Column Left

Bizi Takip Edin

8 Nisan 2015 Çarşamba

HALKA TATLISI

 

Halka Tatlısı
şerbeti için
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su...
1 yemek kaşığı limon suyu
Hamuru için
1su bardağı (250gr.) doğal yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 su bardağı (300gr.) un
1çay kaşığı kabartma tozu
öncelikle serbetimizi hazirliyoruz şeker ve suyu ocakta kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip serbeti koyulasana kadar kaynatıp  kıvamli bir şerbet yapıp soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtayı çırpıyoruz,yoğurdu, sıvıyağı ekleyip çırpıyoruz ununu ve kabartma tozunuda katıp kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Krema torbasına hamuru doldurup bol ve kızgın yağa yuvarlak olacak sekilde hamuru sıkıyoruz.
çift taraflı kızartıp havlu kağıdın üzerine alıp ilk sıcaklığı geçince soğuyan şerbetin içine tatlımızı koyup biraz bekletip servis tabağına alıyoruz.
Afiyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KELEM SALATASI

 

KELEM SALATASI
MALZEMELER
Bir kelemin artan orta kısmı
200 gr haşlanmış tavuk göğsü
3-4 adet közlenmiş kapya biberi
1/3 demet dere otu
10-12 adet kornişon turşu
2-3 yemek kaşığı mısır
1*2 dal yeşil soğan
1/2 su bardağı ceviz
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
Yeteri kadar süzme yoğurt
Arzuya göre pul biber
1 adet limon + tuz
Kelemi ince kıyalım. 1 adet limon suyu ve tuz ile kelemleri iyice ovalım.Buzdolabı poşetine aktarıp bir gece buzdolabında bekletelim.
Tavuk göğsünü küp doğrayalım.
Köz biberleri jülyen doğrayalım.
Yeşil soğanı ince kıyalım.
Dere otunu temizleyip ince kıyalım.
Turşuları küğ doğrayalım.
Cevizi iri kıyalım.
Mayonez ve yoğurdu karıştıralım. İçine sarımsağı rendeleyelim.
Tüm malzemeleri derince bir kapta karıştıralım.
Afiyet olsun.Tarifküpü'ne Teşekkürler

İKİ PEYNİRLİ BÖREK

 

İKİ PEYNİRLİ BÖREK
MALZEMELER
1 cup yoğurt
200 gr yumuşamış margarin/tereyağ
1 adet yumurta + 1 adet yumurta akı
Tuz, kabartma tozu
4,5 cup bardağı un
İÇİ; Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanoz/dereotu
ÜZERİNE; Yumurta sarısı
Susam, çörek otu, haşhaş tohumu/tercih sizin
Unu eleyelim.
Hamur yoğuracağımız kaba alım ortasını açalım.
Margarin, yumurta ve akı, tuz, kabartma tozunu unun ortasına alalım.
Tüm malzemeleri özleşene dek karıştırıp yoğuralım.
Hamuru steç folyo ile sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
Bu arada maydanozu kıyalım ve beyaz peynir ile karıştıralım.    
Kaşar peynirini rendeleyelim.
Hamuru dolaptan çıkartıp ikiye bölelim.
Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırmaya başlayalım.
Her bir hamura rulo şekli verip merdane yardımı ile 1–1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde bir hamur açalım.
Hamurun ortasına maydanozlu peyniri döşeyelim.
Ardından kaşarı beyaz peynirlerin üzerine serpelim.
Hamurun uçlarını karşılıklı üst üste gelecek şekilde kapatalım.
Elimiz ile biraz bastırıp birbirine yapışmasını sağlayalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim.
Ardında hamuru 3 cm kalınlığında dilimleyip üzeri yağlı kâğıt kaplı tepsiye dizelim.
Börek/pohaçaları üzerleri kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun.Tarifküpü'ne Teşekkürler

LAZANYA

 

LAZANYA
MALZEMELER
15 adet lazanya yaprağı(Ben Barilla marka kullanıyorum. Hem haşlama istemiyor hemde çok lezzetli)
300 gr  kaşar peyniri
İÇ HARCI İÇİN;
300 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patlıcan
1 adet havuç
200 gr mantar
4-5 diş sarımsak
4-5 adet orta boy domates
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağını büyük bir tavada kızdıralım.
Kıymayı ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
Ardından küp doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edelim.
Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
Mantarları ekleyip mantarlar suyunu salıp çekince küp doğradığımız domates ve patlıcanları rendelediğimiz havucu ekleyip 5-8 dakika tüm malzemeleri karıştırarak soteleyelim.
sosumuz pişince soğuması için bir kenara alalım.
 BAŞAMEL SOS İÇİN;
MALZEMELER
4yemek kaşığı tereyağı
4yemek kaşığı un
4su bardağı süt
Yeterince tuz, beyaz biber
Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını alaım. Ocağın altını kısıp yağın erimsini bekleyelim.
Eriyen tereyağına unu ilave edelim.
Unu rengi çok hafif değişip kokmaya başlayana dek kavuralım.
Sütü azar azar ekleyelim ve bir yandan sosu çırpmaya başlayalım.
Tüm süt eklendikten sonra sosun tuzunu ve biberini ekleyelim.
Sosu tavada iz bırakıncaya ( İyice toparlanıp tavada boşluklar oluşuncaya)kadar pişirip ocaktan alalım.  Lazanyamızı birleştirmeye geçmeden önce kaşar peynirini rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.Lazanyayı yerleştireceğimiz fırın kabının tabanına 4-5 kaşık başamel sos döküp yayalım.sosun üzerine bir sıra lazanya dizelim.Lazanyanın üzerini başamel sos ile kaplayalım.ardından iç malzememizi kaşık yardımı ile sosun üzerine yayalım.Rendelediğimiz kaşar peynirini iç harcın üzerine serpiştirelim.bu şekilde (azanya-sos-Kaşar peniri) toplam beş kat lazanya sırası yapalım.Yalnız son lazanya katının üzerine iç harç koymadan başamel sos sürdükten sonra kaşar peyniri serpiştirelim.Fırın kabını buzdolabına kaldıralım ve bir 15 dakika dinlendirelim.Fırını 180 dereceye ayarlayalım. süre sonunda lazanyayı fırına verip 15 dakika üzeri tamamen kızarana dek pişirelim.Sıcak olarak servis edelim.Afiyet olsun.Tarifküpü'ne Teşekkürler 



FINDIK EZMELİ ÇİKOLATALI CHEESCAKE

 

FINDIK EZMELİ ÇİKOLATALI CHEESCAKE
MALZEMELER
TABAI İÇİN;
160 gram kurabiye(mümkünse ev yapımı)
1 çorba kaşığı şeker
80 gr kavrulmuş toz fındık
80 gram tereyağı, eritilmiş
Fırını önceden 180 derecede ısıtalım.
24 cm'lik kelepçe kalıbımızın tabanını yağlı kağıt ile kaplayalım.
Kalıbımızın dış kısmını da alimünyum folyo ile kaplayalım.
Kurabiyeleri robottan geçirelim ve toz fındık, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştıralım.
Harcı kalıbımızın taban ve kenarlarına düzgünce eşit bir şekilde yayalım .
Kalıbımızı buzdolabına alıp eklediğimiz tereyağının donması için 15 dakika bekletelim.
Cheesecake tabanını buzdolabından çıkartıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirelim. Pişen tabanı soğuması için bir kenara ayıralım.
DOLGU İÇİN;
500 gram labne peyniri
1 paket krema
1/2 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilla extract)
180 gr fındık ezmesi
Bu arada bir karıştırma kabında labne, krema, şekeri, vanilya extratı iyice çırpalım.
Çırpma işlemi devam ederken  yumurtaları teker teker karışıma ekleyip bir yandan çırpmaya devam edelim.
Fındık ezmesini de ilave edip çırpmaya devam edelim.
Karıştırma kabımızı tezgahın üzerine vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkartalım.
Dolgu harcını tabana döküp eğer hala hava kabarcıkları var ise kalıbı sağa sola hafif hafif sallayarak kabarcıkların yok olmasını sağlayalım. eğer hala kabarcık mevcut ise bir kürdan yardımı ile patlatalım.
Bu işlemi cheescake'in çatlamaması için yapıyoruz.
Kalıbımızı içi kaynar su dolu daha büyük bir borcama yerleştirelim ve 35-40 dakika pişirelim.
Pişen cheesecake'i kontrol edelim. Kenarlar sertleşmiş ortası hala sallanıyor ise fırının ağzını yarım açık bırakalım ve keki soğumaya bırakalım. Kek ılıyınca fırından çıkartıp soğuması için içi su dolu borcamdan çıkartıp tezgaha alalım.
ÇİKOLATA SOS İÇİN;
1/2 paket süt kreması
80 gr bittersweet çikolata
Kremayı bir sos tenceresine alalım ve çok kısık ateşte ısıtalım. Kaynamasına yakın çikolata parçalarını ekleyip çikolatanın erimesini sağlayalım. bu arada iki karışımın homojen hale gelmesi için tahta bir kaşık ile karıştıralım.
Sos ılıyınca cheescakin üzerine dökelim ve chheescake buzdolabına alalım. Mümkünse 24 saat sonra tüketelim.
Afiyet olsun.Tarifküpü'ne Teşekkürler

MANTAR KURABİYE

 

MANTAR KURABİYE
MALZEMELER
2 yumurta
250 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket buğday nişastası ( 400 gr)
1 paket kabartma tozu
1 tbsp kakao
 Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Mikseri hamur yoğurma aparatını takalım. Teryağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek karıştıralım.
Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim ve bir önceki karışıma ekleyip yoğurmaya devam edelim. Hamur taparlayınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimiz ile yuvarlayalım. Kurabiyeleri yağlı kağıt kapladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Kakaoyu  bir çay tabağına alıp (kurabiyelerimizin boyutundan daha küçük) şişe kapağını önce kakaoya batırıp ardında kurabiye hamurlarının ortasına gelecek şekilde yerleştirip hafifçe bastırıp (Kurabiyelerin ortasında ikinci bir daire olmalı) şekil verelim.
Tepsiyi fırına alıp kurabiyelerin üzerinin kızarmamasına dikkat ederek 15 dakika pişirelim. Kurabiyelerimiz beyaz kalmalı bu onların mantara benzemesinin tek şartı.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğutma teline alıp ılık sonra servis edelim.
Ahçının notu: Mantar kurabiyelerinizi marmelatlı da yapabilirsiniz. Bunun içinkurabiyeleri kapakla şekillendirirken kakaoya batırmadan pişirin ve fırından çıktıktan sonra soğutup oluşan mantar yarığına marmelat sürün ve üzerini dekor şeker ile süsleyin.Tarifküpü'ne Teşekkürler

BEYAZ BEMBEYAZ BİR KURABİYE

 


BEYAZ BEMBEYAZ BİR KURABİYE
MALZEMELER
1 su bardağı  pudra şekeri
2 + 1/4 cup elenmiş un
100 gr. oda ısısında tereyağı
¼ cup sıvı yağ
1tbp kabartma tozu1 adet yumurta
Fırını 180 C ye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım. Unu, pudra şekerini ve kabartma tozunu beraber eleyelim. Ardından tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim. Hamuru bir güzel yoğuralım. Hamur toparlanınca elimizle parçalar kopartıp yuvarlayalım. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve fırının orta bölümüne yerleştirelim. 15 dakika sonra kurabiyelerimiz hazır.
Afiyet olsun.Tarifküpü'ne Teşekkürler

KEDİ DİLİ PASTA

 

KEDİ DİLİ PASTA
MALZEMELER
2 paket kedi dili bisküvi + 1 su bardağı süt
1 paket dr. oetker dolgu kreması (kakaolu)
2,5 çay bardağı süt
1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt
2 adet muz
HAZIRLANIŞI
Kedi dili bisküvilerin şekerli taraflarını sütle ıslatıp kelepçeli kalıba dizin.Çok fazla ıslatmayın, aksi halde kalıptan çıkarttığınızda dağılır.
Kalıbın tabanına bir sıra kedi dillerinden dizin.Sütle ıslatın.Üzerine dolgu kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.İsterseniz başka bir krema da kullanabilirsiniz.Muzları dilimleyerek kremanın üzerine dizin. Kalan kedi dillerini kremanın üzerine koyup sütle ıslatın.
Krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayıp pastanın üzerini kaplayın.Kalan krem şantiyle de istediğiniz gibi süsleyin.
Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.Servis yapacağınız zaman kelepçeli kalıbı dikkatlice çıkarın ve kurdeleyle bağlayın.Herkese afiyet olsun...Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI

 

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI
MALZEMELER:
1 paket bürüksel lahanası(300-400 gr)
300 gr kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Sıvı yağ, tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanı yemeklik doğrayın, yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından kuşbaşı etleri katıp yumuşayana kadar pişirin. Etin pişmesine yakın, ince doğranmış kırmızı biberleri, yemeklik doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
Et pişerken bürüksel lahanalarını yıkayıp tepe kısımlarından biraz keserek ayıklayın ve buharda pişirin. Biraz da etle pişeceğinden ve dağılması halinde yemekte kötü bir görüntü oluşturacağından çok fazla pişirmemeye özen gösterin. İsterseniz az suda haşlayabilirsiniz ancak buharda piştiğinde hem vitamin kaybı olmuyor hem de rengi daha güzel oluyor.
Pişen bürüksel lahanalarını ete ekleyip hafifçe karıştırın. Bir kaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun...Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

SARAY LOKUMU

 

SARAY LOKUMU
MALZEMELER
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı pirinç unu
1 paket damla sakızlı vanilya
İÇİ VE ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti kaymak tadında
1 su bardağı hindistan cevizi
Üzerini süslemek için nar, antep fıstığı vb.
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi elde edeceksiniz telaşlanmayın.Tatlının ilk sıcağı çıkınca mikserle 10 dk kadar çırpın.
En büyük boy dikdörtgen borcamın  içine hindistan cevizini tepsinin her yerini kaplayacak şekilde serpin.Çırpılmış tatlıyı hindistan cevizinin üzerine dikkatlice dökün ve bir kaşık  yardımıyla tepsinin her yerine eşit şekilde dağıtın.Tatlının kaşığa yapışmaması için kaşığın tersini hafifçe ıslatabilirsiniz.Tatlıyı buzdolabına kaldırıp soğutun.
1 su bardağı sütle krem şantiyi hazırlayın.Dolaptan çıkarttığınız tatlının üzerine krem şantiyi dikkatlice her yerine sürün.Buzdolabına kaldırıp biraz soğutun.Sonrasında uzun şeritler halinde kesin ve rulo yapın, üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.Herkese afiyet olsun...Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

KAR LOKUMU

 

KAR LOKUMU
MALZEMELER:
125 gr margarin
9 yemek kaşığı un
1 litre süt
9 yemek kaşığ toz şeker
2 paket vanilya
2 parça damla sakızı
üzeri için hindistan cevizi
YAPILIŞI
Margarini eritin, unu katarak kokusu çıkana kadar kavurun.Yavaş yavaş sütü ekleyin, vanilyaları katın  karıştırın ve muhallebi kıvamında orta ateşte pişirin.Kaynamaya başlayınca şekeri ve damla sakızını ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız muhallebiyi 10 dakika kadar mikserle çırpın.Dar ,uzun bardakların (rakı bardağı kullandım ben) içini suyla ıslatın, muhallebileri bardaklara doldurun.8 bardak muhallebi elde ettim.
Muhallebilerin ilk sıcağı çıkınca buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirin.Ben 4 saat kadar beklettim.Buzdolabından çıkarttığınız bardakların üzerine biraz su dökün.Muhallebinin sulanacağından endişe etmeyin, bu işlemi bardaktan kolay çıksın diye yapıyoruz.Suyunu döküp muhallebileri dikkatli bir şekilde kesme tahtasının üzerine çıkarıyoruz.
Islatılmış bıçak ile  tatlımızı istediğimiz kalınlıkta kesiyoruz.Ben 7 parçaya böldüm.Her bir parçayı hindistan cevizine bulayıp istediğiniz şekilde süsleyin.Ben damla çikolata, ceviz ve fındık kullandım süslerken. Evinizde uygun olan başka    malzemelerle de süsleyebilirsiniz.  
Herkese afiyet olsun...Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI

 

ÇİLEK SOSLU İRMİK TATLISI
MALZEMELER
1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker(isterseniz azaltabilirsiniz)
9 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
ÇİLEK SOSU İÇİN
Yarım kg çilek
Pudra şekeri (Miktarını çileğinizin tadına göre ayarlayın)
HAZIRLANIŞI
Sütün içine şekeri ve vanilyayı  katarak kaynatın, ardından irmiği ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin, karıştırın. İrmik tatlısını tart kalıbına dökün, üzerini düzeltin. Soğumaya bırakın. Öncesinde kalıbı ıslatırsanız, kalıptan çıkarmak daha kolay olacaktır.
Çilek sosu için; ayıklayıp yıkadığınız çilekleri bir kaba alın üzerine pudra şekeri ekleyin ve el blendırında iyice ezin. Herhangi bir pişirme işlemi yok.
Soğuyan irmik tatlınızı servis tabağınıza dikkatlice ters çevirin, üzerine hazırlamış olduğunuz çilek sosunu dökün. Herkese afiyet olsun.Gizemli Tatlar'a Teşekkürler


7 Nisan 2015 Salı

Kolay Köstebek Pasta Tarifi

 

Kolay Köstebek Pasta Tarifi
Kek için
3 tane yumurta
3 fincan şeker ( fincan ölçüleri Türk kahvesi ölçüsünde olacaktır)
1 fincan yağ
3 fincan + 2 kaşık un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Krema için;
1 kilo süt
7 çorba kaşığı nişasta
1 bardak şeker
1 paket vanilya
Toz krem şanti ( muhallebi pişip soğuduktan sonra içerisine katılıp kullanılacak, krema sıcak haldeyken şanti içerisine dökülmemeli yoksa krem şanti erir.)
Hazırlanışı;

Kek için verilen malzemelerden önce yumurta ile şekeri çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar çırpın. Hamuru yuvarlak bir tepsinin üzerine alın ve pişmesi için fırına yollayın. Diğer taraftan kreması için verilen malzemelerin hepsini bir tencereye alın ve önce kısık ateşte sonra orta ateşte pişirin. Krema soğuyunca içerisine toz krem şantiyi ekleyin ve robot ile çırpın. Keki bir fincan vasıtasıyla ya da su bardağı ile kesin. Keklerin üzerine bardağı koyun ve bastırın. Bıçak ile bardakların kenarından keki iterek çıkartın. Kalıp şeklinde çıkan keklerin üzerine hazırladığınız soğuk kremadan dökün. Keklerin şeklinin puf gibi olması gerekir. Kekin kenarda kalan parçalarını eleriniz ile ufalayın ve pufların üzerine süslemek için serpiştirin.
Afiyet Olsun!Süperanne'ye Teşekkürler :)

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .