Column Left

Bizi Takip Edin

10 Nisan 2015 Cuma

PATATESLİ ÇANAK KÖFTE

 

PATATESLİ ÇANAK KÖFTE
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ekmek içi veya galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
İçi İçin:
2 adet patates
1 adet domates
1 diş sarımsak
tuz
Sos İçin:
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Kızartmak için: sıvı yağ
Hazırlanışı:Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip yumurta ile birlikte kıymaya ekleyip iyice yoğurup ekmek içi ve baharatları ekleyip 5dk daha yoğurup buz dolabına koyup 1 saat dinlendirin
İçi için patatesi zar büyüklüğünde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Domates ve sarımsağı rendeleyip tavada suyunu çekene kadar pişirip patates ve tuz ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Dinlenen köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle içlerini oyarak çanak şekli verin (bu işlemi yaparken elleriniz ıslatırsanız daha kolay oluyor)
Hazırladığını köfteleri tepsiye yerleştirip180 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.
Pişen köftelerin içlerini patates ile doldurun.
Sos için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerlerine gezdirip tekrar fırında 20dk pişirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

PEYNİR SALATASI

 

PEYNİR SALATASI
Malzemeler:
1 kase beyaz peynir
1 çay bardağı lor peyniri
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
1 adet domates
1/2 demet dereotu
2 çorba kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı: Beyaz peyniri çatal ile ezin.
Domatesin kabuklarını soyup zar büyüklüğünde doğrayıp dereotunu ince ince doğrayın.
Derin bir kase içerisine bütün malzemeleri koyun ve karıştırıp istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
( ben içerisine bir diş sarımsak rendeledim ve çok hoşuma gitti dilerseniz sizde deneyebilirsiniz)
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

DOMATESLİ YUMURTA

 

DOMATESLİ YUMURTA
Malzemeler:
2 adet yumurta
3 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
Hazırlanışı: Domatesleri çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın.
Tereyağını tavada eritin.
Domatesleri tereyağına ekleyip soteleyip yumurtaları kırıp tuzunu ilave edip pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

GARNİTÜRLÜ KÖFTE

 

GARNİTÜRLÜ KÖFTE
Malzemeler:
300gr kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
1 kavanoz garnütür
4 adet pataes
1 çorba kaşığı salça
2 çay bardağı su
tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Hazırlanışı:Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine soğan sarımsak galeta unu yumurta ve baharatları ekleyip iyice yoğurup istediğiniz şekli verip bir kenara alın...
Pataesleri soyup küp küp doğrayıp kızartın ve fırın kabına alın...
Köfteleri çok az sıvıyağda alt üst ederek pişirip patateslerin üzerine alın...
Garnitürü yıkayıp süzün onuda köftelerin üzerine ekleyin..
Salça ve suyu karıştırıp bezelyelerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30dk pişirip servis yapın..
Afiyet Olsun:)) Pembe Tatlar'a teşekkürler

EN KOLAY PİZZA

 

EN KOLAY PİZZA
Malzemeler:
9 dilim ince kedilmiş ekmek dilimi (ben tost eklemği kullandım)
isteğe göre sucuk salam sosis
3 adet iri doğranmış yeşil biber
2 adet küp doğranmış domates
rendelenmiş kaşar
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:Ekmekleri fırın tepsisine dizin yumurta ve yağı karıştırıp ekmeklerin üzerine sürün.....
Yumurta sürülmüş ekmeklerin üzerlerine az kaşar rendesi serpin ve sırayla domates biber sosis leri koyup tekrar kaşar serpin
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında yaklaşık 20dk pişirin....
Afiyet Olsun...Pembe Tatlar'a teşekkürler

AĞLAYAN KEK

 

Ağlayan Kek
Keki için;
3 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2,5- 3 su bardağına yakın un
ÜST MUHALLEBİSİ İÇİN;
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağından,bir parmak eksik şeker ( çok tatlı seviyorsanız,1 su bardağıda olur.)
1 paket vanilya
Kekin yapılışı;
Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpalım.yağ,süt,vanilya ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştıralım.Bu karışımdan 2 su bardağı kadar ayıralım.kalan sıvı harcın içine kabartma tozu ve elediğimiz unu ekleyip karıştıralım.yağladığımız borcama dökelim.Önceden ısıtılmış,fırında 170 derecede pişirelim.Kürdanı keke batıralım temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş.Keki fırından alıp,sıcağıyla beraber ayırdığımız 1,5 su bardağı sıvı karışımı,kekimizin üstüne,her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz.İnce bir bıçak yardımıyla,keke batırıp çıkartırsanız,sosu daha iyi çekmesine yardımcı olursunuz.Kekimiz hazır,soğumaya bırakalım.
Muhallebisi için;Tüm malzemeyi,tencerede orta ısıda koyulaşana kadar pişirelim.tel çırpıcı kullanmanızı tavsiye ederim.Koyulaşında altını kapatıp vanilya ve tereyağını da ekleyip sıcağıyla, kekin üzerine dökelim.
Soğuttuğumuz kekin üstüne ister çikolata sos yapın,isterseniz benim gibi kakaolu krem şanti.İstediğiniz bir meyveyle süsleyin.
Afiyetler olsun.Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler 

HAŞHAŞLI ÇÖREK

 


HAŞHAŞLI ÇÖREK
Malzemeler
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı ılık süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç malzemesi;
300 gr haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
Yoğurma kabımızın içine;Önce ılık süt,maya ve şekeri koyup,mayanın erimesini sağlayalım.Mayamız eridikten sonra,diğer malzemeleri'de ekleyip,ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamuru 15 dakika,üstünü örtüp dinlendirelim.
Hamuru 3 bezeye  ayıralım.Bir bezeyi alıp, yufka kalınlığın da olacak şekilde,unladığımız tezgahta açalım.Açtığımız yufkanın içine bir kase'de karıştırdığımız haşhaş,sıvı yağ ve şekerli karışımdan,her yerine gelecek şekilde,elimizle sürelim.yufkanın ucundan başlayıp,rulo şeklinde saralım.3 parmak kalınlığında dilimlere kesip,yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Diğer 2 bezeye de aynı işlemi uygulayalım.Yarım saat tepsi'de mayalandıralım.180 derece'de üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Not; İsterseniz iç harcın içine,1 su bardağı cevizde ekleye bilirsiniz.Lezzetine lezzet katacaktır.
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler 



9 Nisan 2015 Perşembe

BEŞAMEL SOSLU KABAK SANDAL

 

BEŞAMEL SOSLU KABAK SANDAL
4-5 tane kabak
300 gr. kıyma
1 tane kırmızı biber
1 çorba kaşığı salça
1 tane orta boy soğan
2 tane domates
2 tane yeşil sivri biber
Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı,
Tuz,karabiber,
BEŞAMEL SOSU İÇİN;
 2 su bardağı süt
 2 çorba kaşığı un
 2 yemek kaşığı tereyağ
 Tuz,karabiber,fesleğen
Üstü için;
1 su bardağı kadar, rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı;
Yıkadığımız  kabakları soyalım, ortadan uzunlamasına ikiye bölelim.2 su bardağı koyduğumuz tencerede,5 dakika kadar haşlayalım.Çok haşlamamaya dikkat edin.Biraz diri kalsınlar.Haşladığımız kabakların içlerini,bir tatlı kaşığıyla oyalım.Haşlama suyunu sakın dökmeyin,sos yaparken kullanacağız.Yağladığımız fırın tepsisine kabakları dizelim.
İç malzemesi için;Soğanları ve sarımsakları minicik olacak şekilde doğrayalım.Sıvı yağ döktüğümüz tavada, soğanları ve sarımsakları rengi dönene kadar kavuralım.Kıymamızı ilave edelim.3-4 dakikada kıymayla kavuralım.Rendelenmiş domates, minik doğranmış biberleri ilave edelim.2-3 taşım kaynatalım.Tuzunu ve karabiberini damak zevkimize göre ayarlayalım.Hazırladığımız içi; kaşık yardımıyla,oyduğumuz kabakların içine dolduralım.
Beşamel sosu için; Küçük bir tencerede,tereyağını eritelim.Unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım.2 su bardağı soğuk sütümüzü ilave edelim.tel çırpıcıyla,hızlıca çırpalım ki,topaklanmasın.Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz.tuzunu ve karabiberini'de ekleyelim.Bir çay kaşığı fesleğende ekleyelim. Beşamel sosu kabak sandallarının üzerine,bir kaşık yardımıyla pay edelim.Başamel sosumuzun üstüne de,kaşar peynirimizi serpiyoruz. Kabakları haşladığımız sudan bir su bardağı kadar alalım.içine 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştıralım.Tepsimizin içine dökelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında,üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.            
Afiyet Olsun....:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler 
                                                                           

PATLICAN KÖFTE

 

PATLICAN KÖFTE
Köfte için gerekli malzemeler;
500 gr yağlı kıyma
1 tane büyük soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galete unu
Bir tutam maydanoz
Karabiber,kırmızı biber,tuz
5 tane orta boy patlıcan ve  kaşar peynir
Sosu için;
1 veya 2 tane domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağına yakın su
Yapılışı;
 Öncelikle 5 tane patlıcanı ocakta yada fırında közleyelim.kabuklarını temizleyip,bir kenarda bekletelim.
 Köftemiz için; Soğanı ve maydanozu el blendarında çekelim.Kıymayı bir kaba alalım. Malzemeleri ve baharatlarını ekleyip,iyice yoğuralım.Az yoğurursanız köfte pişerken dağılabilir.
Bir strech film üzerine, köfte harcından bir büyük, parça alıp yayın.Orta kısmına patlıcanları koyun.patlıcanların üzerine'de kaşar peynir yerleştirin ve strech film yardımıyla sıkıca köfte harcını üzerine kaplayın. Baş ve alt kısımlarını,elimizle düzeltelim.
Yağladığımız borcama köfteleri dizelim.Rendelediğimiz domatesleri ve salçayı 1 su bardağı suyla karıştırıp,patlıcanların üzerine dökelim.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

ÇİLEK SOSLU TAVUK GÖĞSÜ

 

ÇİLEK SOSLU TAVUK GÖĞSÜ
Malzemeler
 1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağından,bir parmak eksik un
1 paket vanilya
50 gr margarin
1 yemek kaşığı nişasta
Çilek sos için
Yarım kg çilek
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı;
Muhallebi için;vanilya hariç,tüm malzemeyi tencere koyalım.Orta ateşte,tel çırpıcıyla karıştırıp pişirelim.ocakdan alıp,vanilyayı ekleyelim.Mikserle 5-10 dakika çırpalım.Islattığımız borcam veya istediğiniz servis kaplarına,gölelim.
 Çilek sos için; Çilekleri püre haline getirip,sos tenceresine alalım.Şeker ve nişastayı'da ekleyip,kısık ateşte bir taşım kaynatalım.Ilınan tavuk göğsünün üstüne pay edelim.Tatlımız soğuduktan sonra servise hazır.:)
Afiyet olsun.Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

GÜL TATLISI

 

GÜL TATLISI
Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
125 gr.eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 su bardağı kadar un
Bir miktar kırmızı gıda boyası
Şerbet için;
3 su bardağı su
3 su  bardağı şeker
2-3 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbet için su ve şekeri ocağ alıp karıştırarak kaynatın.Şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Yoğurma kabımızın içine ,  un hariç  tüm malzemeyi ve eritip soğuttuğumuz tereyağını koyalım.Bir su bardağı irmigi de ilave edelim.Unu azar azar ekleyip yoguralım.Hamurumuz kulak memesi kıvamındaysa ve kaptan ayrılıyorsa olmuş demektir.
Hamurun üstünü streç filimle kapatıp, buz dolabında 10-15 dakika bekletelim.
Dinlenmiş hamuru 3 bezeye ayıralım.
Bezeleri merdane ile 1 cm kalınlığında açıp çay bardağı ile daireler keselim.
4 daireyi fotoğraftaki gibi üst üste dizip,rulo şeklinde sarıp ve bıcakla ortasından keselim.2 tane gül elde etmis olduk.yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizelim..180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Fırından aldığımız tatlıların üzerine soğumuş şerbeti yavaş yavaş dökelim..ara ara çevirerek yada bir kaşıkla şerbetten alıp tatlıların üzerine gezdirin ki şerbeti tamamen çeksin.yoksa üstü kuru kalır.ılık yada soğuk servis edebilirsiniz.arzuya göre ortasına  fındık ta koyablirsiniz.
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

ÇİKOLATALI PASKALYA ÇÖREĞİ

 

ÇİKOLATALI PASKALYA ÇÖREĞİ
Malzemeler
1 paket 11g Instant kuru hamur veya bir paket yaş maya
1,5 çay bardağı ılık süt
3 tane yumurta ( bir tanesinin sarısını,üstü için ayırın)
100 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağı
4--4,5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
1 su bardağı damla çikolata
Üstü için;
Ayırdığımız yumurta sarısı ve isteğe bağlı file fındık
Yapılışı
Yoğurma kabınızın içine,Unu koyup ortasını havuz şeklinde açın.Ilık süt,maya,şeker,tuz,mahlep,eritip soğutulmuş tereyağı ve yumurtaları koyup,homojen bir hamur olana kadar yoğurun. Ilık bir ortamda mayasının gelmesi için yaklaşık 1 saat dinlendirin.Mayalanan hamurdan,portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi de 2'ye bölün,bölünen bezeleri, uzun kalın çubuk şeklinde açın ve  içine  damla çikolataları,yerleştirin.bu çubukları rula gibi yuvarlayıp,kalan diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın.2 parçayı bir birine sarın.Kalan diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayıp,yağlanmış fırın tepsisine koyup,ılık bir yerde 1 saat mayalandırmaya bırakın. İsterseniz hamurları 3'e bölüp saç örgüsü şeklinde'de yapabilirsiniz.Tepside iki katına çıkmış olan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkan o miiss gibi koku anlatılmaz yaşanır.:)
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

 

KEDİ DİLİ TİRAMİSU
Malzemeler
1 paket kedidilli bisküvi
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 tane yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
Yarım su bardağından biraz fazla un
1 kaşık margarin
1 kutu labne peyniri (light)
Bisküvileri ıslatmak için;
1 bardak su   ( büyük su bardağı)
2 yemek kaşığı nescafe
3 yemek kaşığı şeker
Üzerini süslemek için;
Kakao
Yapılışı
Sütü kaynatıp bekletelim.Ayrı bir tencere'de yumurtayla şekeri çırpalım.Un ve vanilyayı'da koyalım ve yavaş yavaş sıcak sütü ilave edip,orta ateşte koyulaşana kadar pişirelim.Sürekli çırpmamız gerekli bu aşamada.Muhallebi pişince 1 yemek kaşığı margarini ilave edip,eriyene kadar karıştıralım.
Muhallebi soğuduktan sanra,labne peynirini ekleyelim ve mikser yardımıyla çırpalım.
Kedidilli bisküvileri ıslatmak için;
Bir bardak suyun içine,2 yemek kaşığı neccafe ve 3 yemek kaşığı şekeri ilave edip karıştıralım.
Kedidillerini nescafeli suyla ıslatıp kalıba koyalım.üzerine muhallebiyi dökelim.ikinci sıra için aynı işlemi uygulayalım en üstünü kremayla kaplayalım.Buzdolabına alıp,bir gece bekletelim.Üzerine kakao eleyip servis edelim.
Afiyet olsun.Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .