Pratik Tarifim

23 Nisan 2015 Perşembe

BAKLAVA YUFKASINDAN ISPANAKLI BÖREK

Genel Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

BAKLAVA YUFKASINDAN ISPANAKLI BÖREK
MALZEMELER
içinin çok olmasını istiyorsanız 1 kg ıspanaktan biraz ayırıp geri kalanını kullanın dedim ya içi aslında sizin zevkinize kalmış. Ispanak miktarını size bırakıyorum .
18 adet baklavalık yufka (bunun miktarını da isterseniz biraz daha kalınlaştırabilirsiniz.
2 diş sarımsak
1 adet yeşil soğan
1 su bardağı beyaz peynir
1 yumurta
1 adet soğan
yarım kahve fincanı zeytin yağı
1.5 su bardağı yoğurt
TARİF
Öncelikle sarımsak,soğanı zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Arkasında ıspanakları ekleyin. (Elinizle parçalanmış olsun). Biraz soteleyin ıspanaklar ölmeye başlayınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
İyice yağlamış olduğunuz borcama bir kat yufka serin ve ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz yoğurt ve yumurtayı(iine biraz sıvı yağda koyun) fırça yardımı ile sürün. 9 kat yufkaya aynı işlemi uygulayın. Daha sonra soğumaya bırakılan ıspanakların içine beyaz peyniri karıştırın. Peyniriniz tuzlu değilse tuz atabilirsiniz.
Bu orta kata harcı iyice yayın. Ve üzerine diğer 9 kat yufkayı her kat arasına yoğurtlu harctan sürerek tamamlayın. En üst katına da sürdükten sonra kesim işlemini yapın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye başlayın.
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

MANTARLI BÖREK

Genel Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

MANTARLI BÖREK
MALZEMELER
Beş adet yufka
Bir adet kuru soğan
Bir paket mantar
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber(isteğe bağlı)
Tuz kara biber ve pul biber
Üç kaşık sıvı yağ
İçine sürülmek için: Bir çay bardağı süt, bir çay bardağı su, bir çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta
TARİF
Soğanları ve biberleri ince bir şekilde doğrayıp yağda soteleyin. Mantarları da doğrayıp soğana ve bibere ilave ederek kavurun. İndirmeye yakın içine tuz, kara biber ve pul biber ilave edin. İndirerek bir taraf soğumaya bırakın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı birbirine karıştırıp içine bir çay bardağı su ilave edip iyice karıştırın. Bir dikdörtgen borcama ya da fırın tepsisine yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Bir fırça yardımı ile çırpmış olduğunuz sıvı malzemelerden hertarafına iyice sürün.
İki adet yufkayı parçalara ayırararak sıvı malzeme serilen yufkanın üzerine dizin. Ve yine sıvı malzeme sürün. Bir daha yine o parçalanmış yufkalardan dizin ve sıvı malzeme ile yağlayın. Parçalanan yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Mantarlı içi, tepsinin her tarafına yayın ve geri kalan iki yufkayıda keserek ilk serdiğiniz gibi yani sıvı malzeme sürerek serin.
Borcamın en üzerine dışa sarkan yufkayı kapatın. Kalan sıvı malzemeleri üzerine yayın. Ve sosu içine çekmesi için bir bir buçuk saat bekleyin. Sosu çektikten sonra kare dilimler şeklinde keserek 180 derecede fırına verin. Üzeri pembeleşine kadar pişirin. Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

PATATES TOPLARI

Tarifler Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

PATATES TOPLARI
MALZEMELER
5 adet büyük boy patates
1-2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet havuç, rendelenmiş
küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış
kırmızı biber, tuz
TARİF
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. ezme aleti ile hepsini geniş bir kapta ezin. tereyağını ilave edin. patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. en son tuzunu ekleyip karıştırın.
Ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

NOHUT KÖFTESİ

Tarifler Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

NOHUT KÖFTESİ
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı un veya köftelik bulgur
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için zeytinyağı
Haşlanmış nohutların kabukları çıkartılır.
Biraz pütürlü kalacak şekilde mutfak robotunda parçalanır.
Kuru soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır .
Zeytinyağında soğanlar ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
Malzemeler karıştırılıp,unu da eklenerek köfte kıvamına getirilir.
Üzeri kapatılıp,bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Küçük parçalar kopartılıp,elimizle yuvarlanır.
Kızartma tenceresinde kızgın yağa atılarak kızartılır.
Kağıt havlu üzerine çıkartılıp,kürdan batırılır..
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

KABAK KIZARTMASI

Tarifler Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

KABAK KIZARTMASI
MALZEMELER
2 adet kabak
Galeta unu ya da kendi bayat ekmeklerinizden hazırlamış olduğunuz ekmek kırıntıları
kekik
nane
sarımsak tozu
tuz ve karabiber
1 yumurta biraz süt
TARİF
Kabakları jülyen tabir edilen şekilde kesiyoruz. Bir tabağın için de ekmek kırıntılarını , kekik,nane,sarımsak tozu,tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Bir başka tabak da ise yumurta ve sütü çırpıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıdı serdikten sonra kabakları önce yumurtalı harca sonra ekmek kırıntılarının olduğu harca batırıyoruz ve yağlı kağıda seriyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet Şifa Olsun..Misgibiyemek'e Teşekkürler

ISPANAKLI OMLET

Tarifler Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

ISPANAKLI OMLET
MALZEMELER
6 yumurta
Ispanak ayarını kendiniz yaparsanız daha iyi olur çünkü az ya da çok zevklere göre değişiyor:)
yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
biraz doğranmış pastırma(isteğe bağlı)
5 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz ve karabiber
TARİF
Öncelikle ıspanakları iyice yıkadıktan sonra süzün ve elinizle ya da tahta bıçakla kesin.Boyutu size kalmış…Sonra bir tavada biraz ıspanakları soteleyin…
Başka bir kabın içinde bütün malzemeleri karıştırıp yağlamış olduğunuz geniş teflon tavaya karışımı boşaltın. Tavayı önceden ısıtın ama;)
Altı kısık bir şekilde arkalı önlü pişirin. Tavanın üstünü kapamayı da unutmayın.Afiyet Şifa Olsun.Misgibiyemek'e Teşekkürler

DANTEL KREP

Kahvaltılıklar Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

DANTEL KREP
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
tuz ve bir fiske şeker
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin hepsi iyice çırpılır...
bir defalığına mahsus tavaya az yağ sürülür.Krep hamuru sıkma torbasına doldurulur...Isıtılmış tavaya öncelikle çerçevesi çizilir..sonra içi rastgele delikler kalacak şekilde krep hamuru sıkılır..Arkalı önlü pişirilir.İsteğe göre az pudra şekeri ile süslenebilir.
Değişik şekillerde de yapabilirsiniz. Mesela en kolay olanı yuvarlak tasarımdan yani tabak şeklinde bir halkanın içini gelişi güzel aralıklarla doldurarak yapılanıdır...
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

Çikolatalı Pankek

Kahvaltılıklar Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

Çikolatalı Pankek
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
TARİF
Tüm malzemeleri bir kaseye koyup çırpıcı tel ile karıştırın.
Az yağlanmış tavaya birer kaşık koyarak veya tavaya yuvarlak kalıplar yerleştirip içlerine harçtan dökerek önlü arkalı pişirin.
NOT:
Üzerine damla çikolataları atmayı unutmayın.:)
Benim çok sevdiğim bir tariftir.
Afiyet Şifa Olsun...Misgibiyemek'e Teşekkürler

Büzgülü Krep

Kahvaltılıklar Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

Büzgülü Krep
MALZEMELER
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
çok az tuz
(İsteğe göre içi için kırmızı biber ve maydonoz)
TARİF
Malzemelerin hepsi karıştırılır. Kreplerin yapılacağı tava bir kereye mahsus olmak üzere yağlanır. Tava ısınınca kepçe ya da kaşık ile avuç içi büyüklüğünde krep hamurundan tavaya dökülür. Ters yüz edilerek pişirilir. Daha sonra beyaz peynir istenirse doğranmış kırmızıbiber ve maydonoz ile karıştırılarak kreplerin ortasına konur ve şekilde gösterildiği gibi büzülür.Afiyet Şifa Olsun..Misgibiyemek'e Teşekkürler

Hajvar (Patlıcan Sosu)

Meze Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

Hajvar (Patlıcan Sosu)
Közlenmiş Patlıcan severlere hafif ve lezzetli bir dip sos tarifimiz var özellikle et yemeklerinin yanında güzel bir tamamlayıcı meze olarak sunabileceginiz Hajvar'ı , Kahvaltılarınızda da ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.
Fazla miktarda yapıp cam kavanozlarda vakumlu olarak buzdolabında 2-3 haftada saklayabilirsiniz.
4 adet közlenmiş patlıcan
4 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
tuz, karabiber
isteğe bağlı olarak acı pul biber
Soğanı küçük küçük kıyıp tavada yağla birlikte saydamlasana kadar kavurup küp şeklinde doğradığımız közlenmiş patlıcanları ilave edip birlikte kavuruyoruz.
Kırmızı biberleri de doğrayıp kavrulan patlıcanlara ilave edip 5 dakika daha kavurup ezdigimiz sarımsakları ilave ediyoruz.
Ocaktan alıp biraz soguduktan sonra parçalayıcı robotun içerisine boşaltıp püre haline gelene kadar çırpıyoruz.
Sonra tekrar tavamıza boşaltip ocağı açıyoruz sirkesini ve baharatlarını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz.
İsterseniz sıcak olarak isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyet olsunolsunn.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Pop Cake

Kek Tarifleri Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

Pop Cake
Malzemeler
1 cay bardağı süt
1 çay bardağı eritilmis margarin
2 çay bardağı un...
1 adet kabartma tozu
2 yumurta
1 cay bardağı şeker
1 limon kabugu rendesi
Üzerine
1 paket hazır çikolata sosu
renkli boncuk şekerler
yumurtanın sarısını şeker ve süt ile beyazını limon kabugu rendesi ile köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurtanin sarısına eritilmiş margarini, kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Sonra yumurta beyazını da ekleyerek karıştırıyoruz.
Pop cake makinasını önceden ısıtıyoruz gözlere birer yemek kaşığı harç doldurup kapağını kapatıyoruz 2-3 dakikada pisiriyoruz.
Pop cake makinası olmayanlar pop cake tepsisi de kullanabilir.Fırını 200’C ısıtıp özel tepsiye aynı şekilde gözlere harç doldurup fırına sürüp kabarırca fırından hemen çıkartabilirsiniz.
Hazır çikolata sosunu tarifine göre hazırlıyoruz.
Pop cakeleri servis tabağına alıp istediginiz şekli verip hazır çikolata sosunu ince bir tabaka halinde üzerine gezdiriyoruz.
Renkli şekerlerle süsleyip servis ediyoruz.Afiyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Sigara Böreği

Genel Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

Baklava yufkasından kızartmadan hazırladığım
Sigara Böreği
Malzemeler
1 paket hazır baklava yufkası...
20 gr.tereyağ yada margarin
İç Malzemesi
500 gr.haşlanmış patates
(Peynir yada çökelek de kullanabilirsiniz)
kırmızı biber, tuz, karabiber
Yapılışı
Patatesi haşlayıp soguduktan sonra baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Baklava yufkasını önce ortadan ikiye kesiyoruz.Kesdigimiz yufkaları sonra enine tekrar kesiyoruz.
Toplam dörde kestigimiz yufkaları üst üste koyup buzluk posetinin içine koyuyoruz (kurumaması için)
Kareye yakın olan her yufkayı mutfak tezgahına serip size bakan kısma uzunlamasına patates harcı koyup yanlarını içe dogru kapatıp sarıyoruz.
Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yufkaların bitiş katları alta gelecek şekilde diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
Tereyağı eritip fırça ile bütün böreklerin üzerine sürüyoruz.
Fırınımızı önceden ısıtıp 190'C üzeri kızarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun lezzetli az yağlı nefis bir tat tavsiye ederim.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler Nisan 23, 2015

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA
İşte tarifimiz (26'lık kelepçeli kalıp için )
4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
yarım çay bardağı ıspanak püresi +yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tepeli su bardağı +2 tepeli yemek kaşığı un
bir fiske tuz
Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı 130gr nişasta
2 tepeli yemek kaşığı 30gr un
1 buçuk çay bardağı 150gr şeker
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı 20gr tereyağ
1 paket sıvı krema(yada 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt )
Süslemek için
1 paket dondurulmuş Orman Meyvesi
2 adet muz
Süt, nişasta, un şeker ve yumurta sarısını tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca kaynadıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtanın sarısını şekerle birlikte 10 dakika kadar mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz . Ispanak ve ılık suyu ilave edip çırpıyoruz.
Kabartma tozu, vanilya ve ununu eleyerek ekleyip düşük ayarda mikserle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harci birleştirip spatulayla karıştırıyoruz.
26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz. Pandispanyayı boşaltıp önceden ısıttıgımız 200'C fırında pistiginden emin olana kadar kapağını açmadan pisiriyoruz.
Pişen pandispanyayı soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz. Üç eşit parçaya bölüyoruz.
Bu sefer pisirdigim pandispanya çok güzel kabardı fakat ortasında bir tepecik oluştu😀
Bende o kısmı kesip ufalayip pasta süslemesinde kullandım😀
Soğuyan kremanın içerisine sıvı kremayı katıp 5 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Pastamızın ilk katına krema sürüp orman meyvelerinden diziyoruz. İkinci katı uzerine kapatıp tekrar krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip üçüncü katı kapatıyoruz. Kalan krema ile bütün pastamızı kaplıyoruz.
Pastanın kenarlarını ufaladigim pasta keki ile kapladım isterseniz çikolata parçacıkları yada fındıklada kaplayabilirsiniz.
Pastamızın en üstünü meyvelerle süsleyip
Buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler