Column Left

Bizi Takip Edin

17 Mart 2015 Salı

GÜL POĞAÇA

 


GÜL POĞAÇALAR
1 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
1 buçuk su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta(sarısını ayırıp üzerine sürecegiz)
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı silme tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 kg.un
İç Harcı
1 kase beyaz peynir
bir tutam maydanoz
Üzerine
Yumurtanın sarısı (hamura kullandığımız yumurtanın sarısı)
Sarı haşhaş
Sıvı krema yada sütün içerisine şeker ve mayayı eritiyoruz. Ilık suyu, sıvı yağı ve yumurtanın beyazını ekleyip özlesene kadar çırpıyoruz.
Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan cevizden biraz büyük yumaklar yapıyoruz.
Yumakları çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına peynir koyuyoruz.
Kenarlarnı dört eşit parçaya bıçakla kesiyoruz . Resimdeki gibi kesdimiz her parçanın uç kısmını biraz geriye çevirir uç
kısımlarını birlestirip diğer parçayı onun üzerine gelecek şekilde birlestiriyoruz.
Diğer katları da aynı şekilde kapatıp gül şeklini veriyoruz
Yumurtanın sarısını hamura sürüp orta kısmına sarı haşhaş serpip 180'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

MEYVE ŞENLİĞİ PASTASI

 

 Meyve Şenliği Pastası
Keki için
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı ılık süt
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1çay bardağı+1çorba kaşığı tepeli un
bir fiske tuz
Kreması için
1paket kaymaklı kremşanti
1su bardağı soguk süt
Süslemek için
1tane kivi
1tane nektarin yada sert şeftali
4-5 tane kiraz
Yumurtanın sarısını şeker süt ve vanilya ile çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpürene kadar çırpıyoruz.
İki karışımı birleştirip unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Tart kalıbını yağlayıp unluyoruz.Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında pisiriyoruz.
Kekimizi soguduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.
Kremşantiyi soğuk sütle koyulasana kadar çırpıyoruz.
Kekimizin üzerine sürüp bir kısmını da krema torbasına dolduruyoruz.
Meyveleri ince ince dilimleyip istediginiz şekilde pastanın üzerini süslüyoruz.
Kenarlarını kremsanti ile süsleyip buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

KELEBEK YAŞ PASTA

 

Kelebek Yaş Pasta
Malzemeler
4 Yumurta
1cay bardağı şeker
2 tepeli cay bardağı un
yarım cay bardağı ılık su
1paket portakal şekeri (vanilya sekeri de olur)
1paket kabartma tozu
Kreması ve Süslemek için
1 paket hazır pasta kreması
2 tane muz
3 kaşık cikolata sosu
Renkli sekerler
Damla çikolatası
Yapılışı
yumurtaların beyazını portakal sekeriyle
Sarısını ılık suyla ve sekerle ayrı kaplarda köpürene kadar çırpıyoruz .
sarısını icerisine karbonat ve ununu ekleyip düşük ayar da mikserle çırpıyoruz sonra köpurttügümüz yumurta beyazlarınıda ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.
Orta boy yuvarlak pasta kalıbını yağlayıp unluyoruz.Kekimizi bosaltip 2-3 kez tezgaha tepsiyi vurup daha önce ısıtılımış fırında 180'C fırının ağzını acmadan renk alana kadar pisiriyoruz.
Sade pasta kremasını tarifine göre hazırlıyoruz.
Kek soguduktan sonra once enine kesip sonra ortadan ikiye kesip kestigimiz dilimleri ters olarak resimdeki gibi birlestiriyoruz.
Kekin icine önce krema sonra dilimlenmis muz diziyoruz.Üzerine cikolata sosu sızdırarak ara katı tamamlıyor diger kek parçasını üzerine kapatıyoruz.
Pastamızın üzerini ve yanlarını iyice krema ile kapladiktan sonra damla cikolata ile kelebek seklini belirleyip renkli inci sekerlerle pastamızı süslüyoruz.Buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz.
Farklı ama gösterişli bir pasta afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

DRAJELİ PASTA

 

Drajeli Pasta
2 adet yumurta
yarım çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı şeker
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
1buçuk çay bardağı un
Kreması için
1 paket hazır kremsanti
1 su bardağı süt
Süslemek için
Renkli draje şekerler
1adet muz
1çay tabağı fındık yada ceviz
1çay tabağı damla çikolata
1 çay tabağı hindistan cevizi
bir miktar kırık çikolata
Yumurtanın sarısını şeker ve ılık sütle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını bur fiske tuzla çırpıp sarısına ekliyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyay eleyerek ilave edip spatula ile karıştırıyoruz.
En küçük kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlayıp unluyoruz.Harcımızı boşaltıp 180'c önceden ısıtılmış fırında renk alana kadar fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Kremsantiyi sütle birlikte çırpıyoruz.
Kekimizi enine ikiye kesiyoruz.
Ortasına kremşanti sürüp muzları diziyoruz üzerine fındık ekeleyip diğer dilimi üzerine kapatıyoruz.
Kremsantiyle bütün pastayı kapatıp kenarlarına kırık cikolatayla üzerini hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
Damla çikolatalar ve draje şekerlerle istediginiz gibi süsleyip buzdolabında 1saat bekletiyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

MEYVELİ YAŞ PASTA

 

MEYVELi YAS PASTA
4 Yumurta
1 su bardağı şeker
1su bardağı un
yarım su bardağı nisasta
yarım çay bardağı sıcak su
1çay kaşığı limon suyu
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
yarım su bardağı kıyılmış fındık
İç Krema
600 gr. süt
1bardaktan bir parmak eksik(90gr.) nisasta
1yemek kaşığı tepeli (20gr)un
1yumurta sarısı
1yemek kaşığı tepeli margarin
(40gr.)
1çay bardağı tepeli(100gr.) seker
1paket vanilya
Dış Kreması
1paket kaymaklı kremsanti
1 su bardağı soguk süt
2 paket vanilya
Süslemek için
1paket çilek
3-4 adet şeftali
1kase ayıklanmış nar
1salkım üzüm
yumurtanın beyazını şekerin yarısıyla ve limon suyu ile beyazlayana kadar,
sarısını kalan şekerle ve sıcak suyla köpürene kadar çırpıyoruz.
ikisinin birleştirip un vanilya nisasta ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
yağlayıp üzerine un ekeledigimiz kelepceli kek kalıbına pandispanyayı boşaltıp 170'C de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pisiriyoruz.
Krema için vanilya ve margarin hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıp koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Krema kıvamı aldığında ocaktan alıp margarini ekliyoruz.
ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp sogumaya bırakıyoruz.Pastamıza kullanmadan önce tekrar mikserle çırpıyoruz.
Pastamızı üç eşit parçaya böluyoruz.
Her kata krema sürüp dilimlenmiş meyveler dizip pastamızı tamamlıyoruz.
kaymaklı kremsantiyi sütle ve vanilya sekeri ile pürüzsüz oluncaya kadar çırpıyoruz bu kremayı pastanın yüzüne ve kenarlarına kullanmak için buzdolabında saklıyoruz.
Pastamızın dış çevresine kremayı sürüp meyvelerle istediginiz şekli vererek süslüyoruz
Buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis ediyoruz afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ÇİKOLATA DRAJELİ YAŞ PASTA

 

Çikolatalı ve Drajeli Yaş Pasta
5 yumurta (yumurtalar iri ise 4 tane yeterli olur )
1su bardağı tepeli(180gr) un
yarım su bardağı (60gr) nisasta
yarım çay bardağı ılık su
1su bardağı şeker (150gr)
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
bir fiske tuz
Kreması için
1litre süt
4 yemek kaşığı tepeli un
3 yemek kaşığı kakao
1su bardağı şeker
80gr.bitter çikolata
2 paket vanilya
Süslemek için
1paket renkli draje sekerler
2 adet muz
1paket kremsanti
yarim su bardağı soğuk süt
1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Muzların kararmaması için
yarım limon suyu
1 su bardağı su
yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile rengi açılıp köpürene kadar, beyazını tuzla birlikte ayrı kaplarda çırpıyoruz.
İki karışımı birleştiriyoruz.
Un, nisasta, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek üç defada pandispanyaya elleyip karıştırıyoruz.
Orta boy kek kalıbını önce yağlayıp sonra unluyoruz.
Pandispanyayı kenarlarından boşaltıp bir kac kez mutfak tezgahına vurup kabarcıkları aldıktan sonra 180'C önceden ısıtılmış fırında
pisiriyoruz.
Krema için çikolata ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıyoruz.Kaynayana kadar karıştırarak pisiriyoruz.
Kaynayınca çikolatasını katıp 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
İlk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp arada bir karıştırarak
sogutuyoruz.
Muzları dilimleyip su ve limonu karıştırıp için de -bekletiyoruz.Kullanacağımız zaman sudan çıkarıp kağıt havluya -bırakıyoruz.
Pastamızı dört eşit parcaya kesiyoruz.Her kata çikolatalı kremayı sürüp üzerine muz diziyoruz.
Kalan kremayı pastanın her tarafına sürüp süsleme aşamasına geçiyoruz.
Kremsanti ve sütü cırpıp krema torbasına dolduruyoruz. Pastaya
istediginiz şekilde sıkıp süslüyoruz.Draje sekerleri koymadan önce pastaya hindistan cevizi ekeleyip sekerlerin kremadan dolayi islanip renk vermesini engellemis olacagiz.istediginiz sekilde draje sekerlerle pastamizi süslüyoruz -Buzdolabında bir kac saat dinlendirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

ISPANAKLI ÇİÇEK BÖREK

 



ISPANAKLI ÇİÇEK BÖREK
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg.yakın (800gr.)un
İç Harcı
250gr.taze ıspanak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
100gr. beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
Üzerine
1 yumurta sarısı
Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Tuz ve ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan dört büyük yumak döküyoruz.
Ispanaklari yıkayıp ince ince kıyıyoruz yağını ve baharatlarını katıp karıştırıyoruz.
Peyniri ayrı bir kapta eziyoruz.
Her yumağı tepsimizin büyüklü kadar açıyoruz.
1.YUMAK-İlk yufkayı yağlı fırın kağıdına serip üzerine ıspanaklı harçtan seriyoruz.
2.YUMAK-İkinci yufkayı açıp üzerine kapatıyoruz . Üzerine peynir ekeliyoruz.
3.YUMAK-ucuncu yumağı açıp peynir serdigimiz yufkanın üzerine kapatıyoruz. Üzerine ıspanaklı harç seriyoruz.
4.YUMAK-en sonuncu yumağı da açıp diğerinin üzerine kapatıyoruz. Elimizle biraz bastırıyoruz.
Böreğin ortasına nescafe fincanı kapatıp önce dört eşit parçaya sonra tekrar 8 parçaya toplamda 16 parçaya kesiyoruz.
Her parçayı içe bakacak şekilde iki kez çevirip ikiserli olarak yanyana birleştiriyor uz.
Bütün parçaları aynı şekilde yapıp böreğimizi tamamlıyoruz.
Yumurta sarısını sürüp 200'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler








15 Mart 2015 Pazar

GELİN ÇANTASI

 
Elif Arslan Hanım'a Teşekkür ederiz tarifi için :)
Pankeki icin 1yumurta 3yk seker 1sb sut 2 yk kakao 1sb un yarim kabartma tozu vanilya kremasi icin 1yumurta 5yk seker 3yk dolu un 2sb sut yarim vanilya krema soguyunca yarim paket kremsanti toz halinde kremaya koyulur cirpilir kasikla icleri doldurulur kapatilir

BONİBONLU KURABİYE

 

Aysun Alp Hanım'a Teşekkür ederiz tarifi için :)
Bonibonlu kurabiye: 400gr nişasta 1 yumurta 1 paket margarin (yumusak) yarim su bardağı un 1.5 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 2 kutu bonibon hazırlanışı: bütün malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yapılacak ikiye bölünüp merdaneyle açılıp kalıpla kesilecek usttune bonibon konulup 175c de beyaz olacak şekilde pisecek afiyet olsun...

ÖRGÜ AÇMA TARİFİ

 

Sevim Çelik Çelik Gurboga Hanıma Teşekkür ederiz tarifi için :)

Açma tarifi 3 su bardağı süt 1 su bardağı Sıvı yağ 2 yemek kasığı seker 1 tatlı kasığı tuz 1 yemek kasığı kuru maya Hazırlanışı. Şutu ocakta biraz ısıtıp icine kuru mayayı koyalım biraz mayalansin. Daha sonra seker tuz Sıvı Yağı bir kaba koyup üzerine mayalı şutu ilave edip elimizle yavaş yavaş karıştıralım alabildiğince un koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir bir saat dinlendirip Şekil verdikten sonra tepsiye koyduğumuz zaman bir Yarim saatte öyle bekletelim fırına verelim



Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .