Column Left

Bizi Takip Edin

28 Mart 2015 Cumartesi

HAŞHAŞLI BÖREK

 

HAŞHAŞLI BÖREK
2 su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yumurta (sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz)
1kg.un
Iç Harcı
1 kase dövülmüş sarı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
Kavrulmuş susam veya cörekotu
Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Sıvı malzemelerin hepsini ekleyip çırpıyoruz.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
Her yumağı pizza tabağı büyüklüğünde açıp üzerine birkaç kaşık yağla karıştırdığımız haşhaşdan yufkanın yarısına kadar sürüyoruz haşhaş sürdügümüz uçtan başlayarak rulo halinde kapatıyoruz.
Rulo yaptığımız hamuru elimizle ileri geri sürerek inceltip iki ucunu ortaya getirip resimdeki gibi sekillendiriyoruz yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerlestiriyoruz.
Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz.
Yumurtasını sürüp susamını ekip 190'C önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Krema Dolgulu Kekler

 

Krema Dolgulu Kekler
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
1yemek kaşığı limon suyu
Un
Üzeri için
1paket sade pasta kreması
1 paket çikolatalı kremsanti
renkli şekerler
Yapılışı
Yumurtaların sarısını sütle ve şekerle Beyazını limon suyu ile köpürene kadar ayrı kaplarda çırpıyoruz.
Sarısına sıvıyağı katıp orta ayarda tekrar çırpıyoruz.
iki harcı birleştirip vanilya şekerini kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyip kek harcımızı hazırlıyoruz.
Özel kek kalıplarını önce yağlayıp sonra un serpip kalıplara kek harcından koyup önceden ısıtılmış fırında 180'C fırının kapağını açmadan pisiriyoruz.
Pistikten sonra ilk sıcaklığı geçince kekleri bozmada çıkarıyoruz .
Kek kalıbını tekrar kullanacaksınız tekrar yağlayip un serpiyoruz.
Hazır pasta kreması ve kremsantiyi arkasındaki tarife uygun hazırlıyoruz.
Kekler soguduktan sonra birer kaşık içlerine krema doldurup renkli sekerlerle süslüyoruz afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Tepside Lokmalık Pide Poğaça

 


Tepside Lokmalık Pide Pogaça
1 su bardağı(230gr)ılık süt
1 su bardağı(210gr)ılık su
yarım su bardağı (120gr) sıvıyağ
1 tatlı kaşığı(7 gr.) kuru maya
1 tatlı kaşığı (10gr) toz şeker
1 tatlı kaşığı(15gr) tuz
5 su bardağı + 1 yemek kaşığı (900gr) un
Iç harcı
200 gr kiyma
1 adet sogan
2 dis sarimsak
1 cay bardagi domates sosu
tuz karabiber kimyon ,pul biber
Peynir yada haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.
Üzerine
1 yumurta
Yapılışı:
Sogan  ve sarımsagi robotta cekip kıymaya ekliyoruz baharatları ve domates sosunuda ekleyip cig harc hazırlı yoruz
Maya ve şekeri hamur yogurma kabına alıyoruz.
Üzerine ılık su ve sütü katıp karıştırıyoruz. Üzerini örtüp 5 dakika mayalandırıyoruz.
Tuzunu katıp azar azar ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurup 25-30 dakika dinlendiriyoruz.
Hamuru 3 yumak yapıyoruz.
Her yumağı resimdeki gibi açıp bardak ağzıyla veya kalıpla kesiyoruz.
 Ortalarına dilediginiz harçtan koyup iki uçlarını kapatıp yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Yumurtasını sürüp 190'C pisiriyoruz.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Patates Mücveri

 

Patates Mücveri
Malzemeler:
4-5 adet orta boy patates
2 Yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay tabağı kıyılmış maydanoz
1 adet ince kesilmis kuru soğan
Yapılışı:
 Yumurta un ve baharatları derin bir kapta çırpıyoruz.
Patatesleri rendeliyoruz suyunu iyice süzdürüyoruz.
Soğan ve maydanozları ince ince kıyıp malzemelere ilave ediyoruz.
Biraz sulu bir karışım oluyor tavaya servis kaşığıyla biraz suyunu süzdürerek kızgın yağa bırakıyoruz. Ilk bir iki saniye sonra servis kaşığının tersiyle biraz üzerine bastırıp inceltiyoruz.
Teflon tavada bol yagda kızartıyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

Sebzeli Köfte Dizisi

 



Sebzeli Köfte Dizisi
Köftesi için
1 kg.kıyma
1 adet kuru soğan
1 cay tabağı kuru maydanoz
1 çay tabağı ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Sebzeler
1 adet kabak
3adet patates
4 adet domates
2 baş sarımsak
2 adet yeşil biber
Fırınlamak için
2 su bardağı sıcak su
1 bucuk yemek kaşığı biber Salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
bir tutam tuz
Kıymanin içerisine soğanı ince ince kıyıp diger malzemelerle birlikte katıp yoguruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alip köfte şekli veriyoruz.
Sebzelerin kabuklarını soyup eşit büyüklükte kesiyoruz.
Orta boy fırın tepsisine patates, domates, kabak ve köfte olmak üzere sırayla diziyoruz.Tepsimiz dolana kadar aynı işlemi yapıyoruz.Aralara sarımsak ve yesil biber döşeyip yemegimizi bitiriyoruz.
Sıcak su salça sıvıyağ ve tuzu çırpıp tepsiye boşaltıyoruz. Üzerini folya yada ıslatılmış fırın kağıdıyla kapatıp 175'C pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun. Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

BÜZME BAKLAVA

 


BÜZME BAKLAVA
Malzemeler
10tane baklava yufkası
1kase fındık
100gr.tereyağı
Şerbeti için
1buçuk su bardağı şeker
1buçuk su bardağı su
1yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
Baklava yufkasını tezgahımıza serip fırça yardımıyla yağ sürüyoruz.
Yufkanın tam ortasına (enine) fındık serpip yufkayı ikiye katılıyoruz.
İnce oklava yada kalın örgü şişine yufkayı biraz gevşek sarıp iki ucundan ortaya dogru iterek büzüyoruz.
Elimizle oklavadan büzdügümüz yufkayı sıyırıyoruz.
Orta boy borcam tepsisine baklavaları dizip kalan tereyağını üzerlerine sürüyoruz.
Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte dilimler yapıp 185’c önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pisiriyoruz.
Su ve şekeri karıştırarak orta ateste kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Baklavamız sogumaya yakın serbetimiz de ılık duruma gelince serbetini döküyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

AYÇEKİRDEKLİ EKMEKLER

 


AYÇEKİRDEKLİ EKMEKLER
Malzemeler
1 buçuk su bardağı süt
1su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı un
Üzeri için
1kase aycekirdegi
1 adet yumurta
Yapılışı
Ilık sütün içerisine maya ve şekeri eritip sıvı yağı katıyoruz.
Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuz 1saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir bez kapatıyoruz.
Her yumağı elimizle yuvarlayarak uzun seritler haline getiriyoruz.
Aycekirdeğini mutfak tezgahına döküp iki serit alıyoruz bir tanesini aycekirdeginin üzerine sürerek cekirdeklerin hamura yapışmasını sağlıyoruz.
Çekirdekli seritli hamur ve bir tanede sade seritli hamuru resimdeki gibi bir birine kanca olacak şekilde geçirip seritleri üst üste getirerek örgü yapıyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıp fırın tepsisine diziyoruz.
Yumurtasını sürüp 185’C önceden ısıtılmış fırında pisiriyoruz. Kahvaltı için çok leziz ekmeklet afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

BURDUR MAKARNASI

 

BURDUR MAKARNA
Malzemeler
1paket eriste.ben pastavilla olanı tercih ederim hep)
istenilen miktarda ve çeşitte peynir(ben sert bir peynir tercih ettim)Sizin ağız zevkinize göre tercih farklı peynirler tercih edebilirsiniz.
1 su bardağı kadar ceviz(miktarı size kalmış)
3 çorba kaşığı kadar tereyağı
süslemek için maydanoz
kaynatmak için sıcak su
yapım aşaması:
Once erişteyi tuz ve yağ koyduğumuz bir tencerede pişirelim.
pişen eirsteyi kevgire alıp süzülmesini bekleyelim..erişteyi az bir suda yıkayalım ki yapışkanlığı geçsin.
başka bir tencereye 3 çorba kaşığı tereyağını alalım üzerine tuz serpelim kızgın şekle getirelim.
Ceviz ve peyniri karıştıralım servis tepsisinin en altına bir miktar karışımdan yayalım.Üzerine eriştenin bir miktarını yayalım.Yine cevizli peynirli harçtan dökelim üzerine yine erişte dökelim en üstüne yine cevizli peynirli harcı dökelim ve tereyağını da üzerine gezdirip ılık şekilde servis yaplım.
AFıYET OLSUN.Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .