Column Left

Bizi Takip Edin

11 Mart 2015 Çarşamba

HÜNKAR BEĞENDİ

 

HÜNKAR BEĞENDİ
Malzemeler
300 gr kuzu yada dana eti(ben kuzu kullandım)
1 adet kırmızı kapya biber
1 orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
Beğendi için
1 kilo patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı veya tereyağı
3 su bardağı süt
1 çay bardağı dolusu taze kaşar peyniri rendesi
Bir çimdik tuz
Minicik bir diş sarımsak(arzuya göre)
Hazırlanışı
İlk önce patlıcanlarımızı arzu ettiğimiz şekilde közlüyoruz
Közlenen patlıcanları bir poşet içerisinde ağzı kapalı olarak bekletiyoruz(poşete koyulan közlenmiş patlıcan buharlaşmanın etkisi ile daha kolay soyuluyor)
Etimizi ve yağımızı bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
Soğanlarımızı ve kırmızı biberimizi minik minik doğrayıp ekliyoruz.
Domateslerimizi de küp küp doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.
Salçamızı ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Tuzunu da ekleyip ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Beğendi için unu ve yağı bir tavaya alıp unun çiğ kokusu çıkana kadar kavuruyoruz
Sütünü eklerken püre kıvamında olmasına dikkat ederek ekleme yapıyoruz.
Temizlediğimiz patlıcanlarımıza minik bir diş sarımsağımızı ekleyip, incecik ezerek veya doğrayarak beğendimize ilave ediyoruz.
Rendelemiş kaşar peynirimizi ve tuzunu da ilave ediyoruz.
Tabağın altına beğendi üstüne kebabımızı sosuyla birlikte koyup servise sunuyoruz.birtutamkekik'e Teşekkürler


10 Mart 2015 Salı

NUTELLALI BATON KEK

 

Nutella'lı Baton kek 2 yumurta beyazı (sarisini koymadim cunku kokusunu sevmiyorum) 1 su bardagi un 1 su bardagi seker 1 su bardagi sivi yag Yarim su bardagi yogurt 1 yemek kasigi kakao 2 yemek kasigi nutella 6-7 yemek kasigi kaynar su 1 er paket vanilin ve kabartma tozu Tarif; Ônce yumurtalarin beyazi ile sekeri kar gibi olana kadar cirpalim daha sonra icine kakao-cikolata-su-yogurt -yag koyup tekrar cirpalim, daha sonra un kabartma tozu vanilin ekleyelim iyce karistirdiktan sonra tereyagi ile yagladigimiz baton kaliba dokelim ve 170 derecede 40 dk pisirelim kurdani batirip kontrol ettikten sonra cikartin (ben yanmaz firin kasesinde su koydum firina kekim hic yarılmadan dumduz pişti) sonra istediginiz gibi susleyin .. Afiyet olsun.Kıvılcım Salman Kaya'ya Teşekkür ederiz :)

9 Mart 2015 Pazartesi

MOZAİK PASTA

 

Mozaik Pasta
Malzemeler;
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
2-3 yk. kakao
150 gr tereyağ
2 pk. pötibör büsküvi
1/2 bardal antep fıstığı
Üzerine;
1 pk. (80gr) bitter çikolata
4-5 yk. krema
Toz antep fıstığı
Yapılışı;
Bir tencerede süt, şeker ve kakaoyu bir taşım kaynatalım
Altını kapatıp tereyağını ekleyelim
Tereyağ eriyip soğuyunca fıstık ve kırılmış bisküvileri içine katalım
Derin bir kaseye aliminyum folyo yayalım
Karışımı içine yayalım
Buzdolabında 1 gece bekletelim
Kalıptan çıkartıp fıstık ile süsleyelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

MANTARLI BÖREK

 

Mantarlı Börek

Malzemeler; (16 adet için)
Icı ıcın
1/2 kg. mantar
1 baş
3 adet sivi biber
1 domates
Biraz kekik, karabiber, kimyon, kırmızı biber  ve tuz
Mantarın kararmaması için 1/4 limon
3 yufka
1,5 bardak yoğurt
2 yumurta (1 nin sarısı ayrılacak)
1/2 paket margarin
Yapılışı
Mantarları temizleyip doğrayalım
Yemeklik doğranmış soğan, biber ve domatesi biraz sıvıyağda kavuralım
Manrarları ve limonu ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim
Baharatlarını ekleyip altını kapatalım
Yoğurt, yumurta ve erimiş yağ ile karışım hazırlayalım
Yufkaların birini yayalım ve karışımın yarısını üzerine döküp her tarafına yayalım
Diğer yufkayı onun üzerine yayıp kalan karışımı da yufkanın üzerine döküp yine iyice yayalım
Son yufkayı da en üste yayalım ve 16 eşit parçaya bölelim
Ilınmış içi parçalara eşit paylaştıralım
Sigara böreği sarar gibi fazla sıkmadan saralım
Üzerine yumurta sarısını sürelim
180-190 derecede ısıtılmış fırında altı  ve üstü kızarana kadar pişirelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

PAZILI BÖREK

 

Pazılı Börek
Malzemeler;
6 yufka
1 su bardağı sıvıyağ
4-5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
İç Harcı; (İç harcı sizin tercihinize kalmış)
2 bağ pazı
250 gr lor peyniri
1 baş soğan
Karabiber, tuz
Yapılışı
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağda çevirelim
Temizlenip doğranmış pazıları ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım
Tuz ve karabiber ekleyelim, ılınınca peyniri katıp karıştıralım
Sıvıyağa un, sirke ve tuz ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar karıştıralım
Yufkanın birini yayalım ve bu karışımla iyice yağlayalım
Üzerine diğer yufkayı serip 12 üçgen parçaya keselim
Geniş kısımlara malzemeden koyup sigara böreği şeklinde saralım
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü pembeleşine kadar pişirelim
Fırından çıkınca üzerine birşey kapatmayalım ki çıtır kalsınlar
Ilık yemeniz tavsiye olunur...Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 

Zeytinli Poğaça
Malzemeler;
100 gr yumuşak tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet dereotu
1 su bardağı doğranmış yeşil veya siyah zeytin
3-4 yemek kaşığı lor peynir(olmasa da olur)
1 pk. kabartma tozu
Aldığı kadar un (ben tam buğday kullandım)
1 yumurta sarısı
Yapılışı;
Önce yoğurma kabına yağları alıp elimizle iyice birbirlerine karışmalarını sağlayalım
Sonra doğranmış dereotu, zeytin ve peyniri ekleyip karıştıralım
Un ve kabartma tozunu koyup yoğuralım, hamur elimize yapışmayana kadar un ekleyelim
Elimizle şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
Ilınınca tepsiden çıkartın yoksa dağılıyor, o kadar kıyır yani . Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

VİŞNE SUYU İLE ISLAK KEK

 

Vişne Suyu İle Islak Kek

Malzemeler;
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 bardak kakao
1 pk. k.tozu
1 pk. vanilya
Sos;
1 su bardağı vişne suyu
1/2 bardak süt
File badem
Yapılışı
Yağ, şeker,süt ve kakaoyu derin bir kapta iyice karıştıralım
Karışımdan 1/2 bardak ayıralım
Başka bir kapta yumurtaları iyice kabarana kadar mikserle çırpalım
Yumurtaları diğer karışıma ekleyip mikserle çırpalım
Elenmiş un, k.tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştıralım
İyice yağlanmış kalıba boşaltalım (ben büyük kare borcam kullandım)
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dak. pişirelim ( kürdanı kekin ortasına batırıp pişip pişmediğini anlayabiliriz)
Piştikten sonra fırını kapatıp, keki dışarı alalım ve üzerine bir bardak vişne suyunu dökelim
Ayırdığımız karışıma 1/2 bardak sütü ekleyip kekin üzerine dolaştırarak dökelim
Keki tekrar fırına yerleştirip sounu iyice çektirelim
Ben akşamdan yapıp sabah fırından alıyorum
Üzerini file badem ile veya istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim, dondurma da yanına çok yakışır.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ELMALI KEK

 

Elmalı Kek
Malzemeler
5 yumurta
14 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
1pk. kabartma tozu
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı fındık parçaları
Yapılışı
Elmaları soyup küp doğrayalım, üzerine biraz limon sıkalım ki kararmasınlar
Yumurtalar ile şekeri iyice çırpalım
Elenmiş un, nişasta, kabartma tozu ve tarçını ekleyip iyice çırpalım
Daha sonra yağı ekleyelim ve karıştıralım
Yağlanmış kalıba boşaltalım ve üzerine elmaları serpiştirelim
Daha sonra fındık kırıklarını serpip 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak. kadar pişirelim(kürdan testi yapalım)
Ilınınca üzerine arzuya göre tarçın serpip servis edelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

KAHVELİ MUFFİN

 

Kahveli Muffin
Malzemeler;
2 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı türk kahvesi
1 pk. kabartma tozu
Damla çikolata
Muffin kalıpları
Yapılışı
Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz
Yoğurt, yağ ve kahveyi ekleyip karıştırıyoruz
Çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz
Kalıplara hamuru paylaştırıyoruz (1 parmak kadar yukarıda boşluk kalmalı, pişerken dışarı taşmasın)
Üzerine damla çikolata serpip 180 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz
Kürdanla içinin piştiğini kontrol edelim, hatta içi birazcık nemli de kalırsa daha da güzel olur.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEK

 

Çikolata Soslu Kek

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çay kaşığı silme karbonat
3 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı sade kekun
1 pk. vanilya
1 kutu krema (200 ml)
120 gr kadar sütlü çikolata
Yapılışı
Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
Yumurtalar ile şekeri 3-4 dak. iyice köpük köpük olana kadar çırpalım
Yağ ve sütü ekleyip karıştıralım
Kakao, un, vanilya ve karbonatı eleyerek ekleyelim
Bundan sonra mikser yerine tahta kaşıkla karıştıralım
Fazla karıştırmak da yok, kuru malzeme karıştımı fındığı ekleyelim
Tabanı yağlı kağıt kaplı kelepçeli kalıba boşaltalım
Keki çok kurutmadan, kürdanla kontrol ederek pişirelim
Kek pişerken kremayı kaynatmadan ısıtalım ve ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip karıştıra karıştıra çikolatayı eritelim
Sosu buzdolabında soğutalım
Kek piştikten sonra 5 dak. kadar dinlendirip üzerine yavaş yavaş sosunu dökelim
Sosunu çekene kadar bekletip sonra kalıptan çıkarıp servis edelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

BALI BADEMLİ KEK

 


Ballı Bademli Kek
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 pk. krema (200ml)
2 su bardağı un
1 pk. kabarta tozu
1 çay kaşığı tarçın (ben ekledim)
Üstü için;
2 su bardağı file badem
100 gr tereyağ
3 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı bal
1/2 su bardağı şeker
Yapılısı
Yumurta ile şekeri en az 5 dak. köpürene kadar çırpıyoruz
Kremayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz
Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma ekliyoruz
Unu ekledikten sonra çok çırpmayalım, sadece unu yedirene kadar tahta kaşıkla karıştıralım
Yağlı kağıt serili 24 veya 26 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltıyoruz
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz
Diğer tarafta üst malzemelerini bir tencereye koyup kısık ateşte homojen bir kıvam alana iyice karışana kadar karıştırıyoruz
Pembeleşen kekin üzerine yayıp fazla oyalanmadan hemen fırına geri koyup bademler karamel rengini alana kadar pişiriyoruz
Keke kürdan batırıp kekin pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var.
ılınınca kalıptan çıkarıyoruz.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

PRENSES MUHALLEBİSİ

 

PRENSES MUHALLEBİSİ
Malzemeler
1 lt. süt
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
-1 pk. vanilya
1/2 pk (125gr.) tereyağ veya margarin
Sos
1/2 paket margarin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
Yapılışı
Sütün içine unu k0yup iyice karıştıralım
Topaklı olmaması için tel süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alalım
Sekerini ekleyip orta ateşte hafifi koyulaşana kadar kaşıkla karıştıralım
Daha sonra mikserle karıştırmaya devam edelim, kaynamaya başlayınca yağını ekleyelim
iki dakika. daha kaynayınca altını kapatalım ve 10.15 dak...
yüksek devirde çırpalım
suyla ıslatılmış ve iyice süzülmüş borcama dökelim
Tamamıyla soğuyunca buzdolabına koyalım
Sos için margarini eritelim ve altını kapatalım
Kakao ve şekerini ekleyip 3-4 dak. iyice karıştıralım
İyice ılınınca yumurtayı içine kırıp çatalla hızlıca çırpalım
Akışkanlığını çok kaybetmeden muhallebinin üzerine döküp yayalım
3-4 saat dolapta dinlendirip servis yapalım ben akşamdan yapıp ertesi gün servis ediyorum.....Kücük kaselere de döküp servis edebilirsiniz.
Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

 
Cikolata Soslu Bıskuvılı Pasta
Malzemele
Ikı paket kakaolu petibör bisküvi
Bir buçuk su bardağı un
Bir buçuk litre  sut
İki  su bardağı seker
3 yemek kaşığı tereyağ
2 pk. vaniya
Çikolata Sos
200 ml (1 pk) krema
Bır paket  sutlu cıkolata (80gr)
Bır paket bıtter cıkolata (80gr)
( İsteğe göre hazır cıkolata sos)
Yapılışı;
Sut ile unu ıyıce çırpalım
Sekerı ve vanılyayı ekleyip ıyıce karıstırıp muhallebı pısırelım
Koyulaşınca tereyagını atıp altını kapatalım
2-3 dakıka mıkserle cırpalım
Borcam kaba bir sıra bıskuvı dizip uzerıne muhallebının yarısını yayalım
Bir sıra daha bıskuvı dızıp kalan muhallebıyı de döküp yayalım
En üste tekrar bisküvi yayıp soğuyana kadar bekletelim
Muhallebi soğurken kremayı ısıtıp kaynatmadan ocaktan alalım ve içine çikolataları ekleyelim
Karıştırarak çikolataları eritelim
Soguyan pastanın uzerine soğuyan sosu yayıp 3-4 saat dolapta dinlendırelım.
Afıyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .