Column Left

Bizi Takip Edin

3 Mart 2015 Salı

HAŞHAŞLI ÇÖREK

 

HAŞHAŞLI ÇÖREK
MALZEMELER
Hamuru için
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta(birinin sarısı üstüne)
2 tatlı  kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
aldığı kadar un
İç harcı için
4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
tane haşhaş,çörekotu veya susam arzunuza göre...
Hazırlanışı

hamuru için tüm malzeme karıştırılıp bir kenara alınır ve yarım saat dinlendilir.
haşhaş ezmesi ve sıvı yağ,akışkan bir kıvama gelene kadar birlikte karıştırılır.
dinlenen hamurdan,portakal büyüklüğünde bezeler alınıp,30-35 cm açılır.
açtığımız hamurumuza,hazırladığımız haşhaş ezmemizden her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
haşhaşı sürdükten sonra,bir ucundan başlayıp,hamuru rulo yapıyoruz.
rulo haline getirdiğimiz hamuru,bıçak ile 4 cm kalınlığında kesip,dik olarak,yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
aynı işlemi hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz.
şekillendiğimiz tüm hamurlarımızı,bir tepsi ve bez yardımı ile üzerini kapatıp mayalandırıyoruz.
mayalanan çöreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tanecikleri serpiyoruz.
180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

FESLEĞENLİ ŞAKŞUKA

 

FESLEĞENLİ ŞAKŞUKA
MALZEMELER
3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates (ben ekliyorum)
7 8 adet tatlı sivri biber
kızartmak için ayçiçek yağı
SOSU İÇİN
3 adet orta boy domates
bir adet kırmızı kapya biber
iki diş sarmısak
tuz
fesleğen
HAZIRLANIŞI
öncelikle sebzelerimizi hazırlıyoruz.
sıvı yağımızda sebzelerimizi sırasıyla kızartıyoruz.
başka birtavada sos için domates kırmızı biber ve sarımsak karışımını soteliyoruz
en son ocaktan alınca tuzunu ve bol fesleğenini ekliyoruz.
servis tabağına alıp fesleğen dallarıyla süsleyip servise sunuyoruz...birtutamkekik'e teşekkürler

KAHVALTILIK YUMURTA KAPAMA

 

KAHVALTILIK YUMURTA KAPAMA
Malzemeler:
4 adet yumurta (kişi sayısına göre )
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz bıber
tuz karabiber
Hazırlanışı
öncelikle yumurtaları haşlayın.
tereyağını servise sunacağınız sahanda iyice kızdırın ve toz biberi ekleyin.
tereyağının sıcaklığı geçmeden soydugunuz yumurtaları ortadan ikiye kesip kızdırdığınız tereyağına kapatın.
tuz ve karabiber serpip sıcak sıcak servise sunun...
Afiyet olsun...birtutamkekik'e teşekkürler

MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST

 

MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST
Malzemeler
kişi adedince milföy
kaşar peyniri
arzuya göre sucuk salam sosis
ketçap
Hazırlanışı
tost makinesine buzu çözülmüş milföy yaprağını koyuyoruz ve tost mak. kapağını kapatıyoruz.
milföy hamurları puf puf kabarıp biraz kızarınca,kızarmış tarafını iç tarafa alıp,üzerine arzuya göre bir miktar ketçap sürüyoruz.
arzu edilen iç malzemesini koyuyoruz ve diğer milföy yaprağını üzerine kapatıyoruz.
iç malzemesi pişip kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. ( toplamda yaklaşık 7 dakika içinde çıtır çıtır tostunuz hazır oluyor...)
Afiyetle....birtutamkekik'e teşekkürler

MERCİMEK ÇORBASI

 

MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler (4 kişilik)1
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
4-5 bardak su
tuz
1 adet et bulyon(varsa et suyu kullanılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Mercimeğimizi yıkayıp tencereye alıyoruz.
Patates ve soğanı iri parçalar halinde doğruyoruz.
Suyunu,tuzunu ve bulyonu ekleyip kısık ateşte mercimeğimiz özleşene kadar pişiriyoruz.
Pişince ocaktan alıp el blenderı ile eziyoruz.
Servise sunarken bir kaşık tereyağımızı kızartıp üzerine ekliyoruz.
Arzuya göre pul biberi ile renklendirip sevdiklerimize ikram ediyoruz:)
afiyet olsun:) birtutamkekik'e teşekkürler

MISIRLI TARHANA ÇORBASI

 

MISIRLI TARHANA ÇORBASI
Malzemeler
3 yemek kaşığı tarhana
3 su bardağı et suyu + 2 su bardağı normal su
2 diş sarımsak
1 büyük boy domates rendesi
2 yemek kaşığı tere yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı haşlanmış mısır
tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar
Hazırlanışı
öncelikle tereyağını tencereye alıp rendelenmiş domates ezilmiş sarımsak ve salçayı kavuruyoruz.
üzerine 3 su bardağı et suyu ve 2 bardak normal suyu,tuz ve baharatlarını ilave ediyoruz ve suyun kaynamasını bekliyoruz.
son olarak çok az su ile açtığımız toz tarhanamızı kaynayan sudan kaşıkla ilave edip karıştırıyoruz.topaklanmaması için dikkatli bir şekilde kaynayan suya tarhanamızı ilave ediyoruz.bir taşım kaynattığımız çorbamıza mısırları ilave edip altını kapatıyoruz.çorbamız sıcak sıcak servise hazırdır...

Afiyet şifa olsun....:) birtutamkekik'e teşekkürler

TAVUK SUYUNA ÇORBA,GRİBİN ŞİFASI

 

TAVUK SUYUNA ÇORBA,GRİBİN ŞİFASI
Malzemeler
2 adet tavuk kalçalı but
2 litre su
1 su bardağı pirinç
tuz
(terbiyesi için;1 yumurta 1 limonun suyu)
Hazırlanışı
Tavuk parçalarını güzelce yıkayıp, tencereye koyduğumuz iki litre su ile kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.(daha pratik olsun isterseniz,düdüklü tencerede 15 20 dakika haşlayabilirsiniz.)
Tavuk etleri haşlanıp iyice pişince,etleri bir kenara alıyoruz.etlerini aldığımız suyun içerisine 1 bardak pirinci yıkayıp ekliyoruz.pirinç pişerken bir taraftan tavuk etlerini minik minik didikliyoruz.
Terbiyesi için bir kaseye yumurtayı kırıyoruz.yumurta iyice köpük köpük olana kadar(burası önemli,az çırparsanız yumurta kesilir.) iyice çırpıyoruz.çırptığımız yumurtaya bir limonun suyunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.pirinçleri pişen çorbamıza terbiyesini ilave edip,didiklediğimiz tavuk etlerini de ilave ediyoruz.bir kaç dakika daha kaynatıp ateşi kapatıyoruz.tuzunu ilave edip,kızdırılmış tereyağı eşliğinde sıcak sıcak servise sunuyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

SADE PİLAV EŞLİĞİNDE ET SOTE

 

SADE PİLAV EŞLİĞİNDE ET SOTE
Malzemeler
1 kg az yağlı kuzu kuşbaşı et
1 adet büyük boy soğan
2 adet orta boy domates
2adet sivri biber
1 diş sarmısak
bir yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
kekik
Hazırlanışı
Etlerimizi pişmesi için tavamıza alıyoruz
Kendi suyunu salıp çektikten sonra tereyağımızı,kuşbaşı yemeklik doğradığımız soğanı,sarımsağı,domatesi,ve yeşil biberini ilave ediyoruz.
Biraz da sebzeleri ile kavrulan etimizin altını kapatıp,tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz.
Arzuya göre, pilav eşliğinde servise sunuyoruz...birtutamkekik'e teşekkürler

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

 

ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Malzemeler
yarım kg pırasa
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1 adet büyük boy domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pirinç
yarım kahve fincanı zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı ise oldukça basit...
Hemen hemen tüm zeytinyağlılar da olduğu gibi, bunda da herşeyini çiğden tencereye dizip kısık ateşte pişmeye bıraktım...
Piştikten sonra,servis tabağına alıp,bol limon eşliğinde servis edebilirsiniz...
Afiyet şifa olsun..:)birtutamkekik'e teşekkürler

KEKİKLİ CİĞER SOTE

 

KEKİKLİ CİĞER SOTE
Malzemeler
yarım kg taze kuzu ciğeri
1 büyük baş soğan
bir yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
kekik
çok az toz biber
Hazılanışı
Kuzu ciğerimizi,küp küp doğrayıp,yayvan bir tencerede suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz...
Suyunu çekip çıtırdamaya başlayınca,tereyağını ve biraz irice doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz...
Soğanı ile kavrulan ciğerimize tuzunu,karabiberini toz biberini ve bir tutam kekiğini ekleyip,ateşten alıyoruz...
Arzuya göre pilav ve boll mevsim yeşilliği kullanılarak yapılmış salata eşliğinde sevdiklerimize sunuyoruz...:)
Afiyet şifa olsun..:)birtutamkekik'e teşekkürler

PRATİK NOHUTLU KEREVİZ

 

PRATİK NOHUTLU KEREVİZ
Malzemeler
2 kök kereviz
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 baş iri soğan
2 adet orta boy havuç
2 adet domates
2 diş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
üzeri için kıyılmış dereotu
Hazırlanışı
öncelikle kerevizi ayıklayıp doğruyoruz ve yarım limon sıkılmış suyun içerisinde alıyoruz ki kararmasın.
diğer malzemeleri doğrayıp tenceremize,en alta soğan domates havuç,üzerine doğradığımız ve suya koyduğumuz kerevizlerin suyunu süzüp ilave ediyoruz.
en üste haşlanmış nohutu,tuzunu zeytin yağını ilave edip,oldukça kısık ateşe tenceremizi koyuyoruz.(en küçük ateşe)
kısık ateşte kendi suyunu salıp sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 30 dakika kadar pişirip, ateşten alıyoruz.üzerine ılıyınca dereotu serpip servise sunuyoruz.
Afiyet şifa olsun..:)birtutamkekik'e teşekkürler

KUŞBAŞI ETLİ KURU FASULYE

 

KUŞBAŞI ETLİ KURUFASULYE
Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye
200 gr kuşbaşı et
1 baş büyükçe kuru soğan
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısırözü yağ
 damak tadınıza göre tuz ve baharatlar
su
Hazırlanışı
öncelikle kuru fasulyeyi pişireceğiniz gün,bir kaç saat evvelinden,ayıklayıp yıkadığınız kuru fasulyeyi 1.5 litre su ile 10 dakika kadar haşlayıp kapağı kapalı bir şekilde üzerine bir bez örtüp demlendirin.
düdüklü tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup kuşbaşı etleri ilave ediyoruz.kavrulan etlerimize soğanı ekleyip,pembeleşene kadar kavuruyoruz.kavrulan et ve soğana,salçalarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
kavrulan sosumuza,haşladığımız fasulyeler ile beraber 1 su bardağı su ve tuz ve baharatlarını ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.
sosu ile iyice özleşen fasulyemize,4-5 su bardağı su ilave edip, düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz,15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.düdüklü tenceremizin kapağını hiç açmadan en az yarım saat yemeğimizi dinlendiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler

PEYNİRLİ POĞAÇA

 

PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
200 gr beyaz peynir
bir tutam maydanoz
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
Hazırlanışı
Öncelikle sıvı malzemeyi bir karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz.
Bu karışıma bir çatal yardımı ile ezdiğimiz beyaz peyniri,maydanozu,kabartma tozunu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Son olarak kontrollü bir şekilde ununu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hazırladığımız hamurdan cevizden büyük parçalar alıp istediğimiz gibi şekillendiriyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.birtutamkekik'e teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .