Column Left

Bizi Takip Edin

3 Nisan 2015 Cuma

HAVUÇLU LAHANA TURŞUSU

 

Havuçlu Lahana Turşusu
1 adet orta boy lahana
4-5 adet doğranmış sarımsak
5-6 dal maydanoz
2 adet rendelenmiş havuç
1su bardağı iri tuz
1 litre sirke
Yapılışı
Lahananın dış yapraklarını sarma olarak kullandım orta sarılmayan kısmını ince ince dogruyoruz.
Geniş bir legende kalın tuzla doğradığımız lahanaları biraz ovuyoruz. 2-3 saat tuzda bekletiyoruz.
Lahanalar yumuşamaya başlayınca bol suda yıkayıp süzgeçten bekletiyoruz.
Havucları rendeliyoruz, sarımsakları dogruyoruz.
Kavanozlara biraz lahana doldurup üzerine biraz havuç doldurup biraz basıyoruz.Sarımsak ekleyip tekrar lahana koyup bir sırada maydanoz dizip kalan lahanaları kavanozlara dolduruyoruz.
Sirkeyle kavanozları doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
istege bağlı olarak lahanaların aralarına bir kaç tane acı biberde koyabilirsiniz Serin bir yerde saklıyoruz 7-8 gün sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

TAZA SICAK SİMİT

 

TAZE SICAK SİMİT
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
UnÜzeri için
yarım çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
1 buçuk su bardağı kavrulmuş susam
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz.Un hariç diğer malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 1saate yakın dinlendirip yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz.
İki seriti birleştirip yuvarlayarak simit şekli veriyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
Pekmezi suyla karıştırıp eritiyoruz.Susamları geniş bir kaba koyup simitleri önce pekmeze batırıp sonra susama bulayıp fırın kağıdına diziyoruz.
185’C simitler renk alana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

EV PİZZASI

 

Ev Pizzası
(8 orta boy pizza çıkıyor )
2 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağ yada sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
2 adet küp şeker
1 paket yaş maya
1 kg + yarım su bardağı un
Üzeri için
(Malzemeleri kendi damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz )
3 paket pizza peyniri
1 buçuk paket domates sosu
1 su bardağı sıvıyağ ( içerisine 3 diş dövülmüş sarımsak ekliyoruz)
2 yemek kaşığı kekik
1 paket (500gr ) mantar
1 kangal sucuk
2 adet sosis
1 kase çekirdeksiz zeytin
1kase mısır
1 adet ince kıyılmış domates
1 kase ıspanak
Yaş mayayı ve küp şekeri yoğurma kabına koyup üzerine ılık suyu boşaltıp eritiyoruz.
Zeytinyağını ve tuzunu ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan 8 adet portakal büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10-15 dakika daha dinlendiriyoruz.
Hamurları elinizle yada merdane yardımıyla pizza tepsimizin büyüklüğü kadar açıyoruz.
Pizza tepsimize un serpip her tarafını unluyoruz fazla ununu alıyoruz.
Açtığımız yumağı tepsiye yerleştiriyoruz.
Önce sarımsaklı sıvıyağ dan bir kaşık üzerine gezdirip ortaboy kepçe ile 2 adet domates sosu döküp hamura sürüyoruz.
Biraz kekik ekliyoruz.
Pizza peyniri serpistirip üzerine mantar sucuk zeytin yada istediğiniz sebzeleri döşeyip bir kat daha ince olacak şekilde peynir ekeliyoruz.
Bol miktarda sebze kullanacaksanız sebzeleri dizdikten sonra üzerine biraz sıvıyağ tuz ve top karabiber serpistirip seniz lezzeti artar.
200'C önceden ısıttıgımız fırında alt-ust pisiriyoruz Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FIRINDA SEBZELİ BUT

 

Fırında Sebzeli But
3 adet tavuk bütün
1 paket (250gr.)mantar
1 adet kabak
1 adet patlıcan
2-3 adet patates
1 baş sarımsak
3-4 adet yeşil biber
Butları Haşlama için
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet havuç
bir kaç yaprak maydanoz
3-4 şu bardağı su
tuz
Tavuk Butlarına sürmek için
3 yemek kaşığı yoğurt
1yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Tuz, karabiber, kekik
Fırınlamak için
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
Tavuk Butları kalın olduğu için ve suyundan da yararlanmak için havuç, soğan , sarımsak ve maydanozla bol suda haşlıyoruz.
Hasladıktan sonra Butları bir tabağa alıyoruz. Tavuk suyunu süzgeçten geçirip isterseniz küçük kaplarda donduruyoruz yada pilav yapmak için kullanıyoruz.
Sebzeleri iri iri kesip bol yagda çok az kızartıyoruz.
Tavuk Butlarını büyük borcam tepsisine yerlestiriyoruz sebzeleri karışık olarak tepsiye boşaltıyoruz.
Yoğurt, yağ ve baharatları çırpıp Butların üzerine kızarması için sürüyoruz.
Salça ve suyu karıştırıp kaşıkla sebzelerin üzerine gelecek şekilde tepsiye boşaltıyoruz.
185'C de tavuklar kızarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FISTIKLI VE BADEMLİ KADAYIF TATLISI

 

Fıstıklı ve Bademli Kadayıf Tatlısı
Malzemeler
350 gr.yaş kadayıf
1çay bardağı eritilmiş margarin yada tereyağı
1su bardağı fıstık yada ceviz
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
Şerbeti için şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.
Şerbet kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Kadayıfı çukur bir kaba koyup elimizle tel tel ayırıyoruz tereyağını ve fıstıkları katıp karıştırıyoruz.
Mufin kalıplarının tabanına kırık badep koyup üzerine harmanlandığımız kadayıfı doldurup bardak arkasıyla baskılıyoruz.
Bütün kadayıflara aynı islemi yapıp önceden ısıtılmış fırında 180'C pisiriyoruz.
Kadayıflar kızardıktan sonra muffin kalıbının üzerine düz bir tabak kapatıp ters çeviriyoruz.
Sıcak kadayıflara soğuk şerbet döküp servis ediyoruz.
Avrupada yaşayanlar hazır paket kadayıf almak zorunda biraz sıcak su buharında yumuşatıp öyle hazırlarsanız sonuç iyi olacaktır. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

PEYNİRLİ BÖREK

 


Peynirli Börek
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
2 adet küp şeker
Un (1300gr.)
İç Harcı
2 kalıp beyaz peynir
1 tutam kuru yada yeşil maydanoz
Pul biber
Ara katlara sürmek için
200 gram tereyağ
Üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı
Yaş maya ve şekere ılık sütü ekleyip karıştırıyoruz. Ilık su sıvıyağ ve tuzunu atıp çırpacakla karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 20 tane yumak yapıyoruz üzerine nemli bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
Beyaz peyniri ufalayip içerisine pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Yumakları tek tek açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağ sürüyoruz.
Yufkanın bir kenarına peynirli harçtan koyup bir köşeden başlayarak yufkayı rulo yapıyoruz.
Rulo yaptığımız hamuru elinizle ileri geri sürterek inceltiyoruz.
Büyük boy borcam tepsiyi yağlıyoruz.
Yaptığımız rulo hamuru borcam tepsisine uzunlamasına resimdeki gibi yerleştiriyoruz.
Yumurtasını sürüp 185'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

VİŞNE SOSLU KREMALI PASTA

 

Vişne Soslu Kremalı Pasta
Keki için
3 yumurta
1 buçuk çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tepeli yemek kaşığı (30gr) kakao
1 su bardağı tepeli (160gr)un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için
2 paket sıvı krema
2 paket krema sertlestiricisi
2 paket vanilya
Veya
2 paket hazır kremsantide kullanabilirsiniz
Vişne Sosu için
500 ml.visne suyu
( komposto suyu yada dondurulmuş vişne nin üzerine 500ml.su koyup kaynatıyoruz rengi çıkınca süzüp suyunu alıyoruz. )
2 tepeli yemek kaşığı (60gr)nişasta
5-6 yemek kaşığı şeker
Kekimiz için öncelikle fırınımızı 200'C açıp ısıtıyoruz kek çabuk oluyor.
Yumurtalar ve şekeri 5 dakika boyunca yüksek ayarda çırpıp krema kıvamına getiriyoruz.
Sıvı yağ, kakao ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip düşük ayarda mikserle çırpıyoruz.
Büyük boy dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp kekimizi boşaltıp sıcak fırına sürüyoruz.
Kekimiz çok fazla kabarık olmayacak büyük boy tepsiye bu yüzden koyduk.
Sıvı kremayı krema sertlestiricisi ve vanilya ile koyulasana kadar çırpıyoruz. Buzdolabında bir süre bekletiyoruz.
Vişne suyunun içerisine şeker ve nişastayı koyup karıştırıyoruz. Orta ateşte koyulasana kadar pisiriyoruz.
Kekimizi soguduktan sonra önce kremayı üzerine sürüyoruz.
İsterseniz krema nin üzerine meyveler dizebilirsiniz.
Vişne Sosunu kepçeyle krema nın üzerine döküp dikkatlice düzeltiyoruz.
Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Not vişne sosu için hazır vişne suyu kullanırsanız şeker atmayın yada damak tadınıza göre ayarlayın hazır meyve suyunda yeterince şeker bulunmaktadır.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KANDİL SİMİDİ

 

KANDiL SiMiDi
125gr. tereyağ
1çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
1yemek kaşığı elma sirkesi (yada 1 tatlikasigi mahlep)
1paket kabartma tozu
1tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta sarısı (beyazını üzerine kullanacağız)
500gr.un
üzerine
2 Yumurta beyazı
1kase kavrulmuş susam
Un, sirke ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup mikserle çırpıyoruz krema kıvamı oluyor kabartma tozunu ve sirkeyi ekleyip cızzz sesi duyunca unu azar azar ekleyip ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklügünde parcalar alıp yuvarlayarak rulo yapıp iki ucunu birleştiriyoruz.
Önce yumurta akına sonra kavrulmuş susama batırıp tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180'C fırında pisiriyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler







Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .