Column Left

Bizi Takip Edin

30 Nisan 2015 Perşembe

TAHİNLİ PİDE

 

TAHİNLİ PİDE
MALZEMELER
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 tane yaşmaya
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıvıyağ
alabildiği kadar un
ÜZERİ İÇİN:
1 BARDAK TAHİN
1 bardak şeker
YAPILIŞI:1 BARDAK ILIK SÜT İLE MAYA ERİTİLİR DİĞER MALZEME KONUP YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞURULUR YARIM SAAT KADAR MAYALANDIRILIR,MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP TEPSİDE ORTALARI BASTIRILARAK ÇUKUR YAPILIR ,kenarlarına yumurta sarısı sürülür ortalarına 2 şer kaşık şekerli tahinden konup 200 derecede pişirilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ISPANAKLI RULO BÖREK

 

ISPANAKLI RULO BÖREK
4 yufka
1 kilo ıspanak
2 tane soğan
2 kaşık un
1 kaşık toz şeker
tuz
karabiber
sıvıyağ (zeytinyağı ve çiçekyağı ve biraz su karıştırdım)
yumurta sarısı-susam
YAPILIŞI: ıspanaklar temizlenip yıkandıktan sonra doğranıp 2 tane doğranmış kurusoğan,un-tuz-karabiber-şekerle birlikte iyice harmanlanacak. 1.yufka serilip arasına fırça ile yağ sürülüp 2. yufka üzerine konup oda yağlanacak ortaya malzemenin yarısı konup kenarları resimdeki gibi katlanıp rulo yapılacak diğer 2 yufkada aynı şekilde sarılıp 2 şer parmak arayla kesilecek üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekilerek fırınlanacak.
BEN BU DEFA DİLİMLEMEDEN PİŞİRDİM VE YUFKALARIN ÜZERİNE BİRAZ UN ELEDİM.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

DAMAT PAÇASI

 

DAMAT PAÇASI
MALZEMELER:
5 yufka
1 bütün tavuk (haşlanacak-didiklenecek)
SOSU:
3 bardak tavuk suyu
3 kaşık un
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
2 diş sarımsak
1 fincan kadar sirke
ISLATMAK İÇİN :
3-4 bardak tavuk suyu
ÜZERİ İÇİN:
kızdırılmış tereyağ-toz kırmızı biber
YAPILIŞI:
tavuğu haşlayıp didikleyin,suyunu kullanmak üzere hazır bekletin,bu arada yufkaları ortadan bölüp boş olarak sarıp ikişer parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin ve kuru kuru fırınlayın,fırından çıkıp soğuduktan sonra 3-4 bardak sıcak tavuk suyu ile haşlayın sos malzemesini pişirip üzerine dökün,üzerine didiklenmiş istenirse tereyağında hafif sotelenmiş tavuk etlerini yayın,kızdırılmış tereyağ ile servis yapın.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PIRASALI KRUVASAN BÖREK

 

PIRASALI KRUVASAN BÖREK
MALZEMELER:
4 yufka
1 bardak eritilip soğutulmuş margarin
1 bardak süt
İÇ MALZEME:
1 demet pırasa (ince doğranıp sıvıyağda suyunu çekinceye kadar kavrulacak salça ve baharat eklenip soğumaya bırakılacak)
YAPILIŞI:
yufka tezgaha serilip her yeri süt-yağ karışımı ile ıslatılacak sonra 2 ye katlanacak tekrar sos sürülüp 4 e katlanacak çeyrek yufka elde etmiş olacağız bunu da 4 veya 5 e bölüp iç malzemeyi koyup yanlarını kapatmadan sigara böreği gibi sarıyoruz,diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

AÇMA

 

AÇMA
MALZEMELER:
2 bardak süt (ılık)
1 bardak su
1 bardak sıvıyağ
1 tane yaşmaya
2-3 kaşık tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
isteğe göre iç malzeme(ben zeytin ve sosis kullandım)


YAPILIŞI:
ILIK sütle mayayı eritip diğer malzemeleri de ekleyip cıvık olacak şekilde hamuru yoğuruyorum, üzerine poşet geçirip yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra elimi sıvıyağa batırıp iç malzemeyi koyup şekil veriyorum.10 dk kadar da tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürüp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ELMALI TART

 

ELMALI TART
MALZEMELER:(küçük borcam için)
yarım paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 pk kabartma tozu
1 yumurta
yaklaşık 2 bardak un(ele yapışmayacak parlak bir hamur olacak)
ÜZERİ İÇİN:
3-4 elma rendesi
yarım bardak tozşeker
iri kırılmış ceviz
tarçın
YAPILIŞI:elmaları rendeleyip tozşekerle birlikte pişirin,elmalar yumuşayınca ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakın.
Tart hamurunu yoğurup mandalina büyüklüğünde bir parça koparın ve buzluğa koyun,diğer hamuru küçük borcam ya da tart kalıbına yerleştirin üzerine soğuyan elmalı karışımı yayın ve üzerine ayırdığınız hamuru rendeleyin 175 derecede kızarana dek pişirin.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

MAYALI ve KABARTMA TOZLU POĞAÇA

 

MAYALI ve KABARTMA TOZLU POĞAÇA
MALZEMELER:
1 bardak yoğurt
1 bardak yağ(yarısı eritilmiş margarin, yarısı sıvıyağ)
1 paket kabartma tozu
1 paket yaşmaya ya da kurumaya
1 yumurta -tuz
üzeri için yumurta sarısı-susam
YAPILIŞI:
tüm malzeme cıvık olacak şekilde yoğurulur ,yaş maya kullanılacaksa biraz ılık sütle eritilir,kuru maya kullanılacaksa direk una karıştırılır.Hamurun mayalanması beklemeden poğaçalar yapılıp tepsiyle mümkünse 1 gün dolapta bekletilir ertesi gün yumurtası sürülüp pişirilir,geceden yapılıp sabah gelecek misafirlere sıcak sıcak ikram edilebilecek harika bir poğaça,ben bunları bekletmeden pişirdim yine de çok güzel oldular mutlaka denenmesi gereken bir tarif...
alabildiği kadar un..Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ÇİLEKLİ-MUZLU PASTA

 

ÇİLEKLİ-MUZLU PASTA
MALZEMELER:
4 yumurta
1 bardak tozşeker
1 bardak un
yarım bardak nişasta
yarım çay bardağı sıcak su
1 pk kabartma tozu
KREMASI:
3 BARDAK SÜT
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
yarım bardak şeker
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
--yumurta sarılarını ve bayazlarını ayrı kaplara koyup her ikisinede yarım bardak şeker ekledim ve iyice çırptım yumurta sarılarını çırparken yarım bardakta sıcak su ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra yumurta beyazları ile karıştırdım daha sonra kuru malzemeleri ekledim çırpma teliyle iyice karıştırp 20 cm kelepçeli kalıpta 175 derecede yaklaşık 35 dakika pişirdim.
--kreması için önce şekerle yumurta sarısını çırpıp un ve nişastasını ekledim azar azar sütü ekleyerek karıştırıp pişirdim,soğuttum.
--üzeri içinde 1 bardak soğuk sütle kremşanti yaptım çileklerle süsleyip tart jölesi döktüm.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

MANTI

 

MANTI
MALZEMELER:
un
su
tuz ile birlikte biraz sert bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlendirdik.
İÇ MALZEME:
kıyma
karabiber-tuz
1 tane rende soğan
ÜZERİ İÇİN:
sarımsaklı yoğurt
kızdırılmış tereyağı
YAPILIŞI: resimlerde görüldüğü gibi hamuru merdane ile açıp küçük karelere kestik ortalarına iç malzemeyi koyup kapattık,bol su ve tuz koyduğumuz tencere de haşladık,yoğurt ve tereyağ ile servis yaptık...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ÇEŞNİLİ KURABİYE

 

ÇEŞNİLİ KURABİYE
MALZEMELER:
1  su bardağı sıvıyağ (erimiş margarinle yarı yarıya olabilir)
yarım su bardağı su
250 gr kadar beyaz peynir (yoksa yoğurt)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
mahlep-susam çeşnili kabartma tozu
alabildiği kadar un-tuz
YAPILIŞI:
yoğurma kabına peyniri koyup su yardımıyla iyice ezdim,diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ettim daha sonra şekil verip,yumurta sarısı sürdüm,susam ekip kızarana kadar pişirdim. Pişerken çıkan kokuyu  size tarif edemem,bence hemen deneyin...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

SUSAMLI TATLI TUZLU KURABİYE

 

SUSAMLI TATLI TUZLU KURABİYE
MALZEMELER:
1paket yumuşak margarin
1 yumurta+1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
1 paket kabartma tozu
2 kaşık sirke
3 kaşık tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı mahlep
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN: yumurta akı-susam
YAPILIŞI:
hamur yoğurulup 10 dk kadar dolapta dinlendirilir,daha sonra hamur 2 ye ayırılıp uzun ince rulo yapılır 2-3 cm arayla bıçakla kesilip yumurta akı ve susama batırılıp tepsiye dizilir ve pişirilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KIYMALI PATATESLİ GÜL BÖREK

 

KIYMALI PATATESLİ GÜL BÖREK
MALZEMELER:
1  Kilo yufka
250 gr kadar kıyma
3 tane patates
1 büyük soğan
sıvıyağ-su karışımı
YAPILIŞI:
soğan ve kıyma iyice kavrulur rendelenmiş ve suyu sıkılmış patatesler ve tuzu konup bir süre daha kavrulduktan sonra altı kapatılır,istenirse karabiber ekilip soğumaya bırakılır.
yufkalar 4 e bölünür yağlı-su ile ıslatılıp geniş tarafına iç harç konur rulo yapılıp gül gibi sarılır,hepsi tamamlandıktan sonra üzerlerine kalan yağlı su sürülür istenirse yumurta sarısı sürüp susam ekilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

LAHMACUN

 

LAHMACUN
MALZEMELER:
500 gr un
yarım paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
tuz
ılık su
İÇ HARCI
250 gr koyun kıyması
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
2 büyükçe soğan rendesi
2 ortaboy domates rendesi(domates yoksa yazın yaptığım domates sularından koyuyorum)
bir kaç tane ince kıyılmış sivri biber
sarımsak  1-2 diş
maydanoz -karabiber-pulbiber
YAPILIŞI:
öNCE tüm hamur malzemelerini yoğurup üzerine naylon poşet geçirip bir süre mayalanmaya bırakıyorum,daha sonra iç malzemeyi hazırlıyorum,rendelenmiş soğan-domates-kıyma-salça -tuz ve baharatları iyice yoğuruyorum, mayalanan hamuru 10-12 bezeye ayırıp bol unlayarak açıp iç malzemeyi her yerine yayıyorum unladığım tepsileri sıcak fırında tutuyorum hazır olduklarında 2 şer tane ttepsilere koyup 10 dk  tavaya koyup üzerine kapak kapatıp pişirdim  öyle çok güzel oldu ,kolay gelsin-afiyet olsun...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .