 |
| Resim yazısı ekle |
YAŞ PASTA
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER VE YAPILIŞI (26-28 cm'lik kalıba ve tepsiye göre)...
4 Adet yumurta(oda ısısında ve büyük olursa un miktarı az gelirse biraz un ekliyoruz).
1 Su bardağı şeker.
1 Silme su bardağı un.
1 Silme çay bardağı buğday nişastası(mısırda olur).
Yarım paket kabartma tozu
1 Paket vanilya.
Yarım limonun rendesi.
Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpma kabına kırın.
Şekeri ekleyin ve önce düşük devirde sonra en yüksek devirde 5 dakika kadar devamlı çırpın krema kıvamına gelmeli.
Nişasta, un vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. ( bu işlem malzemenin hava almasını ve pandispanın daha iyi kabarmasını sağlar).
Çırptığınız ve şekere elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu ilave edin. 1 dakika daha mikserle çırpın.
Diğer tarafta tepsinin her tarafını tereyağıyla yağlayın.
Bir yemek kaşığı kadar un koyup, sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını sağlayın.
İsterseniz tepsinin dibine tepsi ölçüsüne göre yağlı kağıt kesip koyabilirsiniz.
Kelepçeli kalıpta yapacaklar alta yağlı kağıt koyup kenarlara katı tereyağı sürüp unlayabilir ben öyle yaptım..
Pandispanya hamurunu tepsiye dökün. Birkaç kez sert bir zemin üzerine tepsiyi vurun ki içinde hava kabarcığı kalmasın.
Tepsiyi soğuk fırına sürüp 200 dereceye ayarlayın.
Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
İyice kabarıp üzeri renk alınca elinizle dokunun çökme olursa az daha bekleyin.
Çıkarmadan bir kürdan batırıp içini kontrol etmenizi tavsiye ederim.Dokunduğunuzda da tok gelmeli elinize.
Fırından çıkardığınız tepsiyi kuru bir bez üzerine ters çevirin.
Tepsinin arkasına ıslak bir havlu serin ki; pandispanyanın altı terlesin ve kendini çabucak salsın.
Bu aşamada sabırsız olmayın. Yoksa pandispanyanın yarısı tepside kalabilir.
15 dakika kadar beklediğiniz halde tepsiden ayırmadıysa, kenarlarını bir bıçak yardımıyla bırakmasını sağlayın.
Pandispanyanızın soğumasını beklemeden kesmeyin. Soğuyan pandispanya daha muntazam kesilir.
Kelepçeli kalıp kullananlar yanlardan bıçak ve kürdanla kurtarıp çıkartabilirler.
ÖNEMLİ:Eğer yumurtalar büyükse ve cıvık olursa pandispanya hamuru, mutlaka 1-2 kaşık daha un ekleyip kıvamı biraz yoğun yapın ama akıcı olmalı çok katı olmamalı.Kıvamı tutmazsa ne kadar kabarsa da fırından çıkınca söner ve çöker.
ARA KREMASI VE YAPILIŞI:
1 Paket çikolatalı puding.
2 Su bardağı süt(koyu kıvam olması için süt miktarı azaldı).
1 Adet ezilmiş muz.
Pudingi 2 bardak süt ile katılaşana kadar pişirin ve ocağın altını kapayıp muzu ilave edip güzelce pudinge yedirin.Blandırdanda çok az geçirebilirsiniz.
ÜST BEYAZ KREMASI VE YAPILIŞI:
2 Paket toz şanti.
1 Su bardağı süt.
1 Yemek kaşığı bal (kıvamını çok daha koyu yapıyor ve sertleştiriyor.Şantinin erimemesini sağlıyor mutlaka deneyin).
Şanti ve sütü mikserle iyice çırpalım ve 1 kaşık bal ekleyip tekrar çırpmaya devam edelim.
Krema yükselip çok fazla katı olacaktır o vakit tamamdır.Kullanana kadar dolaba koyabilirsiniz.
PASTANIN KAPLANMA AŞAMASI VE SÜSLEME:
Öncelikle soğuyan pandispanyamızı 2 ye ayırıp çok az sütle ıslatalım.
Soğuyan pudingimizi arasına güzelce yayıp, damla çikolata serpelim.
İstediğimiz meyveleri küp küp doğrayıp (çilek kullandım) kremanın üzerine koyalım.
2.Pandispanya katını koyup beyaz kremamızı yanlarda dahil pastanın her tarafını kaplayalım.
Çilekleri yıkayıp kurulayalım 2'ye ayırıp kremanın yanlarına yerleştirelim.
Pastanın en ortasına çilek koyup kenarlara fındık serpelim.Drajeyle süslemeniz şart değil oralarada çilek koyabilirsiniz.
Dolapta1-2 saat dinlendirip servis yapalım.Afiyet olsun.
KOKOŞ Pastalar'a Teşekkürler
