Column Left

Bizi Takip Edin

30 Nisan 2015 Perşembe

NİŞASTALI AÇMA BÖREK

 

NİŞASTALI AÇMA BÖREK
MALZEMELER:
1 yumurta
2 fincan yoğurt
2 fincan sıvıyağ
1 fincan süt veya su
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
açmak için nişasta ,
üzeri için 1 pk margarin
YAPILIŞI:
NİŞASTA HARİÇ TÜM MALZEME İLE POĞAÇA HAMURU KIVAMINDA BİR HAMUR YOĞURup 10 dk kadar dinlendiriyorum. hamuru 30 bezeye bölüp nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyorum, 10 lu gruplara ayırıp[10 tane üstüste] merdane veya oklava ile 3 tane yufka açıyorum yufkaları ortadan bölüp uzun kısmına iç harcı koyup sarıyorum toplam 6 rulo oluyor tepsiye diziyorum isterseniz onlarıda bölüp 12 parça yapabilirsiniz. 1 paket margarini eritip üzerlerine döküp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KATLI AÇMA

 

KATLI AÇMA
MALZEMELER:
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
yarım su bardağı sıvıyağ
2 bardak süt (1 bardağı mayayı eritmek için ılıtılacak)
1 paket yaşmaya
1 kiloya yakın un
1 kaşık şeker
1 kaşık tuz
1 paket yumuşak margarin
susam

YAPILIŞI:
SÜtün 1 bardağını ılıtıp mayayı eritin,unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz yapıp diğer malzemeleride koyup hamuru yoğurun.hamuru önce 2 ye sonrada her bezeyi 6 ya bölüp 12 beze elde edelim 1 paket margarinide 10 parçaya bölüp 6 bezeyi tabak kadar açıp 5 katına margarin sürüp en üste sürmeden 6 katı birden açın sigara böreği gibi kesip malzemeyi koyup kıvırın aynı işlemi diğer 6 bezeyede uygulayıp tepsiye dizin 1 saat kadar beklettikten sonra yumurta sarısı sürüp susam ekip fırınlayın.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

TAVUKLU PAÇANGA BÖREĞİ

 


TAVUKLU PAÇANGA BÖREĞİ
MALZEMELER:
5 tane yufka
1 bütün tavuk (parçada kullanabilirsiniz ama bütün tavuğun suyu daha lezzetli oluyor)
1 bardak sıvı yağ-su karışımı
tuz-karabiber(didiklenen tavuk etlerini tatlandırmak için)
ÜZERİ İÇİN:
3 bardak tavuk suyu
3 kaşık un
1 veya 2 yumurta
5-6 kaşık yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
tereyağ -kırmızı biber(kızdırılacak)

YAPILIŞI:
yufkalar 4 e bölünerek hafif yağlı su karışımıyla ıslatılıp karabiber ve tuzla tatlandırılmış tavuk etleri konarak gül böreği gibi sarılır. 200 derece fırında pişirilir fırından çıkmasına yakın 2-3 bardak tavuk suyu üzerlerine gezdirilerek 10 dk kadar daha fırınlanır.
3 bardak kadar tavuk suyunun içine un-yoğurt-yumurta-tuz ve sarımsak konarak yoğurt çorbası gibi pişirilir kıvamını tavuk suyu ekleyerek ayarlayabilirsiniz koyu boza gibi olacak.böreklerin üzerlerine sos paylaştırılır,son olarak ta kızdırılmış kırmızı biberli tereyağ gezdirilerek servis yapılır.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

SÜTLÜ PATATES

 

SÜTLÜ PATATES
MALZEMELER:
5 -6 tane patates (küp küp doğranacak)
2 bardak süt
1 bardak un
1 yumurta
kabartma tozu
2 kaşık kadar sıvıyağ-tuz
YAPILIŞI:
Patatesler doğranıp borcama konur, süt-un-yumurta-tuz-sıvıyağ ve kabartma tozu çırpılıp patateslerin üzerine dökülüp fırınlanır, fırından çıkınca sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

SODALI BÖREK

 

SODALI BÖREK
MALZEMELER:
12 adet milföy hamuru,
2 adet yufka,
bir şişe soda,
1 su bardağı süt,
yarım s.b. sıvıyağ,
2 veya 3 yumurta,
yağlı beyaz peynir-maydanoz
YAPILIŞI:
6 tane milföyü hafif unlayarak merdane yardımıyla birleştirip tepsimiz kadar açıyoruz ve yağlanmış tepsinin alt katına yerleştiriyoruz,1 tane yufkayı araya parçalayıp iç malzemeyi koyuyoruz daha sonra 2. yufkayı parçalayıp diğer 6 milföyü aynı şekilde açıp üzerine kapatıyoruz. milföyleri önce kareye kareleride üçgenlere bölüp hazırladığımız sodalı sosu döküyoruz.en az yarım saat bekletip fırınlıyoruz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ÇAYDANLIK KAPAĞI BÖREĞİ

 
KIZARTILMIŞ HALİ

ÇAYDANLIK KAPAĞI BÖREĞİ
MALZEMELER.:
5 adet yufka
Sıvıyağ
İÇİ:
3 adet haşlanmış patates(ezilecek)
50 gr beyaz peynir
tuz
karabiber
YAPILIŞI:
Ezilmiş patatesin içine peynir tuz karabiber ilave edip iç harcını hazırlıyoruz.
5 adet yufkanın her katının arasını sıvıyağ ile yağlayıp,çaydanlık kapağıyla kesiyoruz.Hazırlanan içten ortasına koyuyoruz poğaça şeklinde kapatıyoruz.
Dondurucuya atıyoruz.Dondurucudan çıkarttıktan sonra üzerine sıvıyağ sürüp,çözülmeden fırına veriyoruz.
200Cde kızarana kadar pişiriyoruz.
İSTERSENİZ SIVIYAĞDA TAVADA DA KIZARTABİLİRSİNİZ.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

FIRINLANMIŞ HALİ

ZARF BÖREK

 

ZARF BÖREK
MALZEMELER:
2 yufka
yarım bardak su
yarım bardak sıvıyağ
İÇ MALZEME:
ben sosisleri salça ile kavurarak kullandım ama arzuya göre peynirli-patatesli yapılabilir.
YAPILIŞI:
1. yufkayı serip yağlı- su ile ıslatıyorum,2.yufkayı da üzerine serip tekrar yağlı-su gezdirip tam ortaya gelecek şekilde iç malzemeyi koyuyorum yufkanın kenar kısımlarını kare olacak şekilde kapatıp tekrar zarf şeklinde katlıyorum ek yerlerinden kesip üzerine kalan yağlı suyu döküyorum susam serpip fırınlıyorum.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

TAHİNLİ PİDE

 

TAHİNLİ PİDE
MALZEMELER
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 tane yaşmaya
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıvıyağ
alabildiği kadar un
ÜZERİ İÇİN:
1 BARDAK TAHİN
1 bardak şeker
YAPILIŞI:1 BARDAK ILIK SÜT İLE MAYA ERİTİLİR DİĞER MALZEME KONUP YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞURULUR YARIM SAAT KADAR MAYALANDIRILIR,MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP TEPSİDE ORTALARI BASTIRILARAK ÇUKUR YAPILIR ,kenarlarına yumurta sarısı sürülür ortalarına 2 şer kaşık şekerli tahinden konup 200 derecede pişirilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ISPANAKLI RULO BÖREK

 

ISPANAKLI RULO BÖREK
4 yufka
1 kilo ıspanak
2 tane soğan
2 kaşık un
1 kaşık toz şeker
tuz
karabiber
sıvıyağ (zeytinyağı ve çiçekyağı ve biraz su karıştırdım)
yumurta sarısı-susam
YAPILIŞI: ıspanaklar temizlenip yıkandıktan sonra doğranıp 2 tane doğranmış kurusoğan,un-tuz-karabiber-şekerle birlikte iyice harmanlanacak. 1.yufka serilip arasına fırça ile yağ sürülüp 2. yufka üzerine konup oda yağlanacak ortaya malzemenin yarısı konup kenarları resimdeki gibi katlanıp rulo yapılacak diğer 2 yufkada aynı şekilde sarılıp 2 şer parmak arayla kesilecek üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekilerek fırınlanacak.
BEN BU DEFA DİLİMLEMEDEN PİŞİRDİM VE YUFKALARIN ÜZERİNE BİRAZ UN ELEDİM.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

DAMAT PAÇASI

 

DAMAT PAÇASI
MALZEMELER:
5 yufka
1 bütün tavuk (haşlanacak-didiklenecek)
SOSU:
3 bardak tavuk suyu
3 kaşık un
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
2 diş sarımsak
1 fincan kadar sirke
ISLATMAK İÇİN :
3-4 bardak tavuk suyu
ÜZERİ İÇİN:
kızdırılmış tereyağ-toz kırmızı biber
YAPILIŞI:
tavuğu haşlayıp didikleyin,suyunu kullanmak üzere hazır bekletin,bu arada yufkaları ortadan bölüp boş olarak sarıp ikişer parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin ve kuru kuru fırınlayın,fırından çıkıp soğuduktan sonra 3-4 bardak sıcak tavuk suyu ile haşlayın sos malzemesini pişirip üzerine dökün,üzerine didiklenmiş istenirse tereyağında hafif sotelenmiş tavuk etlerini yayın,kızdırılmış tereyağ ile servis yapın.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PIRASALI KRUVASAN BÖREK

 

PIRASALI KRUVASAN BÖREK
MALZEMELER:
4 yufka
1 bardak eritilip soğutulmuş margarin
1 bardak süt
İÇ MALZEME:
1 demet pırasa (ince doğranıp sıvıyağda suyunu çekinceye kadar kavrulacak salça ve baharat eklenip soğumaya bırakılacak)
YAPILIŞI:
yufka tezgaha serilip her yeri süt-yağ karışımı ile ıslatılacak sonra 2 ye katlanacak tekrar sos sürülüp 4 e katlanacak çeyrek yufka elde etmiş olacağız bunu da 4 veya 5 e bölüp iç malzemeyi koyup yanlarını kapatmadan sigara böreği gibi sarıyoruz,diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

AÇMA

 

AÇMA
MALZEMELER:
2 bardak süt (ılık)
1 bardak su
1 bardak sıvıyağ
1 tane yaşmaya
2-3 kaşık tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
isteğe göre iç malzeme(ben zeytin ve sosis kullandım)


YAPILIŞI:
ILIK sütle mayayı eritip diğer malzemeleri de ekleyip cıvık olacak şekilde hamuru yoğuruyorum, üzerine poşet geçirip yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra elimi sıvıyağa batırıp iç malzemeyi koyup şekil veriyorum.10 dk kadar da tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürüp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ELMALI TART

 

ELMALI TART
MALZEMELER:(küçük borcam için)
yarım paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 pk kabartma tozu
1 yumurta
yaklaşık 2 bardak un(ele yapışmayacak parlak bir hamur olacak)
ÜZERİ İÇİN:
3-4 elma rendesi
yarım bardak tozşeker
iri kırılmış ceviz
tarçın
YAPILIŞI:elmaları rendeleyip tozşekerle birlikte pişirin,elmalar yumuşayınca ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Tart hamurunu yoğurup mandalina büyüklüğünde bir parça koparın ve buzluğa koyun,diğer hamuru küçük borcam ya da tart kalıbına yerleştirin üzerine soğuyan elmalı karışımı yayın ve üzerine ayırdığınız hamuru rendeleyin 175 derecede kızarana dek pişirin.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .