( dr oetkerin ufak paketlerinden olan)
1 paket toz çikolatalı krem şanti
Üst Kreması İçin
1 kutu süt kreması
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
 Yapılışı
Öncelikle kremanızı hazırlayın. Bunun için orta boy bir tencereye süt, un, vanilya, tozşeker, kakao koyup karıştırarak pişirin. Krema pişince ocaktan alın ve içine damla çikolataları ekleyerek güzelce karıştırın ve erimesini sağlayın. Krema ılınınca içine toz halinde çikolatalı krem şantiyi ekleyip karıştırın ve soğutun.
Kremanız soğurken pandispanyayı hazırlayın. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara koyun. Yarım su bardağı tozşekerin yarısını akların yarısını da sarıların olduğu kaba alın. Önce yumurta aklarının olduğu kabı güzelce yorulmadan köpük oluncaya kadar çırpın. Sonra yumurta sarılarının olduğu kabı da krema haline gelinceye kadar çırpın.
Bir spatula yardımı ile yumurta aklarını yumurta sarısı bulunan kaba ekleyin ve karıştırın.
Son olarak un, kabartma tozu ve kakaoyu da eleyerek ilave edin ve yine spatula yardımı ile homojen olana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın.
200 derecelik fırında 6 ila 7 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tezgaha alıp yağlı kağıdından ayırın. Hazırladığınız çikolatalı kremayı pandispanyanın aldığı kadar yayın. (hepsini bitirmek için kullanmayın, sararken taşmasın) Kremanın üzerine çekilmiş fındık gezdirin. Fındıkların üzerine de doğranmış çilek ve muzları yayın. Uzun kenarından tutarak rulo yapın.
Üst krema için verilen bütün malzemeleri kıvamı katılaşıncaya kadar çırpın ve kullanana kadar dolapta bekletin.
Hazırladığınız pastanın üzerini krema ile kaplayıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. Ben eritilmiş çikolata, rendelenmiş çikolata, fıstık ve çilek ile süsledim.
 Yararı dokunacak birkaç not;
Vermiş olduğum bu pandispanya tarifi yumuşacık oluyor. Tıpkı pastanede satılanlar gibi. Dolayısıyla pandispanyayı rulo şeklinde sararken zorluk çekmeyeceksiniz. Çünkü pamuk gibi bir pandispanyanız olacak.
Krema fazla gelebileceği için dilerseniz üzerini kalan krema ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bir krema yapmanıza gerek kalmayabilir.
Pandispanyanızın içine kremayı yayarken alabileceği miktarda yayın.
Arzu ederseniz üzeri için hiç krema hazırlamayıp sadece eritilmiş çikolata ile şekil vererekte süsleyebilirsiniz.
Çikolata ya da kakao sevmeyenler aynı tarifi çikolata ve kakao çıkararak sade yapabilirler.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Çikolatalı Cupcake

 

Çikolatalı Cupcake
Malzemeler
Kek İçin;
3 adet yumurta
1 su bardağı dolusu tozşeker
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı silme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Krema İçin;
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı dolusu un (dolu dolu koyun)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir avuç dolusu damla çikolata
1 paket kakao ( dr oetkerin ufak paketlerinden olan)
1 paket toz çikolatalı krem şanti
 Yapılışı
Öncelikle kremaları hazırlayın. Çikolatalı krema için; orta boy bir tencereye süt, un, vanilya, tozşeker, kakao koyup karıştırarak pişirin. Krema pişince ocaktan alın ve içine damla çikolataları ekleyerek güzelce karıştırın ve erimesini sağlayın. Krema ılınınca içine toz halinde çikolatalı krem şantiyi ekleyip karıştırın ve soğutun.
 Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayrı ayrı kaplara koyun. Şekerin yarısını sarıların yarısını da akların olduğu kaba alın. Yumurta akı olan kabı mikserle köpürene kadar güzelce çırpın. Diğer kaptaki karışımı da şeker eriyene kadar çırpın.
Süt ve sıvıyağı yumurta sarılarının olduğu kaba alıp çırpın. Aynı kaba un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından nutellayı ekleyerek karıştırın. Bu aşamada yoğun bir kıvam olacaktır bunun üzerine yumurta aklarını ilave edin ve spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirin ve hazırladığınız kek harcını paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler

Pırasalı Midye Börek

 

Pırasalı Midye Börek
Malzemeler
6 adet yufka
İç harcı için; pırasa, zeytinyağ, tuz, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve kuş üzümü
Yufkaları ıslatmak için; süt, sıvıyağ ve bir adet yumurta
 Yapılışı
Öncelikle iç harcı hazırlayıp ılıtın. Bunun için tencereye zeytinyağını koyun ve yıkayıp doğradığınız pırasaları ekleyip kavurun. Pırasalar yumuşayınca içine baharatlarını koyup ocağın altını kapatın ve kuş üzümlerini ilave ederek karıştırın.
Yufkaları ıslatmak için süt, sıvıyağ ve yumurtayı güzelce karıştırın.
Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün ve 2. fotoğrafta olduğu gibi midye şekli verin. Bütün yufkaları hazırladıktan sonra üzerlerine kalan sütlü harçtan ve yumurta sarısından sürüp haşhaş ya da çörekotu serpin.
180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak'a Teşekkürler






Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .