Column Left

Bizi Takip Edin

30 Nisan 2015 Perşembe

ZEYTİNLİ AÇMA

 


ZEYTİNLİ AÇMA
MALZEMELER:(ölçüler su bardağı ile)
3-4 bardak un'
yarım bardak sıvı yağ
1 bardak ılık süt
yarım bardak su
2 kaşık toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolusu mahlep
yarım paket yaş maya
50 gr tereyağ
üzeri için yumurta sarısı -susam
İÇ MALZEME:
dilimlenmiş zeytin--pul biber--kekik
YAPILIŞI:
yarım paket yaş mayayı 1 bardak ılık sütte eritin,yoğurma kabına sütü-suyu-sıvıyağı ve kuru malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun,yarım saat kadar mayalandırıp portakal büyüklüğünde parçalar koparın elinizle açtırıp biraz tereyağ sürün iç malzemeyi koyup bükerek rulo yapın ve simit şekli verin,tepsi mayası için 15-20 dk daha bekleyip yumurta sarısı sürüp  susam ekin 170 derecede 20 dk kadar pişirin.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

BAHARATLI TUZLU KURABİYE

 

BAHARATLI-TUZLU KURABİYE
MALZEMELER:
125 GR tereyağ veya teremyağ
1 su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sirke
1,5 kaşık tozşeker
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam(ben ekledim)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı  silme tuz
1 pk kabartma tozu(ben susam-mahlep çeşnili kullandım)
1 yumurta (beyazı içine-sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı biber salçası(ben ekledim)
UN
YAPILIŞI:
ALABİLDİĞİ KADAR UN İLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA hamuru yoğurup küçük kurabiyeler yaptım,yumurta sarısı sürüp susam ektim yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizip kızarana kadar pişirdim.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KIYMALI POĞAÇA

 

KIYMALI POĞAÇA
MALZEMELER
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket kuru maya
tuz
yaklaşık 4 bardak un
iç malzeme olarak  ben bir gün önceden kalan çiğ böreğin içini kullandım.
hamuru yoğurup mayalanmasını beklemeden poğaça yaptım yumurta sarısı sürüp fırınladım. Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

GÜNEŞ ÇÖREK

 

GÜNEŞ ÇÖREK
MALZEMELER:
1 BARDAK süt  
yarım bardak sıvı yağ
yarım bardak yoğurt
1 YUMURTA
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 5 bardak un
İÇ MALZEME: ben patates haşlayıp az sıvı yağda 1 tane soğanla birlikte kavurdum , pul biber,nane ve karabiberle tatlandırdım.çok az maydanoz doğradım.  
  ARAYA SÜRMEK İÇİN: 100 GR KADAR ERİMİŞ TEREYAĞ
ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta sarısı -1 kaşık yoğurt
YAPILIŞI:  hamur malzemesi ile hamuru yoğurup yarım saat kadar dinlendirin,hamuru merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açın üzerine fırça ile sıvı yağ sürüp zarf şeklinde katlayın ve dolapta yarım saat ya da dondurucuda 10 dk bekletin daha sonra merdane ile tekrar açıp iç malzemeyi bolca her yerine yaydırın rulo yapıp elinizle sıkarak inceltin ve yağlı kağıt üzerinde simit şeklinde yuvarlayıp kağıtla birlikte  tepsiye yerleştirin resimdeki gibi kesikler atın yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürüp susam ekin tepsi mayası için bekleyip önce 180 derecede daha sonra içinin pişmesi için 170 dereceye düşürerek  pişirin.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KANDİL SİMİDİ

 

KANDİL SİMİDİ
MALZEMELER:
Yarım paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta(sarısı içine, beyazı üzerine)
2 kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
susam
YAPILIŞI:
Susam hariç tüm malzeme ile yumuşak bir hamur yoğurulup biraz dinlendirilir.Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp simit şekli verilir,önce yumurta akına sonra susama bulanan simitler tepsiye dizip fırınlanır.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

MUZLU RULO PASTA

 

MUZLU RULO PASTA
MALZEMELER:
5 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un ,
1 fincan ılık su
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
KREMASI:
4 bardak süt
2 kaşık nişasta
2 kaşık un
6 kaşık şeker
vanilya -arasına koymak için 2 tane büyük muz
YAPILIŞI:oda ısısındaki yumurta,şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır.1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir büyük fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken kağıt yardımıyla rulo yapılıp bir süre soğuması beklenir.krema yapılıp ılık haldeyken açılan rulonun içerisine sürülür 2 tane muz uzunlamasına araya yerleştirilip tekrar rulo yapılır. Kalan krema üzerine sürülüp süslenir dolapta biraz bekletilip servis yapılır.AFİYET OLSUUUNNNN.....Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

SODALI POĞAÇA

 

SODALI POĞAÇA
MALZEMELER
1 şişe soda -oda ısısında
1 bardak ılık süt
1 bardak sıvıyağ
1 paket kuru maya (ya da 1 pk paket yaş maya)
2 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İÇ MALZEME:
ben sosisli yaptım, sosis-zeytin-peynir-patates kullanabilirsiniz.
YAPILIŞI:
Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.
Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yarım saat  kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.
 üzerine yumurta sarısı sürüp, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. çıkınca üzerlerini örtün...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ÇİLEKLİ PASTA

 

ÇİLEKLİ PASTA
MALZEMELER:
4 Yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak un
yarım bardak nişasta
yarım çay bardağı sıcak su
1 pk kabartma tozu
2 kaşık KAKAO  
yarım pk bitter çikolata
KREMASI:
3 BARDAK SÜT
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
yarım bardak şeker
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao-çikolata
YAPILIŞI:
yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyup her ikisine de yarım bardak şeker ekledim ve iyice çırptım yumurta sarılarını çırparken yarım bardakta sıcak su ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra yumurta beyazları ile karıştırdım
daha sonra kuru malzemeleri ekledim çırpma teliyle iyice karıştırp 20 cm kelepçeli kalıpta 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirdim.
kreması için önce şekerle yumurta sarısını çırpıp un-kakao ve nişastasını ekledim azar azar sütü ekleyerek karıştırıp pişirdim,
altını kapattıktan sonra yarım paket bitter çikolata ekledim
soğuduktan sonra istenirse yarım paket çırpılmış krem şanti eklenebilr kremaya .Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PATLICANLI GÜL BÖREK

 

PATLICANLI GÜL BÖREK
MALZEMELER:
5 YUFKA
1 kilo kadar patlıcan
1 tane büyük kuru soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates
BÖREĞİN SOSU İÇİN:
1 bardaktan az sıvıyağ
1 bardak su
biraz un
2 kaşık sirke
YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayıp soğutun, bunun için önce patlıcanları alaca soyup daha sonra küçük kuşbaşı doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin.1 büyük soğanı ve biberleri yağda kavurun suyunu sıktığınız patlıcanları ekleyip bir süre (10 dk kadar) karıştırdıktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin tuzu da ilave edip suyunu çekinceye ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
yufkaları ıslatmak için su-yağ ve sirkeyi karıştırın, yufkaları 4 e bölün yağlı su ile ıslatıp 2 kaşık kadar un serpin iç malzemeyi geniş tarafa koyup rulo yaparak gül şeklinde sarın. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı ekleyip çırpın ve üzerlerine sürün, susam ekip 200 derecede fırınlayın.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

CİMCİK MANTISI

 


CİMCİK MANTISI
MALZEMELER:
un
su
1 yumurta
tuz
kıyma.. soğan..salca
yoğurt
YAPILIŞI
kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek..
dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek.
tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..
ÜZERİ İÇİN:
soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek..
servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler





29 Nisan 2015 Çarşamba

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ KABAK PASTASI

 

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ KABAK PASTASI
MALZEMELER
KABAK KATI İÇİN:  Ezilmiş kabak -iri kırılmış 1 paket kare bisküvi-fındık kırığı-hindistan cevizi hepsini karıştırıp beklemeye aldım..
MUHALLEBİ KATI İÇİN:  1 kil süt-10 kaşık irmik--10 kaşık şeker--vanilya ile muhallebiyi yaptım.
HAZIRLANIŞI: kelepçeli kalıbın altını hafif ıslatıp muhallebiyi  döktüm,soğuduktan sonra kabaklı katı üzerine yaydım buzdolabında soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp hindistan cevizi ve fındıkla servis yaptım.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ETİMEKLİ PROFİTEROL

 

ETİMEKLİ PROFİTEROL
MALZEMELER
1 Paket tuzsuz ETİMEK
1 kilo süt
1 bardak un
1 bardak tozşeker
1 poşet krem şanti
ÜZERİ İÇİN:  çikolata sos (dr oetker)
YAPILIŞI:  
un-şeker-süt birlikte muhallebiyi  pişirelim,ılınıncaya kadar miksere tutup 1 poşet toz şantiyi ekleyelim bu şekilde de bir süre çırptıktan sonra bir kenarda beklemeye alalım. Kupların içine 1 paket etimeği iri iri kırarak paylaştıralım üzerine muhallebiyi paylaştırıp soğumaya bırakalım,diğer tarafta çikolata sosunu pişirip soğutalım servis yaparken çikolata sosu ve fındık kırığı ile süsleyelim.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

HİNDİSTAN CEVİZLİ SARAY SARMASI

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ SARAY SARMASI
MALZEMELER:
1 kilo süt
1 bardak un
1 bardak şeker
damla sakızı aromalı vanilya
hindistan cevizi
ceviz
krem şanti
YAPILIŞI:
UN-ŞEKER ve süt ile muhallebimizi yapalım,vanilyayı ilave edip mikser ile 10 dakika kadar çırpalım.
büyük boy borcam tepsiye bolca hindistan cevizi döküp üzerine muhallebiyi yayalım, ince bir tabaka halinde kremşanti sürüp soğumaya bırakalım.
servis zamanı araya ceviz koyup kestiğimiz kareleri rulo yapalım.
Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler




Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .