Column Left

Bizi Takip Edin

3 Nisan 2015 Cuma

MUZLU DRAJELİ PASTA

 

Muzlu ve Drajeli Pasta
Malzemeler
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yag
2 yemek kaşığı nisasta
1su bardağı tepeli un
1paket vanilya şekeri
kreması için
1 paket muzlu puding
3 bardak süt
1yemek kaşığı margarin
süslemek için
renkli drajeler
1adet muz
bir çay bardağı ceviz yada antepfıstığı
hazırlanışı
yumurtaların beyazını 5 kaşık şekerle sarısını 3 kaşık sekerle köpürene kadar çırpıyoruz.
yumurtaları birlestirip sıvıyağ nisasta ve ununu katıp spatula ile karıştırıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kekimizi boşaltıyoruz spatula ile düzlüyoruz.
Önceden ısıtımış fırında 180’C içini çekene kadar pişiriyoruz.Pistikten sonra 3 parçaya kesiyoruz.
Pudingi 3 bardak sütle pisiriyoruz iyice kaynandıktan sonra margarini ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz
Pastaniın ilk katını servis tabağına koyup biraz puding döküp ikinci katını koyuyoruz sonra tekrar puding döküp üçüncü katını koyup kenarlarına ve pastanın her yerini spatula yardımıyla puding sürüp biraz bekletiyoruz Kenarlarına ceviz yada antepfıstığı serpiyoruz üzerine draje sekerler ve muzlarla süsleyip servis ediyoruz
Eğer pastayı 1 gün bekletecekseniz üst yüzünü süslemeyin şekerler ertesi güne renk veriyorlar servis yapmadan önce süsleyin afiyet olsun
Muzlarin kararmamasi icin 1 su  bardağı suyun icerisine yarim limon suyu karıştırıyoruz.Dilimledigimiz muzlari limonlu suda bekletiyoruz kararmayi engelleyecektir.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

RUS SALATASI

 

RUS SALATASI
MALZEMELER
4 adet orta boy havuç
2 orta boy patates
5-6 adet kornişon turşu
2 adet haşlanmış yumurta
bir kase yoğurt
iki yemek kaşığı mayonez
1 minik diş sarımsak
bir tutam dereotu
tuz
HAZIRLANIŞI
havuçları ve patatesleri soyup,küp küp doğrayıp bir tencerede pişiriyoruz.
yumurtaları haşlıyoruz.
bir taraftan kornişon turşu,dereotu ve haşlanmış yumurtaları doğruyoruz.
haşlanan patates ve havuçlarımızın suyunu süzüp,biraz soğumasını bekliyoruz.
tüm malzemeyi bir baka alıp karıştıyoruz ve tuzunu ayarlıyoruz.
servise sunacağımız kaba alıp sevdiklerimize sunuyoruz...
Arkadaşım,bu salatayı,ekşi nar ile süslemişti...
Çok şık bir görüntü ve lezzet veriyor nar bu salataya...
Benim elimde o an nar olmadığı için ekleyemedim,ama sizin aklınızda olsun :) birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ZEYTİN YAĞLI KURU BİBER DOLMASI VE YAPRAK SARMASI

 

ZEYTİN YAĞLI KURU BİBER DOLMASI VE YAPRAK SARMASI
MALZEMELER (iç harcı için)
1.5 su bardağı pirinç
2 büyük baş soğan
2 domates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
bir tutam maydanoz ve taze nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
arzu ettiğiniz baharatlar
(dış malzeme olarak ben patlıcan biber kurusu ve asma yaprağı tercih ettim.arzunuza göre elinizde ne varsa bu iç harcı ile zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlayabilirsiniz...)
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcan ve biberlerimizi sıcak suya atıp, bir müddet haşlayıp sıkarak iyice sudan arındırıyoruz.
Yapraklarımız içinde başka bir kapta aynı işlemi yapıyoruz...
Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğanları hafifçe kavuruyoruz.
Salçasını ilave edilip iyice karıştırıyoruz... Yıkanmış pirinci ekliyoruz ve hafifçe kavuruyoruz...
Bir çay bardağı sıcak su ile tuzunu, şekerini ve nar ekşisini  koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Baharatlar, maydonoz ve nane ekliyoruz.
Harmanlıyoruz.
Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların ve biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz. ağızlarına domates koyup tenceremize diziyoruz.
Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip pişiriyoruz.
Şimdi sıra yapraklarımızda:)
Yaprak sarmayı eminim hepimiz biliyoruz.
Tek tek anlatmama gerek olmadığı kanaati ile,özetleyip geçelim kısaca.
Haşladığımız yapraklarımızla,tenceremizin dibini boş yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz.
Bu herhangi bir yanma durumu söz konusu olur ise sarmalarımızı kurtarma amaçlı bir tedbir...
Ne olur ne olmaz değil mi ama:))
Sardığımız yapraklarımızı tenceremize diziyoruz.
Biraz zeytinyağı ve nar ekşisi ilavesi sarmalarımızı pişiriyoruz.
Pişen sarma ve dolmalarımı biraz dinlendirdikten sonra,servis tabağına alıyoruz.Afiyet Olsun.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

NAR EKŞİLİ,ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

 

NAR EKŞİLİ,ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
MALZEMELER
orta boy sarmalık beyaz lahana
2 su bardağı pirinç(çok dolu değil)
2 baş orta boy soğan
2 adet orta bor domates
1 fincan zeytin yağı
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam maydanoz
nane
karabiber(acı seviyorsanız pul biber)
tuz
HAZIRLANIŞI
öncelikle bir tencereye 1 lt kadar su ve bir çimdik tuz ilave edipkaynatalım.
lahanalarımızın yapraklarını damarlı yerlerinden ayırıp,kaynamış suda yumuşayana kadar bekletelim.
soğanımızı domatesimizi ince ince doğrayıp,zeytin yağımızda soteleyelim.
salçasını ekleyip karıştıralım.
pirinç,nane,maydanoz,nar ekşisi,tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip,altını kapatalım.
hazırladığımız iç harcı biraz dinlendirdikten sonra görsellerde ki şekilde sarıp,tenceremize diziyoruz,ve suyunu ve çok az zeytin yağı ilave ederek,kısık ateşte kontrol ederek pişiriyoruz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ÇİLEK REÇELİ

 

ÇİLEK REÇELİ
MALZEMELER
1 kg çilek (reçellik sert ve minik olmalı)
1 kg toz şeker (yaklaşık 4 su bardağı)
1 çay kaşığı limon suyu veya limon tuzu
1 tatlı kaşığı tereyağı (ateşten almaya yakın kullanılacak)
HAZIRLANIŞI
Öncelikle çilek alırken erimiş ve zedelenmiş olmayanlarını tercih etmeliyiz ki reçelimiz daha lezzetli olsun...aldığımız çilekleri geniş delikli bir kevgir içerisinde zedelemeden bir kaç kez yıkamalıyız ve suyunun akması için kevgir içerisinde biraz bekletmeliyiz.
Kuruyan çileklerin saplarını elimiz ile kopartarak (bıçak değdirmeden) temizlemeliyiz
Temizlenen çilekleri,bir tencereye alıp üzerine şekerini ilave ediyoruz ve kısık ateşte (en küçük ateşte) hiç su ilave etmeden kendi suyunu salmasını bekliyoruz.suyunu salan çilekleri harlı ateşe alış 10 dakika kadar kaynatalım.bu esnada köpüklenme olursa,kevgir yardımı fazlasını alalım.
Kaynayan ve yumuşayan çileklerimizi,bir kevgir yardımı ile başka bir kaba alalım.ateşte kaynamaya devam eden sulu kısmın altını kısalım ve kısık ateşte kıvamını alıncaya kadar (yaklaşık 25-25 dakika) kaynatalım.
Kaynayıp kıvamını alan sulu kısma çileklerimizi tekrar ekleyelim.limon suyunu ve tereyağını ilave edip ateşten indirelim.
Reçelinizin daha uzun süre dayanması ve ışıl ışıl berrak olması için bir gün boyunca üzerine örteceğiniz ince bir tülbent veya bone eşliğinde güneşlendirmenizi tavsiye ederim...
Reçelinizi ağzı muntazam kapanan cam kavanozlara alıp,buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

ISPANAK BORANİ

 

ISPANAK BORANİ
MALZEMELER
500 gr kadar ıspanak
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaşığı biber salçası
tuz
ÜZERİ İÇİN:
bir kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
SOS İÇİN
sıvı yağ
pul biber
Öncelikle ıspanaklarımızı,sirkeli suyla iyice yıkayıp kurutalım.
Diğer taraftan yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım,salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Ispanakları,doğrayıp ekleyelim ve hararetli ateşte su salmasına izin vermeden pişirelim.
En son tuzunu ve arzu ettiğiniz baharatlarını ekleyip,karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Yemeğimiz ılındıktan sonra,yoğurda sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpalım,ve bu karışımı,ıspanakların üzerine dökelim.
Üzerine de yağda yaktığımız pul biberini dökelim.
Yemeğimiz servise hazır...
Afiyet olsun...birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)

 

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)
Malzemeler
1 kg ıspanak
3 kalın kök pırasa(yeşil yapraklarıyla kullanıyoruz)
1 fincan köftelik bulgur
1 fincan zeytin yağı
tuz ve bir çay kaşığı pul biber
öncelikle ıspanakları yarım saat kadar sirkeli bol suda bekletiyoruz ki kumu iyi temizlensin..
yıkadığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir kenara alıyoruz.temizlediğimiz pırasayıda ince halkalar halinde doğruyoruz.
geniş bir tencereye zeytin yağını koyup pırasayı ilave ediyoruz.harlı ateşte bir kaç dakika pırasayı kavuruyoruz.ardından hemen ıspanakları ilave edip bulgurunu ekliyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz..ÖNEMLİ( bu işlem sırasında ocağımız oldukça harlı olmalı ki,ıspanaklar suyunu bırakmasın.)
ıspanaklar çok rengini değiştirmeden,yani yeşil tonunu koruyacak şekilde ateşten alıp,tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.pişen yemeğimizin ağzını kesinlikle kapatmıyoruz.ılıyınca,sarımsaklı yoğurt veya limon eşliğinde servise sunuyoruz...birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

FIRINDA SEBZELİ LEVREK

 
Fırında sebzeli levrek

FIRINDA SEBZELİ LEVREK
Malzemeler
2 adet orta boy levrek
2 adet patates
2 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet limon (dilimli)
1 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
 tane karabiber
 tuz   (estuz baharat karışımı kullandım ben)
bir dal biberiye (arzuya göre)
4 dal defne yaprağı
Temizlenmiş balığımızı firin kabına alıp,bir kaşık sızma zeytinyağı tuz ve baharatları ile güzelce harmanlıyoruz.Defne yapraklarını ve limon dilimlerini balıkların içine koyuyoruz Tepsinin orta kısmına balıkları yerleştiriyoruz.
Soyduğumuz ve halka halka doğradığımız patates soğan ve domatesi balıkların etrafına yayıyoruz.
Fırının ızgara bölümünde 180 derecede balıklar kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.(fırınınızın ızgara ayarına göre,raf seçimi yapın.)
fırından çıkmaya yakın üzerine biberiye dalları serpiştiriyoruz.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

fırında sebzeli levrek

YABAN MERSİNLİ MUFFİN

 

YABAN MERSİNLİ MUFFİN TARİFİ
MALZEMELER
( 22 cm kalıp icin)
2 yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincani ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı süt yada yogurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağına yakın un
( üzeri için bir avuç kadar yaban mersini)
HAZIRLANIŞI
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sırası ile ılık su sıvı yağ süt yada yoğurt ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Kabartma tozu vanilya ve un ilavesini yapıp yağlanmış kalıba veya benim kullandığım gibi  döküyoruz ve üzerine yaban mersinlerini diziyoruz ki, zaten içe doğru ısı ile ineceklerdir.
170 derecede ısıtılmış fırında pisiriyoruz. Kürdan testi ile pişip pismedigini kontrol ediniz.Afiyet Olsun.birtutamkekik'e Teşekkür ederiz

CUPTA COCOSTAR

 
Cupta Cocostar

CUPTA COCOSTAR
Malzemeler:
1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı hindistancevizi
7 çorba kaşığı irmik
100 gr tereyağı
2 paket vanilin
Üzeri İçin: bitter çikolata
Süslemek İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve vanilinler hariç diğer malzemeleri koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan muhallebiye tereyağı ve vanilinleri ekleyip 2-3 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Hazırladığınız cocostar muhallebiyi servis kuplarına pay edip oda sıcaklığında ılıyana kadar bekletin.
Çikolatayı bermari ü
usülü eritip cocostar kuplarının üzerine eşit şekilde pay edip üzerlerine hindistan cevizi serpiştirip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

 
Yaban mersinli kurabiye
YABAN MERSİNLİ KURABİYE
Malzemeler: 200 gr tereyağı 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri + 1 çorba kaşığı toz şeker 2 çay bardağı nişasta 1 çay bardağı çekilmiş fındık 1 çay bardağı yaban mersini 2 paket vanilin 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine yaban mersini hariç bütün malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayıp yaban mersinini ekleyip tekrar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca miss gibi kahve eşliğinde servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

PORTAKAL RÜYASI

 

PORTAKAL RÜYASI
Malzemeler: 1 lt süt 10 çorba kaşığı şeker 10 çorba kaşığı irmik 1/2 portakal kabuğu rendesi 2 paket vanilin Portakal Jölesi İçin: 3 çay bardağı portakal suyu 2 çorba kaşığı toz şeker (arzuya göre eksiltip fazlalaştırabilirsiniz) 1,5 çorba kaşığı nişasta 1/2 portakal kabuğu rendesi 2 paket vanilin Tabanı İçin: 1 paket petibör bisküvi 1 çorba kaşığı tereyağı Üzeri İçin: bitter çikolata Süslemek İçin: 1 adet portakal Hazırlanışı: İlk olarak portakalı yarım ay şeklinde ince ince dilimleyip kelepçeli kek kalıbına fotoğrafdaki gibi yerleştirin. Tabanı için bisküvileri rondodan geçirip, tereyağını eritin ve bisküvilere ekleyip iyice yoğurup yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına sıkı sıkı bastırarak yeşleştirin. Muhallebisi için tencereye süt, şeker, irmik, portakal kabuğu rendesi ve vanilinleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp bisküvilerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Jölesi için bütün malzemeyi küçük tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp muhallebinin üzerine döküp ılımasını bekledikten sonra buzdolabına koyun. Üzeri için çikolatayı bermari usulü eritip pastamızın üzerine gezdirip buz dolabında 3-4 saat beklettikten sonra kalıptan çıkartıp soğuk olarak dilimleyerek servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİLİ PASTA

 

ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİLİ PASTA
Malzemeler: 2 paket kakaolu petibör bisküvi 1 adet elma 1 adet muz 1 su bardağı iri çekilmiş fındık 1 çay bardağı damla çikolata Kreması İçin: 2 su bardağı süt 1/2 su bardağı şeker 1 küçük kahve fincanı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 kutu krema (200ml) 2 paket vanilin Üzeri İçin: 2 paket bitter çikolata 1 kutu krema (200 ml) veya 1 çay bardağı süt + 1 tatlı kaşığı tereyağı Hazırlanışı: İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip derin bir kab içerisine koyun. Elmayı rendeleyip muzu çatal ile ezip fındık ve damla çikolata ile birlikte bisküvilere ekleyip yoğurun. Hamur eğerki toplanmıyorsa çok az miktar süt yada 1 tatlı kaşığı nutella ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız bisküvili hamuru yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba sıkı sıkı bastırarak yerleştirin. Kreması için krema ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alın. Krema ve vanilinleri hazırladığınız kremaya ekleyip mikser ile 5dk çırpıp bisküvilerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılımasını bekleyin. Üzeri için kremayı ısıtıp çikolataları kremaya ekleyip çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırıp hazırladığınız çikolatayı pastanın üzerine dökün. Krema kullanmadan süt ile yapacaklar için sütü ve tereyağını küçük tencereye koyup kaynatıp çikolataları kaynayan süte eleyip eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın ve pastanın üzerine döküp 1 saat sonra buzdolabına koyup bir gece bekletin. Dinlenen pastanın üzerini istediğiniz gibi süsleyip kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet Olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .