Pop Cake

Pop Cake

Kek Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 23, 2015

Pop Cake
Malzemeler
1 cay bardağı süt
1 çay bardağı eritilmis margarin
2 çay bardağı un...
1 adet kabartma tozu
2 yumurta
1 cay bardağı şeker
1 limon kabugu rendesi
Üzerine
1 paket hazır çikolata sosu
renkli boncuk şekerler
yumurtanın sarısını şeker ve süt ile beyazını limon kabugu rendesi ile köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurtanin sarısına eritilmiş margarini, kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Sonra yumurta beyazını da ekleyerek karıştırıyoruz.
Pop cake makinasını önceden ısıtıyoruz gözlere birer yemek kaşığı harç doldurup kapağını kapatıyoruz 2-3 dakikada pisiriyoruz.
Pop cake makinası olmayanlar pop cake tepsisi de kullanabilir.Fırını 200’C ısıtıp özel tepsiye aynı şekilde gözlere harç doldurup fırına sürüp kabarırca fırından hemen çıkartabilirsiniz.
Hazır çikolata sosunu tarifine göre hazırlıyoruz.
Pop cakeleri servis tabağına alıp istediginiz şekli verip hazır çikolata sosunu ince bir tabaka halinde üzerine gezdiriyoruz.
Renkli şekerlerle süsleyip servis ediyoruz.Afiyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Sigara Böreği

Sigara Böreği

Genel Pratik Tarifler   Nisan 23, 2015

Baklava yufkasından kızartmadan hazırladığım
Sigara Böreği
Malzemeler
1 paket hazır baklava yufkası...
20 gr.tereyağ yada margarin
İç Malzemesi
500 gr.haşlanmış patates
(Peynir yada çökelek de kullanabilirsiniz)
kırmızı biber, tuz, karabiber
Yapılışı
Patatesi haşlayıp soguduktan sonra baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Baklava yufkasını önce ortadan ikiye kesiyoruz.Kesdigimiz yufkaları sonra enine tekrar kesiyoruz.
Toplam dörde kestigimiz yufkaları üst üste koyup buzluk posetinin içine koyuyoruz (kurumaması için)
Kareye yakın olan her yufkayı mutfak tezgahına serip size bakan kısma uzunlamasına patates harcı koyup yanlarını içe dogru kapatıp sarıyoruz.
Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yufkaların bitiş katları alta gelecek şekilde diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
Tereyağı eritip fırça ile bütün böreklerin üzerine sürüyoruz.
Fırınımızı önceden ısıtıp 190'C üzeri kızarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun lezzetli az yağlı nefis bir tat tavsiye ederim.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Nisan 23, 2015

ISPANAKLI ORMAN MEYVELİ PASTA
İşte tarifimiz (26'lık kelepçeli kalıp için )
4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
yarım çay bardağı ıspanak püresi +yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tepeli su bardağı +2 tepeli yemek kaşığı un
bir fiske tuz
Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı 130gr nişasta
2 tepeli yemek kaşığı 30gr un
1 buçuk çay bardağı 150gr şeker
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı 20gr tereyağ
1 paket sıvı krema(yada 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt )
Süslemek için
1 paket dondurulmuş Orman Meyvesi
2 adet muz
Süt, nişasta, un şeker ve yumurta sarısını tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca kaynadıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtanın sarısını şekerle birlikte 10 dakika kadar mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz . Ispanak ve ılık suyu ilave edip çırpıyoruz.
Kabartma tozu, vanilya ve ununu eleyerek ekleyip düşük ayarda mikserle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harci birleştirip spatulayla karıştırıyoruz.
26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz. Pandispanyayı boşaltıp önceden ısıttıgımız 200'C fırında pistiginden emin olana kadar kapağını açmadan pisiriyoruz.
Pişen pandispanyayı soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz. Üç eşit parçaya bölüyoruz.
Bu sefer pisirdigim pandispanya çok güzel kabardı fakat ortasında bir tepecik oluştu😀
Bende o kısmı kesip ufalayip pasta süslemesinde kullandım😀
Soğuyan kremanın içerisine sıvı kremayı katıp 5 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Pastamızın ilk katına krema sürüp orman meyvelerinden diziyoruz. İkinci katı uzerine kapatıp tekrar krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip üçüncü katı kapatıyoruz. Kalan krema ile bütün pastamızı kaplıyoruz.
Pastanın kenarlarını ufaladigim pasta keki ile kapladım isterseniz çikolata parçacıkları yada fındıklada kaplayabilirsiniz.
Pastamızın en üstünü meyvelerle süsleyip
Buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Patatesli Börek

Patatesli Börek

Hamur İşleri Pratik Tarifler   Nisan 23, 2015

Patatesli Börek
Hamuru için
2 su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un
İç Harcı
1 kg. haşlanmış patates
1 çay kaşığı tuz
Kırmızı toz biber, karabiber pul biber
Yufkalara sürmek için
150 gr.eritilmis tereyağı
Üzerine Sürmek için
2 yumurta
Bir tutam çörekotu
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen yumakları oklava ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine bir iki yemek kaşığı tereyağı sürüyoruz.
Patatesli harçtan bir kenarına koyup yufkayı rulo yapıyoruz.
Elimizle ileri geri sürterek ruloyu biraz inceltip yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize ortasından başlayarak ruloyu sarıyoruz bütün yufkalara aynı işlemi yapıp  böreğimizi tamamlıyoruz.
Yumurtasını sürüp çörekotunu serpistirip
önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KIYMALI ÇITIR BOHÇA BÖREĞİ

KIYMALI ÇITIR BOHÇA BÖREĞİ

Genel Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

KIYMALI ÇITIR BOHÇA BÖREĞİ
MALZEMELER
Hamur için
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı su
2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için
Yarım çay bardağı sıvıyağ
500 gr kıyma
1 soğan
Tuz, karabiber
2 tatlı kaşığı kekik
1 patates
1 domates
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
Hamuru açmak için
Yarım kase nişasta
YAPILIŞI
Derin bir kapta su, süt, sıvıyağ, tuz ve un karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Diğer tarafta, genişçe bir tavada küçük küçük doğranmış soğan kavrulur. Sırasıyla patates rendesi, kıyma, domates rendesi, tuz karabiber ve kekik ilave edilip iyice kavrulur. Son olarak ceviz ilave edilir ve iyice suyunu çekmesi sağlanır. Kıymalı iç soğuduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp nişasta yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde ince yufka açılır. Ortasına kıymalı içten koyulup bohça şeklinde kapatılır. Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Böreklerin üzerine bolca zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir

ACEM PİLAVI

ACEM PİLAVI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

ACEM PİLAVI
1 kg kuzu kuşbaşı et
1,5 kg havuç
1 kase pirinç
2 kase kemik suyu
2 soğan
Tuz, karabiber
Üzeri için
Yarım çorba kaşığı tereyağı
100 gr iç Antep fıstığı
Havuç turşusu için
5 havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
2 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı etler haşlanıp kenara alınır. Ilık su ve tuzla ıslanmış pirinç nişastası gidene kadar yıkanır. Pilav tenceresine alınan pirinç tereyağında hafifçe kavrulur. Üzerine rendelenmiş havuç eklenip karıştırılır. Üzerine su eklenip pişirilir. Pilav demlendikten sonra daha önceden haşlanmış etlerle servis yapılır. Havuç turşusu için; havuçlar rendenin en ince tarafıyla rendelenir, sarımsaklar ezilip içine katılır. Tuz ve bol su eklenerek karıştırılır. Üzerinde sumak ekşisi ve bol naneyle servis edilir.

FISTIKLI BURMA KADAYIF

FISTIKLI BURMA KADAYIF

Tatlılar Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

FISTIKLI BURMA KADAYIF
Malzemeler
Yarım kg taze kadayıf
400 gram Antep fıstığı
2 bardak sadeyağ
Şerbet için:
3 su bardağı şerbet
2 su bardağı su
Birkaç damla limon
Yapılışı
Kadayıf uzun açılıp arasına fıstık yayılır. Burarak şekillendir. Sadeyağ ile tepsi yağlanır. Burma kadayıflar tepsiye dizilir. Tepsi çevirilerek ocak üzerinde kızartılır. Tepsideki yağ süzülüp ters yüz edilir. Yağ tekrar tepsiye alınır. Tatlının öbür yüzü de kızartılır. Şerbet için su, şeker ve limon suyu kaynatılır. Kadayıf sıcakken üzerine sıcak şerbet gezdirilir.

KAYISI ÇEKİRDEKLİ BAKLAVA

KAYISI ÇEKİRDEKLİ BAKLAVA

Tatlılar Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

KAYISI ÇEKİRDEKLİ BAKLAVA
MALZEMELER
Hamur için: Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için
250 gram kayısı çekirdeği
Şerbeti için
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri için
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI
Baklava hamuru için tüm malzeme bir kaba alınıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur dinlendirilip 20 bezeye ayrılır. İç harcı için kayısı çekirdekleri kaynatılıp kabukları soyulduktan sonra robottan geçirilir. Şerbet için su, şeker ve limon suyu bir tencereye alınıp kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Hamur bezeleri nişasta ve un karışımıyla açılır. 10 beze üst üste konulup birlikte açılır. Diğer 10 bezeye de aynı işlem uygulanır. 20 hamur üst üste koyulup açılır ve 3 parmak kalınlığında şeritler kesilir. Şeritler karelere kesilir. Karelerin içine kayısı çekirdeği koyulup kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilip 250 derece fırında hafifçe pembeleştir. Üzeri için tereyağı ve sıvıyağı karıştırıp baklavaların üzerine yarısı gezdirilir. Tekrar fırına verilen baklavanın rengi dönünce çıkartılıp kalan yağ karışımı gezdirilir. Sıcak baklavaya soğuk şerbet gezdirilir.

HAŞHAŞLI TATLI

HAŞHAŞLI TATLI

Tatlılar Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

HAŞHAŞLI TATLI
MALZEMELER
250 gram tereyağı
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için: Haşhaş
Krema için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Süslemek için:
Çilek
Nane
YAPILIŞI
İrmik, tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve un karıştırılıp yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve bolca haşhaşa bulanır. Tepsiye dizilip 180 derece fırında pişirilir. Şerbet için su ve şeker kaynatılır. Krema için süt nişasta ve şeker kıvam alana kadar kaynatılır. Haşhaşlı tatlı pişip soğuyunca soğuk şerbet dökülür. Üzerlerine kaşıkla muhallebiden yayılır. Dörde bölünmüş çilek ve nane yaprakları ile süslenir.

Gevrekli

Gevrekli

Tatlılar Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

Gevrekli
Malzemeler
250 gram mısır gevreği
4 Ülker Metro
125 gram tereyağı
150 gram az dövülmüş fındık
2-3 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Tereyağı ve Ülker Metro bir kaba alınıp eritilir. Üzerine bal eklenip karıştırılır. Biraz soğuyunca mısır gevreği ve fındık eklenip iyice karıştırılır. Kahve fincanına alınıp şekillendirilir.

İÇLİ KÖFTE VE SÜZEK YAPMASI

İÇLİ KÖFTE VE SÜZEK YAPMASI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

İÇLİ KÖFTE VE SÜZEK YAPMASI
Dış Harcı İçin
1 su bardağı pirinç
3 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
3 patates
1 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
İç harcı için
1 kg kıyma
5 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase ceviz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
İç harcı için kıyma kavrulur. İnce doğranmış soğan kıymaya eklenip iyice kavrulur. Salça ve baharatlar eklenip karıştırıldıktan sonra soğuması için kenara alınır. Dış harç için pirinç ve patates ayrı ayrı haşlanır. Patatesler soyulup ezilir. İnce bulgur, salça ve baharatla yoğurulur. Haşlanan pirinç, patates, irmik ve ince bulgur karıştırılıp iyice özleşene kadar yoğurulur. Dış harçtan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp açıldıktan sonra iç harç ile doldurulup kapatılır. İçli köfteler kızartılır.
Dış harçtan artan malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlandıktan sonra avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır. Isıya dayanıklı bir süzgece dizilip kaynar su üzerinde haşlanır ya da kızartılır.

Damalı Pasta

Damalı Pasta

Pasta ve Kekler Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

DAMALI PASTA
Hamuru için
250 gr tereyağı
4 su bardağı un
4 tatlı kaşığı kabartma tozu
45 gr kakao
6 adet yumurta
300 gr. pudra şekeri
2 tatlı kaşığı vanilya
Serbeti için
10 adet çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
Krema ıcın
2 paket taze süt kreması
3 paket bitter çikolata
Süslemek için: çilek
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve elenmiş pudra şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu karışıma 6 adet yumurtayı teker teker ilave edip çırpılır. Sonra sırasıyla un, kabartma tozu, vanilyayı da ilave edip çırpılır. Elde edilen hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine kakao ilave edilip çırpılır. Bu iki renk hamur ayrı ayrı sıkma torbalarına doldurulur. Kek kalıbının tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır. Önce kakaolu hamur kek kalıbının tam orta noktasına 1 lira büyüklüğünde yuvarlak şekilde sıkılır. Sırasıyla yuvarlağın etrafına yaklaşık 1,5 cm kalınlığında beyaz ve siyah hamur sıkmak suretiyle tekrarlanır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Aynı sırayla tekrar bir tane daha hamur sıkıp pişirilir. Son olarak 3. hamuru diğerlerinin tam tersi olarak önce beyaz hamurdan başlamak suretiyle sıkılır. Diğer tarafta 10 adet çileği elektrikli doğrayıcı ile püre haline getirilir. Bu püreye şeker ilave edip kaynatılır. Eğer sulu olmazsa biraz su ilave edilebilir. Üzerinin kreması için taze süt kreması bir tencerede ısıtılıp çikolatalar eklenir. Eriyene kadar karıştırılır ve mikser ile iyice çırpılır. Soğuyunca bir süre buzdolabında bekletilir. Servis tabağına ilk olarak orta noktası siyah hamur olan kek yerleştirilir. Üzerine çilekli sos fırça yardımı ile sürülür. İkinci kat olarak orta noktası beyaz hamur olan kek yerleştirilip çilek sosu sürülür. Son olarak da 3. hamur yerleştirilip aynı işlemi tekrarlanır. Üzerine krema düzgün şekilde sürülüp çileklerle süslenir. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapılabilir.

SIRIN

SIRIN

Genel Pratik Tarifler   Nisan 22, 2015

SIRIN
MALZEMELER
Hamur için:
4 bardak un
1 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
2-3 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
150 gram tereyağı
YAPILIŞI:
Hamur için un, süt ve tuz derin bir kaba alınıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur yumaklara ayrılıp 15-20 dakika dinlendirilir. Hamur bezeleri oklava ile açılır. Hamurlar sac ya da teflon tavada hafifçe pembeleşene kadar kızartılır. Hamurlar sıcakken rulo şeklinde sarılır ve 2 cm enliliğinde kesilir. Kesilen rulolar fırın kabına dizilir. Önceden ısıtılmş 180 derece fırında kızartılır. Yoğurt ezilmiş sarımsak ile karıştırılıp fırından çıkartılan sırının üzerine yayılır. Tereyağı eritilip üzerine gezdirilir.