Column Left

Bizi Takip Edin

10 Nisan 2015 Cuma

KREM ŞANTİLİ KURABİYE


Krem Şantili Kurabiye
Gerekli Malzemeler
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı paket kabartma tozu
Üzerine:
Tarçınla karıştırılmış pudra şekeri
Yapılışı:
Krem şantiyi ve sıvı yağı çırpalım.
un,vanilin ve kabartma tozunu karıştıralım.
Un karışımını krem şantili karışıma ekleyelim.
Yoğurduktan sonra yarım saat kadar buzdolabında dinlendirelim hamurumuzu.
Hamurumuza istediğimiz şekli verip , 160 dereceye ısıtılmış fırında üstü beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Soğuyana kadar ellemeyelim kurabiyeleri.
Soğuduktan sonra tarçın ve pudra şekerini karıştırarak üzerine serpelim.Arzu ederseniz sade ya da pudra şekeriyle de gayet güzel oluyor.Afiyet olsun.Zeyno'nun Mutfaği'na Teşekkürler

PUDİNGLİ KURABİYE


Pudingli Kurabiye
2 Yemek kaşığı yoğurt
2 Su bardağı un
1 Paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Paket kakaolu puding
4 Yemek kaşığı mısır nişastası
Dolgusu İcin :
1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı mısır nişastası
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı vanilin
Pudingli Kurabiyenin Yapılışı :
Kuru malzemelerin tümünü karıştıralım öncelikle..(Un,vanilin,kabartma tozu,puding,nişasta)Sonra sıvı yağ ve yağ ve yoğurdu çırpalım ve unlu karışımımızı ekleylim ve elimizle yoğuralım..Normal alışkın olduğumuz kurabiye hamurundan farklı bir hamur oluyor..dağılıyor biraz..Telaş yapmayın :-)Yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirin hamuru..Sonra iştediğiniz şekli verin atın ısıtılmış fırına 160 derece de 15- 20 dakika kadar pişirin..(Süre fırından fırına değişiyor..Kontrollü pişirin):)Ya da benim yaptığım gibi önce hamurun hepsini likör bardağıyla kesip sonra da bu yuvarlakların yarısını bir kola ya da su şisesi kapağıyla tekrar kesin..Halka şeklini de veriyoruz bu şekilde..Bu halkaları yuvarlaklarımızı üzerine oturtuyoruz ve doğruuu fırına :)piştikten sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın..Ellemeyin ama sıcakken dağılır..Soğuduktan sonra kurabiyelerin üzerine krem şanti ya da cremole ya da hazır puding tarzı şeyler yapabilirsiniz ama ben biraz daha akışkan bir şeyler olsun istediğim için bir cezvenin içinde pişirdim dolgusunu..Devamlı karıştırarak elbette ..Sonra da bir tatlı kaşığı yardımıyla kurabiyelerin içlerini dolduralım.
.Daha önce de dediğim gibi dolgusuz da oldukça lezzetli bir kurabiye..Ben bir kaç tane de minik kurabiye yapmıştım kahve yanına iyi gider diye ama bırakın kahveyi resmini bile çekemedim minik kurabiyelerin...Zeyno'nun Mutfaği'na Teşekkürler


ZEYTİN EZMELİ YUMUŞAK POĞAÇA


ZEYTİN EZMELİ YUMUŞAK POĞAÇA
Malzemeler
1-5 su bd ilik süt
1 paket yasmaya
1 yemek ks seker
1 su bd ilik su
Tuz
Yarim su bd sivi yag
Aldigi kadar un
Ici icin
Zeytin ezmesi
Üstü icin
Yumurtanin sarisi cörek otu
Yapilisi
Ilk önce bir kapta ilik süt maya seker iyice karistirilir yogurma kabina alip ilik su tuz siviyag ve eritilmis maya hepsini ilave edip yavas yavas un ilave edip yumusak bir hamur yogurun üstünü kapatip 1 saat mayalandirin mandalina dan kücük bezeler yapip ellinizle mutlaka ellinize siviyag dürün yapismamasi icin acin arasina zeytin ezmesi sürüp serit haline getirin her iki bezeyi ayni sekilde yapip örgü seklini yapip yuvarlayin yagli kagit serili firin tepsisine dizin 40 dakika dinlendirin üzerine yumurta sarisi cörek otu sürüp önceden isitilmis 200 derece de firinda pisirin yumusakligini korumasi icin firindan ciktiktan sonra üzerine su siviyagi fircayla sürün afiyet olsun
Not acmalari bos ta yapabilirsiniz Rojinden Keyifli Tarifler'e Teşekkürler

BADEMLİ KURABİYE


BADEMLİ KURABİYE
MALZEMELER
500 gr margarin
1 su bd pudra sekeri
1 su bd nisasta
500 gr file bademi
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya sekeri
aldigi kadar un
BULAMAK ICIN
pudra sekeri
YAPILISI
ilk önce Bademleri bir tavada kisik ateste rengi sararincaya kadar kavurun.
sogumaya birakin, iyice soguduktan sonra ellinizle bademleri ezin.
un haric bütün malzemeleri yogurma kabina alin  yogururken yavas yavas , unu ilave edip
sert bir hamur elde edin.
hamurdan ceviz büyüklügünde  alip ellimizle yuvarlayip yagli kagit serili firin tepsine dizin.
önceden isitilmis firinda pisirin.
pisen kurabiyeleri sogumaya birakin  iyice soguduktan sonra pudra sekerine bulayip saklama kabina koyunuz.
afiyet olsun.Rojinden Keyifli Tarifler'e Teşekkürler

SOĞAN HALKASI



Soğan Halkası
2 adet büyük beyaz soğan,
1 su bardağı un,
1 adet yumurta,
Yarım tatlı kasığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı),
1 tatlı kaşığı tuz,
Biraz karabiber,
1 su bardağı süt,
Yarım su bardağı mısır nişastası,
2 su bardağı kadar çekilmiş kuru ekmek.
Kızartmak İçin
Sıvı yağı.
Soğan Halkası Yapılısı
Hamuru için; bir kaba unu, kabartma tozunu, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi koyuyoruz ve bir güzel karıştırıyoruz.
Daha sonra yumurtayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Sütü yavaşça ilave edip, karıstırıyoruz. Kıvamı koyu ve akıskan olmalı.
Soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka doğruyoruz.
Başka bir kaba nişastayı alıyoruz.
Soğanları önce nişastaya sonra daha önce hazırladığımız hamura ve son olarak çekilmiş kuru ekmeğe bulayıp bol kızgın yağda kızartıyoruz. İste hazır, herkese afiyet olsun.Süperanne'ye Teşekkürler :)

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK


TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK
MALZEMELER
3 iri yumurta
1 büyük çay bardağı tahin
1 büyük çay bardağı pekmez
1 büyük çay bardağı şeker
5 yemek kaşığı sıvıyağ
5 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı kavrulmuş susam (zorunlu değil)
2 yemek kaşığı tahin (üzeri için)
YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri 2 dk mikserde çırpın. Sıvıyağ, tahin ve pekmezi ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da birlikte eleyerek yine spatula yardımıyla karışıma yedirin. Kullanacağınız fırın kabını (ben orta boy kelepçeli kalıp kullandım) yumuşak margarinle yağlayıp eşit oranda susamla kaplayın. Karışımı fırın kabına aktarın ve 2 kaşık tahini üzerine gezdirin ve kürdanla yuvarlaklar çizip üzerini şekillendirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Ilık yada soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. wink ifade simgesi
Not: Un markanıza ve tahin koyuluğuna göre gerekliyse 1 kaşık un takviyesi daha yapabilirsiniz.Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

MUFFİN KALIPLARDA PİLELİ GÜL BÖREK


Muffin Kalıplarında Pileli Gül Börek
Ansızın gelen misafirlerini için 10 dakikada hazirlayabileceginiz pratik bir börek
12 'lik Muffin kalıbı için...
3 adet taze yufka
Sosu için
1su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
İç Harcı
2 kalıp beyaz peynir veya 1kase çökelek
bir tutam maydanoz
Yoğurtdu, yumurta ve sıvı yağı sos haline gelene kadar çırpıyoruz. Baharatlarını ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.
Yufkayı mutfak tezgahına seriyoruz
Hazırladığımız sostan iki sos kepçenin kadar döküp fırçayla yufkaya sürüyoruz.
Peyniri iyice ufalayip maydanozu karıştırıyoruz. Yufkaya orantılı olarak serpistiriyoruz.
Yufkayı iki ucundan ayrı ayrı elimizle orta kısmına doğru sürükleyerek pile şekli veriyoruz.
Bıçakla dört esit parcaya kesip her parcayi iki ucu bir araya gelecek sekilde kapatip hafif yagladigimiz muffin kaliplarinin icine yerlestiriyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp kalan sosu böreğin üzerine fırçayla sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 190'Cpisiriyoruz afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler








ISPANAKLI KÜMBET PASTA


ISPANAKLI KÜMBET PASTA
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım çay bardağı taze ıspanak püresi ve iki çorba kaşığı ılık su ile karıştırılıcak
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Kreması için
5 su bardağı süt ( yarım su bardağı kremşanti için kullanılacak )
1 su bardağı un
1,5 yemek kaşıgı nişasta
1 paket şekerli vanilya
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
1 poşet kremşanti
İsteğe göre Üzeri için
1 poşet kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
Ispanaklı pasta keki için Yumurtaları toz şekerle krema haline gelene kadar ( 5 dakika ) çırpıp Ispanak püresini ve ılık suyu karıştırıp çırptığınız şekerli yumurtaya ilave edin iyice karıştırın,
Unu ve kabartma tozunu havadan eleyerek ilave edip en son şekerli vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş ( 26 cm çapında ) kelepçeli veya slikon kek kalıbına dökün 180 derece fırında pişirin.( kek pişerken fırında su dolu ısıya dayanıklı bir kap olursa kekiniz daha yumuşak olur )
Ispnaklı kekinizn piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın,
Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarırın soğuduktan sonra kalıbın kenarlarını spatula ile sıyırarak kekinizi çıkarın,
Kreması için 4,5 bardak sütü,unu,nişastayı,tozşeker iyice karıştırıp pişirin şekerli vanilyayı ilave edin kremayı ocaktan alın daha sonra hindistan cevizini ve ilave edip iyice karıştırın,soğuması için kenara alın.
Pastanızın Kreması soğuduktan sonra kremşanti ve yarım bardak sütü katılaşana kadar çırpın ve kremaya ilave edip karıştırın,
Hazırlamış olduğunuz keki ikiye ayırın
Büyük çukur salata kasesinin içine streç folyo ile kaplayın kestiğiniz kekin bir tanesini kaseye yerleştirin elinizle düzelterek çukur şeklini verin
Önceden hazırladığınız kremayı kekin içine koyun isteğe göre kremanın üzerine kivi veya muz dilimleri koyabilirsinz kalan diğer keki kremanın üzerine kapatın,
Kümpet pastanızı buzdolabında en az 2 saat dinledirin
Ispanaklı Köstebek Pastanızı süslemek için Kremşantiyi süt ile katılaşana kadar çırpın
Köstebek ( Kümbet ) pastanızın buzdolabından çıkarın üzerindeki streç folyoyu açıp servis yapacağınız tabağa ters çevirip kaseyi çıkarın,
Kremsanti ile istediginiz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler








YALANCI MANTI


YALANCI MANTI
1paket mantı makarna
İç Harcı
400 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1tutam maydanoz
karabiber, kırmızı biber, tuz
Yoğurtlu Sos için
500 gr. yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
Salçalı Sos için
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı nane
1 çay bardağı sıcak su
Kıymanın içerisine soğan ve maydanozu dogruyoruz, isterseniz soğanı rendeleyebilirsiniz.Baharatlarını katıp yoguruyoruz.
Mantı makarnasının içerisine aldığı kadar kıymalı harç dolduruyoruz.Bütün makarnalara aynı işlemi yapıyoruz. Toplam 1 buçuk saat doldurma işlemi sürdü.
Geniş bir tencereye su doldurup kaynatıyoruz icerisine bir yemek kaşığı tuz atıyoruz.Kaynayınca mantıları içine döküp haşlıyoruz.
Yoğurdun içine tuzunu atıp sarımsağını el cırpacağı ile karıştırıyoruz.
Yağ tavasına sıvı yağ ve naneyi koyup biraz kavuruyoruz.
Salçasını ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.Tereyağı eriyince sıcak suyunu katıp kaynatıyoruz.
Haşlanan mantıyı servis tabağına alıp üzerine yoğurt döküp salçalı sosunuda üzerinde gezdirip servis ediyoruz.Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler







ORMAN MEYVELİ PASTA


Orman Meyveli Pasta
Bu pastayı yaparken kolay bir Pandispanya olsun güzel kabarsın beni uğraştırmasın istedim ilk defa yumurtaları ayırmadan çırptıp sonuç mükemmel oldu.
Pandispanya için
26'lık kelepçeli kalıp içindir
6 yumurta
2 çay bardağı (210 gr.)toz şeker
2 su bardağı (300gr.)un
1çay bardağı (100gr.)sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
İç Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı (120gr.)nişasta
2 yemek kaşığı (30 gr.)un
1 yumurta sarısı
1 buçuk çay bardağı (150 gr.)şeker
1 yemek kaşığı margarin (20 gr)
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema (schlagsahne )
(sıvı krema bulamayanlar bir paket kremsanti ile 1 su bardağı soğuk sütü çırpıp buzdolabında bekletip daha sonra soğuyan pisirdigimiz kremaya katıp çırpabilirler)
Dış Kreması için
2 paket kremsanti
2 su bardağı soğuk süt
Süslemek ve iç katlar için
1 paket (300gr. )dondurulmuş Orman Meyvesi (Beerenmischung)
Öncelikle kremamızı pişirelimki Pandispanya pişene kadar soğusun.
Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye koyup üzerine yumurta sarısını da ekleyip kaynayıp koyulasana kadar tel çırpacakla karıştırarak pişiriyoruz.
Kaynamaya başlayınca margarini ekleyip ocaktan alıyoruz arada bir karıştırıp ilk sıcaklığı gidince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Pisirdigimiz krema iyice soguduktan sonra sıvı kremayı üzerine boşaltıp mikserle orta ayarda pürüzsüz olana kadar çırpıp buzdolabında bekletiyoruz.
Dış Kreması için kremsanti ve soğuk sütü koyulasana kadar çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz.
Fırınımızı 190'C ayarlayıp ısıtıyoruz.
Yumurtaları çırpma kabına kırıyoruz sarısı ve beyazı birlikte limon suyunu ekleyip 5 dakika orta ayarda mikserle çırpıyoruz.
Üzerine şekeri ekleyip 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Sıvıyağı, vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.
Ununu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ilave edip mikserin en düşük ayarı ile çırparak pandispanyayı hazırlıyoruz.
26'lık kelepçeli kalıbımızı yağlayıp unluyoruz.
Harcımızı kalıba kenarlarından ve kalıbı döndürerek boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vuruyoruz. Sıcak fırına sürüp 190'C üzeri renk alana kadar açmadan pisiriyoruz.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz.
ilk katı servis tabağına alıp üzerine biraz krema sürüp meyvelerden serpistiriyoruz.
İkinci katı ilk katın üzerine kapatıyoruz. Tekrar krema sürüp meyveler serpistirip üçün katı kapatıyoruz.
Pastamızı krem şanti ile kaplıyoruz. İstediğiniz şekli verip aralarına yada kenarlarına meyveler serpistirip hayal gücünüze göre şekillendiriyoruz.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis ediyoruz
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler









PANCAR SALATASI


PANCAR SALATA
Malzemeler:
1/2 küçük beyaz lahana
2 adet pancar
15-20 adet kornişon
2 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı mayonez
3 diş sarımsak
Hazırlanışı:Yoğurt ve mayonezi derin kase içerisinde pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.
Pancar ve sarımsakları rendeleyip kornişonları zar büyüklüğünde doğrayın.
Yoğurtlu karışıma bütün malzemeleri ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

SEBZE ÇORBASI


Sebze Çorbası
Malzemeler
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, pul biber
zeytin yağı
sıcak su
Hazırlanışı:Kabak, havuç ve patatesi rendeleyip biberleride küçük küçük doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında un ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara diğer sebzeleri ekleyip 5 dk daha kavurup salça ve baharatları ekleyip yeteri kadar sıcak su ilave edip 20-25 dk kısık ateşte pişirin ve çorbayı blendırdan geçirip bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.
(ben çorbaya evde olduğu zaman 4-5 adet taze yeşil fasulye ve 1 dilim kırmızı turp da ekliyorum tavsiye ederim)
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

MİSKET KÖFTE


MİSKET KÖFTE
Malzemeler:
400 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığu su
galeta unu
tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı:Soğanı rendeleyip kıyma, yumurta, su ve baharatlarla birlikte 10 dk yoğurun.
İçerisine kıvam alıncaya kadar galeta unu ekleyip tekrar yoğurun.
Hazırladığınız harctan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
Ben köftelerimi küp küp doğrayıp kızarttığım patatesle birlikte çöp şişe takarak servis yapmayı tercih ettim sizde arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz...
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

Column Left