Column Left

Bizi Takip Edin

13 Mart 2015 Cuma

KARAKÖY POĞAÇA

 

KARAKÖY POĞAÇA
MALZEMELER
2 yumurta ( 1 'nin sarısı üzerine )
1 çaybardağı sıvıyağ
1 subardağı  ( süt ılık olacak )
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı yumuşak margarin yada tereyağ
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ
Peynir veya  arzu ettiğiniz  herhangi bir malzeme
TARİF
Derince bir kabın içine 4 subardağı unu, mayayı, tuzu  ve tozşekeri koyup karıştıralım. Ortasını havuz gibi açıp 1 yumurta ve 1 yumurta akını ( sarısı üzerine olacak ) ılık sütü, sıvıyağı, margarini koyup elimizle karıştıralım. Un ilavesi yapmak gerekiyorsa, azar azar ilave edelim. Ele yapışmayan kıvama gelen  hamuru mayalanması için sıcak bir ortamda üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bütün hamuru beze yapalım,  yuvarlak şekilde ilk olarak 6 beze açalım ve üst üste koyup tekrar büyüterek açalım rulo gibi saralım ve 2 parmak genişliğinde keserek biraz bastırarak üzerine  elimizle yassılaştıralım. Açtığımız  her hamura peynir yada istedigimiz harcı koyup kapatalım yuvarlak hale getirelim. Diğer hamurlara da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek 190 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim, ılık halde servis edelim.Vildan'ın Mutfağı'na Teşekkür ederiz :)

SİMİT TARİFİ

 

SİMİT TARİFİ
6 su bardağı un ,tuz, seker,1 paket yaş maya,2 çay bardağı sıvı yağ 2 yumurta 1,5 veya 2 su bardağı ılık su üzerine için :yumurta beyazı ,biraz su ,susam ( kavrulmuş) yaş mayı ılık suda eritiyoruz içine tuzu şekeri ilave ediyoruz sıvı yağı yumurtayı ekliyoruz hamuru yoğuruyoruz en az 1 saat bekletiyoruz 18 adet küçük bezeler alıp simit şekli veriyoruz üzerine yumurta beyazı biraz su ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz üzerine susamda ekleyip biraz tepsi mayası alması için bekletin 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtün

ATOM KURABİYE

 

ATOM KURABİYE MALZEMELER:
Atom Kurabiye Yapılışı
Malzemeler
150 gr tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5-4 su bardağı)
İç malzemeleri;
5 adet kuru incir
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kırılmış ceviz( Siz isteğe boğlı içine kuru kaysı ve damla çikolatatda ekleyebilirsiniz)
Hazırlanışı Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. İnciri küçük doğrayıp kırılmış ceviz.Kuru üzüm ekleyip bütün malzemeleri karıştırın. Hamur için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Limon sıkacağının tersini çevirip içini çok az sıvı yağ ile yağlayın ve streç film ile kaplayın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içli köfte oyar gibi hamurun içini oyun ve içine bir tatlı kaşığı yada göz kararı hazırladığınız iç malzemeden koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.

TUZLU GEVREK KURABİYELER

 

TUZLU GEVREK KURABİYELER
1 Paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yumurta 1 tanesiinin beyaz ayrılacak
Tuz
Aldığı kadar un
Yapılışı:tüm malzemeleri karıştır kulak memesi yumuşaklığında olacak şekil ver (hamur kesme kalıpları kullanabilirsiniz)tepsiye diz üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serp pişir afiyet olsun.Çok beğenilen bir kurabiye tavsiye ederim:)

LEOPAR KURABİYE

 

Leopar Kurabiye
Malzemeleri
Yarım paket margarin (125 gr)
Yarım çaybardagı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra sekeri
1 yumurta
1 vanilya, Kakao
Aldığı kadar un
Hazırlanısı
Kakao Harici diğer malzemeleri yoğurup biraz cıvık bir hamurken hamurun yarıdan fazlasını ayırın. beyaz hamur fazla olacak geri kalan hamuruda ikiye bölün yarısına bir tatlı kaşığı kakao, diğer yarısına bir yemek kaşığı kakao koyup yoğurun eğer hala çok yumuşaksa un ekleyip tekrar yoğurun. Beyaz hamuruda kulak memesi yumuşaklığında olcak şekilde un ekleyip tekrar yoğurun. Bir tatlı kaşığı kakao koyduğunuz hamuru yani açık renkli olan hamuru elinizde küçük bir rulo yapın.Bir yemek kaşığı kakao koyduğunuz yani koyu renkte olan hamuru merdane yardımıyla açın ve açık renk olan hamuru üstüne koyup sarın ve birbirine yapışmasını sağlayın. Yarım santim kalınlığında kesin. Beyaz hamuru da merdane yardımı ile açın ve üzerine kestiginiz kakaolu hamurları aralıklı yerlestirin. Hafifce üstüne bastırıp yapısmasını sağlayın dilerseniz üzerinden fazla bastırmadan merdaneyle geçebilirsiniz. yuvarlak kesme aparatı ya da çay bardağı ile kesin yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. 170C hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.kestigimde kenarlarından çıkan fazla hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimde yuvarladım ve ebruli kurabiyeler oldu sizde artan hamuru bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

ETLİ KARNIYARIK

 
Etli Karnıyarık İçin Malzemeler :
3 adet kemer patlıcan
250 gr kuşbaşı doğranmış et
1 adet orta boy kırmızı biber
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1-2 tutam maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağından 1 parmak fazla sıcak su
Tuz
Karabiber
Etli Karnıyarık Yapılışı;
Etlerimizi bir kaba alıyoruz.
Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz.
Sıvıyağda patlıcanlarımızı kızartıyoruz.
Kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havluya koyuyoruz.
Farklı bir tavada zeytinyağlarımızı ısıtıyoruz. Sırasıyla üzerine ince doğranmış soğan, kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri, biberleri ve baharatlar ekleyip soteliyoruz.
Ardından etimizi ekliyoruz.
Etimiz biraz kavrulduktan sonra maydanozlarımızı atıyoruz.
Ardından patlıcanlarımızın içine harcımızı koyuyoruz.
Harcın artan sulu kısmını fırın tepsisine döküyoruz.
Patlıcanlarımızı fırında 10 dk pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.Süperanne'ye Teşekkürler :)

TEPSİDE SOĞAN KEBABI

 

TEPSİDE SOĞAN KEBABI
Tepside Soğan Kebabı İçin Malzemeler; 
300 gr. kıyma / dana, kuzu karışık / 2 kere çekilmiş
1 kg. Kuru Soğan – Küçük boy ve yuvarlak olanlarından
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
Tepside Soğan Kebabı Yapılışı;
Tepside soğan kebabı yapmak için öncelikle kıymayı tuz ve karabiber ilave edip yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. Soğanların kabuklarını soyuyoruz ve ikiye bölüyoruz. Yuvarladığımız kıymaları soğanların arasına koyuyoruz ve fırın kabına tek tek yerleştiriyoruz.
Bir kâsede biber salçasını suyla açıyoruz ve arzuya göre pul biber ilave ediyoruz, tepsideki soğan kebaplarının üzerine gezdiriyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.
Tepsiyi fırına veriyoruz 30-40 dakika kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarttığımız tepsinin üzerine çok az su ile karıştırdığımız nar ekşisini gezdiriyoruz.Süperanne'ye Teşekkürler :)

TUZLU KURABİYE

 

TUZLU KURABİYE (8 Kişilik)
Tuzlu kurabiye için malzemeler
1 paket iyi yumuşamış margarin
4-5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Susam çörek otu
Tuzlu kurabiyenin yapılışı

Geniş bir kap içerisine iyice yumuşamış margarini koyalım.
Sıvı yağı ilave edim mıncıklayalım.
Sirke koyalım ve yoğurma işlemine devam edelim.
Kabartma tozu ve şeker de ekleyerek iyice yoğuralım.
Tuzu serpip unu yavaş yavaş koyalım.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru tezgâha koyup kalınca açalım.
İstediğimiz kalıp şekilleri ile keselim.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt serelim.
Üzerine tuzlu kurabiyeleri dizelim.
Üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam dökelim.
180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra sıcak çayla servis edelim.
Tuzlu kurabiye hazır, afiyet olsun.Süperanne'ye Teşekkürler :)

TAHİNLİ KURABİYE

 

TAHİNLİ KURABİYE
Malzemeler:
1 su bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 kahve fincanı tahin
3. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri derin ve geniş bir kabın içine koyun ve yoğurmaya başlayın.
Yoğurma işlemi bitince hamuru alüminyum folyoya sarıp, buzdolabında yarım saat kadar bekletmeye bırakın.
Yağlı kâğıdı tepsinize serin.
Hamurdan küçük parçalar koparın avcunuzun içinde yuvarlayın ve tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin.
Fırınınızı önceden ısıtın.
180 ‘ C derecede 15 dakika kadar pişirin.
Soğuması için bekleyin.
Soğuduktan sonra çayın yanında servisinizi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Not: kurabiyeleri sıcakken fırın tepsisinden almayın. Bir müddet soğuması için bekleyin. Çabuk dağılabilirler. Bisküvileriniz yumuşadıysa hiç üzülmeyin. Fırın tepsisine dizin, fırında biraz ısıtın. Çıktıktan sonra yeni açılmış gibi taze ve gevrek olacaktır.Süperanne'ye Teşekkürler :)

ELMALI KURABİYE

 

Elmalı kurabiye malzemeler;
250 g margarin (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı pudra şekeri (isteğe göre çoğaltılabilir)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç harcı için;
4 adet elma
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz
Elmalı kurabiye tarifi hazırlanışı;
Elmalı kurabiye tarifine başlarken ilk olarak elmaları rendeleyelim ve bir tavanın içerisine alalım. Ardından elmaların üzerine şeker ve ceviz ilavesi yapalım ve suyunu verip çekene dek kısık ateşte pişirelim. Bu aşamada elmaların suyunu çekmesi çok önemli bir püf noktası eğer tam anlamıyla suyunu çekmez ise kurabiyeyi sulandırır.
Elmalar diriliğini yitirince ocağın üzerinden alın ve soğuması için ağzı açık şekilde serin bir ortamda bekletin. Elmalar soğurken biz hamur yapma aşamasına geçelim bunun için; kabartma tozunu ve unu bir kabın içerisine alalım. Kalan diğer malzemeleri ise karıştırma kabına kabının içerisine ekleyelim ve yoğuralım. Ayırdığımız unlu malzemeyi yavaş, yavaş karıştırma kabına dâhil edelim ve güzelce yoğuralım.
Hamur istenilen kıvamı alınca bezeler büyüklüğünde parçalar alalım ve tezgâhın üzerinde merdane-oklava vasıtasıyla çok ince olmayacak biçimde açalım. Fazla geniş ağzı olmayacak bir çay bardağı ile hamurdan parçalar çıkartalım. Elmalı harç tam anlamıyla soğumuş ise içerisine tarçın ilavesi yapalım ve karıştıralım. Hamurların üzerine birer çay kaşığı şeklinde iç harçtan ilave edelim ve yarım ay şeklinde kapatalım. Bütün hamur ve iç bitene dek aynı işlemi uygulayalım. Kurabiyelerin tamamı hazır hale gelince fırın tepsisine dizelim.
Fırın ısısını 170 dereceye ayarlayalım ve elmalı kurabiyeleri pişmesi için fırına yollayalım. Kurabiyelerin üst hamuru pişince fırından çıkartalım ve servis tabağına dizelim. Sunum yaparken pudra şekeri serpiştirmeyi unutmayalım…Süperanne'ye Teşekkürler :)

PASTANE POĞAÇASI

 

PASTANE POĞAÇASI
Malzemer
1 kg un 
500 gr margarin 
50 gr yas maya (evde yas mayam yoktu instant maya kullandim sonuc )
50 gr toz seker
30 gr tuz
3 yumurta
275 gr su
Un tezgaha alinir ortasi acilir.sivi malzemeler eklenir.iyice hamur koparip koparip bir birine eklenerek hamur yogurulur.ele yapismicak bir hamur elde edilir.
3 aşamali mayalanir.
15 dk kendi basina
15 dk hamur parcalara kesilir
Sonra tepsiye sekillendirilir konur ve 15 dk tepsi mayasi yapilir .üstüne yumurta sarisi sürülür 180 derece firinda 15 dk pisirilir.
Not:Ben bu tarifi yari ölcu kullandim ve 30 adet çıktı Şifalı Mutfak 'a Teşekkürler

ÖRGÜLÜ NUTELLALI ÇÖREK

 




Örgülü Nutella'lı Cörek
Hamuru icin:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta beyazı hamurun icine (sarısı üzeri icin)
1 paket kabartma tozu
Ala bildiği kadar un (yumşak olacak)
Ici icin: Nutella
Hamuru yoguruyorsunuz ve 30dk bekletiyorsunuz.. Sonra ikiye bölüyorsunuz hamuru.. Bir bezeyi alıp tezgahda aca bildiginiz kadar aciyorsunuz... sonra üzerine nutella süruyorsunuz.. rulo yapiyorsunu.. sonra bicak ile ortadan asagada dogru ucuna kadar kesiyorsunuz.. diger tarafdan da ayni sekilde.. resimde gördügunüz gibi ortada biraz pay birakiyorsunuz... simdi ortadan basliyarak ucuna dogru kat kat ceviriyorsunuz.. diger ucunuda ayni sekilde.. 30dk tepside bekletiyorsunuz.. üzerine yumurta sarisi sürüp önceden ìsıtılmıs fırına 200derece üzeri kizarana kadar pisirin..
Not: bu tarifden 2 adet örgü cikiyor..Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler :)

POĞAÇA TARİFİ

 

POĞAÇA TARİFİ
2 su bardagi ilik süt
1 su bardagi siviyag
1 yas maya
2 yumurta sarisi (beyazini üzeri icin ayirin)
8 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 kabartmatozu
125 gr süzme yoğurt (Quark)
ala bildigi kadar un (hamurun kivami cok yumsak olmasi lazim yani ele yapisacak sekilde..) yaklasik 1 kg
hamurun malzemelerini yogrun mayalanmaya bir kenara birakin.. mayasi geldikden sonra bezeler alip hafif bastirip icine peynir koyup kapatip tepside tekrar 15 dk bekletin.. sonra yumurtanin beyazini sürün isteyen susama da serpistire bilir..
175 derecede üzeri kizarana kadar pişirin.Afiyet Olsun .Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler :)





Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .