Column Left

Bizi Takip Edin

9 Nisan 2015 Perşembe

GÜL TATLISI

 

GÜL TATLISI
Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
125 gr.eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 su bardağı kadar un
Bir miktar kırmızı gıda boyası
Şerbet için;
3 su bardağı su
3 su  bardağı şeker
2-3 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbet için su ve şekeri ocağ alıp karıştırarak kaynatın.Şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Yoğurma kabımızın içine ,  un hariç  tüm malzemeyi ve eritip soğuttuğumuz tereyağını koyalım.Bir su bardağı irmigi de ilave edelim.Unu azar azar ekleyip yoguralım.Hamurumuz kulak memesi kıvamındaysa ve kaptan ayrılıyorsa olmuş demektir.
Hamurun üstünü streç filimle kapatıp, buz dolabında 10-15 dakika bekletelim.
Dinlenmiş hamuru 3 bezeye ayıralım.
Bezeleri merdane ile 1 cm kalınlığında açıp çay bardağı ile daireler keselim.
4 daireyi fotoğraftaki gibi üst üste dizip,rulo şeklinde sarıp ve bıcakla ortasından keselim.2 tane gül elde etmis olduk.yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizelim..180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Fırından aldığımız tatlıların üzerine soğumuş şerbeti yavaş yavaş dökelim..ara ara çevirerek yada bir kaşıkla şerbetten alıp tatlıların üzerine gezdirin ki şerbeti tamamen çeksin.yoksa üstü kuru kalır.ılık yada soğuk servis edebilirsiniz.arzuya göre ortasına  fındık ta koyablirsiniz.
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

ÇİKOLATALI PASKALYA ÇÖREĞİ

 

ÇİKOLATALI PASKALYA ÇÖREĞİ
Malzemeler
1 paket 11g Instant kuru hamur veya bir paket yaş maya
1,5 çay bardağı ılık süt
3 tane yumurta ( bir tanesinin sarısını,üstü için ayırın)
100 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağı
4--4,5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
İçi için;
1 su bardağı damla çikolata
Üstü için;
Ayırdığımız yumurta sarısı ve isteğe bağlı file fındık
Yapılışı
Yoğurma kabınızın içine,Unu koyup ortasını havuz şeklinde açın.Ilık süt,maya,şeker,tuz,mahlep,eritip soğutulmuş tereyağı ve yumurtaları koyup,homojen bir hamur olana kadar yoğurun. Ilık bir ortamda mayasının gelmesi için yaklaşık 1 saat dinlendirin.Mayalanan hamurdan,portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi de 2'ye bölün,bölünen bezeleri, uzun kalın çubuk şeklinde açın ve  içine  damla çikolataları,yerleştirin.bu çubukları rula gibi yuvarlayıp,kalan diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın.2 parçayı bir birine sarın.Kalan diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayıp,yağlanmış fırın tepsisine koyup,ılık bir yerde 1 saat mayalandırmaya bırakın. İsterseniz hamurları 3'e bölüp saç örgüsü şeklinde'de yapabilirsiniz.Tepside iki katına çıkmış olan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkan o miiss gibi koku anlatılmaz yaşanır.:)
Afiyetler Olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

 

KEDİ DİLİ TİRAMİSU
Malzemeler
1 paket kedidilli bisküvi
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 tane yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
Yarım su bardağından biraz fazla un
1 kaşık margarin
1 kutu labne peyniri (light)
Bisküvileri ıslatmak için;
1 bardak su   ( büyük su bardağı)
2 yemek kaşığı nescafe
3 yemek kaşığı şeker
Üzerini süslemek için;
Kakao
Yapılışı
Sütü kaynatıp bekletelim.Ayrı bir tencere'de yumurtayla şekeri çırpalım.Un ve vanilyayı'da koyalım ve yavaş yavaş sıcak sütü ilave edip,orta ateşte koyulaşana kadar pişirelim.Sürekli çırpmamız gerekli bu aşamada.Muhallebi pişince 1 yemek kaşığı margarini ilave edip,eriyene kadar karıştıralım.
Muhallebi soğuduktan sanra,labne peynirini ekleyelim ve mikser yardımıyla çırpalım.
Kedidilli bisküvileri ıslatmak için;
Bir bardak suyun içine,2 yemek kaşığı neccafe ve 3 yemek kaşığı şekeri ilave edip karıştıralım.
Kedidillerini nescafeli suyla ıslatıp kalıba koyalım.üzerine muhallebiyi dökelim.ikinci sıra için aynı işlemi uygulayalım en üstünü kremayla kaplayalım.Buzdolabına alıp,bir gece bekletelim.Üzerine kakao eleyip servis edelim.
Afiyet olsun.Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

ÇİKOLATALI SUFLE

 


ÇİKOLATALI SUFLE
Malzemeler;
1/2 su bardagi kakao
1 su bardagi sut...
1,5 corba kadigi tereyag
3 corba kasigi un
4 adet yumurta
1,5 su bardagi tozseker
180 gr bitter cikolata
1 tutam tuz
1 paket vanilya
Üzeri icin;
Pudraseker,krema,cikolata sos
Yapilisi;
Tereyagini bir tencerede kisik ateste erimeye birak,eriyince unu ilave et pembeoesene kadar kavur.
Sutu azar azar una ilave et ve bir yandan karistirmaya devam et.
Ardindan seker,vanilya,kakao ve vikolatayi ilave et tum karisimi pisirmeye basla.
Yumurta sarilarini cirpilmis halde pismekte olan karisima ekle 2 dk pistikten sonra atesten al.
Bir kapta yumurta beyazlarini bir tutam tuz ile kopuk olana kadar cirp pisirip soguttugumuz harci yumurta beyazlarinin uzerine ekle ve bir spatula yardimi ile karistir.sufle kaplarini tereyag ile yaglayip pudrasekeri sero ve karisimi dok 240°C firinda 25 dk pisir.
Not:(yumurta beyazlarini kopurttugunuz kap kuru olmaz ise istediginiz bir kopuk elde edemezsiniz, kaplari sadece yaglar iseniz sufleniz yukari kabarmaz,kaplari yaglayip pudrasekei ile bularsaniz sufleleriniz yana degil yukariya dogru yurur unutmayin ) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

ŞAMBALİ TATLI TARİFİ

 

ŞAMBALİ TATLI TARİFİ
2,5 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
 tuzsuz fıstık
Şerbeti için Malzemeler
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
YAPILIŞI
Şerbeti kaynatın ve soğuması için kenara alın.
Tatlı için tüm malzemeleri çırpın,çok koyu kıvamda olura biraz sütle veye suyla açabilirsiniz. yağladığınız fırın kabına harcı yayın ve fıstıkları üzerine dizin.
180 derece de 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarttığınız tatlıyı dilimleyin ve üzerine hemen soğuk şerbeti dökün ve soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun.Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

MOZAİK PASTA

 
MOZAİK PASTA
Malzemeler
2 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi ( daha güzel oluyor)
1,5 su bardağı süt
50 gr margarin veya tereyağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı ceviz veya fındık içi
Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
Üzeri için
1 paket bitter çikolata
3-4 yemek kaşığı süt
Yapılışı
Geniş birkabın içinde petibör bisküvileri kıralım.Tek tek kırılırsa daha iyi,çok ufalamamaya dikkat edin.
Küçük bir sos tenceresinin içine süt,şeker,kakao ve margarini koyalım ve margarin eriyene kadar kısık ateşte karıştıralım.margarin eridiğinde kenara alabiliriz.
Sosumuzu petibör bisküvilerin üzerine dökelim.Kuru meyvelerı de ekleyip elimizle karıştıralım.Bisküvileri ezmeden nazikçe.
Bisküvi karışımını streç folyaya dökelim.üstünü'de sarıp elimizle, piramit şekli yada rulo şekli  verelim.Pastamız hazır.:) Dolapta 2 saat kadar beklemesi lazım...
Pastamız dolapta beklerken,üstü için çikolata sosumuzu hazırlayalım.:)
Cam bir kaseye bitter çikolatayı kıralım.sütü'de ekleyip benmali usülü eritelim.Pastamız 2 saat dolapta dinlendikten sonra üzerine sürüp,servis edelim.:)
Afiyetler Olsun.... Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

BONİBONLU KURABİYE

 

BONİBONLU KURABİYE
Malzemeler
3 su bardağı nişasta
1 yumurta
250 gr margarin ( oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı pudra şekeri
2,5- 3 su bardağı kadar un
2-3 paket bonibon
Hazırlanışı
Margarin,pudra şekeri ve yumurtayı çırpalım.Diğer malzemeleri'de ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.Bu aşama da unu yavaş yavaş ekleyelim.
Tezgahı unlayıp,1 cm kalınlığında açıp,istediğiniz bir kalıpla kesip,fırın tepsisine dizelim.Bonibonları ortasına,koyup bastıralım.
180 derece önceden ısıtılmış fırında  10 dk pişirelim.
Afiyetler olsun.:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler

YEŞİL ÇAYLI KURABİYE

 

YEŞİL ÇAYLI KURABİYE
Yeşil çaylı kurabiye için gerekli  malzemeler;
120 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağından biraz fazla pekmez
1 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz yeşil çay ( Ben poşet yeşil çay kullandım.)
1 çay kaşığı zencefil
Aldığı kadar un
Yapılışı
Tereyağ,pudra şekeri çırpılır.Yumurta ve pekmezde eklenip tekrar çırpılır.Yeşil çay,kabartma tozu,zencefil ve elediğimiz un ilave edilerek ele yapışmayan,kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğuralım.Hamuru 15 dakika dinlendirelim.
 Unladığımız tezgahta açalım ve istediğimiz kalıplarla kesip,şekillendirelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirelim.
Afiyetler olsun....:) Esrayla Mutfağa - Ver Fırına'ya Teşekkürler


8 Nisan 2015 Çarşamba

AY ÇÖREĞİ

 

AY ÇÖREĞİ
MALZEMELER:
Hamuru için:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 paket instant maya
3,5-4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1,5 çay bardağı şeker
1 çay kasığı mahlep
ÜZERİ İÇİN:
Yumurta sarısı
file badem/ceviz
İÇİ İÇİN:
3 su br kek bisküvi vs
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ckilmis ceviz
1 yemek kasığı kakao (kek sade ise 1,5)
3 yemek kasığı pudra şekeri
1 tatlı kasığı tarcın
1 yemek kasığı portakal kabuğu
1 elma rendesi
1 çay bardağı süt
YAPILIŞI:
Yoğurma kabında önce un ve mayayı karıstıralım. Ortasını havuz gibi açalım. Buraya, yumurta süt, şeker, mahlep ve yağı alalım, ortadan başlayarak karıstıralım ve yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parccalar koparalım ve yuvarlayalım. (16-18 beze) 30 dk mayalamaya bırakın.
İcİ ıcın, kekı /bisküvileri rondodan gecırın. Süt, pudra sekerı, üzüm, ceviz, tarçın ve kakaoyu ekleyip güzelce yoğuralım. Her bezeyi tek tek merdane yardımıyla cay tabağı büyüklüğünde acalım.
Bır ucuna ııc malzemeden az olmayacak sekılde koyalım. Ve rulo seklinde sarmaya başlayalım. Sardığımız rulonun her iki ucunu inceltelim ve ortasına bombeli sekil verelim. Her iki ucu hafifce içe doğru kıvırıp ay sekli verelim.
Yağlı kağıt serilmis veya yağlanmıs fırın tepsisine aralıklarla dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çatalla cizikler yapalım. Üzerine cevız yada file badem serptığiımiz cöreklerımızı 175 derecelik fırında yaklasık 25-30 dk pısırelim.
NOT: Çörekleri pışırrıken fırın önceden ısıtılmamıs olsun.Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

PEMBELİ RÜYA PASTA

 

PEMBELİ RÜYA PASTA
Malzemeler
2paket kakaolu petibör bisküvi
2poset kakaolu krem santi
1,5 su bardağı soğuk süt
Üst Kreması için:
1 paket çcilekli puding
3 su bardağı süt
Üzeri icin
1 kahve fincanı süt
1 çay bardağı hindistan cevizi
Damla cikolata
Yapılışı
Öncelikle cilekli pudingi 3 su bardağı sütle pişirip, soguması icin dolaba kaldırın.
Kakaolu bisküvileri un haline gelene kadar rondodan geçirin.
Kakaolu kremşantiyi 1,5 su bardağı bardagı soguk sütle cırpın 2-3 dk mikserle cırpın.
Bisküvileri hazırladığınız kremşantiye ekleyip iyice yoğurun. 15 dk dolapta bekletin. Elinizi suyla sık sık ıslatıp bu karışımdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Bu asamada sekil vermede kolaylık sağlayabilirsiniz. Yuvarlakların ortasına bastırarak çukurlaştırıp canak sekli verin.
İki ayrı kaseye 1 kahve fincanı süt ve 1 cay bardağı hindistan cevizi koyun. Yaptığınız çanakların dıs kısımlarını süte batırıp daha sonra hindistan cevizine bulayın.
Dolapta soğuyan ve katılaşan cilekli pudingimizi alıp cırpma teliyle biraz cırpın ki topak topak olmasın. Daha sonra canakların içlerine cilekli pudingimizi sıkma torbasıyla yada tatlı kaşığı yardımıyla doldurun.
En son üzerine damla cikolatalarını yerlestirin.Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

MİLFÖY MANTI

 

MİLFÖY MANTI
1 paket mıılfoy
İçı ıçın:
250 gr kıyma
1 adet soğan
4-5 dal maydanoz
Tuz karabiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yogurt
Yağda yakılmış toz kırmızı biber ve salça
Yapılısı:
Öncelikle iç harc ıcın soğanı rendeleyıp, maydonozu incecık kıyıyoruz, tuz ve karabiberle de beraber kıymayı harmanlıyoruz.
Diktörtgen seklındeki mılföyleri hafıf unlayarak merdaneyle bıraz actırıyoruz. Hamuru 15 adet (3 sıra dikey 5 sıra yatay) olacak şekilde karelere kesiyoruz..
İç harcından paylastırıp (normal mantıya oranla 3-4 kat fazla kıyma koyun) bohça seklinde uçlarını birleştiriyoruz. Tüm mantıları yalanmıs tepsiye dizip pısırıyoruz.
Yogurt ve sosuyla servıs edıyoruz.. Afiyet olsun…Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

TRİLEÇE Balkan Tatlısı

 

TRİLEÇE ....Balkan Tatlısı
Keki için:
5 adet büyük boy yumurta
10 yemek kasığı seker
1 su br sıvıyağ
10 yemek kasığı un
4 yemek kasığı ırmık
2 yemek kasığı kavrulmus badem yada fındık tozu (rondodan gecırip un haline getırın)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su bardağı süt
5 yemek kasığı seker
2 yemek kasığı süt tozu
2 paket süt kreması (2x 200ml)
½ paket vanilya
Karamel sosu için :
7 yemek kasığı seker
3 yemek kasığı su
1 çidik tuz
1 yemek kasigi tereyağı
1 paket süt kreması (200ml)
Yapılışı;
Öncelıkle yumurtaları ve sekeri 3 dk boyunca mıkserle cırpalım. En son kabartma tozu ve un olmak üzere tüm kek malzemelerini eklenip elle cırpalım.
Kullanacagımız büyük borcamı yağlayalım kek hamurunu dökelim. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklasik 40dakika pişirelim (fırınınıza göre bu süre değişebilir kontrollü pişirin) . Pisen keki ılımaya bırakalım.
Karameli icin ufak bir tencereye şeker, su, bi cimdik tuzu koyalım, karıştıralım, arada karıstırarak seker karamel rengini alana kadar önce hızlı sonra kısık ateşte yaklasık 7-8 dk kaynatalım. (Bu arada serbeti yapabilirsiniz) Rengini alınca tereyağını karamele ekleyip hemen ardından kremaları azar azar ekleyerek cırpma teliyle hizlı bir şekilde cırpalım (seker bu asamada sertlesebılır, sonradan erıyecektır), 1 dk boyunca arada karıstırarak kısık ateste kaynatalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
serbeti için toz sekeri, süt, süt tozu ve süt kremalarını mikserle 4-5 dakika kadar çırpalım..Biraz Ilıyan keki bıcakla dilimlere ayaırıp üzerine soğuk şerbeti dökelim. 5 dk kadar serbetini çekmesini bekleyelim. Daha sonra üzerine biriken köpükleri kaşığın tersi ile yedirelim. (Bu islem biraz zaman alabilir) halen köpük varsa kekin üzerine havlu kağıt koyup kaldırarak köpüklerden kurtulabilirsiniz.
Tatlımız serbeti cekince karamel sosunu dökerek 1 saat buzdolabında bekletelim ve servis edelim.. Afiyet olsun.Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

DEREOTLU POĞAÇA

 

DEREOTLU POĞAÇA
1 paket yas maya yada ınstant maya
1 su brdk ılık süt
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 kucuk cay br sıvıyag
1 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 haslanmıs rendelenms patates
150 gr peynir
Yarım demet dereotu
Un
İcine :
Sadeyapabileceginiz gibi, icine sucuk ve kasar da koyabilirsiniz.
Üzerine:
1 yemek kaşığı süt + 1 yum sarısı,
Susam corekotu
3 su brdk unu yoğurma kabına alın, ortasını çukur yapın, süt ve mayadan başlayıp tüm malzemeleri ekleyip yumusak bir hamur elde edin. (Un ilavesi yapmanız gerekebilir). Hamuru bekletmeden oklavayla büyük açıp büyük ağızlı bardakla yada kaseyle kesip ici bos olarak yarım ay seklinde katlayın, (ben bir kısmına sucuk ve kasar koyup yuvarladım.) tepsiye dizin. Üzerine 1 kaşık süt ilavesi yaptığınız yumurta sarısı sürün ve susam cörekotu serpin. 180 dereceli fırına bekletmeden atın. 15 -20 dk ya pogacalarınız hazır olacaktır. Afiyet olsun.Fulyalı Tarifler'e Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .