Column Left

Bizi Takip Edin

3 Nisan 2015 Cuma

FIRINDA SOMON

 

FIRINDA SOMON

Malzemeler: 2 dilim somon balığı 10 adet tane kara biber 1/2 limon suyu 2 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytin yağı 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: Sarımsakları rendeleyin. Derin bir kab içerisine zeytiyağı, tane karabiber, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımın içine somon balıklarını koyup ters düz edip 1 saat buz dolabında bekletin. Yağlı kağıt serilmiş tepsi veya borcama sostan çıkarttığınız balıkları koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dk pişirin. (ben sosa 2 adet defne yaprağı koyuyorum) Afiyet olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

KUSKUS SALATASI

 

KUSKUS SALATASI

Malzemeler: 1 paket kuskus 1 su bardağı bezelye (haşlanmış) 1 su bardağı konserve mısır 15-20 adet kornişon 1 adet patates 2 adet havuç 2 adet kırmızı biber (kapya) 1/2 demek maydonoz 5-6 dal taze soğan 1 adet limon suyu zeytinyağı tuz Hazırlanışı: Kuskusu kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patates ve havuçların kabuklarını soyup zar büyüklüğünde küp küp doğrayıp ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kornişonları ve kapya biberirde aynı büyüklükte doğrayın. Maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın. Haşlanan kuskusun suyunu süzgeçten süzüp derin bir kab içerisine koyup bütün hazırlayıp doğradığınız malzemeleri ekleyip damak tadınıza göre ekşisi, tuzu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırıp servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a teşekkürler

KIYMALI GÜL POĞAÇA

 

Malzemeler
1 tane Yaşmaya.
1 su bardağı ılık Süt
1 su bardağı ılık Su
1 su bardağı Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı Şeker
3 tatlı kaşığı tuz
1 adet Yumurta
Aldığı kadar Un
Iç Harç
1 adet Sogan
Az Dolmalik kırmızı Biber
250 gr Kıyma
Sıvıyağ
Karabiber
Kırmızı Tozbiber
Tuz
Maydonoz
Üzerine
Yumurta sarisi
Sıvıyaģ
Çörek otu
Yapılışı
Bir kabın içine yaşmaya, sıvıyağ, süt, su, tuz, şeker, yumurta koyalım ve karıstıralım.  Un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Poşetin icine gecirelim ve mayalanmaya bırakalım. Ic harc icin tavada sıvıyağ, biber ve soğan kızdıralım. Kıyma ilave edelim ve kavuralim. Karabiber, tozbiber ve tuz ekleyelim sonra ocaktan alalım. Maydonoz ilave edelim. Hamurdan bir tane mandalina büyüklüğünde ve bir tane ceviz büyüklüğünde beze yuvarlayalım. Kücük bezenin icine kiyma koyalim ve tekrar yuvarlak top sekli verelim. Büyük bezeyi sıvıyağ ile elimizle avuç içi büyüklüğünde açalım. Karşılıklı 4 kenarından bıcakla cızık atalım ama ortası bütün kalsin. Ortasına kücük bezeyi yerlestirelim. 4 kanadı tek tek ve karşılıklı ortaya getirip bezeye saralım. Tepsiye yerleştirelim ve 30 dakika dinlendirelim. Yumurta sarisi ve sıvıyağ karıştıralîm ve poğacalarin üzerine sürelim. Ortasına çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında kızarana kadar pişirelim.

Not: Ortalama 20 adet poğaca cikacaktir.Baharin Lezzetleri'ne Teşekkürler

EKŞI KREMA PASTASI

 

EKŞI KREMA PASTASI
Hamur
6 yemek kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı Margarin
1 Yumurta
1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
1 Vanilya Şekeri
10 yemek kaşığı Un
Krema
1 su bardağı Şeker
2 paket Vanilya Pudding
3 su bardağı Süt
3 kutu Ekşi Krema (Schmand)
Üzerine
2 kutu Mandalina Konservesi taneleri ve Mandalina konservesinin suyu
2 yemek kaşığı Şekeri
2 yemek kaşığı Nışasta (Speisestärke)
Yapılışı
Bir kabın içine şeker, margarin, yumurta, kabartma tozu, vanilya şekeri ve un koyalım. Elimizle hamuru yoğuralım. Un az geldiyse biraz daha ekleyebirsiniz. Yuvarlak düz kek kalıbını margarinle yağlayıp unlayalım. Hamurun hepsini içine koyalım ve elle bastırarak yayalım. Hamur kalıbım tabanina ve kanarlara gelecek sekilde yayalım. Kenarları 6 -7 cm enlilikte olması yetecektir. Sonra kremasi icin  bir tencerenin içine şeker, pudding ve süt koyalım. Kaynayıncaya kadar karıştıralım. Ocaktan alınca hemen icine ekşi krema ilave edelim ve yine karıştıralım. Hamurun üzerine dökelim ve düzleyelim. Mandalina tanelerini süzelim ve kremanın üzerine dizelim. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında 30 dakika pişirelim.Kenardaki hamurlar kızarmışsa pişmiş demektir. Fırından çıkaralım. Kücük bir tencerenin içine şeker, nışasta ve süzdüğümüz mandalinalarin suyunu koyalım ve karıştırarak kaynatalım. Ocaktan alalım ve pastanın üzerine yayalım. Soğaya bırakalı. Sonra buzdolabına koyalım ve kesinlikle 1 gün dinlendirelim... Şayet pastanız arttıysa dilimleyelim, kutunun icine koyalim ve derin dondurucuya yerlestirelim.Baharin Lezzetleri'ne Teşekkürler

KARAMELLİ TRİLEÇE

 

KARAMELLİ TRİLEÇE
(ARNAVUT-BALKAN TATLISI)
MALZEMELER
5 adet Yumurta
1 su bardağı Şeker
1 paket Vanilya Şekeri
1 paket Kabartma Tozu
3 yemek kaşığı İrmik  (Grieß)
1 su bardağı tepeleme Un
Şerbet
3 su bardağı Süt
1 bardak Su
1 çay bardağı Şeker
1 kutu Sıvı Krema ( Schlagsahne )
Krema
1 poşet Kremşanti ( 70 gr )
1 su bardağı Süt
Karamel
1,5 su bardağı Şeker
Aldığı kadar, ortalama 1 kutu Sıvı Krema (Schlagsahne )
Yapılışı
Karamel icin küçük tencereye şeker koyalım ve yüksek ateste seker kendini bırakana kadar karıştıralım. Sonra kısık ateste seker eriyene kadar devam karıştıralım.(Dikkat edin hemen yanabilir). Ocaktan alalım ve akıcı kıvam alıncaya kadar icine sıvı krema ilave edelim. Karıstırıp soğumaya bırakalım.(Cabuk soğumasi icin bir kaseye aktarabilirsiniz.)
Şerbet icin tencereye süt, su, şeker, krema koyalım ve kaynadıktan 10 dakika sonra ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.
Krema icin bir kaba süt ve kremsanti koyalım ve mikserle çırpalım. Buzdolabinda dinlendirelim.
Kek icin bir kaba yumurta kıralım ve mikserle iyice çırpalım. Sonra sırasıyla şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu, irmik ve un ekleyerek akıcı bir hamur elde edelim. Uzun kare Borcamı (27×40cm) margarinle yağlayalim ve un serpelim. Hamuru icine dökelim ve düzleyelim. Önceden ısıtılmış 170 ºC ortalama 30-40 dakika pisirelim. (Kürdanla kontrol edelim). Fırından cikaralım ve soğumaya bırakalım.
Keki eşit parçalara keselim ve üzerine şerbeti dökelim, Kremayı dikkatlice sürelim ve karameli üzerine akıtalım. Buzdolabinda 1 saat dinlendirelim ve servis yapalım.

Not: Bu tarife normalde biraz daha Şeker giriyor ama ben cok şekerli oldugu icin miktarı azalttım. Karamel sevmeyenler frambuazlı da yapabilirler.Baharin Lezzetleri'ne Teşekkürler

PAŞA LOKUMU

 


MALZEMELER
Hindistan Cevizi
Çekilmiş Ceviz
Muhallebi
1 Litre Süt
1 su bardağı Şeker
1 su bardağı Un
2 paket Vanilya Şekeri
2 tatlı kaşığı Tereyağ
Krema
1 poşet Kremşanti (70 gr)
1 su bardağı Süt
Yapılışı
Bir kabın icine Kremşanti ve süt koyalım. Mikserle  2-3 dakika çırpalım. Buzdolabinda dinlendirelim.
Tencerenin icine süt, şeker, un koyalım ve karıstıralım. Ocağa alalım orta ateşte koyu kıvam alıp baloncuk çıķarıncaya kadar karıştıralım. Ocaktan alalım ve bir kabın icine boşaltalım. Icine tereyağ ve vanilya şekeri ilave edip 7-10 dakika arası mikserle çırpalım. Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpelim ve muhallebiyi üzerine yayalım.Daha sonra Kremsantiyi muhallebinin üzerine yayalım. Ceviz serpelim ve en az 2-3 saat buzdolabinda dinlendirelim. 8 eşit parçaya keselim. Muhallebiyi spatula yardımıyla rulo sekline getirelim. Servis yapalım....
Not: Ben üzerini Krokan (Krokant ) ile süsledim. Siz damak tadınıza göre istediginiz malzemeyle süsleyebilirsiniz.Baharin Lezzetleri'ne Teşekkürler








2 Nisan 2015 Perşembe

HALLEY KURABİYE

 

HALLEY KURABİYE

Malzemeler: 1 adet yumurta 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı nişasta 100 gr margarin (oda sıcaklığında) 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 2 paket vanilin 1/2 paket kabartma tozu 1,5-2 su bardağı un Ara Kreması: 1 kutu krema (200 ml) 1/2 çay bardağı soğuk süt 1 paket toz şanti Üzeri İçin: 2 paket bitter çikolata (160 gr) 1 çorba kaşığı krema -2 çorba kaşığı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2cm kalınlığında açıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 15-20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın. Krema için kutu kremadan 1 çorba kaşığı ayırıp süt ve toz şanti ile birlikte çırpma kabına koyup mikser ile 10dk çırpıp buzdolabına koyun. Üzeri için ayırdığınız kremayı, süt ve tereyağını küçük tencereye koyup ısıtıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Soğuyan kurabilerin üzerlerini çikolata sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 15-20 dk bekletin. Kurabiyelerin çikolatasız olan yüzüne soğuyan kremadan sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapatıp servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PANCAR TURŞULU MAKARNA SALATASI

 

PANCAR TURŞULU MAKARNA SALATASI
Malzemeler: 1 paket boncuk makarna (haşlanmış suyu süzülmüş) 1 su bardağı bezelye 1 su bardağı konserve mısır 1 su bardağı pancar turşusu 1 adet patates 2 adet havuç 15-20 adet kornişon 1 su bardağı mayonez 1,5 su bardağı yoğurt  2 diş sarımsak Hazırlanışı: Patates ve havuçları zar büyüklüğünde doğrayıp ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.. Turşularıda aynı şekilde minik, minik doğrayın. Derin kase içerisine yoğurt ve mayonezi koyup içerisine sarımsakları rendeleyip tel çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpın. Kalan malzemelerin hepsini yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PASTIRMALI SEBZELİ BULGUR PİLAVI

 

PASTIRMALI SEBZELİ BULGUR PİLAVI
Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 5-6 dilim pastırma (çemensiz) 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış) 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı salça (ben biber salçası kullanıyorum) 3 çorba kaşığı tereyağı zeytinyağı tuz, karabiber, pulbiber 2 su bardağı sıcak su Hazırlanışı: Soğanları minik, minik, havuç ve biberleri zar büyüklüğünde pastırmalarıda çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Bulguru yıkayıp suyunu süzdürün. Pilav tenceresine tereyağını koyup eritin ve yeteri kadar zeytinyağını ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurup pastırmaları ekleyip 1-2 dk daha kavurun. Kavrulan soğanlara biberleri ve havucu ekleyip 5 dk ara ara karıştırarak kavurup salça ve baharatları ekleyip katıştırıp bulguru ilave edip 5 dk daha kavurup suyunu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip bezelyeleri ekleyip ocaktan alın. Pişen pilavı 20 dk dinlendirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

KAKAOLU BARDAK KEK

 


KAKAOLU BARDAK KEK
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı kakao
2 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Kreması İçin:
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı toz şeker
1 paket toz şanti
1 paket vanilin
Pişirmek İçin: 12 adet karton bardak
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını 12 adet karton bardağa pay edip (bardaklar yağlanmayacak) 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için şanti ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ılımaya bırakın.
Ilıyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile 10dk çırpın.
Soğuyan kekleri bardakları keserek çıkartıp keklerin üst kısımlarındaki bombeleri bıçak ile kesip içlerini kaşık ile oyun.
Hazırladığınız kremayı keklerin içlerien doldurup kalan kremayı krema sıkma aparatıyla keklerin üzerien sıkıp üzerlerini istediğiniz gibi süzleyin.
Kekleri buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

 

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ
Malzemeler:
5 su bardağı süt
10 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nişasta
2 adet damla sakızı
1 su bardağı su
Üzeri İçin: tarçın, hindistancevizi
Hazırlanışı:Pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp 1 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın.
Sütü büyük bir tencereye koyup pirinçleri ekleyip kaynamaya yakın damla sakızı ve nişastayı ekleyip 5dk kaynatın.
Kaynayan sütlaça son olarak şekerini ilave edip bir taşım daha kaynatıp servis kaselerine sıcak olarak pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup servis öncesi üzerine arzuya göre tarçın veya hindistancevizi serpiştirin.
Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler

PATLICAN OTURTMASI

 

Patlican Oturtması
500gr Kıyma
3 Patlìcan (küp küp)
4 Domates (küp küp)
1 Soğan (küp küp)
3 Yesil Biber (küp küp)
1 Tatlı Kaşıģı pulbiber
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşıģı Tatli kırmızı tozbiber
Ilk önce patlicanlarimizi küp küp dograyin sonra kizgin yagda kızartin.. isteyen dilim dilim de kese bilir o istege bagli.. kizaran patlicanlari bir kagit havlunun üzerine koyun yagsini ceksin.. Bir tava alın icin 1 yemek kasigi siviyag dökün.. sogan ve biberleri ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.. kiymayi ilave edin karistirin suyunu cekene kadar kisik ateste kavurun.. sonra küp küp dogradiginiz domatesleri ve baharatlari ekleyin.. domtesler sos kiva gelene kadar pisirin.. Simdi patlicanlari borcama heryeri kapatacak sekilde yayin.. üzerine kavurmus oldugunuz kiymali harci dökün biraz maydonoz serpistirin ve istediginiz sekilde domates biber ile süsleyin.. önceden isitilmis firinda 180derecede domates ve biberler kizarana kadar pisirin.. Yaninda Pilav esliginde servis edin.. Afiyet Olsun...Fato'nun Mutfağı,'na Teşekkürler 

ÇİKOLATA SOSLU NUTELLALI KEK

 

Cikolata Soslu Nutella Kek
Kek icin
3yumurta
1su bardagi seker
1 bucuk su bardagi süt
Yarim su bardagi siviyaģ
3 yemek kasigi kakao
3 yemek kasigi nutella
Yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
Ala bildigi kadar un (yaklasik 2 su bardagi)
Sosu icin
1,5 du bardagi süt
1 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi nisasta
4 yemek kasigi seker
3 yemek kasigi nutella
Yarim yemek kasigi tereyag
1 paket vanilya
Yapilisi:
Yumurta ve sekeri iyice cirp,sütü yagi kakao ve nutellayi ekle... yavas yavas unu ekle ve en son kabartma tozu ve vanilyayi ekle.. hamur koyu olmamali akiskan bir hamur kivaminda olmasi gerekiyor.. pasta kalibina hamuru dökün önceden isitilmis 180 derecede fìrina sürün.. kabarana kadat sonra firin derecesini düsür.. Sos icin tereyag haric tüm malzemeleri tencerede karistir ve kaynayana kadar pisir.. altini kapatinca yarim yemek kasigi tereyag ekle ve karistir.. soguyana kadar ara ara karistir üstü kabuklanmasin.. kek ve sos sogudunda kekin üzerine dök
afiyet olsun.Fato'nun Mutfağı,'na Teşekkürler 

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .