Column Left

Bizi Takip Edin

26 Nisan 2015 Pazar

Domates,Soğan,Patates Kebabı

 

Domates,Soğan,Patates Kebabı
Domates,Soğan,Patates veya Patlıcan miktar yazmıyorum isteğe göre değişir..
500gr kiyma
1köfte harcı
Tuz,pulbiber ve kırmızı tatlı tozbiber
4-5 tane yesil biber
sosu icin
2 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi tuz (istege göre degisir)
1 tatli kasigi pulbiber (baharat istege göre degisir)
2 su bardagi su
1 yemek kasigi siviyag
kiymayi istege gör yapa bilirsiniz ya sadece baharat katip doldurun domates soğan vs.. yada köfte harciyla da hazirlaya bilirsiniz kiymayi
Domates,Patates ve soğanları yikadikdan sonra parmak genisliginde bicakla ciziyoruz sonra kesilen aralara kiyma harcimizla dolduruyoruz.. bütün domates vs.. doldurdukdan sonra tepsiye diziyoruz biberleri de tepsiye koydukdan sonra sos karisimini üzerinden gezdirerek döküyoruz ve 180 derecede 1 saat pişirin cıkarmadan önce pişmiş mi kontrol edin.. firindan cikara bilirsiniz.ve servis ede bilirisniz pilav ile. afiyet olsun.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

KAŞARLI PATATESLİ BÖREK

 

KAŞARLI PATATESLİ BÖREK
İÇ MALZEMELER
1,ER,SB. KAŞAR,BEYAZ PEYNİR RENDELENMİŞ
1,ADET PATATES RENDELENMİŞ
YARIM DEMET YIKANMIŞ ,AYIKLANMIŞ,DOĞRANMIŞ
1, TK,PUL BİBER 1,ÇK, KARA BİBER.
HEPSİNİ KARIŞTIR İÇ MALZEME HAZIR.
ARA HARÇ
1,ER,ÇB SÜT, SU,SIVI YAĞ
1,YUMURTA AKI, SARISI ÜZERİNE SÜRÜLECEK
1,TK, KABARTMA TOZU
HEPSİNİ ÇIRP KARIŞTIR.
DIŞ MALZEME
3,ADET YUFKA
HAZIRLANMASI
1,YUFKAYI MASAYA SER,BİR KEPÇE ARA HARÇTAN
ÜZERİNE DÖK HER YERİNE YAY
DAHA SONRA YUFKAYI TAM ORTASINDA İÇE DOĞRU BÜZ.
SONRA DİĞER YARISINI ORTAYA DOĞRU BÜZ
RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ.
BÜZÜLEN YUFKANIN,BİR KANADINI ORTASINA KAPAT
2,YK, İÇ HARÇTAN İÇERİSİNE KOY.
KALAN KÖŞELERİ ÜZERİNE KAPATIRKEN ARA HARÇTAN SÜR.
DAHA ÖNCE YAĞLADIĞIMIZ FIRIN TEPSİSİNE
MASANIN ÜZERİNDEN KAYDIRARAK TERS ÇEVİREREK
TEPSİYE YERLEŞTİR.
DİĞER YUFKALARI DA AYNI ŞEKİLDE HAZIRLA
TEPSİYE YERLEŞTİR.
KALAN HARCI YUFKALARIN ÜZERİNE SÜR
SONRA YUMURTA SARISINI ÇIRP SÜR
ÜZERİNE SUSAM,ÇÖREK OTU SERP
VAKTİNİZ VARSA BUZ DOLABINDA 4,5 SAAT BEKLETİN
SONRA FIRINA SÜRÜN 250,DRC ISITILMIŞ FIRINDA
ALTI ÜSTÜ KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN.
FIRINDAN ÇIKARDIĞIMIZ BÖREĞİ BİRAZ ILIMASI NI BEKLEYİN
SPATULA YARDIMI İLE TEPSİDEN AYIR
HER PARÇAYI DÖRDE KES SERVİSE HAZIR
ÇITIR BİR BÖREK AFİYET OLSUN
NOT;
BÖREKLER İKRAMA YAKIN ZAMANDA PİŞİRİLMESİ
ÖNERİLİR.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

KÖMBE

 

KÖMBE
İÇ MALZEME
1,KG, YAĞLI KIYMA ET
4,ADET KURU SOĞAN KIYILMIŞ
1,YK PUL BİBER
1,TK K, BİBER YETERİNCE TUZ
BÜTÜN MALZEMEYİ KARIŞTIR YOĞUR
HARÇI HAZIRLA.
1,5,KG,UN,
1,ÇB SIVI YAĞ
1,SB YOĞURT,TUZ
KATI BİR HAMUR OLACAĞI İÇİN ALBİDİĞİ KADAR
SU İLE HAMUR YOĞURUN BÜTÜN MALZEMELERİ KATARAK.
HAMURDAN BÜYK BEZELER KOPAR TEPSİNİN
BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE,1,CM AZ KALINLIĞINDA
HAMURU AÇ TABANI YAĞLANMIŞ TEPSİYE YAY
ÜZERİNE İÇ HARCI YERLEŞTİR.
HAMUR GÖRÜNMEYECEK ŞEKİLDE İÇ HARCI
1,CM KALINLIĞINDA OLACAK
ÜZERİNE BİRAZ SIVI YAĞ GEZDİR
ARZUYA GÖRE TERE YAĞDA OLABİLİR.
AYNI KALINLIKTA DİĞER BEZEYİ AÇ
ÜZERİNİ KAPAT TEKRAR SIVI YAĞ SÜR.
UCUNU SUYA BATIRDIĞINIZ KESKİN BIÇAKLA DİLİMLEYİN.
250,DRC, ISITILMIŞ FIRINDA
ALTI ÜSTÜ KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN.
PİŞEN KÖMBE ILIYINCA
DİLİMLERDEN AYIRIN
SERVİSE HAZIR AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

ORMAN KEBEBI

 

ORMAN KEBEBI
500, GR, KUŞ BAŞI ET
1, BAŞ KURU SOĞAN
1,YK TERE YAĞ
HAZIRLANMASI
TENCEREYE AL ETLERİ YIKA İÇİNE KOY SUYU ÇEKİLENE
KADAR KAVUR , YAĞINI EKLE ETLERİ KAVURMAYA
DEVAM EDERKEN SOĞANLARI EKLE KAVURDUKTAN SONRA
1,YK DOMATES SALÇASI EKLE ÜZERİNE KAYNAR SU KOY
ETLERİN ÜZERİNİ BİR PARMAK GEÇECEK KADAR TUZUNU İLAVE ET DÜDÜKLÜ TENCEREDE 15, DK KAYNAT.
2,ŞER ADET PATLICAN, PATATES,HAVUCU KÜP DOĞRA
HAFİF KIZART ,
4,ADET DOMATESİ,,2 ADET YEŞİL BİBER 1,CB BEZELYE
K ÜP DOĞRA BIRAK .
PİŞEN ETLERİ CAM FIRIN KABINA AL,
HAFİF KIZARTILAN SEBZELERİ SIRASI İLE TEPSİYE DİZ
PATATES,HAVUÇ,PATLICAN, ÜZERİNE BEZELYE DOMATES VE
BİBERİ KOY 250,DRC FIRINI ISIT DOMATESLER PİŞENE
KADAR BEKLE
PİŞEN ORMAN KEBABINI FIRINDAN AL.
SERVİSE HAZIR.AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

TANDIR BÖREĞİ

 

TANDIR BÖREĞİ
HAMUR MALZEMELERİ
1,SB SÜT 1,ÇB SIVI YAĞ
2,YK ŞEKER, 1TK, TUZ
YARIM PAKET YAŞ MAYA
1,YUMURTA SARISI ,ALDIĞI KADAR UN ( 2-2,5 SB, KADAR ALIYOR)
HAMURUN İÇ HARCI;ARA KATLARA SÜRMEK İÇİN
YARIM PAKET MARGARİN, 4,YK,TAHİN.
ARA HARCI İÇİN, KÖY PEYNİRİ,KAŞAR LORU KARIŞIMI,
2, KASE KADAR,
HAZIRLANMASI
SÜT,SIVI YAĞ,TUZ, ŞEKER,MAYA,YUMURTA SARISI, HEPSİNİ
KARIŞTIR UNU ELEYEREK KAT HAMURU YOĞUR.
HAMURU İKİ EŞİT PARÇAYA AYIR.
MARGARİNİ ERİT TAHİNLE KARIŞTIR
HAMURUN İKİ PARÇASINI AÇ AYRI AYRI
TAHİNLİ KARIŞIMI YÜZEYİNE SÜR.
BOHÇA GİBİ KATLA. HER İKİ PARÇAYI AYNI ŞEKİLDE YAP.
BUZ DOLABINA KOY,2,SAAT KADAR BEKLET.
BUZDOLABINDA DİNLENDİRİLMİŞ HAMURU ÇIKAR.
YENİDEN AÇ. BOHÇA GİBİ TEKRAR KATLA
KATLANAN HAMURU YENİDEN DİKDÖRTGEN ŞEKLİNDE AÇ
DİKDÖRTGEN CAM FIRIN TEPSİSİNİN TABANINA YAĞ SÜR
AÇILAN HAMURU İÇİNE SER.
ÜZERİNE PEYNİRLİ HARCI YAY,
DİĞER BEZEYİ'DE AYNI ŞEKİLDE HAZIRLA
PEYNİRLİ HARCIN ÜZERİNE KAPAT.
YUMURTA AKINI ÇIRP ÜZERİNE SÜR
BİRAZ SUSAM SERP. DİLİMLE
250,DRC ISITILMIŞ FIRINDA ,25,30,DK KADAR PİŞİR
BÖREĞİ DİNLENDİR DİLİMLE SERVİSE HAZIR.
YANDAN GÖRÜNÜŞÜ,
BU BÖREK MAYALI OLMASINA RAĞMEN GEVREK BİR HAL
ALIYOR.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

PEYNİR VE ÇEMENLİ AÇMA

 

PEYNİR VE ÇEMENLİ AÇMA
HAMUR MALZEMELERİ
2,YUMURTA 1,5,ÇB,SIVI YAĞ VE ILIK SÜT,SU
BİRAZ YAŞ MAYA,2,YK ŞEKER,1,TK TUZ ALDIĞI KADAR UN
MALZEMELERİN HEPSİNİ KARIŞTIRIP HAMURU YOĞURUN
MAYALANMAYA BIRAKIN.
3,YK,PEKMEZİ 1,ÇB, SU İLE SULANDIR
2,BAŞ KÖY PEYNİRİNİ DOĞRA
3,YK,ÇEMEN,1,SB KADAR SUSAM.

AYALANAN HAMURDAN LİMON BÜYÜKLÜĞÜNDE
PARÇALAR KOPAR OVAL ŞEKLİNDE AÇ
ÜZERLERİNE MARGARİN SÜR,BÜTÜN HAMUR BİTENE
KADAR AYNI İŞLEMİ YAP.
DAHA SONRA ÜZERİNE ÇEMEN SÜR,PEYNİRİ KOY
RULO ŞEKLİNDE SAR,RULOYU ELİNDE BÜK,KIVIR
İKİ UCUNU BİRLEŞTİR ,ÖNCE PEKMEZLİ SUYA BATIR
SONRA SUSAMA BELE .
AYRICA AÇMALARA ÇEMEN SÜRMEDEN SADE PEYNİRLİDE
YAPABİLİRSİNİZ.
BÜTÜN HAMURLAR BİTENE KADAR AYNI İŞLEMİ YAPIN
YAĞLANMIŞ CAM FIRIN KABINA AÇMALARI KOY
DAHA ÖNCE ISITTIĞINIZ 200,DRC FIRINA SÜRÜN
KABARIP KIZARANA KADAR PİŞİRİN.
PİŞEN AÇMALAR DİNLENDİRİLDİKTEN SONRA SERVİSE
HAZIR AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

ANALI KIZLI YOĞURTLU YUVARLAMA

 

ANALI KIZLI YOĞURTLU YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTENİN DIŞ HARCI MALZEMELERİ;
500, GR, SİYAH YAĞSIZ ET
3,SB, İNCE BULGUR,1,SB, KADAR İRMİK
1,5,YK TUZ,1,TK KARA BİBER
PUL BİBER,1,YK KURU REYHAN. 2 YUMURTA AKI
HAZIRLANMASI
BULGURU 2,SB ,SOĞUK SU İLE ISLAT 20,DK BEKLET.
DAHA SONRA YOĞUR ARA SIRA SU İLAVE ET BULGUR
TOPARLANMAYA BAŞLAYINCA İRMİĞİ İLAVE ET
YOĞURMAYA DEVAM ET ARA SIRA SU VER ELE
YAPIŞMAMASI İÇİN, HEMDE ÖZLENMESİ İÇİN.
ÖZLEŞMİŞ HAMURA EN SON YUMURTA AKINI İLAVE ET
YOĞUR ELE YAPIŞMAYACAK YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE
EDİLECEK EN SON ELİNİ ISLAT HAMURU TOPARLA 5, DK
DİNLENDİR. 3,PARÇAYA AYIR.
YOĞURTLU ANALI KIZLI YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTE İÇİN HAZIRLADIĞIMIZ AYIRDIĞIMIZ
SON ÜÇTE BİRLİK PARÇASINDAN YAPILACAK
HAMURDAN PARMAKLAR ARASINDA SIKMA YAPACAK
KADAR PARÇA AL İKİ ELİN ARASINDA SİLİNDİR HALİNE
GETİR FINDIKTAN KÜÇÜK KÖFTECİKLER KOPAR İKİ ELİN
ArASINDA YUVARLA TOP HALİNE GETİR. İŞLEMİN HER
AŞAMASINDA ELİNİ PARMAĞINLA HAFİF SU İLE ISLAT
BÖYLECE YUVARLAMANIN KIZLARI HAZIRLANMIŞ OLUR
YUVARLAMANIN ANALARINI HAZIRLAMAK İÇİN
İÇLİ KÖFTENİN ,İÇ HARCINDAN FINDIKTAN BÜYÜK
PARÇALAR
ALIYORUZ SIKMA HALİNE GETİRİYORUZ.
ELİNİ ISLAT
HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR AL YUVARLA
PARMAĞINLA İÇİNİ AÇ ETİNİ KOY AĞZINI KAPAT.
ANALARIN HAZIRLANMIŞ HALİ.(4)
500,GR KUŞ BAŞI ET,1,SU B,ISLANMIŞ NOHUTU DÜDÜKLÜ
TENCEREYE AL ÜZERİNİ 3 PARMAK GEÇECEK KADAR SU EKLE
OCAĞA KOY. KAYNAMA NOKTASINA GELİNCE ÜZERİNE
KÖPÜĞÜ AL KAPAĞINI KAPAT DÜDÜĞE ÇIKINCA 20,DK
KADAR PİŞİR HAVASININ İNMESİNİ BEKLE
DAHA SONRA KAPAĞI AÇ TEKRAR OCAĞA KOY KÜÇÜK
KÖFTELERİ İÇİNE KOY 10 DK KAYNAT
BAŞKA BİR KAPTA 1,LT SU KAYNAT 1,TATLI K TUZ EKLE
KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ 5, DK HAŞLA SÜZ.
BAŞKA BİR TENCEREDE,2,KG,YOĞURT 1,YUMURTA AKI 1,YK
UNU ÇIRP OCAĞA KOY SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAYNAMA
BAŞLAYINCAYA KADAR PİŞİR
DAHA SONRA ET,NOHUT ,YUVARLAMA OLAN TENCEREYE
KARIŞTIR KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ EKLE 2, DK DAHA
KAYNAT OCAĞI KAPAT .
2,YK TERE YAĞINI ERİT ,1YK KURU NANE EKLE
SERVİS YAPARKEN, ÜZERİNE NANE, YAĞ SOSU İLAVE ET.
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ

 

MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ
1,PKT,YUMUŞAK MARGARİN
1,5, ÇAY B ,SIVI YAĞ
2,YUMURTA SARISI 2,YMK K ŞEKER
1,TATLI K,TUZ
1, SU B ,AZ YOĞURT.
2, YUMURTA AKI
1,YMK K MAHLEP
YETERİ KADAR UN,1,P KABARTMA TOZU
SUSAM ,ÇÖREK OTU
YUMURTA AKI ,SUSAM HARİÇ
BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIR UNU ELEYEREK
KAT YUMUŞAK BİR HAMUR YAP DİNLENDİR,
YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPAR
YUVARLA ORTASINI PARMAKLA DEL
ÖNCE YUMURTA AKINA BATIR SONRA SUSAMA BATIR FIRIN
TEPSİSİNE DİZ HAMUR BİTENE KADAR AYNI İŞLEMLERİ YAP.
250,DRC 20,DK PİŞİR SERVİSE HAZIR
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

BASALLA

 

BASALLA
Adıyaman yöresel yemegi BASALLA
Bir kilo kemikli kuzu kuşbaşı
1su bardagi  nohut 2su b ince bulgur
1y k biber salcasi
1 adet sogan.1adet yumurta.
3 y k Un ..nane .sumak ekşisi. Tuz .karabiber.
Yapilişi:Bir bardak su ile bulguru islatin .on dk bekletip yogurun .
Bulgur yumusayincaUn,bütun yumurta,pul biber .tuz ekleyin .
Elinizu arada suya batirip yogurun .
Hamurdan  nohut buyuklugunde  toplar yapin .yaptiginuz toplarim bir yerde bekletin .
Ayri bir tencerede kare dogranmis sogani eti  kavurun .et suyunu birakip geri cekicek.haslanmis nohutu,naneyi .biberi, tuzu ,Salcayi ekleyip  üzerine 8  10 bardak kaynar su ekleyip kisik ateste yarim saatten fazla  kaynatin.
Daha sonra bulgur toplarini ekleyin  15 ,20 dk onlarla kaynatin .suyu az gelirse su ekleyin .  Afiyet olsun :) Şifalı Mutfak'Teşekkürler

Bulgur Topikleri

 


Bulgur Topikleri
MALZEMELER
1.5 bardak pilavlık bulgur
1 bardak irmik
1 bardak un
2 yumurta
Tuz.  Bulguru 3 bardak su ile pişiriyoruz.hafif ılıyınca diger malzemeler ile iyice yoğuruyoruz. Unladigimiz tepsiye birakiyoruz.
Sosu :yarim cay bardagi siviyag..2 yemek kasigi domates salcasi..2 tatli kasigi nane.3 diş sarimsak.1 su bardagi sicak su.
Ve yogurt arzuya göre sarimsaklı.Kaynayan suda topikleri 15 dk haşlayip aliyoruz yogurt ve sos. Şifalı Mutfak'Teşekkürler

Kakaolu Tahinli Kurabiye

 

Kakaolu Tahinli Kurabiye
Malzemeler
1 su b tahin
1 su b siviyag
1 su b pudra şekeri
1 su b iri cekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket k .tozu
3 yemek kasigi kakao
Un
Bütün malzemeler bir araya getirilir ve minik minik toplar yapilir. Mavi haşhaşa batirilir.
170 derece kizgin firina sürülür.Şifalı Mutfak'Teşekkürler

MISIR UNLU KURABİYE

 

MISIR UNLU KURABİYE
1 yumurta
1 çay  bardagi sizma zeytinyag(isteyen aycicegi koyabilir)
150 gr oda isisinda tereyag
1 su b mısırunu
1çay b pudra şekeri
1 p kabartma tozu
1 p vanilya
Ve kurabiye hamuru kivami alana kadar un .
175 °  sıcak firinda üstü çatlicak.. kizarmıcak .
Tarif onaylandi ve güzel.Şifalı Mutfak'Teşekkürler

Çaylı Kurabiye

 

Çaylı Kurabiye
Bazı tarifleri ilk duydugumuzda şöyle bir düşünürüz:) acaba denenmeye degermi diye .
Gerçi ben önce malzemelere bakarım okeyledikten sonra  mutlaka yarım ölçüde olsa denerim.Bu Tarifide ilk duydugumda  nasıl yani demiştim:)Tane  dallı çay hımm  hemen malzemeler gelsin bakalım
Malzemeler:
150 gram tereyag (oda ısısında)
1 çay bardagı sıvıyağ
1 çay bardagı pudraşekeri
1 çay bardagı file fındık (cevizde olabilir)
1 yemek kaşıgı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşıgı bal
2 yemek kaşıgı yapraklı kuru çay
1 kabartma tozu
1 paket vanilya Ve Kıvam alana kadar beyaz un
YAPILIŞI: Bütün malzemeleri unu ve kabartma tozunu en arka eklicek şekilde karıştırın .Margarin oda ısısında olucak . Yaglı kağıt serdigimiz tepsiye arzu ettiginiz şekli vererek  dizin .170 derece  ısıtılmış fırında pişirin.  pembeleşmeden alın .Afiyet olsun .Şifalı Mutfak'Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .