Column Left

Bizi Takip Edin

16 Nisan 2015 Perşembe

Pırasalı Katmer Börek

 
Pırasalı Katmer Börek
Pırasalı Katmer Börek

Pırasalı Katmer Börek
Malzememeler
Hamur için
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
İçi için:
1 kilo pırasa
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı labne peynir
tuz
karabiber
sıvıyağ
Arasına sürmek için:
eritilmiş tereyağ(125 gram)
üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş)
Hazırlanışı
Öncelikle hamur malzemeleri ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.Bu sırada sıvı yağ tavaya konup pırasa ve soğan ince ince doğranıp yumuşayana kadar kavrulur.Daha sonra tuz,karabiber ve labne peynir eklenip ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.İyice soğuyunca içine yoğurt eklenip karıştırılır ve kenara alınır.Dinlenen hamur 12 bezeye ayrılır.6 beze alt kat için 6 beze üst kat için kullanılacak.İlk beze tabak büyüklüğünde açılır,üzerine eritilmiş tereyağından sürülür bir beze daha açılıp bu yağlanmış hamurun üstüne konur.Yine konan hamurda yağlanıp üçüncü açılan bezede bu yağlı hamurun üzerine kapatılır.4,5,ve 6. bezede aynı şekilde açılıp aralarına tereyağ sürülüp üst üste konur en son koyduğunuz 6. hamurun üzerine yağ sürmeyin biraz unlayıp  üst üste koyduğunuz hamuru büyük yuvarlak tepsi boyutunca açın şekildeki gibi tepsiye serin.Üzerine hazırladığınız pırasa harcını koyun.Geri kalan 6 bezeyide aynı şekilde açıp harcı koyduğunuz hamurun üzerini bu hamurla kapatın.Daha sonra üzerine tereyağ ve yumurta sarısı karışımını sürüp 200 derecede üzeri pişene kadar pişirin.Fırına koymadan önce dilimlerseniz daha güzel pişer.Göreceksiniz 12 katta çok güzel bir şekilde pişince görünecek.Şimdiden kılay gelsin ve afiyet olsun =) Hilal Yıldırım Hanım'a Teşekkürler :)

Pırasalı Katmer Börek
Pırasalı Katmer Börek

15 Dakikada Tava Böreği

 
15 Dakikada Tava Böreği
15 Dakikada Tava Böreği

15 Dakikada Tava Böreği(Su Böreği Tadında)
Malzemeler
1 adet yufka
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
İçi için
100 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı kaşar rendesi
karabiber
Yapılışı
Küçük boy tavada tereyağ eritilir.Daha sonra ocaktan alınıp üzerine soğuk süt ve yumurta eklenip çırpılır.Yufka tezgaha açılır ve sütlü karışımdan 3 yemek kaşığı kadar dökülüp yayılır.Daha sonra ezilmiş beyaz peynir kaşar ve karabiber yufkanın heryerine dağıtılır.En son yufka gül böreği yapar gibi sarmal şekilde sarılıp sütlü karışımın bulunduğu tavaya yerleştirilip üzerine bastırılır ki üst kısımlarda karışımla iyice bulansın.Tavaya yerleştirdikten sonra ters düz çevirebilirsiniz böylece yufka sütlü karşıma iyice bulanmış olur.Daha sonra üzerine kapak kapatılıp orta ateşte altı kızarana kadar pişirilir.Altı kızarınca ters çevirilip diğer tarafıda aynı şekilde pişirilir.Daha sonra ocaktan alınarak ılık servis ediniz.Hem çok basit hemde çok lezzetli gerçekten su böreği tadını veren bir börek tavsiye ederim afiyet olsun :)
Hilal Yıldırım Hanım'a Teşekkürler :)

15 Dakikada Tava Böreği
15 Dakikada Tava Böreği

Etimek Tatlısı

 
Etimek Tatlısı

Etimek Tatlısı (karamelize şerbetli)
Malzemeler
Şerbeti için
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
tabanı için
12 adet tuzsuz etimek
pudingi için
1 litre süt
6 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilin
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
ceviz,tarçın
Hazırlanışı
Öncelikle şekeri rengi değişip karamelize olana kadar pişirin,daha sonra üzerine yavaşça 2 su bardağı su ilave edin ilk başta macun gibi olabilir merak etmeyin 5 dk kaynadıktan sonra güzel bir şerbetiniz olacak.Daha sonra şerbeti ocaktan alıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.Bu sırada kare borcama 12 adet etimekleri dizin ve soğuyan şerbeti bütün etimekler ıslanacak şekilde dökün.Ayrı bir tencerede tereyağ ve vanilin dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp pudingi pişirin,ocaktan almadan tereyağ ve vanilini de ekleyip iyice çırpıp 5 dk dinlendirin.Daha sonra pudingi etimeklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakan.Puding iyice soğuduktan sonra kremşantiyi üzerindeki tarife göre çırpıp hazırlayın ve pudingin üzerine serin.Kremşanti mutlaka puding soğuduktan sonra dökülmeli yoksa kötü bir görüntü olur.Daha sonra buzdolabında bir gece bekletip üzerine tarçın ve ceviz ekleyerek servisyapabilirsiniz.Eğer vaktiniz yoksa buzluğuna atıp 1,2 saat sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun.Bu tarifi kendiminde yazar olduğu nefis yemek tariflerinden alarak yaptım gerçekten evimizin favori tatlısı mutlaka deneyin.
Hilal Yıldırım Hanım'a Teşekkürler :)

Cevizli Kurabiye (ağızda dağılan)

 
cevizli kurabiye

Cevizli Kurabiye (ağızda dağılan)
Malzemeler
1 paket margarin veya aynı ölçüde tereyağ (250 gram)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzerin için:
çırpılmış yumurta akı
toz şeker
dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Margarin oda sıcaklığında küp küp doğranıp un dışındaki bütün malzemelerle iyice yoğurulur.Daha sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenip hamur hazırlanır.(yaklaşık 3 su bardağı un alıyor).Daha sonra cevizden biraz daha küçük toplar haline getirilip önce yumurta akına daha sonrada cevizli şeker karışımına batırılıp fırına verilir.
püf nokta:
kesinlikle önceden ısıtılmış fırına sokmalısınız yoksa yayılabilir,ayrıca üzeri pembeleşince hemen fırından almalısınız ilk çıktığında yumuşak gibi gelebilir ama fırından çıktıktan 1,2 dakika sonra ağızda dağılan nefis kurabiyeleriniz oluyor.Afiyet olsun :) Hilal Yıldırım Hanım'a Teşekkürler :)

Çıtır Kaselerde Salata

 
Çıtır Kaselerde Salata

Çıtır Kaselerde Salata
Kaselerin Yapımı İçin Malzemeler
125 gr tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 yumurta
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Çörek otu, kekik, pulbiber (hepsinden 1 çay kaşığı kadar)
Tuz ve aldığı kadar unla tüm malzeme kurabiye hamuru kıvamında yoğurulur. 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Tartolet kalıplarının tersi sıvıyağ ile hafifçe yağlanır.
Dinlenen hamur merdaneyle açılır, geniş ağızlı bir bardak ile kesilip kalıpların üzerine hafif bastırarak yerleştirilir.. (bkz: şekilde :)
180 derece fırında kızarana kadar pişirilir fırın kapatıldıktan sonra hamurların içini çekmesi için bir süre daha fırında bekletilir.
Ben kenarlardan artan hamurla küçük kalpler kesip pişirdim üzeri için sizde yapabilirsiniz.
Soğuyunca kalıplarından çıkarılan kaseleri istediğimiz salatayla doldurabiliriz. Ben Rus Salatası yaptım, onunda tarifini vereyim.
340 gr.  garnitür
1 kutu mısır
2 adet köz kırmızı biber
2 diş sarımsak
3-4 adet kornişon turşu
Mayonez, tuz
Bütün malzemeler karıştırılıp servise yakın kaselere doldurulur.Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Çıtır Kaselerde Salata

Farklı Sunumuyla Kemalpaşa Tatlısı

 
Farklı Sunumuyla Kemalpaşa Tatlısı
Farklı Sunumuyla Kemalpaşa Tatlısı
Kemalpaşa tatlılarımızı paketin üzerindeki ölçüye göre pişirelim ve şerbetinin içinde soğumaya bırakalım.
1 poşet sade krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle çırpalım. Krema sıkma torbamıza doldurup buzdolabında bekletelim.
Soğuyan tatlılarımızın boyutunda kup yada çay bardağına önce tatlıyı koyup onun üzerine krem şantiyi sıkalım. Az miktar çekilmiş fındıkta serpip tekrar  bir adet tatlı yerleştirelim ve en üzerine bolca şanti sıkalım.
Üzerine istediğimiz gibi süsleyebiliriz, ben hindistan cevizi ve vişne reçeli kullandım.
Nefis bir tatlı oldu, yapan herkese afiyet olsun.Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Elmas Kurabiye

 
Elmas Kurabiye 
Elmas Kurabiye
Malzemeleri
Hamuru İçin
200 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için
1,5 çay bardağı tozşeker
Piştikten sonra
Eritilmiş çikolata ve fıstık
Hamurun tüm malzemelerini aldığı kadar un ile yumuşak bir kıvamda yoğuruyoruz.
Hamurdan küçük parçalar koparıp top gibi yuvarlıyoruz yağlı kağıt serili fırın tepsimize alıyoruz.
Bütün hamur bitince topları tektek tozşekere buluyoruz ve ortasına parmağımızla yada bir çay kaşığıyla çukur yapıyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırına atıyoruz, bir müddet sonra hamurlar kabarmaya ve çukurlar kaybolmaya başlayacak, fırının kapağını açıp ortalarına çay kaşığıyla bastırıyoruz.
Tekrar kapağı kapanan fırında 10 dakika daha pişiriyoruz.
Fırından çıkınca soğumaya bırakıyoruz ve ortalarına benmari usulü erittiğimiz çikolatadan dolduruyoruz.
Dilerseniz benim yaptığım gibi fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Afiyetle Olsun…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Kolay Bisküvi Pastası

 
Kolay Bisküvi Pastası
Kolay Bisküvi Pastası
Yapımını kısaca anlatırsam şöyle;
Burçak yada yulaflı 2 bisküvinin arasına çırpılmış krem şanti sürelim.
Kenarlarını biraz düzeltip kase içerisindeki soğuk süte her tarafını batıralım.
Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.
Dilerseniz benim yaptığım gibi kalan krem şantiye kakao ekleyip üzerini süsleyebilirsiniz.
Ben yuvarlak ve dikdörtgen bisküvilerin ikisiylede yapıyorum, fikir olması açısından her ikisinin fotoğrafınıda sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyetle Olsun…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Browni Kurabiye

 
 Browni Kurabiye 

Browni Kurabiye
125 gr. Tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un ( ben 3,5 su bardağı kadar koydum)
Şerbeti
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Önce şerbeti yapalım iyice soğutalım. Şekerle suyu küçük bir tencereye alalım, limon suyu da ekleyip bir taşım kaynatalım. Ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamur malzemelerini (un hariç) yoğurma kabımıza alalım. Azar azar un ilavesiyle kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olucak şekilde yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle silindir şekli verelim. Tırtıklı patates doğrama aparatımızın üzerinde silindirleri yuvarlayalım, üzeri tırtıklı kurabiyelerimizi fırın tepsimize dizelim.
Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 15 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizin ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbete batırıp çıkaralım ve tepsiye dizelim. Eğer az ıslandığını düşünüyorsanız bu işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz.
Nefis kurabiyelerimiz çay keyfi için hazır. Afiyetle…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

 Browni Kurabiye 

Whoopie Pie – Yumuşacık Tatlı Sandviçler

 
Whoopie Pie – Yumuşacık Tatlı Sandviçler

Whoopie Pie – Yumuşacık Tatlı Sandviçler
Kek Malzemeleri
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 su bardağı süt + 1 yemek kaşığı limon suyu
2,5 yemek kaşığı kakao
3,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
Krema Malzemeleri:
100 ml süt kreması
50 gr. Labne
50 gr. Beyaz çikolata
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı portakal suyu ( ben kullanmadım)
Öncelikle ısınmış sütün içerisine limon suyunu ekleyelim ve yarım saat bekletelim. Ardından oda ısısında yumuşamış tereyağ ve şekeri mikserle iyice çırpalım ve yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Beklettiğimiz sütüde karışıma ekleyip bir süre daha çırpalım ve en son kuru malzemeleri kek hamuruna ilave edelim ve mikserle çırpmaya devam edelim. Sıkma torbamıza yuvarlak duy takalım ve hamuru torbaya dolduralım. Hamur kek kıvamından katı, kurabiye kıvamından cıvık olmalı. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize 2-3 cm aralıklar bırakarak 1 tatlı kaşığı miktarı sıkalım. Tepelerindeki sivriliği ıslattığımız bir çay kaşığının tersiye düzeltelim. Aralara yeteri kadar boşluk bırakmak önemli çünkü pişerken çok yayılıyor, birbirlerine yapışabilirler. 170 derece fırında 10 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Şimdi sıra kremasında;
Süt kremasını derin bir kapta koyulaşıncaya kadar güzelce çırpalım, ardından pudra şekeri ve labneyide ekleyip çırpalım. En son benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatayıda ekleyelim ve son kez çırpıp buzdolabına kaldıralım.
Buzdolabında yaklaşık 1 saat soğuyan kremamızı iki kekin arasına bir tatlı kaşığı yardımıyla koyup ve hafifçe bastırıp sandviç gibi kapatalım.
Hepsi bu kadar.
Dilerseniz üzerine çikolata eritebilirsiniz.
Afiyetle Olsun.Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Hindistan Cevizi Sevenlere Congolais

 
Hindistan Cevizi Sevenlere Congolais
Hindistan Cevizi Sevenlere Congolais
Malzemeler
3 yumurta akı
1 çay bardağı şeker
150 gr. Hindistancevizi
1 tepeleme kaşık kakao
Bütün malzemeyi yoğurup, elimizle küçük toplar yapalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim. Soğuyunca üzerine eritilmiş beyaz çikolata gezdirelim ve bir süre buzdolabında donması için bekletelim (yaklaşık 7-8 dakika)
Yapımı son derece kolay ama lezzeti mükemmel Congolais Kurabiyelerimiz hazır.
Afiyetle Olsun…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Günaydın Poğaçası

 
Günaydın Poğaçası
 Günaydın Poğaçası
Önce iç malzemeyi hazırlayalım, ben kıymalı bir iç kullandım, peynirli, patatesli yada sucuklu-kaşarlı olarak değiştirmek mümkün.
Kıymalı İç Harç İçin Malzemeler :
200 gr. dana kıyma
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, baharat (karabiber, pulbiber, kimyon)
İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
Tavamıza sıvıyağ ile birlikte yemeklik doğradığımız soğanları alalım. Soğanlar yumuşayınca kıymayıda ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak kavuralım. Piştiğinde tuz, baharat ilavesinide yaptıktan sonra ocağı kapatalım ve soğuyunca maydanozları da ekleyelim.
İç harcımız soğurken hamurumuzu yoğurabiliriz.
Hamur İçin Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaşmaya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yaş mayayı ılık su ve süt karışımı içerisinde eritelim. Yoğurma kabımıza alalım. Üzerine un hariç diğer malzemeyide ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamurumuzdan limondan biraz küçük parçalar koparalım, elimizle yassılaştıralım. Ortasına iç malzemeden bir kaşık koyup büzelim ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanınca tepsimizin üzerini streçliyelim ve buzdolabına yerleştirelim. (Eğer bir gece önceden yapılmayacaksa tepsi 10 dakika daha mayalandırılıp hemen pişirilebilinir.)
Bir gece dolapta bekleyen poğaça tepsimizi çıkaralım. Fırını 180 derecede ısıtalım. Poğaçaların üzerine;
1 yumurta sarısı
1 kaşık sıvıyağ
2 kaşık süt
Hepsini çırpıp sürelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir mutfak havlusuyla örtelim ki yumuşacık olsunlar…
Bereketli Mutlu Sofralar Dilerim…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Günaydın Poğaçası

Un Kurabiyesi

 
Un Kurabiyesi
Un Kurabiyesi
Malzemeler
125 gr. Tereyağ yada margarin ( oda ısısında yumuşamış )
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 vanilya
Aldığı kadar un ( 2,5 su bardağı)
Süslemek için :
Benmari usulü eritilmiş çikolata (bitter yada sütlü)
Şeker hamuru yada şekerleme
Kurabiye hamuru için tüm malzemeler yoğurulur, oval şekil verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (Yaklaşık 15 dakika)
Fırından çıkan kurabiyelerimizin soğuması beklenir, bu arada 80 gr. çikolata benmari usulü eritilir. Çikolata da bir müddet soğuduktan sonra bir sıkma poşetine doldurulur, ucu çok ince kesilir ve soğuyan kurabiyelerin üzerine zikzaklar yapılır. Arzuya göre kalıplarla kestiğiniz şeker hamuruyla yada farklı şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyetle…Tatlı Tuzlu Tarifler'e Teşekkürler

Un Kurabiyesi

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .