Column Left

Bizi Takip Edin

2 Mayıs 2015 Cumartesi

TRİLEÇE (ARNAVUT TATLISI)

 

TRİLEÇE (ARNAVUT TATLISI)
MALZEMELER: 5 yumurta 10 çorba kaşığı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 5 çorba kaşığı irmik 10 çorba kaşığı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya ŞERBETİ İÇİN: 5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı şeker 200 ml. krema YAPILIŞI:   Yumurta akları bir kaba alınır. İçerisine şeker eklenip kar haline gelene kadar çırpılır. İçerisine yumurta sarıları ve diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülüp 175 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Pişen kek ılımaya bırakılır. Şerbeti için süt, şeker ve krema bir kaba alınıp çırpılır.. Kekin üzerine dökülür (şerbeti iyi çekmesi için kekin üzerine kürdanlar batırılır).. Bir saate yakın bekletilip karamel sos ile servis yapılır..  (karamel sosu biz hazir kullandık..evde yapmak isteyenler için; 3 çorba kaşığı şeker bir tencereye alınır.. Eritilip hafif karamel kıvamı alınca içerisine 1 çorba kaşığı tereyağ ve 200 ml. Krema koyulup şeker eriyene kadar ocakta bekletilir) AFİYET OLSUN.
REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

ÇOK PRATİK LOKUMLAR

 

ÇOK PRATİK LOKUMLAR
3 su bardağı süt bir tencereye alınır.. İçerisine 7 çorba kaşığı irmik ve 7 çorba kaşığı şeker ilave edilerek ocakta karıştırılarak pişirilir.. İçerisine limon kabuğu rendelenip ocaktan alınır.. Tamamen





soğuması beklenir.. Soğuyan muhallebiden (koyulaşacaktır) küçük toplar yapılıp (yuvarlarken elinizi mutlaka ıslatın) dışını hindistan cevizi, haşhaş, fıstık yada başka bir şeye bulayıp servis tabağına dizilir..  AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

ÇİKOLATALI-PİRİNÇ PATLAKLI ÇAM KOZALAĞI

 

ÇİKOLATALI-PİRİNÇ PATLAKLI ÇAM KOZALAĞI
MALZEMELER: 100 gr. tereyağ 2 çorba kaşığı kakao 3 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı susam 80 gr. sütlü çikolata 3 su bardağı pirinç patlağı YAPILIŞI: Tereyağ, bal ve çikolata bir tavaya alınır. Çikolata eriyince ocaktan alınır ve içerisine kakao eklenip soğumaya bırakılır. Soğuyan karışıma susam ve pirinç patlağı eklenip karıştırılır. Kozalak şekli vermek için limon sıkacağının arka kısmı kullanılır.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

PEKMEZLİ KURABİYE

 

PEKMEZLİ KURABİYE
250 gr. Tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ 2 su bardağı nişasta 2 yumurta 2 paket kabartma tozu un YAPILIŞI: Un hariç malzemeler karıştırılır... un yavaş yavaş eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir (ele yapışmayacak)... Şekil verilip tepsiye dizilir... 180 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirilir... fırından çıkarılıp herbir kurabiyenin üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez dökülür (pekmez tad vermişti...  az gibi düşünürseniz hamuruna 2 corba kaşığı kadar pudra şekeri ekleyebilirsiniz) REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

AÇMA BÖREK

 

AÇMA BÖREK
MALZEMELER: 1,5 su bardağı yoğurt 2 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su 1 çorba kaşığı sirke 1,5 tatlı kaşığı tuz   Yarım paket kabartma tozu  7,5 su bardağı un BEZELERİN ARASI İÇİN: Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı YAPILIŞI: Un hariç bütün malzemeler bir kaba alınır... İçerisine un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur yapılır (un ölçüsü fazla yada eksik gelebilir... artırıp eksiltebilirsiniz)... Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılır... Bezeler 10 dakika dinlendirilir... Dinlenen bezeden bir tane alınıp açabildigimiz kadar ince açılır... Açılan hamurun arasi 3-4 çorba kaşığı yağ ile yağlanır... Kenar kısmına iç malzemesi koyulur (Betül'ün böreği peynirliydi... siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz)... Kenar kısımlari 1 parmak kadar içe kıvrılıp rulo şeklinde sarılır... Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp tepsiye uzun şekilde dizilir... Pişirmeden önce istediğiniz uzunlukta kesilir... Üzerine sıvıyağ -tereyağ karışımı sürülüp 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir... (Gevrek bir börek... soğuyuncada gevrekliğini kaybetmiyor) AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

PORTAKALLI BROWNİ

 

PORTAKALLI BROWNİ
Yapımı pratik , tadı harika..mutlaka denemelisiniz arkadaşlar ;) MALZEMELER: 4 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ Yarım su bardağı su 3 çorba kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1,5 su bardağı un 2 tane portakal kabuğu rendesi Yumurta ve şeker çırpılır.. Sıvıyağ ve su eklenip karıştırılır.. diğer malzemelerde eklenip spatula ile karıştırılarak yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye dökülür.. 175 dereceli fırında içini çekene kadar pişirilir.. pişen kek sogutulur.. üzerine 1,5 su bardağı soguk süt dökülür.. ÜZERİNİN KREMASI: 3 su bardağı süt 1,5 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 yumurta 1 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı tereyağ 1 paket vanilya 1 paket burçak biskuvi yada piknik (uzeri için) Süt, un, nişasta, kakao, şeker ve yumurta bir tencereye alinip karıştırarak pişirilir.. Ocaktan alınıp içerisine tereyağ ve vanilya eklenip çırpılır.. Krema , süt ile ıslatılmış kekin uzerine dökülür.. Bisküvi robottan geçirilip un haline getirilir ve kremanın üzerine serpilir.. (Bir gün önceden yapip ertesi günü servis yapabilirsiniz) AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI

 

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI
MALZEMELER: 750 gr. Brokoli 2 adet havuc 1 avuc iri dovulmus ceviz Yarim bağ doğranmiş dereotu 1 kutu misir 1 tane ezilmis avokado 1 dis sarimsak 600 gr. Suzme yogurt Tuz YAPILIŞI:  Brokoli bir kaba alinip uzerini gececek kadar kaynar su eklenip 15 dakika bekletilir. suzulup blendir yardimi ile ezilir.  Havuc hafif haslanip rendelenerek brokoliye eklenir. Misir, ceviz, avokado, dereotu eklenerek karistirilir. Yogurt , sarimsak ve tuz bir kabta karistirilarak brokoliye eklenir. Karistirilip servis tabagina alinir. AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

PRATİK TATLI

 

PRATİK TATLI
Bir büyük fırın tepsisi icin malzeme: 1 paket hazır baklava yufkası Ceviz (arasi icin) 250 gr. Tereyağ Şerbeti icin: 3,5 su bardağı su 3,5 su bardağı şeker 5-6 damla limon suyu yapılışı:     Öncelikle serbeti icin malzeme tencereye alınıp 10 dakika kaynatilarak soğumaya bırakılır. Tatlı icin iki yufka üst üste koyulur. Kenar kısmına ceviz koyulup (istediginiz miktarda ceviz) rulo sarılarak tepsiye dizilir (bütün yufka bu sekilde yapılıp tepsiye yanyana dizilir). Tereyağ eritilip kızartılır. Yufkaların üzerine gezdirilip 200 dereceli fırında kızarana kadar pisirilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Bir saat dinlendirilip servis yapılır. AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

UN HELVASI

 

UN HELVASI
MALZEMELER
1 su bardağı un 1 su bardağı şeker Yarım su bardağı su Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı sıvıyağ Yarım su bardağı tereyağ İsteğe bağlı fıstık veya ceviz YAPILIŞI Öncelikle süt , su ve şeker bir tencereye alınıp kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tencereye yağlar ve un koyulup yarı açık ocakta karıstırılarak kavrulur. Kavrulup rengi değişen (rengini istediginiz şekilde yapabilirsiniz. Fazla koyu seviyorsanız biraz fazla kavurun , açık renk seviyorsanız çok kavurmadan şerbeti ekleyin) una kaynayan serbet eklenip (elinize sıçrayabilir dikkatli olmali) kısık ateşte topak olmaması için hızla karıştırılır. Ocaktan alınıp sıcak olarak şekil verilir.  Not: sütünüz yoksa aynı ölçüde su ile şerbet yapabilirsiniz. Aynı şekilde tereyaginiz yoksa siviyag ile aynı ölçü kullanarak yapabilirsiniz. Fıstık kullanacaksanız un ile birlikte kavurun. Ölçüleri fazlalaştırabilirsiniz. AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'A Teşekkürler

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye

 

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye
Malzemeler
(şeker hamuru ve süsleme için)
2 Paket 145 gr. Haribo Chamallows
750 gram pudra şekeri
Bal
Yeşil Gıda Boyası(isteğe bağlı)
Yenilebilir boncuk(isteğe bağlı)
Kurabiye Malzemeleri
(20-22 adet büyük boy kurabiye için)
220 gr margarin
2 yumurta
3 fincan pudra şekeri
9 fincan un
1 paket Kabartma tozu
1 paket vailya
2 damla limon suyu
Karıştırma kabımıza önce margarin ve pudra şekerini alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz ardından kabartma tozu ve limon suyu damlatıyoruz daha sonra yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Ne fazla katı ne de fazla yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tepsiye diziyoruz. 175 derecelik fırında 11-12 dakika kadar pişiriyoruz.
(www.kolaykurabiyetarifleri.com ‘dan alıntıdır.)
İlk olarak BİM'den bu şekerleri aldım. 2 adet 145 gramlık Haribo Chamallows.
İkinci aşamada beyaz ve pembeyi ayrı ayrı kaplara koyuyoruz.
Kabımızı, yarıdan daha az su dolu bir tencerenin içine oturtup, şekeri benmari usûlü eritiyoruz. Erirken bir çatal ile ezerek ve karıştırarak işlemi hızlandırabiliriz.
Kabın içine pudra şekerini yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. İlk etapta elinizi içine sokmayın, çok yapışkan bir hamur, elinizi çıkarmanız çok zor oluyor, tecrübeyle sabittir ;)
Hamur kıvamına gelene kadar kaşık kaşık şeker ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurun dışını yumuşamış tereyağı ya da margarinle yağlayıp streç filme sarıyoruz. Oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz. Hemen kullanılmıyormuş.
ERTESİ GÜN;
Ertesi gün kurabiyeleri hazırladım, kurabiyeler için geniş yuvarlak bir kalıp kullandım.
Şeker hamurları ertesi gün oldukça sertleşmişti.Az miktarda sıvıyağ ve pudra şekeri ile tekrar yoğurdum. Kıvamı çok güzel oldu. Beyaz şeker hamurunun bir parçasını ayırıp yaprak yapmak için yeşil gıda boyası ile renklendirdim.
Kurabiyelerin üstüne bıçakla az bir bal sürüp şeker hamuru ile kurabiyelerin üstünü kaplıyoruz.
Süsleme kısmı ise hayal gücünüze kalmış. Ben gül ve fiyonk yaptım. İlk kez yapmama göre nasıl dersiniz ?
En sonunda da paketledim ve kurdele fiyonklar ile süsledim.Havuçla Maydanoz'a Teşekkürler :)

Fincan Kadayıf

 

Fincan Kadayıf
Malzemeler;
500 gr kadayıf
1 paket margarin
Biraz tereyağı
200 gr ceviz içi
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı
Margarini bir tavada eritin, eriyen yağı sütlü kahve fincanının dibine 3 yemek kaşığı koyun. Üzerine sırayla bir miktar kadayıf, 1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz, tekrar bir miktar kadayıf koyup sıkıca bastırın. Bardağı fırın tepsisine çevirin, kadayıf bardağın şeklini almış biçimde tepsiye inecektir.
500 gr kadayıfla tam  12 adet çıktı, tepsiye dizdikten sonra üzerine ufak parçalar halinde tereyağı dilimleri koydum ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirdim.
Şerbeti önceden kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak kadayıflara soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun :) Havuçla Maydanoz'a Teşekkürler :)


1 Mayıs 2015 Cuma

KARIŞIK KÖFTELİ DİZME

 

KARIŞIK KÖFTELİ DİZME
250 gr. az yağlı dana kıyma (koyun da olur tabi)
1 adet rendelenmiş soğan,
1 diş rendelenmiş sarımsak,
1 adet ince rendelenmiş patates,
1 çay kaşığı tuz,karabiber ve pul biber
1 tutam kekik,3 kaşık rendelenmiş mozarella peyniri (opsiyonel)
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Tüm malzeme geniş bir kap içerisinde yoğurup buzdolabında 20 dakika ağzı kapalı şekilde bekletiyoruz bu arada biz 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy düzgünlerinden seçilmiş patlıcanı yıkayıp çizgi çizgi soyuyor 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve bir patlıcan bir iri köfte olmak üzere tabanı yayvan bir tencereye veya tepsiye diziyoruz patatesleride soup yıkadıktan sonra aynı boyutlarda dilimleyerek bir iri köfte bir patates dilimi şeklinde diziyoruz bir çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı parçaları ekledikten sonra üzerini domates biber dilimleriyle süsleyip tuz serptikten ardından  salçalı sos gezdirerek kapağı kapalı şekilde  kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz
Yanında nohutlu pirinç pilavı ve cacıkla servis ediyoruz afiyetle de yeniyoooor:)) Papatya Şef'e Teşekkürler

TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ

 

TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ
MALZEMELER
2 adet yufka ( Bu tava  20 cm. Daha  büyük bir tava  için 3 yufka)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay  kaşığı tuz
Soğuk su
iÇİNE
1 kase tuzlu beyaz peynir,Maydanoz
HAZIRLANIŞI
2  çorba  kaşığı tereyağı eritin ve  soğumasını sağlayın.
Maydanozları  incecik kıyın ve peynirle  karıştırın.
Soğuyan  tereyağın üzerine  yumurtayı  kırıp,tuzu  ekleyin ve iyice çırpın.
1 adet  yufkayı düz  zemine  serin ve üzerine tereyağlı karışımdan  gezdirip
 fırça yardımıyla  yufkanın her tarafına  yayın.
Yufkayı ortadan iki parçaya  kesin  ve   peynir  serpiştirip,rulo yaparak sarın.
Rulo yaptığınız  yufkayı  gül böreği  gibi sarıp,yukarıdaki  fotoğraftaki gibi  tavanın ortasına yerleştirin.
Diğer  yufkaları da aynı şekilde  hazırlayıp,birbirinin etrafına  dolayın.
Yufkalar  birince, böreğin üzerini  basacak kadar soğuk su ekleyin ve 5 dakika  bekletin.
5 dakika  sonra,elinizi  yufkaların üzerine bastırarak  suyunu  süzdürün.
1 kaşık  tereyağı  ufak parçalara  kesin ve  böreğin üzerine serpiştirin.
Tava  ısınana kadar orta  ateşte tutup,ısınınca kısık ateşe  alın  ve  alt kısmı  kızarana kadar pişirin.
Arada spatula  ile kontrol edip,kızarınca  diğer tarafını  çevirip aynı şekilde kızarana kadar pişirin.
Pişen  böreği  sıcak servis yapın.Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .