Column Left

Bizi Takip Edin

3 Nisan 2015 Cuma

ISPANAKLI YAŞ PASTA

 

Ispanaklı Yaş Pasta
Pandispanya için
4 yumurta
yarım su bardağı
(100 gr)ıspanak püresi
1su bardağından bir parmak eksik (130 gr)şeker
1 buçuk su bardağı
(200gr) un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
iç kreması için
600ml.süt
1 su bardağından iki parmak eksik (90gr)nişasta
1 yemek kaşığı (20gr)un
1 yumurta sarısı
2 paket vanilya
1 su bardağından iki parmak eksik (120gr) şeker
2 tane muz
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 su bardağı sıvı krema
Dış Kreması
1 paket kremsanti
1 su bardağı soğuk süt
Süslemek için
1 adet nar
1 paket hazır pasta gülleri
500 gr. taze ıspanagı yıkayıp temizledikten sonra üzerine 3-4 su bardağı sıcak su döküp 5 dakika beklettikten sonra suyunu süzüyoruz.1çay bardağı tekrar ıspanakların üzerine sıcak su döküp mikserle püre olana kadar çırpıyoruz.Mutfak terazisinde 100er gram olacak şekilde yada bardakla ölçerek posetleyip buzluğa koyuyoruz.Pasta yapacağınız zaman hazır olacaktır.
Yapılışı
Yumurtanın sarısını ılık ıspanak püresi ve şekerle çırpıyoruz.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtanın sarısına katıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpük olup koyulasana kadar çırpıyoruz.
İki harcı karıştırıyoruz.
Orta boy kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unluyoruz.Pandispanyayı boşaltıp bir kaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz.200'C önceden ısıttıgımız fırında fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Sütü nişasta, un, yumurta sarısı ve şekeri bur tencereye koyup çırpıyoruz.Orta ateşte kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kremamız kıvam alınca ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp arada karıştırarak sogutuyoruz. Soğuyan kremaya sıvı kremayı katıp mikserle orta ayarda çırpıyoruz.
Kremsantiyi soğuk sütle çırpıp bir süre buzdolabında bekletiyoruz.
Pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz.
ilk kata kremadan bolca koyup düzleştiriyoruz.Kenarlarına dilimledigimiz muzları dizip orta kısmına fındık serpiyoruz.ikinci katı üzerine kapatıp tekrar krema sürüp muz dilimleri dizip fındık serpiştirip en üst katı kapatıyoruz.
Kalan krema ile pastanın önce kenarlarını kaplıyoruz.
Kremsanti ile pastanın her yerini kaplıyoruz.
Nar taneleri ile kenarlarını süsleyip hazır güllerle süsleyip buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

SİGARA BÖREĞİ

 

Sigara Böreği
4-5 adet taze yufka
1 kase beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Yurtdışında yaşayanlar için taze yufka bulmak çok zor burdakiler parşömen kağıdı gibi ne şekle giriyor nede lezzeti var Istanbul'dan fazlaca taze yufka getirdim hazırlayıp buzluguma doldurdum.
Yufkaları açıp üst üste diziyoruz.
Bıçak yardımıyla 8 adet üçgen seklinde kesiyoruz.
Kestigimiz yufkaları üst üste koyup geniş kısmına peynirli harc koyup yanlarını katlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
Uc kısmını suya degdirip böreğimizi yapıştırıyoruz.
Böreklerin hepsini sarıp geniş bir tabakla buzlukta 5-10 dakika bekletip biraz sertleşmeye baslayinca buzluktan çıkarıp porsiyonluk olarak posetleyip tekrar buzluğa koyuyoruz.
Kızartmak istediginizde 1 saat önceden çıkarıp posetiyle birlikte mutfak bezine sarıp buzu çözüldükten sonra bol yagda kızartıyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

YOĞURT ÇORBASI

 

Yoğurt Çorbası
500 gr.yoğurt
1 tepeli yemek kaşığı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı soğuk su
tuz
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
bir fiske kırmızı toz biber
Yogurt,yumurta ve unu tencereye koyup güzelce çırpıyoruz yıkadığımız pirinci ve suyunu ilave edip orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Karıştırmayı bırakırsanız çorbanız kesilebilir.10-15 dakika karıştırıyoruz.
Fokur fokur kaynamaya başlayınca ocağı kısıp karıştırmayı bırakıyoruz.
Kısık ateste 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Yağ tavasında yağımızı eritip nanesini ekleyip biraz kavurduktan sonra kırmızı toz biberi atıp ocaktan alıyoruz.
Çorbamıza yağını boşaltıp tuzunu atıp karıştırıyoruz.
Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

 

Doğum Günü Pastası
4 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 tepeli şu bardağı +2 tepeli yemek kaşığı un
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
Yarım çay bardağı ıspanak püresi + yarım çay bardağı ılık su ile karıştırılacak
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Kreması için
3 paket çilekli kremsanti
3 paket soğutulmuş sıvı krema (schlagsahne) yada 3 su bardağı soğuk süt
2 adet muz
Süslemek için
1paket çikolata çubukları
1 paket pasta kirazı
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurtanın sarısını şekerle bir süre çırpıyoruz sonra ılık su ile ıspanak püresini karıştırıp ilave ediyoruz krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Un , vanilya ve kabartma tozunu elegimize alıp 3 defada yumurta sarısına ekleyerek çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ve tuzla köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
Köpük halindeki yumurtanın beyazını diğer malzemelerle birleştirip spatula ile birbirine karıştırıyoruz.
Yağlayıp un serpiştirdigimiz kalıbın kenarlarından başlayarak pandispanyayı 26 lık kelepçeli kalıba boşaltıyoruz.
Birkaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pistiginden emin olana kadar fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Kremsantiyi soğuk süt yada sıvı krema ile koyulasana kadar çırpıyoruz.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz
ilk kata kremadan bolca sürüp muzun bir tanesini dilimleyip diziyoruz ikinci katı üzerine kapatıyoruz.
ikinci kata krema sürüp tekrar muz dilimlerinden dizip üçüncü katı kapatıyoruz kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra süsleme aşaması için pastamızı çıkartıyoruz.
Kenarlarna çubuk çikolataları yerlestirip ortasına kirazları dizip hindistan cevizini pastanın her yerine serpistirip süsleme işini bitiriyoruz buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FIRINDA HAMSİ

 

Fırında Hamsi
1kg.hamsi
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
bir tutam kıyılmış maydanoz
2-3 dilim limon
Hamsileri kılcıklarından ayırıp yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.Hamsileri biraz tuzlayıp iki hamsiyi sırt sırta yapıştırıp fırın tepsisine diziyoruz.
Yumurta fırçasını yağa sürüp balıkları fırçayla yağlıyoruz.
Üzerine kırmızı biber, karabiber serpistirip aralarına limon dilimi dizip en üste maydanozları serpistirip 180’C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

MEYVELi VE ÇiKOLATALI PASTA

 

MEYVELi VE ÇiKOLATALI PASTA
Pandispanya için
(6-8 kisiliktir)
2 yumurta
1çay bardağı tepeli (60gr) un
yarım çay bardağı (30gr.) nişasta
1çay bardağı (85gr) toz şeker
3 yemek kaşığı sıcak su
1paket vanilya şekeri
1paket kabartma tozu
1çay kaşığı limon suyu
Kreması için
1paket kremsanti (içerisinde 2 tane olanlardan)
2 su bardağı soğuk süt (200ml)
yada
2 paket sıvı krema
Süslemek için
50gr.çikolata
50gr. sıvı krema
2 tane Kivi
1tane muz
6 tane dondurulmuş kiraz
Kırık çikolata parçaları
Hindistan cevizi
Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurta sarısını şekerle ve sıcak su ile çırpıyoruz.
Iki karışımı birleştiriyor.
Unu, kabartma tozu vanilya şekeri ve nişastayı karıştırıp eleyerek harcımıza ekleyip spatula ile yediriyoruz.
Dikdörtgen kek kalıbımızı yağlayıp unladiktan sonra pandispanyayı boşaltıyoruz.
180'c önceden ısıtılmış fırında pisiriyoruz.
Pandispanyanın çökmemesi için fırın kapağını pisene kadar açmıyoruz.
Kreması için
Soguk süt ve kremsantiyle birlikte yada kremsantiyi sıvı krema ile koyulasana kadar çırpıyoruz.
Buzdolabında kremayı 1 saat bekletiyoruz.
Çikolata ile kremayı kısık ateşte eritip krema haline getiriyoruz. Soguduktan sonra İçerisine 3-4 yemek kaşığı hazırladığımız kremsantiden koyup karıştırıyoruz Krema torbasına doldurup süsleme yapmak için buzdolabında soğutuyoruz.
Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesip her kata krema sürüp üzerine dilimlenmiş muz koyuyoruz.
Kalan kremayı pastanın her tarafina süryoruz
Çikolata parçalarıyla kenarlarını kaplayıp, Krema torbasındaki çikolata ile resimdeki gibi süsleyip aralarına meyve dilimleri yerlestirip en son hindistan cevizi ekeliyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU

 

Havuçlu Lahana Turşusu
1 adet orta boy lahana
4-5 adet doğranmış sarımsak
5-6 dal maydanoz
2 adet rendelenmiş havuç
1su bardağı iri tuz
1 litre sirke
Yapılışı
Lahananın dış yapraklarını sarma olarak kullandım orta sarılmayan kısmını ince ince dogruyoruz.
Geniş bir legende kalın tuzla doğradığımız lahanaları biraz ovuyoruz. 2-3 saat tuzda bekletiyoruz.
Lahanalar yumuşamaya başlayınca bol suda yıkayıp süzgeçten bekletiyoruz.
Havucları rendeliyoruz, sarımsakları dogruyoruz.
Kavanozlara biraz lahana doldurup üzerine biraz havuç doldurup biraz basıyoruz.Sarımsak ekleyip tekrar lahana koyup bir sırada maydanoz dizip kalan lahanaları kavanozlara dolduruyoruz.
Sirkeyle kavanozları doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
istege bağlı olarak lahanaların aralarına bir kaç tane acı biberde koyabilirsiniz Serin bir yerde saklıyoruz 7-8 gün sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

TAZA SICAK SİMİT

 

TAZE SICAK SİMİT
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
UnÜzeri için
yarım çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
1 buçuk su bardağı kavrulmuş susam
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz.Un hariç diğer malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 1saate yakın dinlendirip yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz.
İki seriti birleştirip yuvarlayarak simit şekli veriyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
Pekmezi suyla karıştırıp eritiyoruz.Susamları geniş bir kaba koyup simitleri önce pekmeze batırıp sonra susama bulayıp fırın kağıdına diziyoruz.
185’C simitler renk alana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler






Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .