Column Left

Bizi Takip Edin

1 Nisan 2015 Çarşamba

Susamlı Peynirli Yumuşacık Açma

 

Susamlı Peynirli Yumuşacık Açma
2 su bardağı süt
1su bardağı ılık su
1su bardağı sıvıyağ
1paket kuru maya
3-4 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
İç Harcı
1kase beyaz peynir
Üzeri için
1kase kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı pekmez
yarım çay bardağı ılık su
Yumaklara sürmek için oda sıcaklıgında yumuşatılmış bir kase margarin yada tereyağ
Yapılışı
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz.
Diğer sıvı malzemeleride ekleyip el çırpacağı ile çırpıyoruz.Tuzunu unla birlikte yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bır hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz yarım saat dinlendirdikten sonra mutfak tezgahını unlayıp yumurta büyüklüğünde yumaklar yapıp üzerine nemli bez kapatıp yarım saatte tezgahta dinlendiriyoruz.
Her açma için iki ayrı yumağı uzunlamasına resimdeki gibi açıyoruz.
ikisinede tereyağ sürüp bir tanesine peynir koyup digerini boş olarak rulo haline getiriyoruz.
İki ruloyu bir ucundan tutup bükerek birlestiriyoruz.
Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz.
Pekmezi ılık su ile eritip açmaları önce pekmeze sonra susama bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 180'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Nutellalı Kaplumbağa Ekmekler

 

Nutellalı Kaplumbağa Ekmekler
1su bardağı ılık süt
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı eritilmiş margarin
1çay bardağı ılık su
2 adet oda sıcaklığında yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
3 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya yada kuru maya
Un
gözleri için karanfil

İçine sürmek için nutella

Ilık sütün içerisine maya ve şekeri katıp eritiyoruz.
Diğer sıvı malzemeleride katıp ele yapışmayan bir hamur yoğurup 1saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzdan
Gövdesi için bir adet ceviz büyüklüğünde
Kafa yapmak için bir adet misket büyüklüğünde
Ayakları için dört adet misketten daha küçük yumaklar yapıyoruz.
Gövdesi için ceviz büyüklüğünde aldığımız yumağı biraz açıp ortasına 1 tatlı kaşığı nutella koyup kenarlarını dikkatlice ortada birleştirip yumağı kapatıyoruz.
Nutellalı yumağı fırın tepsisine koyup ayak için yaptığımız yumakları ve kafasını fırın tepsisinde birleştirip gözlerine karanfilleri koyup sadece gövdesine yumurta sarısı sürüp 180'C pisiriyoruz.
Isterseniz peynirli ve sade de yapıp buzlukta saklayabilirsiniz afiyet olsun çocuklarımıza.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

PEYNİRLİ ŞERİT POĞAÇA

 

Peynirli Serit Pogaca
Malzemeler
2su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvı yağ
2 yumurta(sarısı üzerine sürülecek)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya
3 yemek kaşığı (75gr) tereyağ
Ara katlara sürmek için
100 gr. tereyag
Üzerine
Sarı haşhaş
Ilık sütün içerisine şeker ve yaş mayayı eritiyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri ilave edip tel çırpacakla iyice özleşene kadar çırpıyoruz.
Azar azar unu ekleyerek ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz.
1saat kadar dinlendiriyoruz.Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde yumaklayıp her yumağı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp 1 tatlı kaşığı tereyag sürüp diger yumağıda açıp üzerine kapatıyoruz.
Altı kat olana kadar her kata yag sürüp üst üste koyuyoruz.
Hamurun hepsine aynı işlemi yapıp 15 dakika daha bekletiyoruz.
Sonra oklavamızla altı katlı hamuru açıp pizza bıçağıyla kesiyoruz.Ben biraz büyük olsun diye her hamuru 4 esit parcaya böldüm.8 esit parcayada bölebilirsiniz.
Üçgen parçaların köşe kısmına cizikler attıp yuvarlak kısma peynirli harc koyup bükerek serit poğacamızı tamamlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamurları aralıklarla dizip yarım saatte tepside beklettikten sonra yumurtasını sürüp üzerine sarı haşhaş ekeleyip 180'c pisiriyoruz.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ISPANAKLI ÇANAK POĞAÇA

 

Ispanaklı Çanak Poğaca
1su bardağı oda sıcaklıgında
Sıvı krema yada ılık süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaş maya
1 tane yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
Un
iç harcı
500 gr.ıspanak
sıvı yağ
tuz, karabiber
2-3 adet minik domates
Hağmurları açmak için yarım çay bardağı sıvı yağ
Ispanagı dograyıp tavada sıvı yağ ve baharatlarla biraz kavuruyoruz sogumaya bırakıyoruz.
ılık suyun içerisine şeker ve yaş mayayı eritiyoruz. kremayı, sıvı yağı ve tuzunu ekleyip çırpıyoruz.Azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.Yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde yumaklar döküyoruz üzerine nemli bir bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle biraz bastırıp parmagımızı sıvı yağa batırıp hamurun ortasına bastıra bastıra inceltip kenarlar bastırarak da çanak haline getiriyoruz.Sekli rahat yapabilmek için her seferinde parmağınızı sıvı yağa batırın
Çanakları unlanmış tepsiye diziyoruz. Iclerine birer kaşık ıspanak doldurup üzerine doğranmış domates parçaları koyup yumurtasını sürüp 185'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

SİMİT

 

SİMİT
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
Un
Üzeri için
yarım çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
1 buçuk su bardağı kavrulmuş susam
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz.Un hariç diğer malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 1saate yakın dinlendirip yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz.
İki seriti birleştirip yuvarlayarak simit şekli veriyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz.
Pekmezi suyla karıştırıp eritiyoruz.
Susamları geniş bir kaba koyup simitleri önce pekmeze batırıp sonra susama bulayıp fırın kağıdına diziyoruz.
185’C simitler renk alana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

AÇMA

 

AÇMA
1 buçuk su bardağı ılık süt
100 gr.tereyağ yada margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 yumurta ( sarısını alıp üzerine sürecegiz)
2 paket (14 gr) kuru maya
5-6 su bardağı un
Üzerine
Susam
yumurta sarısı (hamura kattığımız yumurtanın sarıları)
Ilık süt şeker ve kuru mayayı karşıtırıyoruz.Tereyağını eritip sıvı yağla birlikte süte katıp çırpıyoruz.Yumurta aklarını, tuzu ve once 3 su bardağı unu katıp yoğurmaya başlıyoruz.Kalan unuda katıp ele yapışmayan biraz yağlı bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
Mutfak tezgahını unlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar yapıp tezgaha diziyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun rulolar yapıp resumdeki gibi her iki ruloyu uçtan tutup yuvarlayarak birbirine sarıp birleştiriyoruz.Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine açmaları dizip yumurtasını sürüp 190’C pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ÇİKOLATALI PASTA

 

ÇİKOLATALI PASTA
Pandispanya için
(26’lik kelepçe kalıp içindir)
4 yumurta
1su bardağı tepeli (180gr) un + 2 tepeli yemek kaşığı un
1su bardağından 1 parmak eksik(160gr.)şeker
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir fiske tuz
Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı (180gr)un
1su
 bardağından(160gr) 1 parmak eksik şeker
2 paket vanilya
80 gr.bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao
Iç Katlar için
3 adet muz
Süslemek için
2-3 tane kivi
1 adet kaki
1paket beyaz damla çikolatası
1 paket yuvarlak çikolata süsleri
Öncelikle kremamızı hazırlayalım.
Süt un, şeker ve kakaoyu bir tencereye koyuyoruz. Koyulasıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kremamız kıvam alınca içerisine çikolatasını atıp eriyinceye kadar devam pişirip ocaktan alıyoruz.
Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtanın sarısını şeker ve sıcak su ile bir kapta krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Un , vanilya ve kabartma tozunu elegimize alıp 3 defada yumurta sarısına ekleyerek çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ve tuzla köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
Köpük halindeki yumurtanın beyazını diğer malzemelerle birleştirip spatula ile birbirine karıştırıyoruz.
Yağlayıp un serpiştirdigimiz kalıbın kenarlarından başlayarak pandispanyayı kalıba boşaltıyoruz.
Birkaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pistiginden emin olana kadar fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz
ilk kata çikolatalı sostan bolca sürüp ikinci katı üzerine kapatıyoruz.
ikinci kata krema sürüp kenarlarına enine kestigimiz muzlardan ortasına da dilimledigimiz muzlardan koyup üçüncü katı kapatıyoruz kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra süsleme aşaması için pastamızı çıkartıyoruz.
Kenarlarna ve ust kenarlarına damla cikolatasiyla kaplayıp meyvelerle renklendirdikten sonra ortasına renkli top çikolataları serpip süsleme işini bitiriyoruz buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KEK TOPLARI

 

KEK TOPLARI
MALZEMELER
KEK MALZEMESİ
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
3 çorba kışığı kakao
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı süt
kabartma tozu
vanilya
KEK YAPIM AŞAMASI:
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
unu,kabartma tozunu,kakaoyu ve vanilini elekten geçirip yumurta karışımına ilave edin.
hindistan cevizini de ekleyin ve pişirme kabımıza alın..
SOS MALZEMELERİ:
1 paket bitter çikolata,
bir paket beyaz çikolata,
yarım paket krema
1 çorba kaşığı tereyağı
SOSUN YAPILIŞI:
kremayı pişirme kabına alın ve benmari usulü ısıtmaya başlayın..
kaynama noktasına gelmeden çikolataları ilave edin..
çikolatalar iyice eriyince içine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin..
KEK VE SOSUN BULUŞMASI:
kekimizi yapıp soğutalım..bir gece önceden yaparsak daha iyi olur..sonra kekimizi bir kaba alalım ve elimizle parçalayalım..yaptığımız çikolatalı sosu ilave edelim ve yoğuralım..yoğurma işlemi  sonrasında üzerine fındık koyup resimdeki gibi süsleyebilirsiniz..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler. :)

PEKMEZ VE TAHINLI MOZAIK PASTA

 

PEKMEZ VE TAHINLI MOZAIK PASTA
MALZEMELER:
Yarım paket sade bisküvi
yarım paket kakaolu bisküvi
3 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı pekmez
1,5 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı tarçın
2 adet havuç
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
kıvam vermek için süt
üzerini süslemek için bol hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Önce bisküvilerimizi ufalamadan bölelim.
Ardından sırasıyla tahin,pekmez,kakao,tarçını ekleyelim.
Kaşık yardımıyla karıştıralım.
Hamur şekline gelmemesine dikkat edelim.
2 adet havucu rendeleyelim ve tavada hafif ölmelerinin sağlayalım.
Rengi dönen havuçları soğutup karışıma ekleyelim.
Cevizi rondodan dişe gelecek şekilde çekip ekleyelim.
Karışım çok katı olmuşsa biraz süt ekleyerek kıvam verebiliriz.
Hazırladığımız karışımı streç filme serelim,ister yuvarlak isterse üçgen şeklini verip buzluğa kaldıralım.
Servis yapacağımız zaman buzluktan çıkartıp her tarafını hindistan cevizi ile kaplayalım ve dilimleyelim.
ENFES BİR LEZZET AFİYET OLSUN.Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler. :)

IÇLI KÖFTE BÖREĞI

 

IÇLI KÖFTE BÖREĞI
MALZEME LİSTESİ
5 adet yufka
yarım kilo kıyma(dana kıyması)
4 adet büyük boy soğan
1 bağ maydanoz
1 büyük çay bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı ceviz
bol tereyağı
bol zeytin yağı
4-5 çorba kaşığı yoğurt
karabiber
1 kahve fincanı su
YAPIM AŞAMASI
Soğanları  ince doğrayalım ve 7-8 çorba kaşığı zeytin yağı koyarak;yağda kavuralım.Tuzunu da bu aşamada ekleyelim.
Kavurma işlemi devam ederken kıymasını ilave edelim.
Kavurma işleminin bitimine yakın 3-4 çorba kaşığı tereyağı ilave edelim.
Tereyağı ile de kavurmaya devam edelim.
Kavurma işlemi bitince dişe gelecek şekilde dövülmüş cevizimizi,karabiberini ekleyelim.
Bulgurunu ekleyelim ardından 1 fincan su koyalım ve hafif suyunu çektirelim.
Su koymamızın amacı bulgurun pişmesini sağlamaktır.
Ocağın altını kapatalım ve ince ince kıydığımız maydanozu ilave edelim.
Soğumasını bekleyelim.
1 yufkayı sekize bölelim.
Soğuyan harçtan içine dolu dolu bir yemek kaşığı koyalım.
Resimdeki gibi katlayalım.Katlama şekli sizin isteğinize göre değişir.Farklı şekilde katlamak isterseniz de olur.
Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
Katlama işlemi bitince böreklerin üzerine yoğurt ve zeytin yağından yaptığımız harcı sürelim.
200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkürler. :)



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .