Column Left

Bizi Takip Edin

9 Mart 2015 Pazartesi

PAZILI BÖREK

 

Pazılı Börek
Malzemeler;
6 yufka
1 su bardağı sıvıyağ
4-5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
İç Harcı; (İç harcı sizin tercihinize kalmış)
2 bağ pazı
250 gr lor peyniri
1 baş soğan
Karabiber, tuz
Yapılışı
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağda çevirelim
Temizlenip doğranmış pazıları ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım
Tuz ve karabiber ekleyelim, ılınınca peyniri katıp karıştıralım
Sıvıyağa un, sirke ve tuz ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar karıştıralım
Yufkanın birini yayalım ve bu karışımla iyice yağlayalım
Üzerine diğer yufkayı serip 12 üçgen parçaya keselim
Geniş kısımlara malzemeden koyup sigara böreği şeklinde saralım
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü pembeleşine kadar pişirelim
Fırından çıkınca üzerine birşey kapatmayalım ki çıtır kalsınlar
Ilık yemeniz tavsiye olunur...Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ZEYTİNLİ POĞAÇA

 

Zeytinli Poğaça
Malzemeler;
100 gr yumuşak tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 demet dereotu
1 su bardağı doğranmış yeşil veya siyah zeytin
3-4 yemek kaşığı lor peynir(olmasa da olur)
1 pk. kabartma tozu
Aldığı kadar un (ben tam buğday kullandım)
1 yumurta sarısı
Yapılışı;
Önce yoğurma kabına yağları alıp elimizle iyice birbirlerine karışmalarını sağlayalım
Sonra doğranmış dereotu, zeytin ve peyniri ekleyip karıştıralım
Un ve kabartma tozunu koyup yoğuralım, hamur elimize yapışmayana kadar un ekleyelim
Elimizle şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişirelim
Ilınınca tepsiden çıkartın yoksa dağılıyor, o kadar kıyır yani . Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

VİŞNE SUYU İLE ISLAK KEK

 

Vişne Suyu İle Islak Kek

Malzemeler;
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 bardak kakao
1 pk. k.tozu
1 pk. vanilya
Sos;
1 su bardağı vişne suyu
1/2 bardak süt
File badem
Yapılışı
Yağ, şeker,süt ve kakaoyu derin bir kapta iyice karıştıralım
Karışımdan 1/2 bardak ayıralım
Başka bir kapta yumurtaları iyice kabarana kadar mikserle çırpalım
Yumurtaları diğer karışıma ekleyip mikserle çırpalım
Elenmiş un, k.tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştıralım
İyice yağlanmış kalıba boşaltalım (ben büyük kare borcam kullandım)
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dak. pişirelim ( kürdanı kekin ortasına batırıp pişip pişmediğini anlayabiliriz)
Piştikten sonra fırını kapatıp, keki dışarı alalım ve üzerine bir bardak vişne suyunu dökelim
Ayırdığımız karışıma 1/2 bardak sütü ekleyip kekin üzerine dolaştırarak dökelim
Keki tekrar fırına yerleştirip sounu iyice çektirelim
Ben akşamdan yapıp sabah fırından alıyorum
Üzerini file badem ile veya istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim, dondurma da yanına çok yakışır.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ELMALI KEK

 

Elmalı Kek
Malzemeler
5 yumurta
14 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı sıvıyağ
1pk. kabartma tozu
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı fındık parçaları
Yapılışı
Elmaları soyup küp doğrayalım, üzerine biraz limon sıkalım ki kararmasınlar
Yumurtalar ile şekeri iyice çırpalım
Elenmiş un, nişasta, kabartma tozu ve tarçını ekleyip iyice çırpalım
Daha sonra yağı ekleyelim ve karıştıralım
Yağlanmış kalıba boşaltalım ve üzerine elmaları serpiştirelim
Daha sonra fındık kırıklarını serpip 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak. kadar pişirelim(kürdan testi yapalım)
Ilınınca üzerine arzuya göre tarçın serpip servis edelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

KAHVELİ MUFFİN

 

Kahveli Muffin
Malzemeler;
2 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı türk kahvesi
1 pk. kabartma tozu
Damla çikolata
Muffin kalıpları
Yapılışı
Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz
Yoğurt, yağ ve kahveyi ekleyip karıştırıyoruz
Çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz
Kalıplara hamuru paylaştırıyoruz (1 parmak kadar yukarıda boşluk kalmalı, pişerken dışarı taşmasın)
Üzerine damla çikolata serpip 180 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz
Kürdanla içinin piştiğini kontrol edelim, hatta içi birazcık nemli de kalırsa daha da güzel olur.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

ÇİKOLATA SOSLU KEK

 

Çikolata Soslu Kek

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 çay kaşığı silme karbonat
3 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı sade kekun
1 pk. vanilya
1 kutu krema (200 ml)
120 gr kadar sütlü çikolata
Yapılışı
Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım
Yumurtalar ile şekeri 3-4 dak. iyice köpük köpük olana kadar çırpalım
Yağ ve sütü ekleyip karıştıralım
Kakao, un, vanilya ve karbonatı eleyerek ekleyelim
Bundan sonra mikser yerine tahta kaşıkla karıştıralım
Fazla karıştırmak da yok, kuru malzeme karıştımı fındığı ekleyelim
Tabanı yağlı kağıt kaplı kelepçeli kalıba boşaltalım
Keki çok kurutmadan, kürdanla kontrol ederek pişirelim
Kek pişerken kremayı kaynatmadan ısıtalım ve ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip karıştıra karıştıra çikolatayı eritelim
Sosu buzdolabında soğutalım
Kek piştikten sonra 5 dak. kadar dinlendirip üzerine yavaş yavaş sosunu dökelim
Sosunu çekene kadar bekletip sonra kalıptan çıkarıp servis edelim.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

BALI BADEMLİ KEK

 


Ballı Bademli Kek
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 pk. krema (200ml)
2 su bardağı un
1 pk. kabarta tozu
1 çay kaşığı tarçın (ben ekledim)
Üstü için;
2 su bardağı file badem
100 gr tereyağ
3 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı bal
1/2 su bardağı şeker
Yapılısı
Yumurta ile şekeri en az 5 dak. köpürene kadar çırpıyoruz
Kremayı ekleyip biraz daha çırpıyoruz
Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma ekliyoruz
Unu ekledikten sonra çok çırpmayalım, sadece unu yedirene kadar tahta kaşıkla karıştıralım
Yağlı kağıt serili 24 veya 26 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltıyoruz
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz
Diğer tarafta üst malzemelerini bir tencereye koyup kısık ateşte homojen bir kıvam alana iyice karışana kadar karıştırıyoruz
Pembeleşen kekin üzerine yayıp fazla oyalanmadan hemen fırına geri koyup bademler karamel rengini alana kadar pişiriyoruz
Keke kürdan batırıp kekin pişip pişmediğini kontrol etmekte fayda var.
ılınınca kalıptan çıkarıyoruz.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

PRENSES MUHALLEBİSİ

 

PRENSES MUHALLEBİSİ
Malzemeler
1 lt. süt
4 kahve fincanı un
4 kahve fincanı şeker
-1 pk. vanilya
1/2 pk (125gr.) tereyağ veya margarin
Sos
1/2 paket margarin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
Yapılışı
Sütün içine unu k0yup iyice karıştıralım
Topaklı olmaması için tel süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alalım
Sekerini ekleyip orta ateşte hafifi koyulaşana kadar kaşıkla karıştıralım
Daha sonra mikserle karıştırmaya devam edelim, kaynamaya başlayınca yağını ekleyelim
iki dakika. daha kaynayınca altını kapatalım ve 10.15 dak...
yüksek devirde çırpalım
suyla ıslatılmış ve iyice süzülmüş borcama dökelim
Tamamıyla soğuyunca buzdolabına koyalım
Sos için margarini eritelim ve altını kapatalım
Kakao ve şekerini ekleyip 3-4 dak. iyice karıştıralım
İyice ılınınca yumurtayı içine kırıp çatalla hızlıca çırpalım
Akışkanlığını çok kaybetmeden muhallebinin üzerine döküp yayalım
3-4 saat dolapta dinlendirip servis yapalım ben akşamdan yapıp ertesi gün servis ediyorum.....Kücük kaselere de döküp servis edebilirsiniz.
Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

 
Cikolata Soslu Bıskuvılı Pasta
Malzemele
Ikı paket kakaolu petibör bisküvi
Bir buçuk su bardağı un
Bir buçuk litre  sut
İki  su bardağı seker
3 yemek kaşığı tereyağ
2 pk. vaniya
Çikolata Sos
200 ml (1 pk) krema
Bır paket  sutlu cıkolata (80gr)
Bır paket bıtter cıkolata (80gr)
( İsteğe göre hazır cıkolata sos)
Yapılışı;
Sut ile unu ıyıce çırpalım
Sekerı ve vanılyayı ekleyip ıyıce karıstırıp muhallebı pısırelım
Koyulaşınca tereyagını atıp altını kapatalım
2-3 dakıka mıkserle cırpalım
Borcam kaba bir sıra bıskuvı dizip uzerıne muhallebının yarısını yayalım
Bir sıra daha bıskuvı dızıp kalan muhallebıyı de döküp yayalım
En üste tekrar bisküvi yayıp soğuyana kadar bekletelim
Muhallebi soğurken kremayı ısıtıp kaynatmadan ocaktan alalım ve içine çikolataları ekleyelim
Karıştırarak çikolataları eritelim
Soguyan pastanın uzerine soğuyan sosu yayıp 3-4 saat dolapta dinlendırelım.
Afıyet Olsun.Bizim Evin Aşçısı'na Teşekkürler

8 Mart 2015 Pazar

EKLER PASTA TARİFİ

 

EKLER PASTA
Hamuru için;
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
1 su bardağı un
3-4 adet yumurta
Kreması için;
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1{2su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
Çikolatalı sos için;
80 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı su
1 çay bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:
1 su bardağı suyu ve margarini bir tencereye koyup ocağın üstüne koyun. Tuz ve tozşekeri de ilave edin. Su kaynamaya başlayınca 1 su bardağı unun hepsini birden boşaltın. 5 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, ılıması için bir kenarda bekletin. Hamur ılıyınca, yumurtaları, tek tek kırıp yoğurun. Hamur ele biraz yapışacak hale gelince yoğurma işlemini bırakın. Hamur ne fazla sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Hamuru krema torbasına doldurun. Torbanın ucundaki aparatın bir parmak kalınlığında olması iyi olur. Fırın tepsisini hafif yağlayın ve hamurları uzun bir şekilde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30- 35 dakika pişirin. Kremayı hazırlamaya geçin. Bütün malzemeleri bir tencereye boşaltın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Sonra soğuması için bir kenara alın. Fırından çıkardığınız hamurları biraz soğutup ortalarından kesin. Kremayı içine sürün. Çikolata sosunu hazırlamak için malzemeleri benmari usulü eritip, hamurları sosun içine batırın.Süperanne'ye Teşekkürler :)

KIRMIZI KADİFE PASTA

 

KIRMIZI KADİFE PASTA
Kırmızı kadife pasta için malzemeler
Kırmızı gıda boyası
1 Yemek Kaşığı Kakao
Yarım Çay Bardağı Krema
1 Tane Kabartma Tozu
 2 Yemek Kaşığı Sirke
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Paket Vanilya
4 Yemek Kaşığı Un
3 Tane Yumurta
2 Yemek Kaşığı Su
Ara Katları İçin
1 Limon Kabuğu
400 Gram Labne Peyniri
1 Çay Bardağı Krema
2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
Üzeri İçin
1 Tane Köpürtülmüş Şanti
Hazırlanışı (tane tane anlatıyorum )
Herhangi bir kaseye yumurtaları kırıp üzerine şeker koyup mikser ile çırpıyoruz.
Karışım köpürdükten sonra, su ilave ediyoruz.
Üzerine kreme ve kakaoyu koyup karıştırıyoruz.
Başka bir kaseye sirkeyi boşaltıyoruz ve içerisine az miktarda gıda boyası ekliyoruz.
Kek harcının üzerine dökmeden önce iyice karıştırıyoruz.
Üzerine kabartma tozu, vanilya ve unu boşaltıp karıştırıyoruz.
Yağlı kağıdı kelepçeli kalıbına yerleştiriyoruz.
Önceden hazırladığımız kek harcını üzerine döküp 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.
 Kek kabardıktan sonra 180 derecelik fırını 160 dereceye indiriyoruz.
Fırından çıkardığımız keki soğuması için bir kenara koyuyoruz.
Soğuyunca  kalıptan çıkardığımız kekin üst kısmını kesiyoruz.
Kestiğimiz parçayı elimizle başka bir kaseye ufalıyoruz.
Sonrasın da keki 3 parçaya bölüyoruz.
Kremasını hazırlamak için krem şantiyi büyük bir kaseye koyup köpürene dek çırpıyoruz.
Sonrasında içine labneyi ve de pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
Mikseri kapatmadan önce karışımın içerisine limon kabuğu rendeleyip çırpıyoruz.
Servis tabağına pasta çemberini koyuyoruz.
Fakat alt tabanı olmayan bir çember kullanacağız.
Ve keki koyuyoruz.
Kekin üzerine spatula yardımı ile krema sürüp iyice yayıyoruz.
Ardından kekin diğer parçasını koyup aynı şekilde krema sürüyoruz.
Son katında ise  keki kapatıyoruz.
Krem şantiyi pastanın etrafına  ve üzerine sürüyoruz.
Geriye kalan şanti ile de pastamızı süslüyoruz.
Kekimizi önceden ayırmış olduğumuz kek parçaları ile süslüyoruz. Afiyet olsun.Süperanne'ye Teşekkürler :)

CEVİZ KROKANLI PASTA

 

CEVİZLİ KROKANLI PASTA
Ceviz Krokanlı Pasta İçin Gerekli Malzemeler:
Keki için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu, vanilya
1 paket kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
un
Arası ve üstü için;
1 paket kakaolu puding
1 paket bitter çikolatalı puding
Süt
Draje
Üzeri için;
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı ceviz
 Ceviz Krokanlı Pasta Hazırlanışı:
Ceviz krokanlı pastamızı yapmaya başlarken öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Ancak çırpma işlemine köpük oluncaya kadar devam etmemiz gerekiyor.
Daha sonra bunun üzerine sıvı yağımızı, kakaoyu, kabartma tozu ile vanilyayı ve unu da ekleyerek hamurumuzu hazırlamış oluyoruz.
Bu aşamadan sonra kekimizi pişirebiliriz. Bunun için hamuru kek kalıbına döküp fırına veriyoruz. Kekimiz kabarıp pişirdikten sonra fırından alıp katlar halinde kesiyoruz.
Kestiğimiz katların arasına, pişirdiğimiz kakaolu ve bitter çikolatalı pudingi karıştırıp yayıyoruz. Kekiniz çok kabardıysa pastanızı 3 kat halinde kesebilirsiniz.
Puding karışımını pasta katları arasına yaydıktan sonra drajeleri ya da çikolata parçacıklarını da katlar arasına serpiyoruz. Daha sonra kalan pudingimizi pastanın en üzerine düzgünce yayıyoruz.
Bunun adından pastamızın üzeri için şeker ve cevizimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için öncelikle şekerimizi tavada karamel haline getirmemiz gerekiyor.
Bu sırada cevizleri de üzerine ekleyip biraz karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatıp şeker ve cevizi bir yağlı kağıt üzerine alıyoruz.
Yağlı kağıt arasında ceviz ve şekeri biraz dövüp ince bir hale getirdikten sonra pastamızın üzerine serpiyoruz. Ceviz krokanlı pastamız hazır. İsteğimize göre pasta katlarınız arasına da dövülmüş ceviz serpebiliriz.Süperanne'ye Teşekkürler :)

KAYISILI PASTA

 

KAYISILI PASTA
Malzemeler:
1 adet hazır sade pandispanya keki
1 su bardağı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 kase küp küp doğranmış kayısı
Yarım su bardağı iri ceviz
Sosu için:
4 çorba kaşığı su
4 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Un, süt, şeker ve yumurta sarısını iyice çırparak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra margarin, vanilya ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip mikserle çırpalım.
Kekimizin ilk parçasını yerleştirip hazırladığımız kremayı üzerine dökelim. Kayısı ve cevizleri de dökelim. Diğer keki üzerine kapatalım.
Buzdolabında iyice soğuyana dek yaklaşık 5 – 6 saat bekletelim. Sos için gereken malzemeleri pişirip pastamızın üzerine dökelim. Bir süre daha soğutup servis edelim. Afiyet olsun!Süperanne'ye Teşekkürler :)

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .