Column Left

Bizi Takip Edin

20 Mart 2015 Cuma

REÇELLİ PRATİK MİLFÖYLER

 

REÇELLİ PRATİK MİLFÖYLER
Malzemeler:
Milföy hamuru,istediğiniz bir reçel veya çikolata ve biraz toz şeker..
Yapılışı:Kare olan milföyleri köşeden keserek üçgen hale getirip arasına çikolata,reçel veya herhangi bir marmalat sürüp istediğiniz şekilde sarıyorsunuz ve toz şeker serpiyorsunuz üzerlerine.Ve fırına veriyorsunuz çıtır çıtır olana kadar üzerleri kızarana kadar pişiyor.
Çocuklarımın çok sevdiği pratik ve lezzetli bir atıştırmalık :)
Afiyet olsun.Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

TEK LOKMALIK ELMALI PORTAKAL AROMALI KURABİYE

 

Tek Lokmalık Elmalı Kurabiye Portakal Aromalı :)
MALZEMELER:
250 gr margarin.( bir paket)
1 su bardağı yoğurt.
1 çay bardağı pudra şekeri.
4-5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ÜSTÜ İÇİN: 1 Çay bardağı pudra şekeri
İÇ MALZEMELERİ:
6-7 adet orta boy elma.1su bardağı öğütülmüş diri ceviz. 1Poratakal kabuğu:)
1 su bardağı toz şeker.1 bucuk tatlı kaşığı tarçın
HAMURUN YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirin.
İç malzemeleri:
Elmaları rendeleyip şekeri ilave ederek suyunu çekene kadar ocakta pişirin. Daha sonra ceviz ve Portakal kabuğu rendesini ekleyin. hafif soğuyunca tarçını ilave edin. dinlenen hamuru merdaneyle veya elinizle küçük parçalar açarak iç harçları içlerine koyup katlayın.180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. pişen kurabiyeleri soğuyunca bol miktarda pudra şekeri eleyip servis yapın.Afiyet Olsun . Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

ATOM KURABİYELER

 

ATOM KURABİYELER
Malzemeler: 1paket yumuşak margarin,3çorba kaşığı pudra şekeri,1çorba kaşığı toz şeker,yarım çay bardağı sıvı yağ,1su bardağı iri çekilmiş fındık içi.Aldığı kadar un.üzeri için 2 çorba kaşığı tarçın ve 1çorba kaşığı pudra şekeri.(kabarma tozu falan yok:)
Yapılışı:Fındık hariç hepsini bir kaba alıp yoğuruyorsunuz son ele yapışmasın diye atacağımız una kadar gelip fındığı ekliyoruz fazla yoğurmuyoruz hamuru yumuşacık ele yapışmayan bir hamur oluyor.Elinize misketten büyük toplar kopartıp asla sulu köfte gibi yuvarlamadan fazla hırpalamadan ufak dokunuşlarla toplar yapıyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiyorlar çıkar çıkmaz tarçın ve pudra şekerinden hazırladığımız harça buluyoruz ve servis tabağına güzelce diziyoruz(sıcakken tarçın ve pudra şekeri dah iyi bulanıyor) Afiyet Olsun .Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

SÜSLÜ KURABİYE

 

SÜSLÜ KURABİYE: (TATLI):
125 GR YUMUŞAK MARGARİN.
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ.
6 ÇORBA KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ.
1 YUMURTA.
2SU BARDAĞI BUĞDAY NİŞASTASI.
1KABARTMA TOZU.
VANİLYA.
KAKAO.
ADIĞI KADAR UN...
YAPILIŞI:
ŞİMDİ KAKAOLUYU YAPMAK İÇİN BÜTÜN MAZEMELERİ KARIŞTIRIP UNDAN ÖNCE KAKAOYU KATIYORSUNUZ İSTEDİĞİNİZ KADAR EN SONA UN KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA HAMUR OLACAK.FIRINDAN ÇIKIP SOĞUDUKTAN SONRA BENMARİ USULU ERİTİLEN BİTTER ÇİKOLATAYA BİR UCU BATIRILIR VE SÜSLEMELERE BANDIRILIP KURUMAYA BIRAKILIYOR İŞTE BÖYLEE:)
AFİYET OLSUN.Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

TUZLU ÇÖREKOTLU KURABİYE

 

TUZLU KURABİYE ( Çörekotlu)
Malzemeler:
125 gr.Margarin (Oda Sıcaklığında yumuşamış) veya tereyağı
yarım çay bardağı Sıvı Yağ
1 Yumurta Akı
1 çay kaşığı dolu dolu Tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1çorba kaşığı yoğurt
yarım paket Kabartma Tozu
4 çorba kaşığı Çörek Otu
3 su bardağı Un (elinize yapışıyorsa un ekleyebilirsiniz)
Üzerine sürmek için:
1 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
Tüm malzemeleri un hariç bir kapta elinizle yoğurun. en sona unu ekleyin ve elinize yapışmayacak yumuşacık bir hamur olana kadar yoğurun ve küçük toplar yapın misket kadar küçük olmasın 2-3 bisket büyüklüğü kadar. Yağlı kağıt serili tepsinin üstüne yerleştrip.yumurtayı fırçayla sürün(ayırdığımız yumurta sarısı)Önceden ısıtılmış 180derece fırında pişirin.işte bu kadarcık .Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

PAÇANGA BÖREĞİ

 

PAÇANGA BÖREĞİ
MALZEMELER  5 ad yufka.200 gr pastırma(veya sucuk)2 ad domates (sulu olmasın,kabukları soyulup minik doğranacak)3 ad biber (minik doğranacak)1 su bard rendelenmiş kaşar peyniri . Tuz .Kızartmak için sıvıyağı
YAPILIŞI
 Yufkalar 4 e bölünür. Böylece her yufkadan 4 ad üçgen yufka elde etmiş oluruz. Her üçgenin alt kenarına pastırma, tuzladığımız domates biber ve kaşar rendesi konulduktan sonra geniş sigara böreği şeklinde sarılır. Tavaya tabanını kaplayacak miktarda sıvıyağ konur. Yağ kızınca börekler önlü arkalı kızartılır. Mümkün olduğunca sıcak servis edilir.
Afiyet olsun...Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

ACUKALI KALIN SİGARA BÖREĞİ

 

Acukalı Kalın sigara böreği:
Malzemeler:
1 adet yanlız kalmış yufka
kahvaltılık acuka
sıvı yağ
çok acıkmış bir mide
Yapılışı:
Şöyleki yufkamızı tam yuvarlak halinden 4 e bölüp 4 tane üçgen elde ediyoruz.İçlerine Kahvaltılık acuka sürüp kalınca sarıp bol yağda kızartıyoruz mis mis diyorum.Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

 

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ
Malzemeleri
5 adet yufka
1 kg. ıspanak
1 büyükboy soğan
pulbiber
karabiber
Sos malzemeleri:
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğur
2Çay bardağı su
1su bardağı süt
1bucuk çay bardağı sıvı yağ.
Yapılışı:
Ispanaklıları birkaç su yıkayıp,ince ince doğuyoruz,1 yemek kaşığı tuz ilavesiyle ıspanakları biraz ovuyoruz,çıkan suyu süzüp ıspanaklara yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz.Acılı sevenler bolca kırmızı pul biber,karabiber ekliyor ve 1çorba kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip için böylelikle hazırlamış oluyor.
Sosu için: Derin bir kasede yağ,yoğurt,su ve sütü iyice karıştırıyoruz.
Yufkanın ilkini tezgaha seriyoruz,üzerine hazırladığımız sosunu kaşıkla gezdiriyoruz.İkiye katlayıp yarım ay şekli almasını sağlıyoyoruz.dümdüz olan kısma ıspanağı yayıp,rulo şeklinde sarıyoruz,yağlanmış yuvarlak yada kare tepsiye oval zikzaklar şeklinde diziyoruz(resimdeki gibi) bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. en sona kalan sosu böreklerin üzerinde gezdirerek bitiriyor ve 1kaşık yoğurtu böreklerin üzerne sürüyoruz yumurta kokmasın diye 1yumurtanın sarısını da böreklerin üzerine sürüyoruz ve susam veya çörek otu ile süslüyoruz 180 derece ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişiriyoruz.Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

PATATESLİ VE ISPANAKLI SİGARA BÖREĞİ

 

Patatesli ve Ispanaklı Sigara böreği :)
MALZEMELER:
Ispanaklı börek için : yufka,ıspanak,kuru soğan,pul biber,kırmızı biber, tuz ve kızartmak için sıvı yağ.
Patatesli börek için : yufka,2adet haşlanmış patates,1tatlı kaşığı salça,1kuru soğan,kırmızı biber,kara biber,tuz,kızartmak için sıvı yağ.
İç harçlarının yapılışı:
Ispanaklı için : ıspanakları yıkayıp ince ince kıyıyoruz ve soğanıda ince ince kıyıyoruz diğer baharatları ekleyip elimizle ıspanakları öldürüyoruz işte bu kadar:)
Patates için: önceden haşladığımız veya yeni haşladığımız 2 patatesi eziyoruz.bir ocakta tavaya sıvı yağ çok az üzerine kuru soğan ince kıyılmış üzerine 1tatlı kaşığı salça ve sonra patates ve baharatları ekleyip kavuruyoruz.
Sigara böreği sarılması:
Yufkalar üst üste konur. Ortadan kiye katlanır, yeniden ikiye katlanarak büyük bir üçgen elde edilir. Üçgenin tepesinden geniş kenara doğru bıçakla 2 küçük üçgen ayrılarak, 1 yufkadan 8 adet üçgen elde edilir.
Geniş kısmından başlayarak içlerden konulup yanları içlerin üzerine kapatılarak sarılır. Sivri ucun iç kısmı kaseye konan suda ıslatılarak yapışması sağlanır. Bütün sigara börekleri bittikten sonra bol yağda kızartılır.
AFİYET OLSUN :) Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ

 

KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ
MALZEMELER:
5 yufka
Yarım paket eritilmiş margarin veya tereyağı
yarım su bardağı kadar su.
İçi;250 gr kıyma
1 baş soğan
1-2adet sivri biber
tuz,karabiber
Üzeri için,1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
İlk olarak içini hazırlayıp kenara koymalıyız,1 baş soğan ince ince kıyıyoruz,sıvıyağ da biraz kavurup sonra kıyması ekliyoruz biraz kavuruyoruz ve sivri biberleri ekliyoruz ve sonra tuz,karabiber serpiyoruz. ekmek arasına alınıp yenecek kadar pişiriyoruz
Daha sonra 1 yufka tezgaha açılır,eritilmiş yağ ve su karıştırılır ve bu karışım fırça yoluyla yufkanın her yerine sürülür.Karşılıklı iki kenarlar üst üste sanki gözleme katlar gibi katlanır,büyük bir kare elde edeceksiniz ,yufkalar yağlanıp katlandıktan sonra kare şeklindeki yufkalar tekrar dört eşit kare parçaya kesilir.Ortalarına hazırlamış olduğumuz içi koyuyoruz ve tekrar bohça katlar gibi katlıyoruz 4kenarından,ters çevrilip tepsiye diziyoruz.bütün yufkalara aynı işlem yapıldıktan sonra,böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve üzerine susam,çörek otu veya haş haş serpip ve ısıtılmış 200 derecelik fırına veriyoruz,üzeri kızarana dek pişiriyoruz..Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

KAVURMALI KARNIYARIK BÖREĞİ

 

KAVURMALI KARNIYARIK BÖREĞİ
MALZEMELER
3 YUFKA, 200GR KAVURMA(HAZIR KULLANDIM YUVARLAK OLANLARDAN)
SİVRİ BİBER,KAŞAR,1ÇAY BARDAĞI SÜT,YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ VE 1ÇORBA KAŞIĞI TERE YAĞI.
YAPILIŞI
YUFKALAR 4 E BÖLÜNÜR ÜÇGEN ŞEKİLDE.SÜT VE SIVI YAĞ KARIŞTIRILIR VE SARACAĞINIZ BÖREĞE GÜZELCE SÜRÜLÜR.ÜZERİNE KAŞAR SİVRİ BİBER KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE EKLENİR VE SARILIR BÖREK. SONRA SARILAN BÖREKLERİN ÜST KISMI PIÇAKLA KESİLİR VE AÇILAN YERE BİR PARMAK KALINLIĞINDA KAVURMA YERLEŞTİRİLİR.BÜTÜN BÖREKLER BU ŞEKİLDE HAZIRLANIR. 3 YUFKADAN 12 BÖREK ÇIKIYOR (1 YUFKADAN 4)
180 DRECE ISITILMIIŞ FIRANA KOYUYORUZ BÖREKLERİ ÜZERLERİNE HİÇ BİR ŞEY SÜRMEDEN.KIZARIP ÇIKARTTIKTAN SONRA ARASINA MİNİK TEREYAĞI PARÇALARI ATIYORUZ. ÜZERİNE MİS GİBİ TEREYAĞINI SÜRÜYORUZ. KAVURMALI PİDE TADINDA KARNIYARIK BÖREKLERİMİZ HAZIR...
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN CANLARIM :)) Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

KARAKÖY POĞACASI ( PASTANE POĞAÇASI )

 

KARAKÖY POĞACASI ( PASTANE POĞAÇASI )
Malzemeler: 250gram tereyağı, 2 yumurta, (bir sarı üzeri için ayrılacak)1 çay bardaği sıvıyağ,1 çay bardağı yogurt,1 çay bardagı süt, (ılık olacak),1,5 tatlı kaşığı maya,1 çay kaşığı şeker,1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 kilo kadar un.
Ic malzemesi : Peynir, maydonoz ve dereotu.
Uzeri için : Susam ve çörek otu
Yapılışı:Hamuru yoğurmaya başlamadan tereyağını eritin ve ılımaya bırakın. Ilık sütün içinde maya ve şekeri eritin. Hamur kabına, mayalı karışımı, ılık yağı ve un hariç diğer malzemeleri koyun ve karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak şekilde yumuşak hamur hazırlayın. Hamurdan, istediğiniz büyüklükte parçalar alarak, avcunuzun içinde biraz açın ve iç malzemesini koyarak kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak döşeyin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalın sırtı ile hamurların üzerini çizin. Susamını serpiştirin. Mayalanması için yaklaşık bir saat tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.Benim gibi ağzı açık poğaca şeklide verebilirsiniz.
Afiyet Olsun.Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler

EL AÇMASI CEVİZLİ BÖREK

 

EL AÇMASI BÖREKLERİNİZ İÇİN MUHTEŞEM BİR
HAMUR TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı kadar sıcak su
2 bardak süt ılık olacak.
1 bardak yoğurt,
1 buçuk bardak sıvı yağ,
2 paket instant maya, (eğer sürekli hamur tutuyorsanız 1 tanede
yeter)
tuz
Ve aldığı kadar un.
Kıymalı Cevizli harcımız...
Malzemeler:
300 gr. civarı kıyma ve 2 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi.
(Şöyle ki; bu tarifte her zamankinin tersine kıyma ceviz arasından ceeee yapacak kadar yani daha az cevizimiz ise kıymadan fazla)
Tabi isteğe bağlı istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
tuz
1 baş kuru soğan
karabiber
pul biber
sıvı yağ...
YAPILIŞI:
Mayalardan birini hamuru yoğuraçağınız kaba boşaltın.
Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su.
üzerine un hariç tüm malzemeleri ekleyip yavaş yavaş elinizle karıştırın.
Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın 1 tane instant mayayı daha
unla beraber ekleyin.
Hamur elinizden çıkana kadar un ekleyip yoğurun yumuşacık bir
hamur olacak.
Üzerini güzelce örtün mayalanmaya bırakın.
Meryem'in mutfağından bir püf :)
Ben bir sofraya sarıp 100 derecede 5 dk. ısıtıp kapattığım fırınıma soktum hamurumu.
 1 saat 1 bucuk saate mayaladığımın 3 katına çıktı.
Bu fikir acil gelen misafirlere çabuk hamur mayalama tekniği diyelim :)
Hamurumuzu bezelere bölüyoruz.
Bir kenarda 1 Paket margarin veya 200 g.tereyağı eritiyoruz.
Hamurun aralarına sürmek için...
Merdaneyle açıyoruz.
Bezeleri küçük tutun yapımı zorlamasın.
Açtığınız hamurun şekli çok önemli değil.
Açtığınız yerden yırtılmadan kalkaçak kalınlıkta açın daha çok yuvarlak değil dikdörtgene yakın olsun...
ilk açtığınız hamurun üzerine erittiğimiz yağı fırça ile sürüyoruz.Ve üzerien 2 kat hamuru seriyoruz.
Ve tekrar fırça ile yağı sürüp malzemesini kenara doğru koyup sarıyoruz.
Resimdeki gibi ...
Bu şekil...
Hamurumun şekline gülmeyelim lütfen :)
Daha sonra iyice sarıp elimizle bir güzel yuvarlıyoruz döndüre döndüre...
Koparsa korkmayın tepside birleştirirsiniz :)
Resimdeki gibi elinizle iyice korkmadan döndürüp inceltin.
Sonrada yağladığımız tepsiye gül böreği gibi sarıyoruz.
Bir tepsiyi peşi sıra ekleyip kocaman bir tepsi yaptım.
Bir tepsiyide bir er porsiyonluk küçük küçük yaptım şimdi onlarında resimlerini ekliyorum.
bu şekil...
Bu Böyük olan tepsi...
Buda küçük küçük olan böreklerim.
En son üzerlerine yumurta sarısı sürüyorsunuz.
180 Derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz...
SONUÇ:
ÇITIR ÇITIR MİSLER GİBİ BÖREKLERİNİZ OLUYOR
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...Meryem'in mutfağından'a Teşekkürler








Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .