Haşhaşlı Porsiyonluk Börek
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz )
1 paket yaş maya
2 tane küp şeker
Un
İç Harcı
1kase dövülmüş siyah haşhaş
1 çay bardağı sıvıyağ
100gr tereyağ
Üzeri için
2 yumurta sarısı (hamura kattığımız yumurtanın sarısı )
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı eritiyoruz. Sıvıyağı ve yumurtanın sarısını ekleyip çırpacakla bir güzel çırpıyoruz.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan orta büyüklükte 4 yada 5 tane yumak yapıyoruz üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
Haşhaş sıvı yağ ve oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını karıştırarak krema kıvamı sağlıyoruz.
Yumakları açabildiğiniz kadar inceltip üzerine yağlı haşhaşdan 2-3 kaşık döküp elimizle iyice yediriyoruz.
Yufkanın size bakan kısmını ortaya doğru kapatıyoruz.
Karşı tarafida onun üzerine kapatıp uçlarını ve kenarlarını düzeltiyoruz.
Sonra yufkayı ikiye katıyoruz.
Resimlerde detaylar yer almaktadır.
Yufkamızı 3 parmak kalınlığında eşit parçalara kesiyoruz.
Her parçanın orta kısmını da pizza bıçağıyla kesiyoruz.
Hamuru elimize alıp ortasını biraz açıp kenarını ortadan geçiriyoruz. Düğüm atar gibi
Bütün hamur parçalarına aynı işlemi yapıyoruz.
Yağlı fırın kağıdına börekleri diziyoruz.
Çatalı yağa batırıp kenarlarına bastirarak şekil yapıyoruz.
Yumurtasını sürüp 190'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler
