Column Left

Bizi Takip Edin

29 Mart 2015 Pazar

SOĞANLI KIYMALI MİNİK GÖZLEMELER

 

Soğanlı-Kıymalı Minik Gözlemeler
Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz
İç Harcı
1 buçuk kg.yağlı kıyma
5-6 tane soğan
5-6 tane yeşil soğan
1kase maydanoz
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag
Unu yogurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Kıymayı tencerede haşlıyoruz. Sıvıyağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
Soganları dograyıp salçayla beraber kıymaya ekleyip pisiriyoruz.
Baharatlarını ekleyip ocaktan kıyma harcını alıyoruz. Ilık olduktan sonra maydanozunu ekleyip harcımızı tamamlıyoruz.
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına kıymalı harctan koyup kapatıyoruz.
Saç üzerinde yada teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler :)

PORTAKALLI YAŞ PASTA

 


Portakallı Yaş Pasta Malzemeler:
Pandispanya için
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı nisasta
1 paket kabartma tozu
2 tepeli cay bardağı un
Kreması için
250 gr.mascarpone yada labne peyniri
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1su bardağı pudra şekeri
yarım portakal kabugu rendesi
2 paket portakal şekeri yada vanilya sekeri
1 su bardağı sıvı kremaVişne Sosu
1 su bardağı vişne suyu (komposto yada hazır meyve suyu)
1 yemek kaşığı nişasta
 Süslemek için
4-5 adet portakal
3 adet kivi
6 adet pasta kirazı ( dondurulmuş)
Yapılışı:
-Öncelikle kremamızı hazırlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Kremayı koyulasıncaya kadar yüksek ayarda çırpıyoruz.
-Mascarponeyi yoğurdu ve diğer
malzemeleri bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz ilk hazırladığımız kremayla karıştırıyoruz buzdolabında
bekletiyoruz.
Pandispanya
Resimdeki pasta 40 kisiliktir tarifimiz yuvarlak normal boy pasta icin gecerlidir
Yumurtanın beyazını 5 yemek kaşığı şekerle sarısını da 3 yemek kaşığı şekerle ayrı kaplarda çırpıyoruz
Sarısının içerisine sıvıyağı ve portakal şekerini (vanilya da olur) de ekleyip çırpıyoruz.
 iki harcı birleştirip
Nişastayı kabartma tozu ve unla karıştırıp azar azar eleyere ilave ederken spatula ile karıştırarakda pandispanyayı
hazırlıyoruz.
Fırın tepsisinin tabanını yağlayıp unluyoruz pandispanyayı boşaltıp spatula ile düzeltiyoruz.
200 ‘C önceden ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişiriyoruz. Pistiginden emin olmadan fırın kapağını açmayınız.
Pandispanya soguduktan sonra iki yada üç parçaya kesiyoruz.
ilk parçayı pasta tabağına yerlestirip kremasını sürüyoruz, üzerine bir
kat ince kesilmiş portakal dilimleri döseyip ikinci katı kapatıp aynı işlemi yapıp üçüncü katını kapatıyoruz.
Kremamızla pastamızı kaplıyoruz -süslemek için Portakalları ince ince kesip resimdeki gibi cicek sekli veriyoruz.Hayal gücünüze görede süslebilirsiniz.
Vişne suyuna nişastayı katıp orta sıcaklıkta karıştırarak pisiriyoruz
Biraz soguduktan sonra temiz bir poşete koyup buzdolabında
biraz sogutuyoruz.Posetin köşesini makasla çok az kesip pastanın kenarlarnı renklendiriyoruz
Pastanin ortasına vişne sosuyla yazı yazabilirsiniz
Süslememiz bittikten sonra buzdolabında bir saat bekletip servis ediyoruz.Afiyet olsun.
 Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler :)

Ev Yapımı RUS SALATASI

 

Ev Yapımı
RUS SALATASI
2 adet haşlanmış patates
2 adet haşlanmış havuç
1küçük kutu mısır
1küçük kutu bezelye
10-15 adet cornison turşu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
500 gr . süzme yoğurt
tuz
Patates ve havucları soyup bütün olarak yada ikiye kesip haşlıyoruz.Patatesler pistigi zaman ocaktan alıp soguk suya tutup sogutuyoruz.
Mısır ve bezelyeyi yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Bütün sebzeleri küp şeklinde dogruyoruz. Ben ev yogurdu kullandım ev yogurdunu sık gözlü bir süzgeçte bekletirseniz kendi süzme yoğurdunuzu kendiniz hazırlamış olursunuz.
Yoğurt mayonez ,ezilmiş sarımsak ve tuzu bit kapta çırpıyoruz.
Haşlanmış sebzeleri yoğurtlu harca katıp karıştırarak salatamızı tamamlıyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler :)

Kakaolu Fındıklı ve Meyveli Muffinler

 

Kakaolu Fındıklı ve Meyveli Muffinler
Malzemeler
110 gr eritilmiş tereyağ yada margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
3 yumurta
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
yarım çay bardağı çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un
1küçük paket pasta meyvesi
Yumurtaların 5 dakika yüksek ayarda çırpıyoruz.Sütü, vanilya ve sekerini ekleyip orta ayarda çırpmaya devam ediyoruz. Eritilmiş tereyağını ilave edip kabartma tozu ve ununu azar azar katıp çırpmaya devam ediyoruz.
Fındığını katıp spatulayla karıştırıyoruz.Harcımızın yarısını başka bir kaba alıp birinciye kakao ikinci harcada pasta meyvesi katıp spatula ile karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarının içerisine muffin kalıplarını koyup içlerine 1 buçuk sos kepcesi kek dolduruyoruz.
195’C önceden ısıtılmış fırında kabarana kadar fırın
kapağını açmadan pisiriyoruz.
Kürdanla muffinlerin içini kontrol edip fırından çıkarttıyoruz.
Soguduktan sonra üzerine çok az nutella sürüp renkli şekerlerle süslüyoruz.Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler :)

LOKMA TATLISI

 


Lokma Tatlısı
1 su bardağı (250ml )su
2 su bardağı tepeli un (250ml.bardakla ölçtüm)
1/4 yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Yaş maya ve şekere önce yarım bardak su ve iki kaşık kadar un ekleyip çırpıyoruz.
Kalan suyu ve sıvı yağını ekleyip azar azar un ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
Yapışkan bir hamur elde ediyoruz çırpacakla hamuru kaldırdığımız da parça parça dökülecek kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur iki katı olacaktır.
Tavaya bol yağ koyup kızdırıyoruz
Elimizi ve bir adet tatlı kaşığını yağlayıp hamuru avucumuzla sıkıp tatlı kaşığı ile resimdeki gibi alıp kızgın yağa bırakıyoruz.
Ocağı çok harlı açmayın lokmalar hızlı pişer içi çiğ kalır.
Tavada ki lokmaları kevgirle alıp soğuk Şerbetin içine koyuyoruz.
Tavaya tekrar lokma döküp onlar kızarmadan önce serbettekileri servis tabağına alıyoruz.
Bütün hamuru bitirene kadar aynı işlemleri yapıyoruz.
Tatlı mızı soguduktan sonra servis ediyoruz afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi ne Teşekkürler :)

ŞAVURMA

 

 ŞAVURMA
1 kg tavuk eti veya kuzu eti
1 dal pırasa
1 domates
2 yeşil biber
2 kırmızı biber
1 çorba kaşığı toz biber
3-4 çorba zeytin yağı
1 çay kaşığının ucu ile zerdeçal
Karabiber
Köri
Kimyon
Yapılışı
Etler ince şeritler halinde kesilir .Bütün malzemeler doğranır ve baharatlarla beraber güzelce harmanlanır en az bir gün buzdolabında dinlendirilir çok kısık ateşte hiç su konulmadan yavaş yavaş pişirilir yaklaşık 35- 40 dkk kadar.
Pilav ve salata eşliğinde sunum yapılır
Afiyet olsun...

İÇLİ KÖFTE

 

İÇLİ KÖFTE
1 kg ince bulgur
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 yumurta
1 kaşık salça
Baharat tuz
İnce bulgurun üzerine irmiği koyun ve üzerine sıcak su dökün şişmesini sağlayın irmik ve bulgurun
Daha sonra bütün malzemeleri koyup güzelce yoğurun iyice birbirini tutması gerekiyor tabiri caizse sakız gibi olması gerekiyor
İç malzemesi ise
1 kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3-4 adet soğan
Baharat
Biber salçası
Tuz

Kıymayı ocağa alıyoruz suyu çekene kadar pişiriyoruz ince kıydığımız soğanları da ilave ediyoruz biraz kavrulduktan sonra salça ve baharatlarını da ilave edip tereyağını koyuyoruz 5-10 dkk daha kavurup ocağımızın altını kapatıyoruz

İç harcımız soğuduktan sonra yaklaşık 1 saat kadar da dondurucuda bekletirsek köfteleri doldururken büyük kolaylık olacaktır
Yoğurduğumuz hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp işaret parmağızla oyup daha sonra diğer dört parmağımızla da inceltip bir tatlı kaşığı harçtan koyup güzelce kapatıyoruz
Büyük bir tencere içerisine yaklaşık 4-5 lt su koyup limon tuzu ve tuzunuda koyup kaynatıyoruz kaynayan suyun içerisine bir defada 8-10 köfte atıp köfteler suyun üzerine çıkınca kevgir yardımıyla köfteleri tencereden alıyoruz
Arzuya göre haşladıktan sonra kızgın ve bol yağda kızartabilirsiniz
Ya da haşladıktan sonra yağlı sos yapıp köftelerin üzerinde gezdirebilirsiniz
Her ikisini de yaptım ve fotolarınıda yükledim bundan sonrası taktir sizin
Afiyet olsuuun...

KIYMA KÖFTE

 

KIYMA KÖFTE
500 gr azyağlı kıyma
2 dilim suda bekletilip suyu iyice süzülmüş ekmek
1 yumurta
İsteğe bağlı baharat ( karabiber , Kimyon, köri, tuz , pulbiber)

Yapılışı
Bütün malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. İstediğimiz şekli verdikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip yağda kızartıyoruz.
Yanında pilav ve biber ve patates kızartması tercih edilebilir...
Afiyet olsuuun..

GÖKKUŞAĞI SALATASI

 
Gökkuşağı salatasi
Tabanı hasladigimiz patatesleri icine biraz kaşar ve baharatla yayiyoruz daha sonra yesillikleri ayri bi kapta kesip sosluyoruz sari ve beyaz olanlar yumurta sarisi ve beyazidir.kirmizi olanlar köz biber istege bagli havucta koyulabilir renk olsun hatta konserve mısır da olabilir sonra tum malzemeleri sirayla diziyoruz servise hazir .günlük yapilan bir salatadir ve hemen tuketilmesi gerekir .afiyetle

EL AÇMASI KOL BÖREĞİ

 

EL AÇMASI KOL BÖREĞİ
Hamur için
5 su bardağı un
2 yumurta
Tuz
Su
Bütün malzemeler karıştırılır ve çok yumuşak ve çok sert olmayacak bir hamur yoğurulur üzerine nemli bez örtülerek dinlenmeye bırakılır
İç malzeme
1 kg ıspanak
3 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Soğanlar yağda sotelenir ve yıkanmış ve süzülmüş olan ıspanağın üzerine dökülür tuzu da eklenerek iyice karıştırılır
Üzerinin sosu için
1 yumurta
1 bardak yoğurt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Yufkalar olabildiğince ince açılır iç malzemeden döşenir bir kaç yemek kaşığı da sıvı yağ gezdirilir ve rulo şeklinde sarılır yağlanmış tepsinin tam ortasından başlanarak rulolar kendi ekseni etrafında sarılarak tepsiye yerleştirilir
Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır
Üzerine de
Yumurtalar ve yoğurt iyice çırpılır sıvı yağ eklenir böreğin
üzerine dökülür susam ve çörek otu serpilip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir
Afiyet olsun...

Un Kurabiyesi

 

Un Kurabiyesi
250 g oda sicakliginda margarin
6 yk nişasta
7 yk pudra şekeri
Vanilya 2.5-3 su bardağı un
Margarin.pudra sekerini mikserle 2 dk cirpiyoruz sonra diger malzemeleri ekleyip yoguruyoruz.10 dk dunlendirip 4 parcaya boluyoruz ve uzun seritler yapip hafif bastirarak verevine 3-4 santim kesiyoruz catalla uzerine cizik atip yaglanmamis tepsiye diziyoruz.onceden isitilmis firinda 160 derecede hafif pembelesince cikariyoruz. Soguyunca pudra sekeri serpiyoruz

FINDIK EZMELİ KURABİYE

 

FINDIK EZMELİ KURABİYE
1 paket margarin 250 gram
1 yumurta
Yarım çaybardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Arasına fındık ezmesi kenarlarınada susam
Findik ezmeli kurabiye Margarin ve sekeri yogurup siviyagi ekle yumurtayı kırıp karıştır Un kabartma tozu vanilyayı ekle yoğur yumusak bir hamur olacak 10 dk dinlendir merdaneyle acip cay bardagi ile kesiyoruz yagli kagit serili tepsiye dizip önceden isitilmis firinda 170 derecede uzeri hafif kizarinca cikariyoruz.soguyunca arasina findik ezmesi sürüpüst üste verip kenarlarina da sürüp ayni sekilde surup kavrulmuş susama buluyoruz.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .