Column Left

Bizi Takip Edin

28 Mart 2015 Cumartesi

BUZLUK KURABİYESİ

 

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı  pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 yumurta
Yarım limon kabuğu rendesi
aldığı kadar un
kabartma tozu,vanilya
1 çorba kaşığı fındık ezmesi
üzeri için pudra şekeri
YAPILIŞI:
Buzdolabından çıkardığınız margarini bıçakla ufak parçalara bölün.(margarinin soğuk olması önemli)
Bir kaba nişastayı,pudra şekerini,sıvıyağı,yumurtayı,margarini,kabartma tozunu ve vanilyayı koyun.
Elinizle bu malzemeleri biraz karıştırın.
Margarinin erimesi için biraz zaman geçmesi gerekiyor.
Yavaş yavaş ununu ilave edin.
1 çorba kaşığı fındık ezmesi ekleyin.
Limon kabuğunu rendeleyin.
Margarin de bu arada elinizde şekil almaya başlayacak.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Kurabiye hamurunuzun biraz dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Dinlenen hamurdan küçük küçük parçalar alın ve yuvarlayın.
170 derecelik fırında üzeri  pişirin.
Fırından çıkınca isterseniz sıcak sıcak pudra şekerini serpin ve servise hazır şekle getirin.Ben bu sefer pudra şekeri serpmedim.Afiyet Olsun.. Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

AYVALIK TOSTU

 

AYVALIK TOSTU
4 parça ayvalık tost ekmeği (2 kişi için)
6 ince dilim kaşar peyniri
10 adet sosis (küçük boy)
15 ince dilim salam
7-8 dilim sucuk
1 adet domates
1 küçük kase rus salatası
3-4 adet salatalık turşusu
tuz
etleri sotelemek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Sosis ve salamları ince ince boyuna (julyen) doğrayın. Kaşar peyniri, salatalık turşusu ve domatesi boyuna dilimleyin.
Sosis, salam ve sucukları teflon tavaya çok az yağ ekleyerek ayrı ayrı soteleyin. Tost ekmeklerini makinasında 1 dakika kadar ısıtın, aralarını açarak önce kaşar peyniri dilimlerini sonrasında da sotelediğiniz sosis, salam ve sucuğu koyun.
İstediğiniz miktarda rus salatası, turşu ve domates ekleyerek servis yapın.
AFİYETLE..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

EVDE TAVUK DÖNER TARİFİ

 

EVDE TAVUK DÖNER TARİFİ
MALZEMELER:
2 ADET TAVUK GÖĞSÜ
3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
KEKİK
KARABİBER
TUZ
YAPILIŞI:
Bir gece önceden tavukları buzluk bölümüne koyun.
Ertesi gün 1 saat önceden buzluktan indirin ve dilim dilim ince ince doğrayın.
Tabanı geniş bir teflon tavaya doğradığınız tavuklarınızı koyun.
Bol ateşte suları çıkana kadar pişirin.
Suyunu veren tavuklara yağlarını ilave edin.
Tavukları yağda kızartın ve indirmeye yakın baharatlarını ekleyin..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

FİNCANDA KADAYIF

 

FİNCANDA KADAYIF
Malzemeler:
Yarım kilo tel kadayıf-
2 su bardağı ince dövülmüş ceviz
200 gr eritilmiş tereyağ
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın(TARÇIN TERCİH ETMEZSENİZ KOYMAYIN)
1 çay kaşığı limon
Tarifi:
Tel kadayıfı büyük bir tepsinin içinde tel tel ayırdıktan sonra üzerine tereyağını döküp,kadayıflara iyice yedirin.Kadayıftan bir tutam alıp nescafe fincanının ( fincanın içini fırça ile çok az yağlarsanız kadayıfları çıkartması daha kolay olur.) içine ortası çukur olacak şekilde bastırın.Çukur kısıma yeterince ceviz koyup,cevizin üzerine tekrar bir tutam kadayıf koyun ve elinizle hafifçe bastırın.Az yağlanmış fırın tepsisine fincanı ters çevirip kadayıfları yerleştirin ve üstleri kızarana kadar 180 dereceli fırında pişirin.
Kadayıfları fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
Şerbeti için;şeker,su ve çubuk tarçını kaynatın.Ateşin altını kapattıktan sonra içine limon suyunu sıkıp karıştırın ve ılınmaya bırakın.Şerbet ılınınca yine ılık olan kadayıfların üzerine gezdirip,şerbetini çekmesini sağlayın.
Kaymak yada dondurma ile de süsleyip servis yapabilirsiniz.Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

İRMİK RÜYASI

 

İRMİK RÜYASI
ÇİKOLATA TABANI İÇİN:
1 paket kakaolu bisküvi 150 gr
1 paket bitter çikolata(80 gr)
1 paket sütlü çikolata(80 gr)
yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
ÇİKOLATA TABANI YAPILIŞI:
Çikolataları benmari usulü eritelim.
Eriyen çikolatanın içerisine sütünü ve yağını ekleyelim.
Hepsini karıştıralım ve un kıvamına getirdiğimiz bisküvilerin üzerine dökelim.
Bisküvileri bu karışım ile karıştıralm.
Kelepçeli kalıba (22 cm lik) yağlı kağıt serelim ve sıkıştıralım.
Hazırladığımız bisküvili karışımı tabana yayalım.
Kolay yayılmazsa elinizi hafif ıslatın.
İRMİK TABANI İÇİN:
10 çorba kaşığı şeker
9 çorba kaşığı irmik
1 litre süt
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı tereyağı
İRMİK TABANININ YAPILIŞI:
Kuru malzemeleri tencerede karıştırın.
Üzerine sütünü ilave edin ve ocağın altını açın.
İrmik kaynayasıya kadar karıştırmayı bırakmayın.
Kaynamaya başlyan irmik koyulaşmaya başlayacak.
Üzerinde büyük büyük kabarcıklar olduğunda irmiğin altını kapatabilirsiniz.
İrmiği çikolata tabanın üzerine dökün.
VİŞNE TABANI İÇİN:
1,5 su bardağı vişne
yarım su bardağı şeker
3-4 silme çorba kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı su
VİŞNE TABANI YAPILIŞI:
Suyu bir tencereye dökün.
Üzerine vişneleri ve şekeri ilave edip ocağın altını atın.
Şeker eridiğinde ocağın altını kapatın.
İster vişneleri robottan geçirin,isterse bütün bütün kalsın tercih sizin.
Vişneli sosun soğuması gerekiyor.
Buğday nişastasının üzerine biraz su koyup eritin ve soğuttuğunuz vişnelerin üzerine dökün.
Ocağın altını tekrar açın ve nişasta ile kaynatmaya başlayın.
Kıvam alan vişneli sosu irmiğin üzerine dökün.
Böylece son katımız da hazır oldu.
Soğuyan tatlının üzerine limon kabuğu rendeleyin.
İstediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.
Tavsiyem buzdolabından hemen çıkartıp servis etmeyin.
15-20 dakika bekletip en alttaki çikolata tabanın biraz yumuşamasını bekleyin.AFİYET OLSUN.Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

TAHİNLİ ÇITIR RULOLAR

 

TAHİNLİ ÇITIR RULOLAR
MALZEMELER:
BAKLAVA YUFKASI
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI TAHİN
YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ (TAHİNİNİZ KOYU İSE EKLEYİN)
1,5 SU BARDAĞI CEVİZ
1 ÇAY BARDAĞI ERİMİŞ TEREYAĞI
YAPILIŞI:
ÖNCE TAHİN KOYU İSE YAĞ İLE AÇINIZ.
BAKLAVA YUFKASINI 1 KAT TEZGAHA SERİNİZ.
İÇERİSİNE ÇOK AZ TEREYAĞI SÜRÜNÜZ VE İKİNCİ YUFKAYI ÜZERİNE KAPATINIZ.
YUFKANIN ÜZERİNE ÖNCE TAHİNİ FIRÇA YARDIMI İLE SÜRÜNÜZ.
ÜZERİNE DİŞE GELECEK ŞEKİLDE ÇEKTİĞİNİZ CEVİZLERİ SERPİNİZ.
EN ÜSTÜNE DE BOLCA ŞEKER SERPİP YUFKAYI SIKI BİR ŞEKİLDE SARINIZ.
RULO ŞEKLİNDE OLAN YUFKAYI İSTEDİĞİNİZ BOYUTTA KESİNİZ.
İSTERSENİZ YUFKAYI YARISINA KADAR DA SARARAK İNCE BİR RULO YAPABİLİRSİNİZ.
FIRIN TEPSİSİNE YAĞLI KAĞIT SERİNİZ VE KESTİĞİNİZ RULOLARI TEPSİYE YERLEŞTİRİNİZ.
ÜZERİNE TEREYAĞI SÜRÜNÜZ.
ŞEKER SERPİNİZ VE 180 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.

BAKLAVA YUFKASININ ADEDİNİ VERMİYORUM.MALZEMENİZ BİTENE KADAR YAPABİLİRSİNİZ. AFİYETLE..Gül-i nisan mutfağı'na Teşekkür ederiz :)



26 Mart 2015 Perşembe

LOR PEYNİRLİ KURABİYE

 

LOR PEYNİRLİ KURABİYE
MALZEMELER
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ( Zeytinyağı tavsiye edilir)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
250 gr kaşar loru(tuzsuz)
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. pişirin.Üzeri çok kızaran bir kurabiye değil, pembeleşmesi yeterli.Bu yüzden fırında belirtilen süreden fazla tutmayın.Afiyet olsun.

Not: Bu ölçülerle 34 adet kurabiye oldu.Ben bu kurabiyede vanilya olarak Dr. oetkerin damla sakızlı vanilyasını kullanıyorum.Kurabiyeye daha hoş bir lezzet veriyor.Denemenizi tavsiye ederim..Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

BROWNİ KURABİYE ( ISLAK KURABİYE)

 

BROWNİ KURABİYE ( ISLAK KURABİYE)
MALZEMELER
125 gr. tereyağı(Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta(Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ İÇİN
1 su bardağından 1 parmak eksik su
Suyla aynı ölçüde toz şeker
4-5 damla limon suyu
HAZIRLANIŞI
Önce şerbeti hazırlayın.Su, şeker ve limon suyunu yaklaşık 5 dakika kaynatın.Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Kurabiye için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Cevizden az küçük boyutta parçalar kopartıp yuvarlayın. (Kurabiyeler ağızda dağılıyor, bu yüzden küçük, tek lokmalık hazırlamaya çalışın)Yağlanmış fırın tepsisine dizin.200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince şerbete batırıp çıkarın. Üzerini hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.Herkese afiyet olsun..Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

HAŞHAŞLI LOKUM

 

HAŞHAŞLI LOKUM
MALZEMELER
Yarım paket yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİNE SÜRMEK İÇİN:
Haşhaş, Sıvıyağ, Ceviz
YAPILIŞI:
Hamur yoğuracağımız kaba mayayı koyuyoruz,üzerine toz şekeri döküyoruz,1 bardak ılık suyumuzu da döküp elimizle mayayı eritiyoruz ve bu şekilde yaklaşık 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Süt ve yağımızı kattıktan sonra azar azar unu ekliyoruz bu arada tuzu da unutmayalım.Unu kattıkça yoğuralım ve elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim.
Bir kabın içine haşhaşı alıp üzerine sıvıyağ dökelim, kaşıkla ezerek haşhaşı inceltelim.Kıvamını bulunca içine iri parçalı cevizleri katıp karıştıralım.
Hamuru hiç bekletmeden şekillendirebiliriz.Bu hamurdan iki tepsi haşhaşlı lokum yapabilirsiniz.Bir kısmını açma hamuru gibi hazırlayıp içine haşhaş sürüp şekillendirin.Hamurun diğer kısmını ise merdaneyle açarak içine haşhaş sürüp rulo şeklinde sarın.2-3 parmak kalınlığında keserek dik olacak şekilde yan yana tepsiye dizin.Ya da istediğiniz gibi şekillendirin.
Hamurları soğuk fırına koyarak fırınımızı 50 dereceye ayarlıyoruz       5-10 dakika bu şekilde bekleterek kabartıyoruz.Sonra fırınımızı 170 dereceye yükseltiyoruz ve üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Herkese afiyet olsun....Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

UN KURABİYESİ

 
Un Kurabiyesi
UN KURABİYESİ
MALZEMELER
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
1,5 fincan pudra şekeri
11 fincan un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için; pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Cevizden küçük toplar yapın. Daha büyük de olabilir ancak un kurabiyesi yerken çabucak ufalanan bir kurabiye olduğu için minik, tek lokmalık olanlar çok ideal bence. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kurabiyeleri 150 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişerken kurabiyelerin üzeri kızaracak diye beklemeyin, fırında çok tutarsanız sert kurabiyeleriniz olur. Ben genellikle 15. dakikadan sonra kurabiyelerin altının kızarıp kızarmadığına bakıyorum. Altları yeterince kızarmışsa tamamdır.
Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serperek servis edin. Herkese afiyet olsun..Gizemli Tatlar'a Teşekkürler

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ BÖREK
MALZEMELER
6 adet yufka
1 paket krema(200 ml)
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
İÇ HARCI İÇİN
5-6  adet orta boy patates
ince dilimlenmiş kaşar peyniri
ÜZERİ İÇİN
3 adet yumurta
galeta unu
HAZIRLANIŞI
Bir kabın içinde krema, hindistan cevizi, su ve sıvı yağı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serip üzerine bu karışımdan bolca sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatıp yeniden karışımdan sürün.Üçüncü yufkayı serip ona da karışımdan sürün. Yufkaları sigara böreği gibi üçgen kesin. Ben 12 parçaya kesiyorum, yufkanızın büyüklüğüne göre ayarlayın.
Patatesleri haşlayıp, kabuğunu soyun rendeleyin, tuz, karabiber isterseniz kırmızı toz biber ekleyip iyice karıştırın. İç harçtan yufkaya koyun üzerlerine ince birer dilim kaşar peyniri koyup, sigara böreği gibi sarın, çok sıkı olmasın. Kalan 3 yufkayı da aynı şekilde sarın.
Börekleri bir kaba yan yana dizip derin dondurucuda bir gece bekletin.(hemen yapmayacaksanız istediğiniz kadar bekletebilirsiniz.)Ertesi gün börekleri önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.200 derecede pişirin. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun.Gizemli Tatlar'a Teşekkürler


23 Mart 2015 Pazartesi

POĞAÇA TARİFİ

 

POĞAÇA TARİFİ
2 su bardagi ilik süt
1 su bardagi siviyag
1 yas maya
2 yumurta sarisi (beyazini üzeri icin ayirin)
8 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 kabartmatozu
125 gr süzme yoğurt (Quark)
ala bildigi kadar un (hamurun kivami cok yumsak olmasi lazim yani ele yapisacak sekilde..) yaklasik 1 kg
hamurun malzemelerini yogrun mayalanmaya bir kenara birakin.. mayasi geldikden sonra bezeler alip hafif bastirip icine peynir koyup kapatip tepside tekrar 15 dk bekletin.. sonra yumurtanin beyazini sürün isteyen susama da serpistire bilir..
Not: ben seklini farkli yaptim tupperware aleti ile.. istege bagli sekili nasil yapmak isterseniz artık :)))
175 derecede üzeri kizarana kadar pisirin.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

ÇİÇEK ŞEKLİNDE NUTELLALI ÇÖREK

 

Cicek şekilli Nutella'lı Cörek (2 adet cıkıyor)
Hamuru icin:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı hamurun icine (sarısı üzeri icin)
1 paket kabartma tozu
Ala bildiği kadar un (yumşak olacak)
Ici icin: Nutella
Tüm hamur malzemeleri karıştırıp yoğurun 30dk mayalanmaya bırakın.. Mayalandikdan sonra hamuru 8 bezeye bölün.. bezenin birini alın ve acın yuvarlak sekilde... tepsiye hamuru yerlestirin Nutella dan üzerine sürün tekrar bir beze acin ayni büyüklükde üzerine yerledtirin tekrar nutella sürün 3. Bezeyi de acin tekrar nutella sürün.. simdi 4. Bezeyi acìn tekrar netella li hamurun üzerine yerlestirin.. simdi bir cay bardagi alin ve tam ortasina koyun.. bir bicak ile her 4 tarafdan ortadan asaga dogru cizik atìn.. sonra 8 parca olacak sekilde kesin en son 16 dilim olacak sekilde olmasi lazim.. bardagi kaldirin ortadan.. simdi iki dilimi alin ve iki tur cevirin birakin bu islemi tüm dilimleri bitirine kadar yapin.. sonra uclari alta dogru kapatin.. yumurta sarisi sürün ve 30dk felan mayalanmaya birakin.. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.. yumurtanin sarisini sürün üzeri kızarana kadar pisirin.. Afiyet Olsun.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler









Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .