Column Left

Bizi Takip Edin

30 Nisan 2015 Perşembe

SODALI POĞAÇA

 

SODALI POĞAÇA
MALZEMELER
1 şişe soda -oda ısısında
1 bardak ılık süt
1 bardak sıvıyağ
1 paket kuru maya (ya da 1 pk paket yaş maya)
2 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İÇ MALZEME:
ben sosisli yaptım, sosis-zeytin-peynir-patates kullanabilirsiniz.
YAPILIŞI:
Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.
Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yarım saat  kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin.
 üzerine yumurta sarısı sürüp, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. çıkınca üzerlerini örtün...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ÇİLEKLİ PASTA

 

ÇİLEKLİ PASTA
MALZEMELER:
4 Yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak un
yarım bardak nişasta
yarım çay bardağı sıcak su
1 pk kabartma tozu
2 kaşık KAKAO  
yarım pk bitter çikolata
KREMASI:
3 BARDAK SÜT
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
yarım bardak şeker
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao-çikolata
YAPILIŞI:
yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyup her ikisine de yarım bardak şeker ekledim ve iyice çırptım yumurta sarılarını çırparken yarım bardakta sıcak su ekleyip 2-3 dakika daha çırptıktan sonra yumurta beyazları ile karıştırdım
daha sonra kuru malzemeleri ekledim çırpma teliyle iyice karıştırp 20 cm kelepçeli kalıpta 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirdim.
kreması için önce şekerle yumurta sarısını çırpıp un-kakao ve nişastasını ekledim azar azar sütü ekleyerek karıştırıp pişirdim,
altını kapattıktan sonra yarım paket bitter çikolata ekledim
soğuduktan sonra istenirse yarım paket çırpılmış krem şanti eklenebilr kremaya .Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PATLICANLI GÜL BÖREK

 

PATLICANLI GÜL BÖREK
MALZEMELER:
5 YUFKA
1 kilo kadar patlıcan
1 tane büyük kuru soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates
BÖREĞİN SOSU İÇİN:
1 bardaktan az sıvıyağ
1 bardak su
biraz un
2 kaşık sirke
YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayıp soğutun, bunun için önce patlıcanları alaca soyup daha sonra küçük kuşbaşı doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin.1 büyük soğanı ve biberleri yağda kavurun suyunu sıktığınız patlıcanları ekleyip bir süre (10 dk kadar) karıştırdıktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin tuzu da ilave edip suyunu çekinceye ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
yufkaları ıslatmak için su-yağ ve sirkeyi karıştırın, yufkaları 4 e bölün yağlı su ile ıslatıp 2 kaşık kadar un serpin iç malzemeyi geniş tarafa koyup rulo yaparak gül şeklinde sarın. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı ekleyip çırpın ve üzerlerine sürün, susam ekip 200 derecede fırınlayın.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

CİMCİK MANTISI

 


CİMCİK MANTISI
MALZEMELER:
un
su
1 yumurta
tuz
kıyma.. soğan..salca
yoğurt
YAPILIŞI
kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek..
dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek.
tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..
ÜZERİ İÇİN:
soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek..
servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler





29 Nisan 2015 Çarşamba

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ KABAK PASTASI

 

İRMİKLİ MUHALLEBİLİ KABAK PASTASI
MALZEMELER
KABAK KATI İÇİN:  Ezilmiş kabak -iri kırılmış 1 paket kare bisküvi-fındık kırığı-hindistan cevizi hepsini karıştırıp beklemeye aldım..
MUHALLEBİ KATI İÇİN:  1 kil süt-10 kaşık irmik--10 kaşık şeker--vanilya ile muhallebiyi yaptım.
HAZIRLANIŞI: kelepçeli kalıbın altını hafif ıslatıp muhallebiyi  döktüm,soğuduktan sonra kabaklı katı üzerine yaydım buzdolabında soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp hindistan cevizi ve fındıkla servis yaptım.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

ETİMEKLİ PROFİTEROL

 

ETİMEKLİ PROFİTEROL
MALZEMELER
1 Paket tuzsuz ETİMEK
1 kilo süt
1 bardak un
1 bardak tozşeker
1 poşet krem şanti
ÜZERİ İÇİN:  çikolata sos (dr oetker)
YAPILIŞI:  
un-şeker-süt birlikte muhallebiyi  pişirelim,ılınıncaya kadar miksere tutup 1 poşet toz şantiyi ekleyelim bu şekilde de bir süre çırptıktan sonra bir kenarda beklemeye alalım. Kupların içine 1 paket etimeği iri iri kırarak paylaştıralım üzerine muhallebiyi paylaştırıp soğumaya bırakalım,diğer tarafta çikolata sosunu pişirip soğutalım servis yaparken çikolata sosu ve fındık kırığı ile süsleyelim.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

HİNDİSTAN CEVİZLİ SARAY SARMASI

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ SARAY SARMASI
MALZEMELER:
1 kilo süt
1 bardak un
1 bardak şeker
damla sakızı aromalı vanilya
hindistan cevizi
ceviz
krem şanti
YAPILIŞI:
UN-ŞEKER ve süt ile muhallebimizi yapalım,vanilyayı ilave edip mikser ile 10 dakika kadar çırpalım.
büyük boy borcam tepsiye bolca hindistan cevizi döküp üzerine muhallebiyi yayalım, ince bir tabaka halinde kremşanti sürüp soğumaya bırakalım.
servis zamanı araya ceviz koyup kestiğimiz kareleri rulo yapalım.
Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

SADRAZAM LOKUMU

 

SADRAZAM LOKUMU
MALZEMELER:  (dikdörtgen borcam için)
5 yumurta
1 bardak toz şeker
1 fincan ılık süt
1,5 bardak un
kabartma tozu-vanilya  
KREMASI:
3 bardak süt
4 tepeleme kaşık un  
1 bardaktan 1 parmak eksik şeker
vanilya
ÜZERİ İÇİN:  hindistan cevizi  -süt
YAPILIŞI:  
kek malzemesi ile keki çırpıp yağlanmış, unlanmış dikdörtgen borcamda 170 derecede pişirin.
soğumaya bırakın.
kremayı pişirip soğutun, isterseniz bu esnada 1 poşet kremşanti koyup çırpabilirsiniz
kek soğuyunca 12 parçaya bölün- enine -3-   , boyuna -4- parça
sonra her parçayı tekrar enine kesip araya 1 kaşık krema koyup
rulo yapıp, önce süte sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin....Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

VİŞNELİ İRMİK TATLISI

 

VİŞNELİ İRMİK TATLISI    
MALZEMELER:
1 KİLO SÜT  
10 KAŞIK İRMİK
12 KAŞIK TOZ ŞEKER
ÜZERİ İÇİN:
4 BARDAK VİŞNE SUYU
4 KAŞIK NİŞASTA
6 KAŞIK ŞEKER
VİŞNE TANELERİ
YAPILIŞI
Süt-şeker ve irmik tencereye konup muhallebi pişirilir,
Islatılmış kalıbın altına dökülür.
Vişne suyu-nişasta - şeker ve 1 kase vişne birlikte pişirilir
İrmikli muhallebinin üzerine dökülür
Buzdolabında soğumaya bırakılır,
3-4 saat sonra ters çevirilip servis edilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

MAGNOLİA PUDİNG

 

MAGNOLİA PUDİNG
MALZEMELER
1 litre süt
3 kaşık nişasta
2 kaşık un
1 yumurta sarısı
çilek    
1 bardağa yakın toz şeker
1 kutu krema  
1 paket bebe bisküvisi
YAPILIŞI
Öncelikle bisküvileri rondodan geçirip hazır hale getirelim.
süt-yumurta sarısı-şeker-un ve nisastayı  tencereye koyup çırpma teli yardımıyla pişirelim.
Muhallebi piştikten sonra 5-10 dk havalandırıp 1 kutu kremayı ekleyelim ve çırpalım iyice birbirine karışmış olacak.
kupların altına bisküviden 2 kaşık kadar koyduktan sonra muhallebi-meyve-bisküvi şeklinde koyup sağumaya bırakalım.
bu şekilde borcama da dökeblirsinz, tercihe göre servis yapılabilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

YALANCI KREM KARAMEL

 

YALANCI KREM KARAMEL
MALZEMELER  
1 litre süt
2  kaşık nişasta
2 kaşık un
6 kaşık tozşeker
1 yumurta
vanilya
KARAMEL İÇİN:..1 su bardağından az toz şeker
birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
öncelikle şeker yakılıp 8 tane karamel kalıbının dibine paylaştırılır bunlar herhangi bir kasede olabilir çünkü fırına konmuyor.
Diğer tarafta süt,un,nişasta,yumurta,şeker ve vanilya bir tencereye konup iyice çırpılır ve ateşe konur,muhallebi kıvamına gelince karamel konmuş kaselere paylaştırılır.
Soğuyunca ters çevrilip üzerine 1 fındık koyup servis yapılır.AFİYET OLSUNNN..Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

TİRAMİSU (kedidili ile)

 

TİRAMİSU (kedidili ile)
MALZEMELER
1 paket kedidili bisküvi  
1,5 bardak sıcak su ve şekerle yapılmış nescafe
500 ml süt
1 yumurta sarısı
4 kaşık şeker
3 kaşık labne
3 kaşık un
1 paket vanilya  
YAPILIŞI
Un, yumurta sarısı, şeker bir tencereye konur. Üzerine yavaş yavaş  süt ilave edilerek orta ateşte karıştırılarak  pişirilir.
 göz göz olmaya başlayınca altı kapatılır. Labne peyniri ve vanilya ilave edilerek  ara ara karıştırılarak ılık hale getirilir.
Kedidili bisküviler tırtıklı bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesilir. Demlenmiş ılık kahveye batırılıp çıkarılarak  20-22 cm bir kelepçeli  kalıba yan yana dizilir. Tabanına da da bisküviler yine kahveye  batırılarak dizilir.
 kremanın yarısı kalıba dökülür. Üzerine yine kahveye batırılmış bisküviler dizilir ve kalan kremanın yarısı da eklenir, üzeri düzeltilip biraz soğutulduktan sonra  kakao  serpilir ...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

PİŞMEYEN CHEESECAKE

 

PİŞMEYEN CHEESECAKE
MALZEMELER
TABANI İÇİN
2 paket eti burçak
2 kaşık erimiş tereyağ ( ben 1 kaşık tereyağ-1 kaşıkta çırptığım şantiden kullandım)
az ceviz kırığı  
ARA KREMASI İÇİN
2 poşet krem şanti
1 bardak süt
1 paket limon aromalı jöle
100 gr labne peynir
sıcak - soğuk su
ÜZERİ İÇİN
hazır satılan meyveli sos  (evde istediğiniz meyve suyunu nişasta ile pişirerek yapabilirsiniz)
YAPILIŞI
eti burçak-tereyağ-krem şanti ve ceviz kırıklarını robottan geçirip yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıbın dibine bardağın tersi ile iyice bastırarak sıkı bir şekilde yerleştirdim.
2 poşet şantiyi 1 bardak süt ile iyice köpürtüp labneyi ekledim
yarım bardak kaynar suda 1 paket jöleyi iyice erittikten sonra buzdolabından çıkmış 1 bardak soğuk suyu ekledim vee
jöleyi de şantiye karıştırdım
tüm bu karışımı bisküvinin üzerine döküp soğuması için dolaba kaldırdım
15 dk kadar sonra pişirip soğuttuğum meyveli sosu üzerine döküp en az 3-4 saat hatta 1 gece dolapta bekletebilirsiniz.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .