Column Left

Bizi Takip Edin

14 Mart 2015 Cumartesi

RULO POGACA

 

DIŞI ÇITIR ÇITIR İÇİ YUMUSACIK RULO POGACA TARİFİ

2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi siviyag
3 yemek kasigi seker
1 tatlli kasıgı tuz
2 adet yumurta (sarisi uzerıne surulucek)
yarım paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
Un
Ic harcı ıcın
1 kase rendelenmıs kasar peynırı
Arasına surmek ıcın
75 gram oda sicakliginda erıtılmıs tereyag yada margarın
Üzerine
Hamura katılacak yumurtanın sarısı
corek otu

İlik sutün ıcerısıne maya ve sekerı erıtıyoruz. Sivi yagini yumurtanin beyazini  tuzunu atip çirpiyoruz
Azar azar un ekleyıp ele yapismayan bır hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu yarim saat dınlendırıyoruz
Hamurumuzdan elma buyuklugunde yumaklar dokuyoruz.Yumagi dokerken altisar tane sayarak esıt yumaklayin.
Her yumagi tatli tabagi kadar açip uzerıne bıraz tereyag surup dıger actiginiz  yumagi uzerıne kapatip tekrar yag suruyorüz. Toplam 6 kat yapip en ust yumaga yag surmuyoruz.
Butun yumaklara ayni ıslemı yapip yagladigimiz yumaklari 15-20 dakıka uzerını  bezle ortup dınlendırıyoruz
Dınlenen yumakları oklava ıle acıp resımdekı gıbı pızza bicagiyla kesıp yufkanın dısa bakan taraflarina peynır koyup rulo seklınde yuvarlayarak kapatiyoruz. Firin tepsısıne yagli kagit serıp poğaçalari dızıyoruz Yumurtasini surup corek otu serpıp 185'C pisiriyoruz.
Fazla yapip buzluga da koyabılırsınız Afıyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkür ederiz :)

ŞEKER GLAZÜRLÜ KURABIYELER

 

ŞEKER GLAZÜRLÜ KURABİYELER 
Yarım paket margarin (125 gr)
Yarım çaybardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya
Aldığı kadar un
Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur olmalı
Şekil verilip 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir
Afiyet olsun.... Glasürü için gereken malzemeler Gıda boyası...2 Yumurta akı 1 su bardağı pudra şekerii... Yumurtayı köpürene kadar çırpın daha sonra yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip iyice çırpın kıvamını alınca kurabiyelerinizi süsleyebilirsiniz 

KARALAHANA SARMASI

 

Karalahana Sarması Tarifi
1 deste haslanmıs karalahana
1 kase pırınc
2 yemek kasıgı bulğur
1 orta boy kuru sogan
1 tutam maydanoz
1 tatli kasigi kuru reyhan
1 yemek kasigi bıber salcasi
2 yemek kasigi su
2 yemek kasigi zeytınyagı
Tuz Karabıber Kımyon
Pısırmek ıcın
1 tatlı kasigi bıber salcasi
2 yemek kaşsıgı siviyag
3 dıs dogranmis  sarimsak
1 bucuk su bardagı sicak su
tuz
Sogan ve maydanozu ınce ınce doğruyoruz. Pırınc ve bulğuru yikayip suzgecten  gecırdıkten sonra bır kaba alıp ortasını aciyoruz salça su ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz.Baharatlarını atıp soğan ve maydanozunu ekleyıp karıstırıyoruz
Lahana yapraklarini serıp ortasını kesıp aliyoruz. Kenar yapraklarini uzun serıtler halınde kesıyoruz
Serıt halındekı yapragı elımıze aliyoruz 1 tatli kasıgı harc koyup ucgen olucak şekılde harcın ustunu kapatip sagli sollu çevırerek sariyoruz
Butun  lahana yapraklarini sardıktan sonra yag tavasina sarimsaklari dograyip yağla bırlıkte kavurup salcasini ve tuzunu atip karistiriyoruz sıcak suyunu katip kaynatiyoruz sarmalarin uzerıne dokup duz bır tabak kapatip orta ateste pısırıyoruz
Afıyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkür ederiz :)

Çökelekli Börek Tarifi

 

4 adet hazır yufka
Sosu ıcın
1 su bardağı yogurt
1 cay bardagı sıvıyag
1 yumurta
tuz
Ic Harcı
1 kase Cokelek
Uzerıne
Bır tutam corekotu ve sarı hashas
Yoğurt, sıvı yag ve yumurtayı cırpıyoruz Bıraz tuz ılave edıp sosumuzu hazırlıyoruz.
Buyuk boy borcam tepsıye ılk yufkayi serıyoruz
Yufkanın tabanına sostan surup uzerınene ıkıncı yufkayı buzerek serıyoruz.
Tekrar sos surup cokelek ekelıyoruz.
Diger yufkalara da aynı sekılde katkat serıp aynı ıslemı yapıyoruz.
Ilk serdığımız yufkanın kenarlarini tepsının ortasına dogru kapatip kalan sosun tamamini boregın uzerıne suruyoruz.
Sarı hashas ve corekotu serpıp
Onceden ısıtılmıs fırında 200'C pısırıyoruz. Afıyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkür ederiz :)

ISPANAKLI BÜZME BÖREK

 

ISPANAKLI BÜZME BÖREK TARİFİ
2 su bardağı ılık sut
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardagı sıvıyag
2 yumurta (sarısını uzerıne suruyoruz)
3 yemek kasıgı seker
1 yemek kasıgı tuz
1paket kuru maya
Un
Icerısıne
500 gram  ıspanak
2 yemek kasıgı sıvıyag
tuz  karabıber
Hamurun ıcerısıne surmek ıcın 50 gram margarın
Uzerı ıcın
yumurta sarısı
Sarı hashas
Ispanakları yıkayıp doğruyoruz tavada sıvı yağgla bırlıkte hafıf pışırıp baharatlarını ekleyıp sogumaya bırakıyoruz
Ilık sutun iıcerısıne kuru maya ve sekerı ekleyıp erıtıyoruz.
Su, sıvı yag yumurta beyazını ekleyıp cırpıyoruz.
Tuzunu katıp azar azar un ekleyerek ele yapısmayan bır hamur yoguruyoruz.1 saat dınlendırıyoruz
Hamurumuzu yumurta buyuklugunde yumaklar dokup uzerını nemlı bır bezle ortuyoruz
Her yumagı servıs tabagı kadar acıp margarın suruyoruz. Ortasına ıspanaklı harctan koyup ıkıye katlıyoruz.
Oklava yada daha ınce bir cubugu hamurun ortasına koyup bıraz un serpıyoruz.Yufkayı oklavaya sarıp kenarlarından ortaya dogru büzüp oklavadan sıyırarak tepsıye dızıyoruz.
Butun yumaklara aynı işlemi yapıp tepsıde yarım saatte tepsıde bekletıp yumurtasını surup sarı hashas serpıp 190'C pısırıyoruz.Afıyet Olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkür ederiz :)

BÜLBÜL YUVASI

 

BÜLBÜL YUVASI TATLISI
Malzemeler
1paket hazır baklava hamuru
1kase ırı cekılmıs cevız
75 gram tereyag yada margarin
Serbetı Icın
3 su bardağı seker
2 su bardağı su
1 yemek kasıgı lımon suyu
Seker ve suyu orta ateşste kaynatıyoruz.Fokurdamaya baslayınca lımon suyunu ekleyıp ocagı bıraz kısıp 20-25 dakıka agzı kapalı olarak kaynatıyoruz.
Hazır baklava yufkasını mutfak tezgahına serıp ıkıye kesıyoruz.
ınce bır oklava yada kalın orgu sısıne  bıraz gevsek olarak sarıyoruz.
Oklavaya sardığımız yufkanın uç kısmından bir parmak uzunluğunda bırakıp elımızlele ıkı taraftan ortaya dogru buzuyoruz.Yavasca oklavadan sıyırıp elımızle yuvarlak hale getırıp ortasında kalan parcayı elımızle bastırarak taban yapıp fırın tepsısıne yerlestırıyoruz.
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp
Erıttıgımız  tereyagını fırca ıle baklavalara bolca suruyoruz.
Orta bosluklara 1yemek kasıgı cevız koyup 180'C önceden ısıtılmıs fırında kızarana kadar pısırıyoruz
Baklavaların ılk fırın sıcaklıgı gecınce ılık serbetı kasık kasık uzerlerıne dokuyoruz
yumusak baklava sevıyorsanız serbetı biraz sıcak dokersenız ıstedıgınız yumusaklığı elde edebılırsınız afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkür ederiz :)









13 Mart 2015 Cuma

KARAKÖY POĞAÇA

 

KARAKÖY POĞAÇA
MALZEMELER
2 yumurta ( 1 'nin sarısı üzerine )
1 çaybardağı sıvıyağ
1 subardağı  ( süt ılık olacak )
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı yumuşak margarin yada tereyağ
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ
Peynir veya  arzu ettiğiniz  herhangi bir malzeme
TARİF
Derince bir kabın içine 4 subardağı unu, mayayı, tuzu  ve tozşekeri koyup karıştıralım. Ortasını havuz gibi açıp 1 yumurta ve 1 yumurta akını ( sarısı üzerine olacak ) ılık sütü, sıvıyağı, margarini koyup elimizle karıştıralım. Un ilavesi yapmak gerekiyorsa, azar azar ilave edelim. Ele yapışmayan kıvama gelen  hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bütün hamuru beze yapalım,  yuvarlak şekilde ilk olarak 6 beze açalım ve üst üste koyup tekrar büyüterek açalım rulo gibi saralım ve 2 parmak genişliğinde keserek biraz bastırarak üzerine  elimizle yassılaştıralım. Açtığımız  her hamura peynir yada istedigimiz harcı koyup kapatalım yuvarlak hale getirelim. Diğer hamurlara da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 190 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim, ılık halde servis edelim.Vildan'ın Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

SİMİT TARİFİ

 

SİMİT TARİFİ
6 su bardağı un ,tuz, seker,1 paket yaş maya,2 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta 1,5 veya 2 su bardağı ılık su üzerine için :yumurta beyazı ,biraz su ,susam ( kavrulmuş) yaş mayı ılık suda eritiyoruz içine tuzu şekeri ilave ediyoruz sıvı yağı yumurtayı ekliyoruz hamuru yoğuruyoruz en az 1 saat bekletiyoruz 18 adet küçük bezeler alıp simit şekli veriyoruz üzerine yumurta beyazı biraz su ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz üzerine susamda ekleyip biraz tepsi mayası alması için bekletin 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtün

ATOM KURABİYE

 

ATOM KURABİYE MALZEMELER:
Atom Kurabiye Yapılışı
Malzemeler
150 gr tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5-4 su bardağı)
İç malzemeleri;
5 adet kuru incir
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kırılmış ceviz( Siz isteğe boğlı içine kuru kaysı ve damla çikolatatda ekleyebilirsiniz)
Hazırlanışı Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. İnciri küçük doğrayıp kırılmış ceviz.Kuru üzüm ekleyip bütün malzemeleri karıştırın. Hamur için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Limon sıkacağının tersini çevirip içini çok az sıvı yağ ile yağlayın ve streç film ile kaplayın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içli köfte oyar gibi hamurun içini oyun ve içine bir tatlı kaşığı yada göz kararı hazırladığınız iç malzemeden koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.

TUZLU GEVREK KURABİYELER

 

TUZLU GEVREK KURABİYELER
1 Paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yumurta 1 tanesiinin beyaz ayrılacak
Tuz
Aldığı kadar un
Yapılışı:tüm malzemeleri karıştır kulak memesi yumuşaklığında olacak şekil ver (hamur kesme kalıpları kullanabilirsiniz)tepsiye diz üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serp pişir afiyet olsun.Çok beğenilen bir kurabiye tavsiye ederim:)

LEOPAR KURABİYE

 

Leopar Kurabiye
Malzemeleri
Yarım paket margarin (125 gr)
Yarım çaybardagı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra sekeri
1 yumurta
1 vanilya, Kakao
Aldığı kadar un
Hazırlanısı
Kakao Harici diğer malzemeleri yoğurup biraz cıvık bir hamurken hamurun yarıdan fazlasını ayırın. beyaz hamur fazla olacak geri kalan hamuruda ikiye bölün yarısına bir tatlı kaşığı kakao, diğer yarısına bir yemek kaşığı kakao koyup yoğurun eğer hala çok yumuşaksa un ekleyip tekrar yoğurun. Beyaz hamuruda kulak memesi yumuşaklığında olcak şekilde un ekleyip tekrar yoğurun. Bir tatlı kaşığı kakao koyduğunuz hamuru yani açık renkli olan hamuru elinizde küçük bir rulo yapın.Bir yemek kaşığı kakao koyduğunuz yani koyu renkte olan hamuru merdane yardımıyla açın ve açık renk olan hamuru üstüne koyup sarın ve birbirine yapışmasını sağlayın. Yarım santim kalınlığında kesin. Beyaz hamuru da merdane yardımı ile açın ve üzerine kestiginiz kakaolu hamurları aralıklı yerlestirin. Hafifce üstüne bastırıp yapısmasını sağlayın dilerseniz üzerinden fazla bastırmadan merdaneyle geçebilirsiniz. yuvarlak kesme aparatı ya da çay bardağı ile kesin yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. 170C hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.kestigimde kenarlarından çıkan fazla hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimde yuvarladım ve ebruli kurabiyeler oldu sizde artan hamuru bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

ETLİ KARNIYARIK

 
Etli Karnıyarık İçin Malzemeler :
3 adet kemer patlıcan
250 gr kuşbaşı doğranmış et
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1-2 tutam maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağından 1 parmak fazla sıcak su
Tuz
Karabiber
Etli Karnıyarık Yapılışı;
Etlerimizi bir kaba alıyoruz.
Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz.
Sıvıyağda patlıcanlarımızı kızartıyoruz.
Kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havluya koyuyoruz.
Farklı bir tavada zeytinyağlarımızı ısıtıyoruz. Sırasıyla üzerine ince doğranmış soğan, kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri, biberleri ve baharatlar ekleyip soteliyoruz.
Ardından etimizi ekliyoruz.
Etimiz biraz kavrulduktan sonra maydanozlarımızı atıyoruz.
Ardından patlıcanlarımızın içine harcımızı koyuyoruz.
Harcın artan sulu kısmını fırın tepsisine döküyoruz.
Patlıcanlarımızı fırında 10 dk pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.Süperanne'ye Teşekkürler :)

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .