Column Left

Bizi Takip Edin

3 Nisan 2015 Cuma

Limon Aromalı Meyve Parçacıklı Kek

 

Limon Aromalı Meyve Parçacıklı Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı(250 ml.) süt
1 su bardağından iki parmak eksik (150gr)şeker
125 gr.eritilmis margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 paket limonsekeri (yada 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi veya 1 tüp limon aroması)
1 paket pastalar icin karışık meyve
Üzeri için
3-4 yemek kaşığı iri çekilmiş badem
Bu keki her yedigimde limon aroması damakta harika bir tat bırakıyor.Mutlaka denemelisiniz.
Limon şekeri (zitronenzucker) marketlerin pasta malzemeleri satılan reyonlarinda bulabilirsiniz.Genelde Avrupa da yılbaşına yakın marketlerde daha çok satışı oluyor.
Pasta meyvesi bulamayanlar 2 tane kuru kayısı, 1 tane kuru incir ,10~15 adet üzüm kurusunu sıcak suda bir süre bekletip sonra küçük parçalar halinde doğrayıp kek için kullanabilirler
Yumurtaları mikserin yüksek ayarında köpürene kadar çırpıyoruz.
Ilık sütünü ve şekerini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Limon şekerini tereyağını ve sıvıyağını ilave ediyoruz.
Kabartma tozunu katıp azar azar un eklerken mikserle orta hızda çırpmaya devam ediyoruz.
Kekimizin kıvamı olduğunda meyvelerini ekleyip düşük ayarda bir süre daha çırpıp kekimizi hazırlıyoruz.
Silikon kek kabının taban kısmını biraz yağlayıp kırık bademleri serpistiriyoruz üzerine hazırladığımız keki boşaltıyoruz.
185’C önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun. Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

TAVADA YAĞSIZ ÇITIR KANATLAR

 

Tavada Yağsız  Çıtır Kanatlar
6-7 adet tavuk kanat
1çay kaşığı köri
1çay kaşığı kırmızı biber
1çay kaşığı ucu ile karabiber
1çay kaşığı kekik
4-5 tane biberiye
bir tutam tuz
Kanatları yıkayıp kuruluyoruz.Kalın kısımlarını bıçakla biraz açıyoruz.
Teflon tavaya kanatları diziyoruz.üst yüzüne baharatları serpiyoruz.
Orta ateşte bir süre pisiriyoruz. Kanatlar renk almaya başlayınca yüksek ateşte çift taraflı kızartıyoruz.
Teflon tavada yağ koymadan rahatlıkla kızarttığımız etleri pilavla yada sade olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

MUZLU DRAJELİ PASTA

 

Muzlu ve Drajeli Pasta
Malzemeler
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yag
2 yemek kaşığı nisasta
1su bardağı tepeli un
1paket vanilya şekeri
kreması için
1 paket muzlu puding
3 bardak süt
1yemek kaşığı margarin
süslemek için
renkli drajeler
1adet muz
bir çay bardağı ceviz yada antepfıstığı
hazırlanışı
yumurtaların beyazını 5 kaşık şekerle sarısını 3 kaşık sekerle köpürene kadar çırpıyoruz.
yumurtaları birlestirip sıvıyağ nisasta ve ununu katıp spatula ile karıştırıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kekimizi boşaltıyoruz spatula ile düzlüyoruz.
Önceden ısıtımış fırında 180’C içini çekene kadar pişiriyoruz.Pistikten sonra 3 parçaya kesiyoruz.
Pudingi 3 bardak sütle pisiriyoruz iyice kaynandıktan sonra margarini ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz
Pastaniın ilk katını servis tabağına koyup biraz puding döküp ikinci katını koyuyoruz sonra tekrar puding döküp üçüncü katını koyup kenarlarına ve pastanın her yerini spatula yardımıyla puding sürüp biraz bekletiyoruz Kenarlarına ceviz yada antepfıstığı serpiyoruz üzerine draje sekerler ve muzlarla süsleyip servis ediyoruz
Eğer pastayı 1 gün bekletecekseniz üst yüzünü süslemeyin şekerler ertesi güne renk veriyorlar servis yapmadan önce süsleyin afiyet olsun
Muzlarin kararmamasi icin 1 su  bardağı suyun icerisine yarim limon suyu karıştırıyoruz.Dilimledigimiz muzlari limonlu suda bekletiyoruz kararmayi engelleyecektir.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

RUS SALATASI

 

RUS SALATASI
MALZEMELER
4 adet orta boy havuç
2 orta boy patates
5-6 adet kornişon turşu
2 adet haşlanmış yumurta
bir kase yoğurt
iki yemek kaşığı mayonez
1 minik diş sarımsak
bir tutam dereotu
tuz
HAZIRLANIŞI
havuçları ve patatesleri soyup,küp küp doğrayıp bir tencerede pişiriyoruz.
yumurtaları haşlıyoruz.
bir taraftan kornişon turşu,dereotu ve haşlanmış yumurtaları doğruyoruz.
haşlanan patates ve havuçlarımızın suyunu süzüp,biraz soğumasını bekliyoruz.
tüm malzemeyi bir baka alıp karıştıyoruz ve tuzunu ayarlıyoruz.
servise sunacağımız kaba alıp sevdiklerimize sunuyoruz...
Arkadaşım,bu salatayı,ekşi nar ile süslemişti...
Çok şık bir görüntü ve lezzet veriyor nar bu salataya...
Benim elimde o an nar olmadığı için ekleyemedim,ama sizin aklınızda olsun :) birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ZEYTİN YAĞLI KURU BİBER DOLMASI VE YAPRAK SARMASI

 

ZEYTİN YAĞLI KURU BİBER DOLMASI VE YAPRAK SARMASI
MALZEMELER (iç harcı için)
1.5 su bardağı pirinç
2 büyük baş soğan
2 domates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
bir tutam maydanoz ve taze nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
arzu ettiğiniz baharatlar
(dış malzeme olarak ben patlıcan biber kurusu ve asma yaprağı tercih ettim.arzunuza göre elinizde ne varsa bu iç harcı ile zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlayabilirsiniz...)
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcan ve biberlerimizi sıcak suya atıp, bir müddet haşlayıp sıkarak iyice sudan arındırıyoruz.
Yapraklarımız içinde başka bir kapta aynı işlemi yapıyoruz...
Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğanları hafifçe kavuruyoruz.
Salçasını ilave edilip iyice karıştırıyoruz... Yıkanmış pirinci ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz...
Bir çay bardağı sıcak su ile tuzunu, şekerini ve nar ekşisini  koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Baharatlar, maydonoz ve nane ekliyoruz.
Harmanlıyoruz.
Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların ve biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz. ağızlarına domates koyup tenceremize diziyoruz.
Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip pişiriyoruz.
Şimdi sıra yapraklarımızda:)
Yaprak sarmayı eminim hepimiz biliyoruz.
Tek tek anlatmama gerek olmadığı kanaati ile,özetleyip geçelim kısaca.
Haşladığımız yapraklarımızla,tenceremizin dibini boş yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz.
Bu herhangi bir yanma durumu söz konusu olur ise sarmalarımızı kurtarma amaçlı bir tedbir...
Ne olur ne olmaz değil mi ama:))
Sardığımız yapraklarımızı tenceremize diziyoruz.
Biraz zeytinyağı ve nar ekşisi ilavesi sarmalarımızı pişiriyoruz.
Pişen sarma ve dolmalarımı biraz dinlendirdikten sonra,servis tabağına alıyoruz.Afiyet Olsun.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

NAR EKŞİLİ,ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

 

NAR EKŞİLİ,ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
MALZEMELER
orta boy sarmalık beyaz lahana
2 su bardağı pirinç(çok dolu değil)
2 baş orta boy soğan
2 adet orta bor domates
1 fincan zeytin yağı
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam maydanoz
nane
karabiber(acı seviyorsanız pul biber)
tuz
HAZIRLANIŞI
öncelikle bir tencereye 1 lt kadar su ve bir çimdik tuz ilave edipkaynatalım.
lahanalarımızın yapraklarını damarlı yerlerinden ayırıp,kaynamış suda yumuşayana kadar bekletelim.
soğanımızı domatesimizi ince ince doğrayıp,zeytin yağımızda soteleyelim.
salçasını ekleyip karıştıralım.
pirinç,nane,maydanoz,nar ekşisi,tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip,altını kapatalım.
hazırladığımız iç harcı biraz dinlendirdikten sonra görsellerde ki şekilde sarıp,tenceremize diziyoruz,ve suyunu ve çok az zeytin yağı ilave ederek,kısık ateşte kontrol ederek pişiriyoruz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ÇİLEK REÇELİ

 

ÇİLEK REÇELİ
MALZEMELER
1 kg çilek (reçellik sert ve minik olmalı)
1 kg toz şeker (yaklaşık 4 su bardağı)
1 çay kaşığı limon suyu veya limon tuzu
1 tatlı kaşığı tereyağı (ateşten almaya yakın kullanılacak)
HAZIRLANIŞI
Öncelikle çilek alırken erimiş ve zedelenmiş olmayanlarını tercih etmeliyiz ki reçelimiz daha lezzetli olsun...aldığımız çilekleri geniş delikli bir kevgir içerisinde zedelemeden bir kaç kez yıkamalıyız ve suyunun akması için kevgir içerisinde biraz bekletmeliyiz.
Kuruyan çileklerin saplarını elimiz ile kopartarak (bıçak değdirmeden) temizlemeliyiz
Temizlenen çilekleri,bir tencereye alıp üzerine şekerini ilave ediyoruz ve kısık ateşte (en küçük ateşte) hiç su ilave etmeden kendi suyunu salmasını bekliyoruz.suyunu salan çilekleri harlı ateşe alış 10 dakika kadar kaynatalım.bu esnada köpüklenme olursa,kevgir yardımı fazlasını alalım.
Kaynayan ve yumuşayan çileklerimizi,bir kevgir yardımı ile başka bir kaba alalım.ateşte kaynamaya devam eden sulu kısmın altını kısalım ve kısık ateşte kıvamını alıncaya kadar (yaklaşık 25-25 dakika) kaynatalım.
Kaynayıp kıvamını alan sulu kısma çileklerimizi tekrar ekleyelim.limon suyunu ve tereyağını ilave edip ateşten indirelim.
Reçelinizin daha uzun süre dayanması ve ışıl ışıl berrak olması için bir gün boyunca üzerine örteceğiniz ince bir tülbent veya bone eşliğinde güneşlendirmenizi tavsiye ederim...
Reçelinizi ağzı muntazam kapanan cam kavanozlara alıp,buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ISPANAK BORANİ

 

ISPANAK BORANİ
MALZEMELER
500 gr kadar ıspanak
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaşığı biber salçası
tuz
ÜZERİ İÇİN:
bir kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
SOS İÇİN
sıvı yağ
pul biber
Öncelikle ıspanaklarımızı,sirkeli suyla iyice yıkayıp kurutalım.
Diğer taraftan yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım,salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Ispanakları,doğrayıp ekleyelim ve hararetli ateşte su salmasına izin vermeden pişirelim.
En son tuzunu ve arzu ettiğiniz baharatlarını ekleyip,karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Yemeğimiz ılındıktan sonra,yoğurda sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpalım,ve bu karışımı,ıspanakların üzerine dökelim.
Üzerine de yağda yaktığımız pul biberini dökelim.
Yemeğimiz servise hazır...
Afiyet olsun...birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)

 

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)
Malzemeler
1 kg ıspanak
3 kalın kök pırasa(yeşil yapraklarıyla kullanıyoruz)
1 fincan köftelik bulgur
1 fincan zeytin yağı
tuz ve bir çay kaşığı pul biber
öncelikle ıspanakları yarım saat kadar sirkeli bol suda bekletiyoruz ki kumu iyi temizlensin..
yıkadığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir kenara alıyoruz.temizlediğimiz pırasayıda ince halkalar halinde doğruyoruz.
geniş bir tencereye zeytin yağını koyup pırasayı ilave ediyoruz.harlı ateşte bir kaç dakika pırasayı kavuruyoruz.ardından hemen ıspanakları ilave edip bulgurunu ekliyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz..ÖNEMLİ( bu işlem sırasında ocağımız oldukça harlı olmalı ki,ıspanaklar suyunu bırakmasın.)
ıspanaklar çok rengini değiştirmeden,yani yeşil tonunu koruyacak şekilde ateşten alıp,tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.pişen yemeğimizin ağzını kesinlikle kapatmıyoruz.ılıyınca,sarımsaklı yoğurt veya limon eşliğinde servise sunuyoruz...birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

FIRINDA SEBZELİ LEVREK

 
Fırında sebzeli levrek

FIRINDA SEBZELİ LEVREK
Malzemeler
2 adet orta boy levrek
2 adet patates
2 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet limon (dilimli)
1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
 tane karabiber
 tuz   (estuz baharat karışımı kullandım ben)
bir dal biberiye (arzuya göre)
4 dal defne yaprağı
Temizlenmiş balığımızı firin kabına alıp,bir kaşık sızma zeytinyağı tuz ve baharatları ile güzelce harmanlıyoruz.Defne yapraklarını ve limon dilimlerini balıkların içine koyuyoruz Tepsinin orta kısmına balıkları yerleştiriyoruz.
Soyduğumuz ve halka halka doğradığımız patates soğan ve domatesi balıkların etrafına yayıyoruz.
Fırının ızgara bölümünde 180 derecede balıklar kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.(fırınınızın ızgara ayarına göre,raf seçimi yapın.)
fırından çıkmaya yakın üzerine biberiye dalları serpiştiriyoruz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

fırında sebzeli levrek

YABAN MERSİNLİ MUFFİN

 

YABAN MERSİNLİ MUFFİN TARİFİ
MALZEMELER
( 22 cm kalıp icin)
2 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincani ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı süt yada yogurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağına yakın un
( üzeri için bir avuç kadar yaban mersini)
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sırası ile ılık su sıvı yağ süt yada yoğurt ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Kabartma tozu vanilya ve un ilavesini yapıp yağlanmış kalıba veya benim kullandığım gibi  döküyoruz ve üzerine yaban mersinlerini diziyoruz ki, zaten içe doğru ısı ile ineceklerdir.
170 derecede ısıtılmış fırında pisiriyoruz. Kürdan testi ile pişip pismedigini kontrol ediniz.Afiyet Olsun.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

CUPTA COCOSTAR

 
Cupta Cocostar

CUPTA COCOSTAR
Malzemeler:
1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı hindistancevizi
7 çorba kaşığı irmik
100 gr tereyağı
2 paket vanilin
Üzeri İçin: bitter çikolata
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve vanilinler hariç diğer malzemeleri koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan muhallebiye tereyağı ve vanilinleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Hazırladığınız cocostar muhallebiyi servis kuplarına pay edip oda sıcaklığında ılıyana kadar bekletin.
Çikolatayı bermari ü
usülü eritip cocostar kuplarının üzerine eşit şekilde pay edip üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

 
Yaban mersinli kurabiye
YABAN MERSİNLİ KURABİYE
Malzemeler: 200 gr tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri + 1 çorba kaşığı toz şeker 2 çay bardağı nişasta 1 çay bardağı çekilmiş fındık 1 çay bardağı yaban mersini 2 paket vanilin 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine yaban mersini hariç bütün malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayıp yaban mersinini ekleyip tekrar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca miss gibi kahve eşliğinde servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .