Column Left

Bizi Takip Edin

1 Mayıs 2015 Cuma

Susamlı Rulo Katmer Poğaça

 

Susamlı Rulo Katmer Poğaça
MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
25 gr yaş maya (bir paket)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
aldığı kadar un (3, 5 su bardağı, gerekirse un ilave edilebilir)
Arasına;
80 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)
İç malzemesi için;
Beyaz peynir
Maydanoz
karabiber
pulbiber
Bulamak için;
susam ve çörek otu
HAZIRLANIŞI:
Bir kaba, mayayı toz şeker ve ilik süt ile eritip ve 5 dakika bekletilir. Bu arada dolaptan tereyağı çıkartılır ve iç malzeme hazırlanır.
Kabımıza diğer hamur malzemeleri eklenir ve unu yavaş yavaş dökerek yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir.
 Mayalanmasını beklemeden 6 eşit parça bölünür.
Bir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde açıp (altına un serperek) üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve resimde görüldüğü gibi diğer hamur üstüne yerleştirilerek iç malzeme ilave edilip sıkıca rulo şeklinde sarılır.
 Yani toplam 3 rulo elde edilir. Bu ruloları bir veya iki parmak kalınlığında kesilir.
Daha sonra kenarları önce yumurta sarısına sonrasında  susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
Önceden ısıltılmış 180 derecede güzelce pişirilir. Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

MUZLU ÇİKOLATALI PASTA

 

MUZLU ÇİKOLATALI PASTA
MALZEMELER:
Pandıspanyası için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
2 paket sade krem şantı (1 kutu)
1 paket muzlu crem ole
3.5 su bardağı süt
Üzeri için:
80 gr lık iki paket sütlü çikolata
4 adet muz
damla çikolata
Islatmak için:
1 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI
Yumurtaların sarılarını beyazların dan ayırıp ayrı, ayrı çırpma kaplarına koyuyoruz
Toz şekerin yarısını yumurtanın beyazına ekleyip beyaz köpük köpük olana kadar çırpıp ayırdığınız şekeri yumurta sarılarına ekleyip akışkan kıvama gelene kadar çırpıp kalan malzemeleri yumurta sarılarına  ekleyip 2-3 dk daha çırpıyoruz.
Çırptığınız yumurtanın beyazını dikkatlice sarılarıyla birleştirip kaşık ile hava kabarcıklarını söndürmeden karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba veya yağlı kağıt serdiğimiz küçük bir tepsiye döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Pandıspanya cok kızarmamalı beyaz kalmalı kürdan testi ile pişip piimediğini kontrol ediyoruz.

Ve aynı işlemi bir kez daha yapıp iki pandıspanya pişiriyoruz.Pandispanyalarımız soğuduktan sonra krem şantiyi ve cremoleyi paketlerin üzerinde ki tarfie göre hazırlayıp birbirleri ile krıştırıyoruz.

Servis kabımıza pandispanyanın birini alıp üzerini yarım bardak soğuk süt ile ıslatıyoruz ve kremamzı sürüyoruz.üzüerine dilimlenmiş muzları da ekleyip diğer pandispanyamızıda kapatıyoruz.ve her yerini bolca krema ile kaplıyoruz.
Çikolataları rendeleyip pastamızın üzerini kaplıyoruz ve damla çikolata ve muz dilimleri ile süslüyoruz.AFİYET OLSUN :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KAŞARLI POĞAÇA

 

KASARLİ POGACA
2.5 su bardağı süt, 2 adet yaşmaya. 1 yumurta akı sarısı üzerine, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un yapılışı: Ele yapışmayan bir hamur elde edip 1 saat mayalıyoruz. Hamur mayalanınca icine rendelenmis kasar koyup yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpip 150 derece firinda pisiriyoruz. Pisince firindan cikar cikmaz nemli bir bezle üzerini örtüyoruz.Filizin Lezzetli Tarifleri'ne Teşekkürler

PAMUK PASTASİ

 

PAMUK PASTASİ
4 tane yumurta kopurene kadar cirpilir.1su bardagi toz seker ilave edilir ve beyaz krema kivamina gelene kadar cirpilir.1turk kahve fincani su ve sivi yag ilave edilir cirpilir.1su bardagi nisasta.1su bardagi un.1 kabartma tozu.1vanilya eklenir ve cirpilir.
KREMASI
1litre sut
2yemek kasigi un
2yemek kasigi nisasta
1su bardagi seker
Muhallebi yapar gibi koyulasincaya kadar pisirilir en son iki tane vanilya eklenir ve alti kapatilir.muhallebi ilidiktan sonra 1tane toz krem santi ilave edilir ve mikserle cirpilir...
KEK HAMURU BUYUK BORCAM TEPSIYE DOKULUR VE 160DERECEDE UZERI BEMBELESINCEYE KADAR PISIRILIR.KEK PISTIKTEN VE ILIDIKTAN SONRA SOGUK SUT ILE ISLATILIR.Filizin Lezzetli Tarifleri'ne Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU PARFE

 

ÇİKOLATA SOSLU PARFE
MALZEMELER: 2 yumurta akı yarım su bardağı şeker 2 poşet krem şanti 2 su bardağı soğuk süt yarım çorba kaşığı granül kahve 1,5-2 küçük paket kakaolu bisküvi Üzeri için:  çikolatalı sos (dr.oetker paket kullandım) YAPILIŞI:    Yumurta akı ve şeker bir kaba alınıp koyu kıvama gelene kadar çırpılır. Ayrı bir kabda süt ile krem şanti koyulaşana kadar çırpılır. Şantinin içerisine çırpılmış yumurta akları, granül kahve ve bisküviler dörde bölünüp eklenir. Karışım kaşık yardımı ile karıştırılıp streç geçirilmiş bir kaba dökülüp dondurucuda bir gece yada en az 5-6 saat bekletilir. Üzeri için, çikolatalı sos üzerindeki tarife göre pişirilip soğutulur. Dondurucudan çıkartılan parfe servis tabağına alınıp, üzerine sosu dökülerek servis yapılır... REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler :)

PORTAKALLI KURABİYE

 


PORTAKALLI KURABİYE
MALZEMELER
2 tane portakal ,  3 dolu yemek kaşığı toz şeker , 150 gr. oda sıcaklığında tereyağ , 1/2 (yarim)çay bardağı sıvı yağ , 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt , 7 yemek kaşığı pudra şekeri , 1 paket kabartma tozu , 1 paket vanilya , 3-4 su bardağı un ,  YAPILIŞI:   Portakallarin kabuğunu incecik soyup 3 yemek kaşığı toz şekerle rondo da çekiyoruz diğer tüm malzemeyle karıştırıp Şekil veriyoruz. Önceden ısıttığımız 180  dereceli firinda hafif kizarana kadar pişiriyoruz. Kurabiyeler soğuduktan sonra çikolata ile süslüyoruz. AFİYET OLSUN.REYHANKOKULU MUTFAĞIM'a Teşekkürler :)

30 Nisan 2015 Perşembe

KIYMALI PİDE

 

KIYMALI PİDE
MALZEMELER
2 bardak ılık süt (1 bardağı su olabilir)
1 bardaktan az sıvıyağ 4\3
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
üzerine yumurta sarısı
İÇ MALZEME:
kıyma
2 soğan
sivribiber
domates-maydanoz
tuz-karabiber-su
kıyma yağsızsa birkaç damla sıvıyağ
YAPILIŞI:
yoğurma kabının içine un-tuz-şeker konup ortası havuz gibi açılır 2 bardak ılık süt konup maya içinde eritilip hamur yumuşak olacak kıvamda yoğurulur ılık bir yerde üzeri örtülerek(ben streç sarıyorum)1 saate yakın mayalandırılır.Bu arada iç malzeme hazırlanır soğanlar küçük küçük doğranır aynı şekilde sivribiberler-domatesler doğranıp kıymaya eklenir tuz,karabiberle tatlandırılır kıyma sulu olmalı bunun için yeterince su eklenip yoğurulur.
mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp hafif yağlanmış zeminde elle açılır iç malzemesi konup şekil verilir yağlanmış tepsiye dizilip 10 dakika kadar bekletilip kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırınlanır.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

MİLFÖYLÜ BÖREK

 

MİLFÖYLÜ BÖREK
MALZEMELER:
12 TANE MİLFÖY(tepsiye göre sayı değişebilir)
2 yufka
SOS:
yarım bardak sıvıyağ
1 şişe soda
3 yumurta

İÇ MALZEME :
ben pırasa kavurup koydum,kıymalı veye peynirlide yapılabilir.
YAPILIŞI:
6 tane milföyü yağlanmış tezgahta birbirlerine yapışacak şekilde tepsi kadar açıp tepsiye yerleştiriyorum üzerine 1 yufkayı büzdürerek koyup iç harcını heryerine eşit şekilde yayıyorum,2.yufkayıda aynı şekilde üzerine yerleştirip diğer 6 milföyüde hafif yağlayarak tek parça halinde açıyorum.en üste koyup bıçakla kare kare kesiyorum,diğer tarafta sosu hazırlayıp böreğin üzerine döküp 2-3 saat bekletiyorum,200 derecede kızarana kadar pişiriyorum.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PATATESLİ RULO BÖREK

 

PATATESLİ RULO BÖREK
MALZEMELER:
4 yufka
6-7 patates
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
yarım paket erimiş margarin veya sıvıyağ
beyaz peynir veya lor
tuz-karabiber-kırmızıbiber
YAPILIŞI :
-patatesler haşlanır,soyulur ve çatalla yada patates ezicisiyle biraz iri kalacak şekilde ezilir.
-yoğurt,yumurta,erimiş margarin veya sıvıyağ,tuz karabiber,kırmızı biber,ezilmiş beyaz peynir karıştırılıp ezilen patateslere ilave edilip harç hazırlanır.
-harç koyu olursa biraz sütle sulandırılabilir
-bütün bir yufka masaya serilir üzerine biraz sıvıyağ gezdirilip 2.yufka konur üzerine harçtan sürülür.
-3.yufka konup tekrar harç sürülür,4.yufkada konup harcın hepsi sürülüp 4 yufka birden rulo yapılır
-ortadan 2ye bölünüp dolaba kaldırılır hemen pişirilmeyecekse biraz donduktan sonra dilimlenip dondurucuda saklanabilir
-pişirilecekse en az 2 saat dolapta bekletilip dilimlenir tepsiye dizilip üzerine kaşar rendelenip fırınlanır
-acil durumlarda yenecek kadar dilimlenip yağda da kızartılabilir...
AFİYET OLSUUUNNNN..Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

POFUDUK POĞAÇA

 

POFUDUK POĞAÇA
Aynı hamurdan 2 farklı poğaça yapmıştım yuvarlaklar peynirli ve susamsız diğerleri kıymalı ve susamlı herkesin zevkine göre .arzu ettiğiniz içi kullanabilirsiniz.
MALZEMELER:
2 BARDAK ILIK SÜT
1 bardak su
1 paket yaşmaya
1 bardak sıvıyağ
3 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kiloya yakın un
hamuru bu malzemelerle yapıp yarım saat kadar mayalandırıyorum daha sonra iç malzemesini koyup şekillendirip birazda tepsi mayasını bekleyip,yumurta sarısı sürüp pişirdim. bu malzemeden 2 tepsi çıkıyor.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PATATESLİ POĞAÇA

 

PATATESLİ POĞAÇA
MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 bardak kadar yoğurt
3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
2 paket kabartma tozu
alabildiği kadar yaklaşık 4 bardak un
tuz
İÇ MALZEME:
ben haşlanmış patates ve sosisli yaptım
istenen malzeme konabilir
YAPILIŞI:
Tüm malzeme yoğurulup yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp malzeme konup kapatılır,ben bazılarını suya batırıp galete ununa buladım,bazılarınada yumurta sarısı sürüp susam ektim fırınladım.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PATATESLİ - KIYMALI BÖREK

 

PATATESLİ - KIYMALI BÖREK
MALZEMELER:
1 KİLO yufka
4-5 tane patates
250 gr kadar kıyma
1 iri kurusoğan
sıvıyağ -su
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
İÇ malzemeyi hazırlamak için çok az bir margarinle soğanı kıymayla birlikte kavuruyoruz,çok küçük doğradığımız ya da rendelediğimiz patatesleride ilave edip 5-10 dk kadar çevirip tuz-karabiber ekleyerek ocağı kapatıyoruz,soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları ortadan ikiye bölüp yağlı suyla ıslatıyoruz geniş tarafına iç malzemeyi koyup sarıyoruz.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı koyup böreğin üzerine sürüyoruz.200-250 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KOLAY PİZZA

 

KOLAY PİZZA
MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3 -4 kaşık sıvıyağ
kabartma tozu-tuz
3 fincan dolusu un
üzeri için domates rendesi-sucuk-sosis-kaşar kullanabilirsiniz.
yuvarlak borcam ya da karnıyarık tenceresi kullanabilirsiniz.
YAPILIŞI
cıvık bir hamur olduğu için tahta kaşıkla yoğurabilirsiniz bol yağlanmış tencere veya borcama elinizide yağlayarak hamuru yayıp üzerine malzemeleri en sonda kaşar rendesini koyarak pişirebilirsiniz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .